飼糧中添加酯化植物甾醇對斷奶仔豬生長性能、養分表觀消化率、血清生化指標、回腸消化酶活性及腸道免疫指標的影響

卓銳文 陳 罡, 楊凱麗 張 沙 譚 新 方成堃 賀 正 方熱軍*

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，長沙 410128；2.湖南鑫廣安農牧股份有限公司，長沙 410199；3.湖南禾益元生物科技有限公司，湘潭 411104)

規模化養殖過程中，環境中的諸多因素，如濕度、溫度、細菌、病毒、飼料中的抗營養因子等均會影響仔豬生長發育，因而仔豬會出現消化不良、飼料報酬低下、腹瀉等一系列表現，導致生長發育緩慢。抗生素能夠預防和治療疾病、促進動物生長，因此它在維持動物生長性能與保護動物健康上扮演著一個重要的角色。但是，自2020年1月開始，我國開始全面禁用飼用抗生素，故目前尋找一種綠色、安全、無毒的飼料添加劑來替代抗生素保障畜禽生產就顯得十分重要。

植物甾醇(phytosterol，PS)是植物油中的一種天然成分，主要包括β-谷甾醇、豆甾醇菜油甾醇、菜籽甾醇等一類以環戊烷多氫菲為骨架的天然生理活性物質[1]，它作為前體可以合成多種激素、維生素D和甾體化合物。PS與膽固醇結構相似，可以通過競爭吸收位點，抑制腸道對外源性膽固醇的吸收，從而降低血液循環中的膽固醇含量，調節脂質體的通透性與穩定性[2]，并且PS有著抗炎、抗癌、抗氧化等作用，可以預防心血管疾病，被科學家們稱為“生命的鑰匙”[3-4]。純化后的PS難溶于水，并具有較低的腸道生物利用度，因此腸道對PS的吸收是一個耗能、耗時、低效的過程。提高PS生物利用度和溶解性的最常用方法是用多不飽和脂肪酸酯化PS，形成酯化植物甾醇(phytosterol ester，PSE)[5-6]，酯化后的PS相對于非酯化型甾醇提高了5倍的吸收率，此外，PS的吸收率受動物性別的影響，例如雌性大鼠的吸收率要優于雄性大鼠[7]。……