花椒種出致富路

亞風(fēng) 王曉鵬 姚紅強

花椒酸奶、花椒鍋巴、花椒啤酒、花椒護膚品……在陜西韓城，花椒的衍生品正不斷刷新著大眾的認知。在這里，花椒不再是單一的調(diào)味品，它正以各式各樣的形態(tài)出現(xiàn)在人們的生活中，成為韓城獨有的品牌形象。

因勢利導(dǎo)建基地

韓城地處北緯35.47 度、東經(jīng)110.45 度，常年平均氣溫13.5 攝氏度，“七山一水二分田”的獨特地域條件、優(yōu)越的氣候環(huán)境、適宜的海拔高度、豐富的光熱資源、富硒的土壤特性，造就了韓城大紅袍花椒“粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正”的獨有品質(zhì)。然而，韓城大紅袍花椒由一個自生自滅、自然發(fā)展的調(diào)味品原料野生植物，發(fā)展成為韓城的農(nóng)業(yè)支柱性特色產(chǎn)業(yè)，走過了一段艱難的發(fā)展歷程，歷經(jīng)了幾代人的不懈奮斗。

大紅袍花椒是韓城的名優(yōu)特產(chǎn)，距今已有上千年的栽培歷史，然而改革開放之前一直處于無序發(fā)展狀態(tài)。1978年底，韓城共有花椒200 萬株，年產(chǎn)花椒僅18 萬公斤。改革開放以后，在歷屆市委、市政府的帶領(lǐng)下，韓城因地制宜，科學(xué)決策，把具有地方特色的大紅袍花椒作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，矢志不移地走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化的路子，合理規(guī)劃布局，落實扶持政策，促進花椒產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營，使花椒成為農(nóng)民致富的“搖錢樹”、農(nóng)村生態(tài)改善的“主力軍”。1979年，韓城出臺了“劃分自留山、責(zé)任山”的政策，分戶經(jīng)營，收入歸戶。1984年，全市花椒栽植總株數(shù)達800 萬株，花椒總產(chǎn)量達20 萬公斤。

1 花椒基地

2 碩果累累

3 收獲

隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，花椒經(jīng)濟價值逐年提高。從1985年開始，市政府把花椒作為發(fā)展農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)的主攻方向，作為調(diào)整山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、幫助農(nóng)民脫貧致富、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟翻番的突破口，制定了《韓城市百里雙千萬株花椒商品基地建設(shè)規(guī)劃》，出臺了“戶包荒山、連片造林，誰經(jīng)營、誰受益”，使用期至少30年不變，允許繼承和轉(zhuǎn)讓，發(fā)展初期無償提供苗木、提供低息貸款、按照“斤椒斤肥”獎勵等政策，再一次在全市掀起了興椒致富的熱潮。到1990年，全市在780 平方公里的淺山區(qū)基本實現(xiàn)了總長2.7 萬公里的條條梯田地埂埝畔花椒化，花椒株數(shù)累計達到2000 萬株，年產(chǎn)花椒135 萬公斤，收入達到2000 萬元。

上世紀90年代末，韓城市再次緊抓“退耕還林、以糧代賑”政策機遇，積極調(diào)整樹種結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展以花椒為主的經(jīng)濟林，按照向宜林荒山荒坡、川原地埂、瘠薄耕地“三延伸”的原則，不斷擴大花椒基地規(guī)模，使花椒在傳統(tǒng)地埂埝畔栽植的基礎(chǔ)上，逐步向四荒地、瘠薄耕地成片成園栽植，全市花椒栽植面積累計達到28 萬畝、超過3000 萬株。

一系列林業(yè)優(yōu)惠政策充分調(diào)動了群眾栽椒的積極性，在全市掀起了一次又一次栽椒熱潮，基地規(guī)模不斷擴大。到2003年底，全市花椒總面積達55 萬畝、總株數(shù)達4000 萬株，花椒總產(chǎn)量達1400 萬公斤，占到全國花椒總產(chǎn)量的1/6，總收入達2 億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%。近20年來，韓城在穩(wěn)定花椒種植基地規(guī)模的基礎(chǔ)上，著力在優(yōu)化品種、提高單產(chǎn)和提升品質(zhì)上下功夫。2021年，全市花椒總面積穩(wěn)定在55 萬畝，花椒總產(chǎn)量達3000 萬公斤，一產(chǎn)產(chǎn)值達25 億元，全市11.4 萬農(nóng)民人均花椒收入2.2 萬元，9.8萬椒農(nóng)人均花椒收入2.5 萬元。花椒真正成為當?shù)剞r(nóng)民的“金豆豆”“紅瑪瑙”。

花椒產(chǎn)品

深化加工增價值

隨著種植規(guī)模的不斷擴大，花椒的產(chǎn)量逐年增加，傳統(tǒng)的簡易加工方式在激烈的市場競爭中無法發(fā)揮出大紅袍花椒真正的價值。當?shù)卣羁陶J識到，要讓產(chǎn)量優(yōu)勢變成質(zhì)量優(yōu)勢，必須將加工方式向深加工轉(zhuǎn)化，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

上世紀90年代中期，在市委、市政府“開放發(fā)展”大討論精神的鼓舞下，農(nóng)技站技術(shù)人員集資140萬元，建起了年產(chǎn)50 噸花椒精的生產(chǎn)廠。工廠1996年投產(chǎn)后，產(chǎn)值達到1.1 億元，年利稅達到4800 萬元。花椒精成為韓城大紅袍花椒的第一個深加工產(chǎn)品。1998年，韓城市華嬌油脂有限責(zé)任公司利用當?shù)刎S富的花椒籽資源，成功研制開發(fā)出利用椒籽油制造高檔油漆的技術(shù)，當年生產(chǎn)油漆4000 噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3000 多萬元。產(chǎn)品遠銷俄羅斯、哈薩克斯坦、泰國等國家，供不應(yīng)求，成為全市第一家涉外型民營科技企業(yè)。

隨著政府的提倡和扶持，一些企業(yè)紛紛加入花椒深加工行列。2004年，“韓城大紅袍”花椒深加工進入新階段。深加工系列產(chǎn)品主要分為兩大類：一類是以花椒為原料加工的花椒精、花椒油樹脂、花椒精油、花椒味素等；另一類是以花椒籽為原料加工的花椒仁油、花椒籽混合油、花椒籽油油漆等。2007年以后，韓城大紅袍花椒的加工向藥物研發(fā)邁進，盛華藥業(yè)有限責(zé)任公司研發(fā)的國家二類新藥“椒葛軟膠囊”，光大生物科技開發(fā)有限公司研制的國家一類新藥“中藥?—亞麻酸膠囊”等，已經(jīng)開始臨床研究。韓城的花椒深加工技術(shù)一直處于全國領(lǐng)先地位。

2017年，禹水遷山公司研制的花椒黑酸奶首次亮相當年的花椒節(jié)。一經(jīng)面世，立即占領(lǐng)了韓城市場，僅僅一年時間，已經(jīng)遠銷全國各地。與此同時，椒糖、椒葉饃、花椒護膚品、花椒鞋墊等花椒衍生品紛紛亮相，迅速闖入人們的生活。同年10月，為康食品科技股份有限公司建成并投入運營，購置國際頂尖檢測設(shè)備，依托中科院、西農(nóng)大等專業(yè)科研機構(gòu)和院校，開展產(chǎn)學(xué)研合作和技術(shù)轉(zhuǎn)化，將花椒精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈條拓展至食品添加劑、食品調(diào)味品、醫(yī)藥中間體、新資源食用油和保健品行業(yè)等五大產(chǎn)業(yè)。

如今，韓城共有花椒加工企業(yè)30 余家，省級以上龍頭企業(yè)3 家，年加工花椒原料5000 噸以上；已經(jīng)研發(fā)出花椒酸奶、花椒啤酒、花椒芽菜、花椒茯茶、花椒香皂、花椒精油、花椒鞋墊等7 類35 個花椒系列產(chǎn)品，橫跨食品、洗護、養(yǎng)生等多個領(lǐng)域，獲得相關(guān)專利100 多項。從初加工到深加工，從食品到藥品，花椒的果、枝、葉、籽都成了“寶貝”。

完善網(wǎng)絡(luò)促銷售

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，銷售為先。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，韓城大紅袍花椒專業(yè)市場銷售網(wǎng)絡(luò)趨于完善。早在2001年，民間就投資3000 萬元，建成西塬花椒貿(mào)易城和芝陽花椒批發(fā)市場兩個陜西最大的花椒專業(yè)批發(fā)市場。2015年，政府又投資50 億元建設(shè)韓城國家花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃綜合交易區(qū)、科技商務(wù)會展區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、生活配套區(qū)、花椒深加工區(qū)、糧食儲備區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)“七大功能區(qū)”，著力打造全國花椒標準化檢測、批發(fā)交易、價格形成、信息發(fā)布、科技研發(fā)和會展“六大中心”，旨在輻射帶動周邊縣市以及四川、云南等省的花椒銷售，建造全國花椒集散地。

當前，全市花椒銷售體系健全，線上線下交易活躍，現(xiàn)有專業(yè)從事花椒銷售的花椒專業(yè)合作社300 余個，形成2000 多人的花椒專業(yè)購銷隊伍。同時，韓城在北京、重慶、四川等地設(shè)有花椒銷售網(wǎng)點100 多個，形成了“銷售網(wǎng)點+批發(fā)市場+購銷隊伍+農(nóng)戶”的銷售網(wǎng)絡(luò)。韓城大紅袍花椒已銷往全國各地30 多個省市，產(chǎn)品已經(jīng)出口至馬來西亞、越南、阿聯(lián)酋及我國臺灣等國家和地區(qū)。

行業(yè)領(lǐng)先譜新篇

“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林花椒之鄉(xiāng)”“大紅袍花椒國家林業(yè)標準化示范區(qū)”“全國經(jīng)濟林花椒產(chǎn)業(yè)示范縣市”“國家花椒生物產(chǎn)業(yè)基地”“國家花椒產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”“中國花椒之都”“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”……每一個榮譽稱號的背后，都是無數(shù)“花椒人”的辛勤付出。成功注冊為地理標志證明商標、獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護、國家花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建立、被認定為“中國馳名商標”、品牌價值達到213.61 億元、成為全國花椒產(chǎn)業(yè)第一品牌……每一個歷史突破的成功，又讓多少“花椒人”倍感振奮！正是歷屆市委、市政府政策上的支持與鼓勵，一代代椒農(nóng)及企業(yè)的堅持與奮斗，萬眾一心，眾志成城，一張藍圖繪到底，一棒接著一棒干，韓城花椒產(chǎn)業(yè)才得以持續(xù)健康發(fā)展。

目前，中國經(jīng)濟林協(xié)會花椒分會、“絲綢之路”花椒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國花椒研究院均已落戶韓城，面向全國花椒產(chǎn)業(yè)開展工作。花椒專家工作站、花椒科技服務(wù)中心、花椒種質(zhì)資源圃、花椒醫(yī)院、花椒組培技術(shù)、花椒種苗溫室培育等國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)及設(shè)施，為花椒產(chǎn)業(yè)提供了良好的科技服務(wù)……相信在不久的將來，會有更多的花椒產(chǎn)品生產(chǎn)問世，不斷豐富你我的生活！