鼎：國之重器，禮之所存

韓彩瑩

作為炊器的鼎：和五味之寶器

鼎在早期是重要的炊器，《說文解字》中形容其為“和五味之寶器也”，《玉篇》中也說：“所以熟食器也。”在考古發掘中，很多青銅鼎都有煙熏火烤的痕跡，有的鼎底部設有專門放炭火的托盤，如西周井姬獨柱帶盤鼎等，有力地證明鼎具有烹煮食物的功能。《禮記·內則》中記載了鼎在炮豚中的應用。首先，對宰殺后的小豬或羊進行簡單處理，包上泥巴，用火烘烤。待泥巴烤干，剝掉泥巴，用手搓去肉皮上的薄膜。然后，把糊狀米粉涂在烤熟的小豬或羊身上，用油煎炸。接下來，就涉及鼎的應用了：“鉅鑊湯，以小鼎，薌脯于其中，使其湯毋滅鼎。三日三夜毋絕火，而后調之以醯醢。”也就是說，在一口大鍋中燒熱水，再把盛著肉的小鼎放入大鍋中，熱水不能沒過小鼎。在連續蒸煮三天三夜后，把肉取出來，用醋、醬調味，炮豚便制作好了。

據《史記·殷本紀》記載，商代開國元勛伊尹曾負鼎見湯，用飯菜滋味打比方，向湯闡明政治主張。伊尹少時身世坎坷，成年后善于烹飪，才德出眾，雖然身在鄉野，但胸懷社稷。當他聽聞湯的美名后，想要投奔湯，但是苦于沒有機會。當有莘氏國君的女兒將要嫁給湯時，伊尹便請求國君成為隨嫁的奴隸。伊尹背上鼎，隨送嫁的隊伍來到湯的領地，以烹飪之法論政。《呂氏春秋·本味篇》則更為具體地記述了伊尹與湯之間的談話。面見湯時，伊尹頭頭是道地談論起烹制美食的方法。湯問伊尹：“可以現在就制作這些美食嗎？”伊尹回答：“現在您的國家太小了，還不具備制作這些美食的條件，您當了天子后才能具備。魚鱉等水生動物味道腥，鷹雕等肉食動物味道臊，獐鹿等食草動物味道膻。無論氣味如何，皆可各得其用。在烹煮的時候，水是第一道關鍵工序。五味三材，多次煮沸，用火是其中的關鍵。時而用熾火，時而用微火，以恰當的火候去除肉的腥膻味。在加入調料時，不同調料的先后順序、劑量多少，都要把握得當。鼎中食物味道的變化很微妙，所以不能言傳，也無法喻說，就如同射箭騎馬之術、陰陽二氣之變、四時節氣運行一樣。這樣一來，烹煮的時間雖長卻不破壞食物品質。在口味上，酸、甜、咸、辣皆適中，清淡而不乏味，肥而不油膩。”接著，伊尹從烹飪之法推及治國之道。他告訴湯：“美味的食材來自天下各地，而且為了保證食物的新鮮，要用最好的馬把食物送到都城。只有天子才能具備這些條件。您當順應天命，領悟仁義之道，這樣才能成為天子。也只有成為天子，才能擁有天下之至味。作為天子，審察身邊的事物便可以把握遠方諸事，自身領悟仁義大道便可化成天下。圣人治理天下之道是簡約的，無須費力處理各種具體事務。”湯被伊尹的話所折服，任命伊尹為宰相。伊尹后來沒有辜負湯的期望。在伊尹的輔佐下，湯討伐夏桀，建立了商朝。可見，鼎的基礎用法之一即是烹煮食物，而鼎調和五味之功能，則使其成為具有文化意蘊的“寶器”。

西周井姬獨柱帶盤鼎（寶雞青銅器博物院藏）

鼎不僅能用于烹煮，還可以用來盛放食物。《禮記·禮運》中記載：“夫禮之初，始諸飲食。”鼎作為古代重要的炊器，無論是盛食以供享用，還是以供祭祀，其形制、數量、所盛之物都需要符合禮制。比如，《儀禮·聘禮》中記載了諸侯相互問候時，宴請使者的禮制。在宴請時，宰夫身穿朝服,為使者陳設食物。宰夫在庭西放置煮熟的食物，其中包括盛放牛、羊、豕等食物的九鼎，以及三只陪鼎。生的食物則被放置在庭東，包括生的牛、羊、豕，共有七鼎。堂上放置八豆、八簋、六铏、兩簠、八壺，西夾室放置六豆、六簋、四铏、兩簠、六壺。宰夫要在門外準備米、禾各二十車，薪草、飼草各四十車。相比于使者，上介（即副使）所享有的食物稍少。款待上介所用的裝熟食的鼎為七只，堂上只設六豆、六簋、四铏、兩簠、六壺，米、禾、薪草、飼草也比使者少一半。又如，《儀禮·特牲饋食禮》中記載了諸侯之士祭祀祖父、父親的禮儀，鼎在這一過程中亦是必不可少的盛食之器。在舉行正式祭祀儀式前，主人不僅要占卜祭祀日期、邀請客人，還需要陳設好祭祀器具。在邀請賓客次日的傍晚，主人便需要把鼎擺在廟門外。除鼎之外，主人也要陳放壺、棜、豆、籩、铏等器具，擺好兔以及作為祭牲的豬。在宗人檢查鼎內是否干凈、祭牲是否符合要求后，準備工作告一段落。在祭祀日當天，主人站在廟門東側察看宰殺祭牲，主婦則在西堂下察看炊煮黍稷。廟門外東邊的灶上烹煮豬、魚、兔，肉羹煮好后就放入鼎中。在其后的儀式中，由主人等將鼎抬至庭中，再用匕取出鼎中的牲體，放置在俎上。然后，把俎端入室內，以供祭祀。

可見，在古代鼎不僅是調和五味的炊具，更發展為重要的禮器。在宴饗、祭祀等重要場合，鼎的數量、規制等都體現出嚴格的等級劃分。這也是鼎成為王權象征的關鍵原因。

作為刑器的鼎：明罰敕法的工具

作為烹煮工具的鼎也被用于刑罰。從周代起，便有將有罪者投入鼎中烹煮的酷刑。齊哀公是西周時期齊國第五任國君，周夷王三年時被烹殺于鼎。史書上對此事的細節記載不多。《竹書紀年》曰：“三年，王致諸侯，烹齊哀公于鼎。”《史記·齊太公世家》曰：“癸公卒，子哀公不辰立。哀公時，紀侯譖之周，周烹哀公而立其弟靜，是為胡公。”結合相關史料，我們能夠還原這一事件的大致經過。齊國、紀國領土相鄰，兩國相處中難免有摩擦。齊哀公繼位后，愛好田獵，荒淫放縱。紀國國君紀煬侯抓住機會，在周夷王面前進獻讒言。在聽了紀煬侯添油加醋的一番話后，周夷王頗為惱怒，起了殺心。于是，他召集各方諸侯，當著眾諸侯的面用大鼎烹殺了齊哀公。由于紀煬侯進言乃哀公被烹的起因，齊國與紀國從此結下世仇。百余年后，紀國被齊國第十四任國君齊襄公所滅，齊襄公因報“九世之仇”被史家稱贊。從文獻上看，漢以后的史書上很少見到鼎烹之刑的記載。這是因為以鼎烹人過于殘忍，后世賢明之君大多禁用此刑。

由于鼎烹之刑慘烈，因而實際使用很少，但“鼎烹”卻經常出現在古人的引用和比喻之中。漢武帝時期，名臣主父偃就有過“丈夫生不五鼎食，死即五鼎烹”的言論，希望人生轟轟烈烈。主父偃早年貧困，受人排擠，后來才因武帝賞識，成為朝廷重臣。由于主父偃能言善辯，又在武帝面前如魚得水，朝廷大臣紛紛賄賂主父偃。主父偃所收錢財，累計起來有千金之多。有人勸主父偃加以收斂，主父偃回答說：“我曾游歷各地四十余年，始終不得志，以至于雙親、兄弟、賓客都厭棄我。我實在困頓得太久了！大丈夫在世，活著的時候若不能成為列五鼎而食的高官，沒能享受豪奢生活，那么寧受五鼎烹煮之刑而死。”可以看出，主父偃之所以有“死即五鼎烹”之言，是因為他困頓已久，希望能在平生抱負得以伸展之時快意行事。

鼎還曾被作為銘刻、公布法律的工具使用，春秋時期鄭、晉兩國都鑄造過刑鼎。《左傳·昭公六年》記載：“三月，鄭人鑄刑書。”講的就是鄭國子產將刑書鑄刻于鼎的事件。在此之前，法律由上層貴族掌握，并不公布給百姓，以此維護貴族的權威。春秋晚期禮崩樂壞，社會結構變革。子產意識到，在這樣的情況下，以前的制度難以滿足社會治理的需要。為求救世，他主張依靠法律規定治國。子產命人將法律條文鑄刻在鼎上，公布于眾。過了一段時間，子產鑄刑鼎的成效顯現出來。鄭國繁榮安定，百姓安居樂業，比以前更加強大。繼鄭國之后，晉國也鑄造了刑鼎。據《左傳·昭公二十九年》記載，晉國的趙鞅、荀寅在汝水之濱筑城，征收了四百八十斤鐵來鑄造刑鼎，鼎上鑄刻的是范宣子所制定的刑書。范宣子的刑書最初只是朝廷使用，并未下達百姓，后趙鞅、荀寅通過刑鼎將其公諸于世。

鼎作為刑人之器，不僅懲戒有罪之人，也讓無罪之人聞之膽寒。作為表彰刑法之器，鼎的鑄造有助于打破貴族對法律的壟斷，推動社會的進步。鼎對社會穩定起到的貢獻可見一斑。

象征君權的鼎：國之重器

自古以來，鼎便是國之重器，是王權的象征。據《史記·封禪書》記載，上古時期鼎便是國之重器。泰帝曾鑄一只大鼎，象征天下統一，統攝天地萬物。黃帝鑄造了三只鼎，象征天、地、人。盡管這段文字頗具傳說色彩，但也說明了鼎在中國傳統中的重要地位。

在中國歷史文獻中，“九鼎”是國家興旺的象征，被視為天命所在，具有強烈的政治意味。先秦時期，《左傳》《逸周書》中已有關于九鼎的記載，講述了九鼎從夏入周的歷史。《左傳·宣公三年》中說，夏朝有德時曾經造過九鼎。鼎由九州長官進貢的銅鑄而成，鼎上的圖案取象于遠方的山川萬物。由于天下百物的圖案都鑄在鼎上，因此百姓能夠知道何為神靈、何為鬼怪。當百姓進入山林、渡過川澤的時候，不會碰到意外之事，更不會遇到魑魅魍魎。也正因如此，當時上下和順、受天庇佑。后來夏桀繼承王位，昏庸無道，夏為商所滅，鼎也隨之被遷至商朝。后來，商紂王暴虐失德，鼎便被遷至周。《逸周書·克殷篇》中還記載了將九鼎遷入周的詳細過程：周武王即位后，命令南宮百達、史佚遷移九鼎。總之，九鼎在夏、商、周三朝皆被視為傳國至寶，象征著天子的權力。

正因“九鼎”是權力的象征，戰國時期，有野心的諸侯往往覬覦周朝的寶鼎。《史記·楚世家》中記載了楚莊王問鼎的故事。楚莊王是一個野心勃勃的君主，他曾經滅掉庸國，還大敗宋國，繳獲戰車五百乘。公元前606年，楚國討伐居住在陸渾的戎人，到了洛陽的附近，在周的都城外閱兵。楚莊王早就有奪取天下之心，且當時周室衰微，楚國此舉無疑是在展示楚國的強大。周定王聞訊，派大夫王孫滿以郊勞禮相迎。楚莊王見到王孫滿，便向他詢問周鼎的輕重、大小。面對倨傲的楚莊王，王孫滿不卑不亢地答道：“王朝的興衰在于是否修德，不在于鼎的大小、輕重。”楚莊王說：“你們不要依恃著有九鼎！鼎并非難得之物，楚國兵甲眾多，只要把戈戟上的尖折下便足以鑄造九鼎。”王孫滿沒有直接回答，而是從九鼎傳承的歷程講起：“大王難道忘了從前那些事了嗎？從前虞夏國運昌盛的時候，遠方諸侯皆來朝見。那時候，九州長官進獻的銅被用來鑄成鼎，鼎上刻有山川萬物，使百姓能夠識別神靈與鬼怪。夏桀無道，鼎遷至商。殷紂暴虐，鼎遷至周。可見，如果天子德行高，鼎雖小卻沉重難移動；若天子昏庸，鼎即使再大也能被輕易遷走。當初成王定鼎于河南郟鄏，占卜的結果是周朝傳國三十代，可享國祚七百年，此乃天命。現在周朝的德業雖敗，天命未盡，并非大王能問鼎輕重的時候。”楚莊王聽罷，自知辯論不過王孫滿，也自忖還沒有取代周室的能力，便偃旗息鼓，撤回楚國。“問鼎中原”的成語便是由此而來，人們用這個成語比喻圖謀王位，或泛指企圖侵占別國。

鼎是王權的象征，對鼎的爭奪表面上是器物之爭，實則是權力之爭。在爭奪“九鼎”的過程中，難免涉及到諸侯之間的博弈。《戰國策·東周策》中講到秦興師臨周求九鼎，其中不僅涉及周與秦、齊之間的博弈，還牽涉到梁（即魏）、楚兩國。當時，秦國向周都發兵，打算求取九鼎。周王派大臣顏率向齊國求救。顏率從國家利益的角度勸說齊王：“秦國發兵想要奪取周的九鼎，實在是個不講道義的國家。我們君臣商議，與其讓秦奪走九鼎，還不如把鼎給齊國。對于貴國來說，不僅會因為救周于危難之中獲得美名，還會得到九鼎這一實在的利益。”齊王被顏率之言打動，發兵五萬，迫使秦國退兵。到了齊國派人來取九鼎之時，周王又憂心不已，畢竟他并不想讓九鼎落入齊國之手。于是，顏率再次來到齊國。他對齊王說：“周真心想要奉上九鼎，只是不知應從哪條路運往齊國？”齊王講出借道梁國和借道楚國兩種方案，都被顏率否定了。顏率告訴齊王，梁國、楚國都垂涎九鼎已久，一旦九鼎進入這兩國的領地，都不可能再出來。接著，他又從人力物力的角度勸說齊王：“從前九鼎從殷遷至周，一只鼎就需要九萬人來抬，抬九只鼎用了九九八十一萬人。不僅如此，運鼎還需要相當數量的器械。”齊王聽罷，便打消了索要九鼎的念頭。

根據《史記·秦本紀》的說法，秦昭襄王滅周后，將九鼎從洛邑移至秦都咸陽。自此之后，九鼎便下落不明。九鼎雖無，歷代帝王多有鑄鼎以彰顯皇權、表明功績者。漢武帝登泰山時鑄造一大鼎，鼎高四尺，鼎上刻有“登于泰山，萬壽無疆。四海寧謐，神鼎傳芳”。武則天稱帝后，于萬歲通天二年（697）鑄造九鼎，放置于明堂之庭。宋代崇寧年間，宋徽宗曾親自祭方澤、建明堂、立九廟、鑄造九鼎、祭祀熒惑。足見歷代帝王對鼎的重視。

特征鮮明的鼎：與鼎相關的詞匯

鼎的形態特點、歷史文化特征鮮明，因此中國歷史上有不少詞匯和鼎密切相關。

鼎有三足，因此被用來比喻三方并立之勢。古代文獻中“鼎足而立”“三足鼎立”“鼎立”等詞，皆取此義。《漢書·蒯伍江息夫傳》記載，在楚漢相爭的關鍵時刻，謀士蒯通勸韓信說：“方今為足下計，莫若兩利而俱存之，參分天下，鼎足而立，其勢莫敢先動。”蒯通的意思是讓韓信與劉邦、項羽三分天下，這樣三方勢力均等，都不敢貿然行動。蒯通之所以出此言，是當時的軍事局勢使然。劉邦踞守在鞏縣、洛陽，與楚軍一日數戰，無尺寸之功，甚至有兵敗受挫之時。項羽雖率楚軍攻克滎陽，威震天下，但由于西山的阻礙，只能兵困于京縣、索邑，與漢軍相持不下。在楚、漢勝負難分之時，韓信占據齊地，兵甲眾多。蒯通認為在這種情況下，韓信助漢則漢勝，助楚則楚贏。與其仰人鼻息，不如進一步占領淮泗之地，拉攏諸侯，與楚、漢形成三分天下之勢。韓信顧念劉邦之恩，并未采納蒯通的計謀。漢得天下后，韓信先是被貶為淮陰侯，后因謀反未遂被殺。韓信臨死前嘆息不已，悔恨沒聽取蒯通的諫言。

鼎是國之重器，權力的象征，可以指代處于重要地位的人或物。例如“鼎臣”一詞，可以指代國之重臣。《漢書·敘傳下》中說漢哀帝“底剭鼎臣”，講的是其文質兼備，獨攬大權，誅殺重臣之事。根據服虔的注解，“底剭鼎臣”指的是漢哀帝殺朱博、王嘉之事。朱博生活節儉，被封為丞相，后攀附定陶太后。定陶太后想獲得尊號，受到大司馬傅喜的阻撓，因此對傅喜極為不滿。于是授意朱博彈劾傅喜。漢哀帝素知太后對傅喜不滿，懷疑朱博受太后指使，于是派廷尉調查。待查明真相后，朱博畏罪自殺。王嘉于建平三年（公元前4年）開始擔任丞相，被奉為新甫侯。當時，漢哀帝寵幸董賢，不僅平時對董賢多有賞賜，還封他為高安侯。王嘉對此頗為不滿，上書漢哀帝：“陛下如此重用董賢，四方的百姓因此怨聲載道。民間有諺語說：‘千人所指，無病而死。’臣聽聞此言后常常感到寒心。”漢哀帝大怒，將王嘉關入監獄。王嘉在獄中絕食吐血而死。朱博、王嘉雖因罪而死，但他們皆官至丞相，位極人臣，因此在史書被稱為“鼎臣”。類似意義的詞還有“鼎司”“鼎位”等。

古代用鼎之人身份顯赫，“鼎”有“顯赫”之義，相應的詞有“鼎族”“鼎貴”等。“鼎族”指的是豪門大族。據《梁書》記載，梁武帝時期，歸降梁朝的將領侯景起兵反叛，攻陷臺城。鎮守荊州的蕭繹聞訊后，命大將王僧辯討伐侯景，還撰寫了一篇檄文，文中便有“鼎族”一詞。其文曰：“諸君或世樹忠貞,身荷寵爵，羽儀鼎族，書勛王府，俯眉猾豎，無由自效，豈不下慚泉壤，上愧皇天!失忠與義，難以自立。”大意是：諸位都世代忠于朝廷，自身也有榮寵和爵位，是身份顯赫的世家大族。如果在討伐侯景一事上無所作為，無疑是上愧于天，下愧于地。在這段話中，蕭繹言辭懇切地動員士族共伐侯景，極具號召力。另如“鼎貴”指顯赫尊貴的人。《隋書》中夸贊韓覬之妻：“韓覬妻者，洛陽于氏女也，字茂德。父實，周大左輔。于氏年十四，適于覬。雖生長膏腴，家門鼎盛，而動遵禮度，躬自儉約，宗黨敬之。”講的是韓覬的妻子出身顯赫尊貴，家境優渥，但是尊崇禮法、節儉自持，受到宗族鄉黨的尊敬。

今天，我們的日常生活中已不再使用鼎，但鼎所包含的文化信息已烙印在中華民族的血液和歷史典故中，至今影響著我們的思想方式和行為方式。

注釋：

[1][3]（漢）許慎撰，班吉慶、王劍、王華寶校點：《說文解字校訂本》，鳳凰出版社2004年版，第194 頁，第194 頁。

[2]李圃主編：《古文字詁林》第六冊，上海教育出版社2003年版，第581 頁。

[4]（梁）顧野王撰，呂浩校點：《大廣益會玉篇》中，中華書局2019年版，第558 頁。

[5][6]胡平生、張萌譯注：《禮記》上，中華書局2017年版，第542 頁，第423 頁。

[7]《竹書紀年注》，四部叢刊景明天一閣本，卷下。

[8]（漢）司馬遷撰,（宋）裴骃集解,（唐）司馬貞索隱，（唐）張守節正義：《史記》第五冊，中華書局2011年版，第1481 頁。

[9]（漢）司馬遷撰，（宋）裴骃集解，（唐）司馬貞索隱，（唐）張守節正義：《史記》第九冊，中華書局2011年版，第2961 頁。

[10]楊伯峻編著：《春秋左傳注》第五冊，中華書局2016年版，第1410 頁。

[11]根據杜注：“鑄刑書于鼎，以為國之常法”，“鄭人鑄刑書”就是指將刑書鑄刻于鼎。參見楊伯峻編著：《春秋左傳注》第五冊，中華書局2016年版，第1410 頁。

[12]據司馬貞《史記索隱》，泰帝指太昊。參見（漢）司馬遷撰，（宋）裴骃集解，（唐） 司馬貞索隱，（唐）張守節正義：《史記》第四冊，中華書局2011年版，第1392 頁。

[13]參見（梁）虞荔纂，（宋）張掄撰，（宋）趙九成撰：《鼎錄·紹興內府古器評·考古圖釋文》，商務印書館1936年版，第3 頁。

[14]參見（后晉）劉昫等：《舊唐書》第一冊，中華書局2011年版，第126 頁。

[15]參見（元）脫脫等：《宋史》第八冊，中華書局2011年版，第2424 頁。

[16]（漢）班固：《漢書》第三冊，中華書局2012年版，第1889 頁，

[17]（漢）班固：《漢書》第四冊，中華書局2012年版，第3621 頁。

[18]（唐）姚思廉：《梁書》第一冊，中華書局2011年版，第125 頁。

[19]（唐）魏徵等：《隋書》第六冊，中華書局2011年版，第1806 頁。