肉雞玉米蛋白粉有效能值的測定及凈能預測模型的構建

徐 瑩 班志彬* 梁 浩 趙曉東 李立佳 瞿子惠 閆曉剛 燕 磊 劉 燕 陳弟剛

(1.吉林省農業科學院動物營養與飼料研究所，公主嶺 136100；2.新希望六和股份有限公司，青島 266000；3.禾豐食品股份有限公司，沈陽 110000；4.北京大北農科技集團股份有限公司，北京 100080)

能量是家禽維持生命活動的關鍵，畜禽從飼糧中獲取維持和生長所需的營養物質需通過能量的轉化來維持機體的生命活動。在飼料生產中，能量在畜禽飼料成本中占60%以上[1]。目前，凈能體系廣泛應用于豬的飼糧配方中，而家禽飼料的能值測定都是以表觀代謝能(apparent metabolizable energy，AME)為基礎，但代謝能體系沒有考慮到動物代謝時的熱增耗[2]。凈能是代謝能減去熱增耗后剩余的有效能值，能夠準確地描述飼料中真正用于維持和生產的能量。在實際生產應用中，研究飼料原料的有效能值既可以滿足家禽自身營養需要，還可以節約飼料成本。不過，凈能體系在家禽研究中尚處于起步階段，亟需繼續補充大量基礎數據。

玉米蛋白粉又稱玉米麩質粉，是玉米經濕磨法處理得到淀粉或釀酒后產生的玉米副產物，作為一種高蛋白質、高能量的飼料原料，其在家禽、水產、豬和反芻動物中被廣泛應用。玉米蛋白粉中粗蛋白質含量大于60%，其含有的葉黃素、胡蘿卜素和亞油酸不僅對家禽脂質代謝有促進作用，還可以加快必需氨基酸的聚合[3-5]，從而影響家禽對飼糧營養物質的吸收利用。但與此同時，玉米品種、產地以及加工工藝均會造成玉米蛋白粉營養成分的差異，影響其在畜禽中的能量利用代謝。……