飼糧添加乙酸鈉對白羽肉雞生長性能、屠宰性能、肉品質和血清生化指標的影響

秦昆鵬 楊 濤 王永芳 趙玉蓉

(湖南農業大學動物科學技術學院，長沙 410128)

近年來，有關短鏈脂肪酸在動物生產中的研究日漸增多。短鏈脂肪酸在機體內主要來源于結腸內的微生物發酵，研究發現其不僅能作為能量底物為機體供能，而且還對機體脂肪代謝、糖代謝、免疫等生理活動具有重要調節作用[1-4]。乙酸是動物機體內最主要的短鏈脂肪酸之一，占體循環內短鏈脂肪酸含量的60%，并且以游離酸(CH3COO-)的形式存在[5]。有研究報道，乙酸除了能作為能量底物和碳源參與機體內代謝活動外，還對機體食欲調節、脂肪代謝和胰島素抵抗等具有重要影響[6-8]，并且乙酸及其鹽類在含有相同CH3COO-含量時其生物學效價一致[9]。由過往研究推測，乙酸及其鹽類對機體食欲調節和脂肪代謝的影響可能會對肉雞生長代謝產生影響。因此，本試驗旨在探究飼糧中添加不同水平乙酸鈉對白羽肉雞生長性能、屠宰性能、肉品質和血清生化指標的影響，以期獲得飼糧中添加乙酸鈉對白羽肉雞的作用效果，同時也為乙酸及其鹽類在肉雞飼糧中的合理應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

食品級乙酸鈉(99%)，由深圳某生物科技有限公司提供。羅斯308白羽肉雞購自湖南某實業有限公司。

1.2 試驗設計

采用單因素試驗設計，選用1日齡羅斯308肉仔雞，預飼7 d(飼喂基礎飼糧)后選擇體重相近和精神狀態良好的肉雞288只進行隨機分組，根據飼糧不同分為6個組，分別飼喂乙酸鈉添加水平為0(對照組，基礎飼糧)、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%的飼糧，每組6個重復(籠)，每個重復8只雞?！?br>