“互聯網+”時代下合理膳食智能化系統研究

竇浩元，張 瑜，李夢孜

（青島黃海學院 國際商學院，山東青島 266000）

“互聯網+”時代的到來以及線上和線下模式的迅速發展為合理膳食走向智能化發展提供了契機。據統計，目前我國有7億多人處于亞健康狀態，其中青年人處于亞健康狀態占比高達55%。2021年，我國60歲以上人口已經突破3億，50歲以上人口已經超過我國總人口數的三分之一，我國進入了老齡化時期。許多人對于合理膳食、健康飲食的認知比較模糊。在“互聯網+”時代與線上+線下模式的融合發展下，合理膳食市場進一步擴大，線上與線下渠道形成優勢互補，進一步推動了“合理膳食”智能化服務的發展。智能化系統可以根據人們身體健康狀況進行合理化膳食安排，以滿足人們對于科學合理膳食的需求，進而提高人們，特別是青少年、中老年人群的身體健康水平[1]。

1 合理膳食行業環境發展動態分析

1.1 市場環境的發展動態

隨著我國消費者購買力的增強和健康意識的提高，純天然綠色食品等健康飲食類市場迅速發展。合理平衡膳食能幫助人們調節人體的機能，提高人體免疫力。目前市場中的個人營養師、營養健康講座、保健品等價格并不透明化，水平也參差不齊。而合理膳食智能系統能對飲食合理化、健康化等知識和信息的普及提供公益化、大眾化服務。因此，在健康養生的價格差異大、產品品質參差不齊等市場環境下，發展智能化、合理化、價值化的健康飲食是大勢所趨。

1.2 政策環境的發展動態

目前，政府扶持的新興健康飲食產業正在持續發展。但對于急需合理膳食、健康飲食的人群來說，他們需要將膳食介紹、搭配及推送等各個方面結合在一起的大數據智能分析軟件，來幫助他們在健康飲食的同時降低患有疾病的風險。這也就促使大數據智能化的相關產業抓住發展機遇，在市場監管部門、衛生行政部門和藥品監管部門等相繼出臺的促進合理膳食產業健康發展相關政策的引導下，從產業創新、產業引導等方面促進合理膳食、健康飲食逐步向智能化、公益化、大眾化趨勢發展[2]。

2 影響合理膳食行業發展的主要因素

2.1 居民消費水平

隨著我國經濟的不斷增長，人民生活水平不斷提高，我國消費居民的總體購買力逐漸增強，在滿足飲食起居基本生活支出的基礎上，將逐步增加對合理飲食、科學膳食的消費需求。2011—2020年我國居民消費價格指數（Consumer Price Index，CPI）呈現正向增長的趨勢，CPI由2011年的565.0上漲到2020年的686.5，達到了21.50%的增速。我國居民隨之開始注重自己的身體健康問題，青少年、中老年消費者對于合理膳食、健康飲食的消費需求也開始逐步增大，并且向健康、安全、優質等方向發展。

2.2 居民身體健康狀況

目前，大多數人缺乏養生意識，不愛鍛煉，每天手機不離手，養成了“能躺不坐，能坐不站”，以食用垃圾食品為主等眾多不良的生活習慣。同時，伴隨娛樂產品的不斷增多，人們大部分的時間用在娛樂產品上，出現生活作息不規律、黑白顛倒的現象。長久下來，開始出現脫發、精力變差、身材變胖，以及身體越來越慵懶、視力越來越差，甚至“早衰”等問題，這些不健康的生活習慣直接導致了居民身體處于亞健康狀態。

由圖1可知，我國成人高血壓患病率由1959年的5.11%升至2020年的27.50%，其間基本呈現正向增長，并且有繼續增長的趨勢。這也意味著，隨著生活水平的不斷提高，我國成人患高血壓人群基數不斷增大。同時，數據表明30～60歲的高血壓患者占到發病人群的2/3，由高血壓造成的心血管病死亡中青年又占到了2/3。隨著兒童、青少年肥胖癥的頻發，像高血糖及糖尿病這種通常發生在四五十歲的中年人身上的病狀，在兒童、青少年中的發病率也急劇上升。而且，心腦血管疾病、癌癥等疾病的患病年齡也逐漸年輕化。在此背景下，越來越多的人開始注重自身的身體健康和飲食健康，人們對合理膳食、健康飲食的需求也日益增加。

圖1 1959—2020年中國部分年份成人高血壓患病率

3 合理膳食智能化系統主要亮點

3.1 膳食搭配菜單

食物中營養元素種類較多，在不加注意的情況下，將兩種食物或多種食物搭配進食，可能會引發食物元素間發生一些化學反應，或產生不必要的食物限制，導致食物營養價值降低[3]。針對這個問題，合理膳食智能化系統將會對主食、蔬菜等進行合理搭配。同時，對相克食物進行系統說明，有效避免出現食物中毒現象。此外，合理的膳食搭配也將從各種營養素的攝取入手，如脂肪、蛋白質、糖、礦物質和維生素等，以保持身體生理需求的基本平衡。例如，針對使用者想要減重這一問題，智能化系統通過收集使用者的年齡、身高、體重、體脂率等身體數據，基于3D環繞等技術獲取使用者的身型概覽，最終將所有信息上傳至云端進行處理，在滿足人體對各種元素基本需求的基礎上，為使用者匹配最佳的運動推薦和膳食搭配食譜，促進使用者的腸胃蠕動，增加體內毒素的清除力度，以加速身體的新陳代謝，采用最為健康的方式以達到使用者理想的 效果[4]。

3.2 食材供應系統

在“互聯網+”智能化發展的當下，跑腿經濟儼然成為必然的發展趨勢。現如今，美團優選、多多買菜、淘寶買菜等線上買菜軟件被廣泛推廣應用，家樂福、永輝超市、大潤發等知名超市也建立了自己的線上商城用于居民的線上采購，促使部分年輕人和老年人通過線上訂購來實現居家買菜。合理膳食智能化系統采取“配套技術+設施設備+信息化管理”的體系，對于蔬菜、禽蛋、肉類等商品亦采用線上購買、線下配送的方式，通過與當地商戶進行合作，完善蔬菜冷鏈物流技術體系，在運輸過程中加強對食材的包裝、裝卸、制冷等技術的應用，對配送地區實行片區管轄責任制，實現現買現送、專人配送、送貨上門的服務模式，最大限度上保證食材的新鮮度。其中，對于有機食材的售賣、運輸等問題，系統平臺將遵守“自然新鮮健康、價格透明合理”的原則，在產品的種植、養殖及加工上透明化，提供“現摘現送”的保障。

3.3 個人用戶分享系統

智能化膳食中每個創新點都是根據用戶的基本需求上進行開發的，主要將智能化作為發展目標。重點突出個人共享模式，這不僅有助于提高適用人群對這一創新功能的滿意度，而且更有利于為不同功能設計的開發提供更清晰的設計思路和良好的開發方向。由于每個人對于合理膳食搭配理解并不相同，智能化系統將依托新浪、微信等客戶群體多的軟件，通過推動釋放各種積分獎勵制度效應，激發個人用戶的分享行為。在此過程中，個人用戶可以在智能化平臺上傳膳食圖片，也可以將自己正在使用的膳食食譜與社交平臺的好友進行分享。當個人用戶完成成功分享、邀請新用戶注冊等行為時，合理膳食智能化平臺將為用戶發放一定的積分獎勵，個人用戶可將積分用于購買食材時的優惠抵扣。在個人用戶分享系統的同時，不僅提高了用戶體驗項目的興趣，也能間接提高智能化膳食搭配系統的新用戶數。概括來說，合理膳食智能化平臺中的個人用戶分享行為對于智能化平臺和個人用戶來講是互利互 惠的。

3.4 官方營養膳食解答

為使人們對健康知識及合理膳食需要注意的問題有進一步的認知，合理膳食智能化平臺將會邀請知名營養師以及人體保健專家等長期入駐，并為他們開通官方賬號，定期發布最新的合理膳食信息，有效提高“科學膳食”食譜的權威性[5]。例如，通過邀請知名營養師進行官方的講解，向人們宣傳綠色食品的作用，講解食用哪些蔬菜可以緩解疲勞，食用哪些食品可以舒緩易怒、焦慮的緊張情緒等問題。另外，對于個人用戶提出的應該“吃什么，怎么吃，吃多少”等問題，合理膳食智能化系統將會通過大數據對問題進行整理總結形成報告。針對這些常見性問題，合理膳食智能化平臺將會邀請常駐營養師、醫院健康管理中心等在每周錄制一期專訪進行解答。

4 結語

我國是擁有幾千年文化內涵和養生傳統的國度，養生作為一種公認的健康生活標志，已經成為席卷社會的時尚風潮。當前，合理膳食時代已經到來，越來越多的人愿意為自己和家人的身體健康投入更多的人力、物力和財力。特別是被慢性病困擾、急需身體調理的部分青年和老年群體，已然開始注重飲食的健康搭配，愿意聽取知名營養師、人體保健專家等專業人士的建議，走向以養生、藥膳、營養均衡搭配閉合循環的特色膳食之路。合理膳食智能化系統的推出為人們隨時隨地在平臺上獲取適合自己的膳食搭配提供服務，以滿足身體對于蛋白質、脂肪和碳水化合物的合理需求，并促進人們養成健康的飲食習慣，為切實提高人們健康水平增添 助力。