大學英語教學中的茶文化翻譯策略研究

趙紅衛

（晉中信息學院，山西 晉中 030800）

當前，茶文化已經過了幾千年的變遷與沉淀，其中所蘊含的文化內涵更加醇厚并具有傳播意義。并且隨著世界各國之間文化交流的不斷加深，茶文化在世界上的傳播范圍越來越廣，傳播深度也不斷增加。西方國家對于茶文化的認識與喜愛也越來越深刻，但是如果不能通過語言輔助讓世界了解茶文化的精髓，茶文化便不具備意義，茶葉也僅僅是西方人民生活中的一種飲品。因此迫切需要開展茶文化翻譯工作，將中國的茶文化基于自身的文化背景，融合西方的風土文化進行翻譯，以便于西方讀者能夠更深刻地理解中國茶文化的內涵。

1 茶文化分析

茶最初的形式是一種草藥，到魏晉時期開始發展成為正式的飲品，到唐宋時期便開始廣泛普及，普通百姓也會飲茶，而且此風盛行，隨著茶圣陸羽著作的《茶經》問世，標志著茶文化的形成，人們對于茶文化的探索也不斷深入。等到明清時期，茶發展成為了一種產業，不僅能夠為人們帶來經濟收益，還大大促進了茶葉產業的快速發展，人們可選擇的茶葉品種也越來越多。至今已經與人們的日常生活密切相連。與此同時，從張騫出使西域開辟了絲綢之路以后，我國的茶文化開始向海外傳播，而且隨著世界各國之間聯系的日益密切，再加上我國茶產業的快速發展，西方各國對于茶葉的需求量不斷增長，而且對于茶文化也非常認可，并且形成了自身獨具特色的茶文化，推動了世界茶文化的形成與發展。

茶文化顧名思義是指在飲茶活動過程中所形成的一種文化特征，包含的內容非常廣泛，例如茶道、茶藝、茶精神、茶譜等。茶文化起源于中國，中國的飲茶文化開始于神農時代，至今已有5000年的歷史。在全世界中，也有一百多個國家和地區喜愛品茶，并且形成了各不相同的茶文化，各具特色。中國的茶文化反映出了中華民族悠久的歷史文明及禮儀，是中國優秀傳統文化的重要組成部分。當前，世界經濟快速發展，這都給茶產業發展帶來了契機，而如何將茶文化傳播到世界各地是非常值得研究的重要問題。由于茶文化有著諸多中國特色的語言詞匯，因此翻譯到世界各地也頗具難度，這就需要我們進一步加強關于茶文化的傳播方法研究。

2 茶文化與大學英語的關系

2.1 茶文化傳入西方

中國是茶文化發展的起源地，經過幾千年的沉淀，已經具備了悠久的發展歷史及豐富的茶文化底蘊內容，而且絲綢之路的開通，加快了茶文化向西方國家的傳播，也受到了西方人民的認同與喜愛。在西方國家，喝茶被認為是一種身份尊貴的象征，尤其是在西方的貴族中傳播廣泛，成為其喜愛的飲品。而要想讓西方國家更深入地理解中國的茶文化，就必須采用通俗易懂的方式來解釋茶文化的內涵，以確保西方國家能夠更好地理解茶文化的底蘊，進一步實現中西方文化的深入交流。在此過程中，促進茶文化向西方傳播的關鍵便在于翻譯，只有將茶文化的精髓翻譯出來，才能夠讓西方國家更好地理解茶文化，才能夠真正促進茶文化在全世界范圍的廣泛傳播與發展。大學英語是教授大學生的學科，是學生掌握更多英語文化及翻譯技巧的關鍵課程，對于茶文化的翻譯需要依靠大學英語課程來實現。只有在大學英語教學中加強課堂教學，提高教學質量，促使學生更深入地理解茶文化的相關詞匯翻譯技巧，才能夠翻譯出高質量的內容，以實現茶文化向西方國家的傳播。

2.2 出現《茶經》英譯本

《茶經》在茶文化中有著至關重要的地位，是我國茶文化發展史中最重要的茶點籍。在《茶經》中，包含了茶的發展歷史、生產技術、制作工藝等，同時還包含了茶的種類、茶道、茶藝、茶畫等等。在《茶經》問世之前，人們對于茶的認識更多是限于日常生活層面上，僅作為一種飲品來豐富人們的生活。而隨著《茶經》的問世，茶便被賦予了更多的文化內涵，從人們的飲用層面上升到了精神享受的層面，這在很大程度上推動了茶文化的發展與進步。而后隨著茶文化在世界范圍的傳播，西方國家對于茶文化更加關注，對于與茶文化相關的典籍也更加關注，這樣《茶經》便成了向西方國家傳播茶文化且翻譯的重點。在以姜欣為代表翻譯家們的努力下，《茶經》的英譯本面世了，這為西方茶文化愛好者更深入研究中國茶文化提供了巨大的便利，也極大地促進了中國茶文化在西方國家的傳播發展。由此可見，英語與茶文化之間有著不可分割的淵源，要想實現茶文化在西方國家的傳播，就必須加強對英語教學的研究，只有將中國深奧的茶文化精粹翻譯出來，才能為西方國家深入了解茶文化提供路徑，才能真正實現茶文化在全世界范圍的傳播與發展。

3 大學英語教學中的茶文化翻譯策略

茶文化翻譯對于我國茶文化的傳播具有顯著推動作用，在大學英語教學中，課堂教學的目標不僅是為了提高學生的英語交際水平，同時也要將我國的優秀傳統文化滲透到英語教學中，讓學生通過英語知識翻譯傳統文化，從而將我國的優秀文化傳播到世界各地。因此，在大學階段的英語教學，不僅是開展茶文化翻譯的基礎，更是提高茶文化翻譯水平的基本保障。

3.1 茶藝翻譯

茶藝不僅是一種文化，更是一種藝術，其所包含的內容廣泛，涉及茶藝的翻譯內容也較為復雜。在英語教學過程中，通過翻譯茶藝，可以讓人們更清楚地理解茶道藝術，從而促進茶文化的傳播發展。對于茶藝相關內容的翻譯，要注意中西方文化的差異，將差異中的語言障礙影響降到最低，以免翻譯時出現誤解，例如對于“將黑茶放置于黑色器皿中，不僅可以觀察茶的色澤，還方便烹煮。”的翻譯，就要充分考慮歸化技巧應用，在英語語言中，用更直接的方式來翻譯這句話便能夠達到翻譯效果，并且也可以將茶文化中所包含的寓意展示出來。中文所表達的意思和英語所表達的意思一致，且不會產生誤解，便是達到了理想的翻譯效果。

3.2 詩詞翻譯

在茶文化中，關于茶詩詞的相關翻譯難度較大。在從事茶事活動的過程中，面對復雜的茶道工藝，會有諸多文人墨客創作關于茶文化的詩詞，這些詩詞更多的是展現中國的傳統詩詞文化，對于茶文化的描述更加準確有趣，但翻譯起來也更加困難。對于詩詞翻譯應當堅持音形具備的原則，通過實現音形的傳遞來把握詩詞中所展現的茶文化精髓。例如白居易曾經將自己親手煎茶的經歷寫到了詩詞當中，對于煎茶過程中各種器皿碰撞的叮當聲進行展現，非常美妙。“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。”在此句詩中，冷冷、瑟瑟都屬于擬音詞，前者是在形容沸水注入茶盞的碰撞脆響聲，后者則是形容茶壺置于炭火上，沸騰水珠滴落且蒸發的聲音。對于此句詩詞的翻譯，要想保留意境，充分還原詩詞的意境美，就必須考慮到對擬音詞的翻譯，對此可以翻譯為“Bending I bale in trickles crystal clear，Boiling，tea bubbles to chant and cheer。在這翻譯中，Bending與Boiling兩個詞和冷冷、瑟瑟相對應，balein與bubble兩個詞則與坐酌、看煎相對應，這樣不僅準確翻譯出了詩詞的意境，還能夠在閱讀中感受到相似的音感，以便于讓讀者更深刻地理解詩詞的內涵。除了翻譯標準的詩詞之外，還會涉及到一些詩詞中的民間方言，對于這些內容的翻譯，不僅要保證翻譯的意思準確，還應當通過生活化用來表述其中的內涵，然后再結合詩詞的英文翻譯進行準換，這樣讀者便能夠通俗易懂地理解其中的涵義。通過站在英語思維的角度上進行詩詞翻譯，可以保證翻譯的準確性，并且也在一定程度上降低了讀者的理解難度。

3.3 《茶經》翻譯

《茶經》在茶文化的傳播中有著至高無上的地位，通過《茶經》的傳播，可以更好地促進茶文化的發展，因此，必須要加強對《茶經》的翻譯。當前世界上流傳的《茶經》英譯本有很多種，這對于茶文化傳播的促進作用非常顯著，但是各種翻譯版本的質量確實參差不齊。而且隨著中西方文化交流的進一步深入，越來越多的新型文化內容也會應用到翻譯當中，而要想保證翻譯質量，就必須對這些新型文化內容進行學習，并基于當前的西方文化背景對《茶經》進行翻譯，以確保現代文化傳播與交流的通暢性。在對《茶經》進行翻譯的過程中，英語教學也應當充分參考已有的譯本，實現揚長補短，以不斷優化改進，查漏補缺，從而提高翻譯質量。

3.4 文學作品翻譯

在對茶文化的相關內容進行翻譯時，會發現文學作品中也涉及到了諸多關于茶文化的內容，這相對于常規的句子翻譯來說，文學作品翻譯更容易激發學生的學習興趣，尤其是對學生感興趣的文學作品來說，其更能積極進行翻譯優化，以充分體現出作品里茶文化的意境。例如“柴米油鹽醬醋茶”“琴棋書畫詩酒茶”等等，都充分體現出了茶文化的重要性。又如在小說《紅樓夢》當中，120回的章節中，還有112回章節中都包含了茶事內容，而且其中還有幾百處描寫了不同種類的茶事，可見茶在文學作品中是不可或缺的組成部分。此外，在外國的文學作品中也有包含茶文化的內容，例如英國文學作品《傲慢與偏見》中有13處內容都與茶相關，可見茶文化傳播到了海外，不僅在人們的日常生活中有所體現，在文學作品中也有了深入體現，并且被更多的人接受和學習。因此，在進行文學作品中的茶文化翻譯中，應當充分考慮作品中要體現的茶文化內容，以便于翻譯的可行性，在提高翻譯準確性的同時，也能夠充分體現出茶文化的意境來。

3.5 深入學習中國茶文化

在大學階段，學生的基礎知識學習已經完成，對于各個學科知識的掌握也逐步完善，可以說面對英語學習中的翻譯學習也已經具備了基礎的文化知識，但是中國文化博大精深，尤其是茶文化所涉及到的內容更是廣泛且深奧。在進行茶文化翻譯的過程中，除了要深入了解西方文化，以確保中西方文化翻譯的融合外，也應當深入探究中國的茶文化，只有充分了解了中國茶文化的內涵，才能夠真正實現翻譯的準確性。例如對于茶文化內容的翻譯，學生首先應當充分了解茶文化的內涵，然后掌握茶道的相關內容，包括煮茶、品茶、茶德、茶藝等，在充分了解了茶文化相關內容后，再進行文化翻譯便可以達到事半功倍的效果。例如對于功夫茶的翻譯，如果對于茶文化了解不深，僅從字面上理解很容易誤解成是一種茶葉名稱，但實際上是一種泡茶的方法，在充分理解之后再進行翻譯便不會出現理解誤區了。再比如烏龍茶的翻譯，這種茶是屬于當地人名的諧音，如果直接翻譯成烏色的龍茶，顯然是錯誤的，并不能真正體現烏龍茶的內涵。由此可見，在進行茶文化翻譯時只有深刻理解中國的茶文化內涵，才能夠保證翻譯的準確性及高效性，這不僅是翻譯教學的要求，也更是學生自身綜合素養提升的要求。

3.6 充分學習西方茶文化

文化是不斷發展的，無論是中國文化，還是西方文化，都是在不斷發展且不斷進步的，因此，對于茶文化的翻譯也不能僅僅局限于一個時期，而是要用發展的眼光看待茶文化翻譯。尤其是要注重翻譯過程中中西方文化的不同，只有實現不同文化的融合，才能夠確保茶文化翻譯的效果。對此，我們不僅要學習茶文化的翻譯方法，更要深入學習西方國家的文化背景、風土人情，只有掌握了西方文化內涵，并以此出發進行茶文化翻譯，才會更貼近西方國家人民的理解方式，才能更好地傳播中國的茶文化。例如對功夫茶進行翻譯時，國外是通過音譯的方式進行翻譯，稱為kungfutea，這主要是通過字面涵義進行翻譯的，但卻忽略了對于泡茶技巧的翻譯。再如翻譯花茶時，西方翻譯都忽略了花的內涵，將其進行意譯，這反而不符合西方人民的表達習慣，也就無法正確翻譯花茶的內容了。對此，在大學英語教學過程中，應當充分加強中西方文化的交流發展，可以開展相關的交流活動，以讓學生充分感受到西方文化的內涵，并且通過交流的方式來讓學生更深刻地理解西方文化，這樣再進行翻譯工作時便能更充分地考慮西方文化背景，從而在保證翻譯準確的情況下融入西方文化，讓西方人民立足于自身文化背景來理解茶文化。

4 結語

我國茶文化的內涵極為廣泛，而且寓意深刻，無論是茶藝、茶道，還是茶詩、茶畫，除了給人們帶來味覺上的享受外，還給人們帶來了精神上的升華，無論是國內還是國外，茶文化的傳播都勢不可擋。因此，在未來的英語教學中，教師要充分認識到茶文化翻譯的重要性，并向學生深入講解關于茶文化的相關內涵，讓學生充分了解我國茶文化的精髓，只有這樣才能更好地開展翻譯工作，同時也要充分學習西方文化，掌握西方文化中所展現的風土人情，將其與中國的文化背景相融合，以確保對茶文化翻譯的準確性和契合度，只有這樣才是真正實現茶文化的傳播與發展，才能夠促使大學英語教學為茶文化翻譯提供服務。