柑橘黃酮的活性功能機制及柑橘提取物在動物生產中應用的研究進展

余詩強 趙玉超 熊本海 蔣林樹*

(1. 北京農學院動物科學技術學院，奶牛營養學北京市重點實驗室，北京 102206；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京 100193)

柑橘屬于蕓香科柑橘屬植物，全世界每年的柑橘產量可達1 000多萬t，是世界上第一大類水果，其中50%～60%作為新鮮水果被人們食用，其余的被用作工業生產[1-2]，其產生的副產品富含黃酮、檸檬烯和精油等多種活性成分，其中含有的橙皮苷、柚子苷及橘皮素等黃酮類化合物是動物飲食中黃酮類化合物的主要來源[3-4]。中國的柑橘產業在世界上占有重要地位，為世界的水果供應做出了巨大貢獻，但是在生產加工過程中產生的大量皮渣引出了一系列資源浪費與環境污染問題，這些柑橘加工后剩余的副產品含有豐富的黃酮類物質，合理的提取利用這些剩余副產品具有重要的生態及社會意義。

柑橘黃酮及其提取物具有顯著的抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、免疫調節和調節脂質代謝等多種生物活性作用[5-6]。2021年7月27日，歐盟食品安全局發表聲明：富含黃酮類化合物的柑橘提取物可以作為一種飼料添加劑在動物生產中使用，其在飼糧中的功能與在食物中的功能基本相同。相關試驗也表明，在動物飼糧中添加柑橘黃酮可以提高動物抗炎、抗氧化能力及免疫力，改善動物的生產性能[7]。隨著人們對非常規飼料資源的開發與應用，柑橘皮渣以其來源廣泛、成本低廉、營養成分與活性物質豐富的優點開始被廣泛關注，并在畜牧養殖中開始應用，但是有關柑橘黃酮提取方法與發揮活性作用機制的研究較少。……