Variable Greenhouse關于冰箱變溫室你了解多少 如何開發它的大功用？

文_徐雨辰

· 變溫室是什么？

早在設計之初，變溫室就被設定成能為冰箱食材“量體裁衣”，利用科學變溫功能最大化保持食材新鮮營養的間室。由于每種食物都有一個相對安全的“體溫”，找對存放溫度不僅能延長食材的保鮮期限，同時還能兼顧其最佳的營養和口感，而冰箱變溫室的存在則恰好解決了這類問題。

一般來說，三門冰箱的變溫室在中門區域，十字門冰箱或多門冰箱的變溫室多在下方區域（機型不同，位置也會有所變化）。由于當前市場主流的冰箱產品均采用寬幅變溫設計，因此其溫度范圍可涵蓋5℃～-20℃左右，且每個檔位均可自由調節。

不同品牌間對于冰箱變溫室的打造各不相同。有些冰箱的變溫室具備“0度保鮮”技術，可始終保持新鮮食材處于不結冰的“休眠”狀態，肉類可精控軟冷凍，取出無需化凍，切開也無血水，可直接制作并烹飪。還有些冰箱的變溫室帶有“光合保鮮”科技，能夠模擬自然光環境，幫助果蔬類食材持續進行光合作用，延長保鮮期。日常使用時，用戶可根據自家冰箱的實際情況按需儲存不同的食材。

· 怎樣巧用變溫室？

1、用來擴容冰箱冷藏/冷凍空間

變溫室因其寬域可調溫的特性，根據不同的人群需求，必要時候，可以隨需靈活擴展為冰箱冷藏室或冷凍室來使用。例如，生活節奏較快的年輕家庭總會一次性采購大量食材，此時將冰箱變溫室調至5℃左右，就可將其當做冷藏室存放更多蔬果；喜愛囤肉、囤冷凍食品的中老年家庭，可將冰箱變溫室溫度調至-18℃，助力為原有的冷凍室增容。

2、打造特殊食材專屬存放區

針對一些品質特殊且需要單獨存放的食材，變溫室的作用完全可以大放異彩。例如，10℃適合儲存紅酒、4℃適合儲存牛奶、2℃適合儲存干貨、0℃適合儲存肉類或生鮮、-5℃適合儲存冰淇淋、-18℃適合儲存鱈魚等等，無論什么品類的食品，總能在變溫室中找到適宜的溫度。

再有值得一提的是，對于有寶寶的家庭來說，變溫室還可單獨用作母乳的儲存，冷藏冷凍皆可，與其他生熟食材分開存放，避免混放易導致的交叉感染，從存儲源頭杜絕病菌侵害，保障嬰幼兒飲食安全。

3、短期存放肉類，減少化凍時間

恰逢年節或聚會前，用戶可以把大型肉類提前放在-1～-7℃的變溫室中解凍，或者買來的新鮮肉類也可以暫存于其中，這樣在烹飪制作時，肉類就會變成似軟非化的狀態，拿出來直接可以切，無需再額外等待融化，大大節省時間。