玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛中的應用

沈卓

（吉林省磐石市畜牧總站 132300）

吉林省地處世界黃金玉米帶，磐石市作為玉米農作物主產區，農作物副產物玉米秸稈資源豐富，但由于玉米秸稈中蛋白質含量低，纖維素含量高，消化率低，適口性差等不足，只有30%的玉米秸稈用作飼料，大部分玉米秸稈被閑置、焚燒或腐爛，造成環境污染及粗飼料資源的極大浪費。本文通過介紹玉米秸稈黃貯制作及在能繁母牛中的應用技術，旨在為廣大肉牛養殖場（戶）提供參考，為肉牛產業發展及玉米秸稈的有效利用提供助力。

1 應用玉米秸稈黃貯飼料的優點

1.1 制作玉米秸稈黃貯飼料的意義

玉米秸稈黃貯是玉米籽實收獲后，將剩余青綠秸稈、半干秸稈、干秸稈切碎或揉絲后，裝入黃貯窖中，在厭氧條件下進行微生物發酵，調制成具有適口性好、營養價值高、成本低、飼喂安全、可長期貯存的優質粗飼料。因此，黃貯是改善玉米秸稈發酵品質、提升營養價值、提高家畜生產性能的有效途徑。

1.2 玉米秸稈黃貯飼料的優點

（1）適口性好：玉米秸稈經微生物發酵后質地變得柔軟，并具有芳香的酒糟味，可刺激牛只食欲，適口性明顯提高。

（2）營養價值和消化率提高：在黃貯過程中，秸稈在微生物作用下使部分纖維素和木質素降解，同時能打破纖維素和木質素的復合結構，增加與瘤胃微生物的接觸面積，從而提高秸稈的營養價值和消化率。

（3）成本低：黃貯是將堆積不能妥善處理的玉米秸稈充分利用，變廢為寶，成本比青貯、氨化、微貯低。

（4）飼喂安全：黃貯飼料微生物菌種為乳酸菌，對人和動物均無害，不論飼料中是否有菌種的長期存在，都不會對動物產生有害影響，可長期飼喂。

（5）貯存時間長：玉米秸稈經黃貯發酵后可產生大量乳酸，乳酸不斷積累，當酸度達到3.8 以下時可抑制所有微生物活動，因此，飼料可長期保存。

2 玉米秸稈黃貯制作技術要點

2.1 黃貯設施

常用的黃貯設施包括青貯窖、青貯壕、青貯堆、青貯包等，養殖戶可根據養殖場實際情況，因地制宜地選擇適合本場的黃貯設施。

2.2 黃貯制作時間

玉米籽實成熟后一般選在玉米蠟熟期，植株底部有5～6 片葉子枯黃時盡早收割玉米籽實，并立即對玉米秸稈進行黃貯[1]。對于吉林地區，大部分為9 月下旬至10 月初，這時玉米秸稈含糖量較高，這段時間是制作優質黃貯的最佳時間。

2.3 黃貯制作

黃貯飼料制作的基本原則：隨割、隨運、隨鍘、隨裝、隨壓、隨封，盡量在較短時間完成黃貯過程[2]。

玉米收獲籽實后及時收割玉米秸稈，此時玉米秸稈水分高、含糖量高、營養成分高。將收割的玉米秸稈及時運到青貯窖，用鍘草機將玉米秸稈鍘短至1～3cm 長度，這時一定要觀察玉米秸稈水分，適宜的水分是保證乳酸菌正常活動的必備條件，如果水分過低會導致青貯窖內留有過多空氣，難以壓實，造成飼料霉變；如果水分過高會導致壓實結塊，養分流失。判定水分方法為將切碎的玉米秸稈用手緊握手中，手指縫中有水滴，但不滴落，此時水分適宜，約為60%。隨后開始裝填、壓實，每隔20cm 厚度，撒一層鹽（每噸玉米秸稈3～5kg），5‰的玉米粉或麩皮，均勻噴灑一遍微生物發酵菌液，使其與玉米秸稈充分接觸，再用機器壓實，排出窖內空氣[3]。然后再繼續裝填、壓實，直至裝到高出窖面50cm，開始封窖。一定要保證封窖不透氣、透水。如果有條件的養殖場可以使用秸稈粉碎打包一體機，直接在田地里完成收割、粉碎、打包過程。沒有青貯窖的養殖場可以采用青貯包進行黃貯。

為獲得發酵品質好的玉米秸稈黃貯，需添加微生物制劑，是養殖戶比較容易忽略的重要一項。大部分養殖戶認為微生物制劑成本較高，不加微生物制劑黃貯后，在黃貯飼料外觀上看不出太大區別，這是一個很大的誤區。劉海燕等研究表明，風干玉米秸稈可發酵的營養物質含量非常少，且表面附著的乳酸菌、酵母菌等數量很少，如果不依靠外源性加入乳酸菌進行發酵，乳酸菌不能快速繁殖，難以產生大量乳酸，黃貯原料中的pH 不能迅速降低，腐敗菌、酪酸菌等有害菌得不到抑制，黃貯飼料品質降低，甚至失去使用價值[4]。在玉米秸稈黃貯時加入乳酸菌，有害微生物的活性受到抑制，能顯著降低飼料養分損失；添加酵母菌可提高粗飼料中的蛋白質含量，同時酵母菌自身也含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、酶等營養成分，刺激有益菌生長；纖維素酶可降低纖維含量，增加可溶性碳水化合物含量，為有益微生物的快速生長和繁殖創造良好的條件[5]。

3 玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛中的應用

3.1 玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛不同階段的參考用量

玉米秸稈黃貯飼料一般在玉米秸稈黃貯40～50d 即可開窖使用。優質黃貯飼料在感官上氣味為芳香的酒糟味，顏色黃綠色，具有一定光澤，質地柔軟濕潤，莖葉基本保持原狀。此時的玉米秸稈黃貯飼料適口性更好、軟化程度更高、消化率高。自2004 年禁止上山放牧后，磐石市的肉牛養殖普遍為圈舍飼養，且90%以上為能繁母牛，因此，玉米秸稈黃貯飼料可作為能繁母牛優質的粗飼料來源。能繁母牛一個繁殖周期包括妊娠期9 個月和空懷期4 個月，可劃分為5 個階段，玉米秸稈黃貯飼料參考用量如下：

第一階段：受孕-妊娠3 個月，黃貯平均7kg/d，干草平均3kg/d，合計黃貯630kg，干草270kg。

第二階段：妊娠4～7 月，黃貯平均7kg/d，干草平均3kg/d，合計黃貯840kg，干草360kg。

第三階段：妊娠8 月-分娩，黃貯平均8kg/d，干草平均4kg/d，合計黃貯480kg，干草240kg。

第四階段：產犢后兩個月內，黃貯平均8kg/d，干草平均4kg/d，合計黃貯480kg，干草240kg。

第四階段：產犢后兩個月后，黃貯平均8kg/d，干草平均4kg/d，合計黃貯480kg，干草240kg。

累計使用黃貯2910kg，干草1350kg，精料832.5kg，共計約5000kg 飼料，精粗比1:5。

3.2 注意事項

能繁母牛剛開始飼喂玉米秸稈黃貯飼料時，家畜可能會不喜食，訓練方法為先空腹飼喂玉米秸稈黃貯飼料，再飼喂其他草料；或將玉米秸稈黃貯飼料拌入精料內飼喂，再喂其他草料。飼喂量應由少到多，逐漸適應后逐步增加飼喂量，使其逐漸適應。能繁母牛妊娠后期不宜多喂，由于黃貯飼料中含有大量乳酸，具有輕瀉作用。在取用玉米秸稈黃貯飼料時，要根據能繁母牛每日飼喂量取黃貯，如果一次性取大量黃貯飼料堆放在畜舍，與空氣接觸會很快感染霉菌和雜菌，發生腐敗變質。劣質的黃貯飼料含有大量霉菌毒素，易造成母牛流產，禁止飼喂，應直接丟棄。在冬季，凍冰黃貯飼料也易引起母牛流產，應在室內融化后再進行飼喂。

4 總結

通過采用黃貯技術將玉米秸稈進行加工調制，可以使玉米秸稈成為能繁母牛優質的粗飼料，不僅提高玉米秸稈的有效利用率，降低環境污染，還可降低養牛成本，提高養牛戶的經濟效益。因此，玉米秸稈黃貯飼料在能繁母牛中的應用具有廣闊的發展前景。