用杏鮑菇菌糠飼養雜交鵝的效果研究

蔣佳豪 ，鄒知明，農斯偉，鄒海波 ，陳 崗

（1.廣西大學動物科學技術學院，廣西 南寧 530004；2.廣西大學農牧產業發展研究院，廣西 南寧 530004；3.廣西學院教育科學院，廣西 百色 533000；4.廣西隆安縣鑫禾農業投資有限公司，廣西 南寧 532703）

杏鮑菇菌糠只采收一潮菇，菌絲體潔白無霉變，菌糠中殘留的營養物質比較豐富，是優質的非常規飼料原料[1-3]。菌糠中富含纖維素酶、蛋白酶等多種酶，可以將纖維素、半纖維素降解為容易被動物吸收的單糖[4-5]。鵝肌胃發達，可以磨碎粗飼料，能有效地利用杏鮑菇菌糠中的粗纖維。菌糠作為飼料原料，既符合環境保護要求，又可以開辟新的飼料來源，也是飼料研究的熱點[6]。杜學振等[7]研究表明，用杏鮑菇菌糠養鵝可以明顯降低鵝飼料成本，提高烏鬃鵝生長性能，增加經濟效益。本研究以30日齡江南白鵝和四川白鵝的雜交白鵝為試驗對象，添加10%、20%杏鮑菇菌糠和2%、4%棕櫚油，與象草進行飼養對比試驗，驗證菌糠在飼糧中的可行性并確定最適宜的添加比例。菌糠的能量偏低，添加棕櫚油是為了給鵝補充脂肪。觀察記錄雜交鵝的生長情況和飼料消耗，計算經濟效益，探討杏鮑菇菌糠飼喂雜交鵝的應用效果，為杏鮑菇菌糠飼料化應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的杏鮑菇菌糠來自廣西綠霖食用菌科技有限公司，為采收一潮菇后的菌棒經去除外袋并粉碎而成。栽培杏鮑菇的培養料配方見表1。在菌糠中添加0.1%的復合有益微生物并調節水分到65%左右，用薄膜袋包裝后厭氧發酵15 d以上。當菌糠整體呈現棕黃色且帶有酸香味時即發酵成熟。發酵完成后的菌糠含水量為66.2%。開袋后按照試驗配比添加到鵝的日糧中進行投喂，當天拌料當天用完。

表1 杏鮑菇培養料配方

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計。試驗動物為四川白鵝與江南白鵝的雜交后代，隨機選取大約23日齡、體重相近（840±50）g、身體健康的個體108只，隨機分為 6組（對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組、試驗Ⅴ組），詳見表2。每組3個重復，每個重復6只，每個小組均用鐵欄圍住。各組間的體重差異≤10%，組內體重無差異。

表2 試驗分組

1.2.2 飼糧與飼養管理。試驗組和對照組均采用圈養方式進行飼養，自由采食和飲水。日糧水平參照NCR(1994)鵝營養需要標準執行，詳見表3。7 d的預飼期過后，對各試驗組的鵝進行空腹稱重，且在各組鵝體重無顯著性差異的情況下進入正式試驗階段，連續飼喂30 d直至鵝生長至80日齡。試驗期每隔1周于早晨進行空腹稱重并記錄相關數據。

表3 基礎飼糧組成及營養水平

1.3 試驗方法

1.3.1 觀測指標。觀測不同配比菌糠對鵝的生長性能的影響，記錄每天的采食量。每周對各組鵝進行稱重，將測得的數據與上周數據進行對比，計算鵝每周的增重量和耗料量，并計算料重比。試驗結束后，計算對照組與各個試驗組的飼養成本、產值和利潤。利潤=產值-飼養成本。

1.3.2 生長性能測定。

平均日增重（ADG）=（末重－初重）/試驗天數；

平均日采食量（ADFI）=（投料量－剩料量）/試驗天數；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.3 屠宰性能測定。試驗結束當日，從各個組中隨機選取2只鵝共計12只進行屠宰。屠宰性能測定方法為：

屠宰率（%）：宰后胴體重/宰前活重×100(空腹24 h)；

半凈膛率（%）：半凈膛重/宰前活重×100；

全凈膛率（%）：全凈膛重/宰前活重×100；

胸（腿）肌率（%）：胸（腿）肌重/全凈膛重×100。

1.4 試驗數據處理

本試驗所有數據均用SPSS 22.0統計學軟件進行單因素方差分析，并采用LDS及Duncan法開展多重比較。試驗結果以平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 不同杏鮑菇菌糠比例配方對雜交白鵝生長性能的影響

由表4和表5可知，從第3周起，試驗Ⅳ組與對照組相比鵝體重差異顯著（P＜0.05）。試驗Ⅳ組的末重最大，其次是試驗Ⅴ組，試驗Ⅳ組的末重顯著高于對照組(P＜0.05)。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組、試驗Ⅴ組的平均日增重與對照組相比均有提高，其中試驗Ⅳ組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。說明在基礎日糧中添加10%的杏鮑菇菌糠＋4%棕櫚油促進雜交白鵝增重的效果最佳。

表4 雜交白鵝體重增長情況

表5 雜交白鵝生長性能

2.2 不同杏鮑菇菌糠添加比例對雜交白鵝飼養成本的影響

2.2.1 不同組的飼料配方成本。如表6所示，試驗Ⅳ組的飼料成本最高，為29.86元/只；試驗Ⅰ組的飼料成本最低，為26.57元/只。

表6 成本分析

2.2.2 不同杏鮑菇菌糠添加比例對經濟效益的影響。如表7所示，試驗Ⅳ組的利潤最高為33.62元/只，其次是試驗Ⅴ組為26.77元/只，利潤最低的是對照組為23.24 元/只。

表7 經濟效益

2.3 不同杏鮑菇菌糠添加比例對雜交白鵝屠宰性能的影響

如表8所示，試驗Ⅰ組的屠宰率最高，為93.50%，與對照組相比差異顯著(P＜0.05)。其次試驗組Ⅲ，為91.75%。試驗Ⅱ組最低，為87.85%。在半凈膛率方面，試驗Ⅰ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組的水平顯著高于對照組(P＜0.05)。在全凈膛率方面，以試驗Ⅱ組為最高，但差異不顯著。在胸肌率方面，試驗Ⅰ組最高，為7.30%，高于對照組和其他試驗組。在腿肌率方面，對照組最高，但與其他組相比無顯著差異(P＞0.05)。在皮下脂肪方面各組間無顯著差異(P＞0.05)。可見，添加棕櫚油有利于雜交白鵝皮下脂肪的沉積。以上結果表明，添加杏鮑菇具有改善雜交白鵝屠宰性能的作用，但是對腿肌的改善無明顯效果。

表8 屠宰性能

3 討論

3.1 杏鮑菇菌糠對雜交白鵝生長性能的影響

試驗結果表明，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組和試驗Ⅴ雜交白鵝的平均日增重都高于對照組，個體重提高了1.3%～19.0%。高士友等[8]研究發現，在飼料中添加菌糠能提高禽類5.52%的日增長質量。其中，添加10%杏鮑菇菌糠的試驗組日增重快于添加20%杏鮑菇菌糠試驗組，說明基礎飼糧中杏鮑菇的最適添加比例為10%，這與李超等[9]的結論相似。添加棕櫚油試驗組的生長速度快于不添加棕櫚油的試驗組，添加4%棕櫚油的試驗組平均日增重快于添加2%棕櫚油的試驗組，說明在基礎飼糧中添加棕櫚油的比例越高，鵝攝入的熱量越多，這不僅能滿足鵝對熱量的日常需求，也能降低料重比。對照組的日均采食量和料重最高，體重增長最慢，而試驗組的體重增長情況和料重比優于對照組，這可能與杏鮑菇菌糠中的有益發酵菌有關。郭彤等[10]研究表明，菌糠中殘留的有益菌及相關酶類能改善消化道酶系組成、酶量和活性，可降低腸道內容物黏度，增大腸道內容物的流動性，有效降低有害微生物附著滋生的可能性，改善鵝的腸道菌群結構，提高其飼料利用率。

3.2 杏鮑菇菌糠對雜交白鵝屠宰性能的影響

本試驗中，試驗Ⅰ組的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率及胸肌率與對照組相比都有所提高。朱慈根等[11]研究表明，在基礎日糧中添加菌糠能夠提高家禽的屠宰性能，這一結論與本試驗所得結論一致。添加棕櫚油組在屠宰率方面低于不添加棕櫚油組，且皮下脂肪厚度高于不添加棕櫚油組。添加4%棕櫚油組的皮下脂肪層厚于其他組。

3.3 杏鮑菇菌糠對雜交白鵝生產效益的影響

陳帆等[12]研究表明，用發酵杏鮑菇菌糠代替玉米能降低肉雞的飼養成本，提高經濟效益。胡連江等[13]研究表明，添加菌糠飼料喂肉鵝能提高11.9%～22.0%的經濟效益。本試驗用菌糠代替象草飼喂雜交白鵝降低了鵝的飼養成本和料重比。用10%杏鮑菇菌糠＋4%棕櫚油代替象草的經濟效益最好。

4 結論

菌糠可以代替象草用于飼喂雜交白鵝，且飼喂菌糠組雜交白鵝的總增重和平均日增重都優于飼喂象草組。同時，飼喂菌糠組的效益也優于飼喂象草組。其中，飼喂基礎日糧＋10%菌糠＋4%棕櫚油雜交白鵝的體重增加最多，經濟效益最好。

從38日齡起直至出欄，將杏鮑菇菌糠的添加比例逐漸增加至20%，可顯著降低飼料成本。