指向深度學習的“真菌的特征”教學設計

謝燕婷

（清遠市清城區教師發展中心 廣東清遠 511510）

1 教材分析及設計思路

本節內容是北師大版生物教材八年級上冊第五單元第十八章第一節“微生物在生物圈中的作用”第三課時，主要內容為真菌的特征。本節課需要學生構建的次位概念是“真菌屬于真核生物，真菌個體差異較大，有單細胞的，也有多細胞的，真菌營養方式為異養，利用孢子進行繁殖是絕大多數真菌的生殖方式，單細胞的酵母菌能進行出芽生殖”。

深度學習是指在教師引領下，學生圍繞著具有挑戰性的學習主題，全身心積極參與、體驗成功、獲得發展的有意義的學習過程，具有聯想與結構、活動與體驗、本質與變式、遷移與應用、價值與評價5個特征。下面以真菌特征為例，結合學生生活實際，通過實驗、圖片、課外實踐等方式，從深度學習的特征出發設計教學，使學生掌握學科的核心知識，理解知識產生的過程，把握學科的本質及思想方法，形成積極的內在學習動機。

2 教學目標

①通過觀察和識別多種多樣的真菌，歸納概括真菌的種類及其主要特征。

②從結構與功能、物質與能量的角度，概述真菌的營養方式和繁殖方式。

③利用顯微鏡和放大鏡觀察不同類型的真菌，利用多種方式客觀地記錄觀察結果。

3 學習活動設計

學習活動設計見表1。

表1 學習活動設計

4 教學過程

4.1 創設情境，使學生認知沖突

教師展示真菌的圖片、視頻等，提出問題，創設情境：“在日常生活中，我們會遇到各種真菌。你知道有哪些嗎？我們在哪里見過這些真菌？經常看見的蘑菇是植物嗎？”學生觀察多種多樣的真菌，歸納出真菌可以分為單細胞真菌（酵母菌）和多細胞真菌（霉菌、蘑菇）。

設計意圖：學習前，學生已經在實際生活中接觸、認識很多真菌生物，但這些認識是粗淺或錯誤的。課堂上，學生應在學習活動的支持以及教師的引導下，根據當前的學習活動，調取、激活和聯系以往的知識經驗。

4.2 引導學生開展活動，進行深度學習

4.2.1 環節1：“觀察酵母菌的形態”

教師指導學生利用所提供的材料觀察酵母菌，并思考：①用高倍鏡觀察酵母菌的細胞形狀。②滴加碘液后再觀察，可以看到細胞內有什么結構？③與細菌比較，酵母菌形態結構與其有什么不同？

設計意圖：酵母菌是單細胞真菌。用高倍顯微鏡觀察酵母菌的形態，可以直觀地了解到真菌細胞有真正的細胞核。這一特征是真菌細胞與細菌最主要的區別。

4.2.2 環節2：“觀察霉菌”實驗

課前，學生利用面包、培養皿培養霉菌；課上，小組合作，完成實驗記錄單，并進行匯報。教師提示學生制作霉菌臨時裝片的技巧和要點以及觀察方法，并設計問題串供學生討論交流：①菌絲兩端一樣嗎？形態有什么不同？②霉菌吸取營養的結構是什么？③觀察霉菌孢子的數量，為什么霉菌易于傳播？最后，教師總結，幫助學生建構概念。

設計意圖：學生課前參與霉菌的培養，課上制作霉菌臨時裝片，觀察霉菌的基本結構，以小組為單位，分工合作，做好觀察記錄和匯報等工作。整個活動中學生親身參與，體驗完成任務的成就感，同時發展科學思維。

4.3 辨析真菌的本質，鍛煉學生的批判型思維

教師展示蘑菇的形態和自然環境中幾種蘑菇圖片。學生分組討論，歸納、總結出蘑菇的基本特征，從而發現：蘑菇和霉菌一樣，都是由菌絲組成，利用孢子進行繁殖。

教師提出問題，引導學生思考：酵母菌等真菌細胞與動物、植物細胞比較，有什么不同？真菌細胞中沒有葉綠體，對于真菌的生活方式會有什么影響？

設計意圖：深度學習是知識遷移的過程，要求學生具有較強的對關鍵要素的判斷和把握能力，在相似情景中能做到舉一反三，也能在新情境中分析判斷差異，并進行遷移應用。教師組織學生以小組為單位開展討論活動，引導學生比較真菌細胞和細菌、動植物細胞的結構，把握知識的內在聯系和科學本質，全面理解真菌的主要特征及繁殖方式。

4.4 引導學生開展科學探究，使學生實現遷移與應用

課前，教師引導學生設計“探究酵母菌在有氧和無氧條件下的產物”的研究方案，利用糖、食用油、食物（蛋清）、酵母菌、反應容器（錐形瓶、試管、自封袋等）、氣球等材料，以學生小組為單位實施研究方案，記錄研究結果，課上匯報展示。

設計意圖：由于課堂時間有限，有些活動需要安排在課前去進行。學生通過觀察酵母菌在有氧和無氧條件的產物，進一步理解呼吸作用。此活動可以培養學生的綜合能力和創新意識，發展科學思維。

4.5 采用多元評價，注重學生的可持續發展

教師布置課后任務：尋找雨后蘑菇，制作孢子印；開展調查，記錄蘑菇的生存環境和產生的孢子印，在下一節課上匯報、展示。

設計意圖：深度學習的最終目的是發展學生的生物學學科核心素養。教師通過課堂回答問題、課堂討論、實驗記錄單、課后作業、訪談等多種評價方式，對學生的學習成果進行持續性評價。

5 教學反思

本節課以“真菌的特征”組織教學，立足課堂，設計能反應核心素養的任務和問題，以引導學生將課上所學用來解決更加復雜的問題，鼓勵小組合作及學生間進行有效的分析交流等。在這個過程中，學生掌握學科的核心知識，理解知識產生的過程，把握學科的本質及思想方法，形成積極的內在學習動機，發展學科思維，并進一步綜合性地解決與生物學有關的真實問題，從而在實現深度學習的同時，也發展和提升了生物學學科核心素養。