不同飼料添加劑對山羊體重和血清生化指標的影響

王紅軍，聶福彪，周應杰，趙建友，王 博

（國家林業局甘肅瀕危動物保護中心，甘肅 武威 733000）

隨著養殖業的發展，在飼料中添加不同添加劑，對促進動物機體生長及預防疾病作用顯著。維生素是禽畜維持生命、生長發育、正常生理機能和新陳代謝所必需的一類特殊的低分子有機化合物，在禽畜機體物質代謝過程中起著重要作用。牛磺酸具有廣泛的生物學功能，能夠維持機體內環境穩態，在調節神經、心血管、免疫和內分泌等系統的正常生理功能中起著重要作用[1]。氨基酸螯合鐵具有利用率高、化學穩定性強和環保的特點，是新型微量元素補充劑。鐵是動物必需的微量元素之一，主要生理作用是參與氧的轉運、交換和組織呼吸過程[2]。中草藥添加劑兼有營養與保健的雙重功效，能夠促進動物生長，提高家畜生產性能[3]。目前對相關添加劑的研究較廣泛，但對山羊開展相關添加劑的研究甚少。本研究選用維生素C和維生素E、牛磺酸、氨基酸螯合鐵，及藿香、連翹、陳皮、女貞子、薄荷、王不留行等中藥組成配方，添加在山羊基礎日糧中，檢測山羊體重及部分血清生化指標、免疫指標和應激指標變化，分析不同添加劑對山羊機體功能的影響。

1 材料與方法

1.1 藥物選擇及用量

選用4種藥物組合，分別為維生素C和維生素E、牛磺酸、氨基酸螯合鐵、中草藥復方（按100 g量計算，藿香20 g、連翹20 g、陳皮20 g、女貞子20 g、薄荷10 g、王不留行10 g，混合磨碎，過40目篩）。每只山羊用量分別為0.005%維生素C和0.02%維生素E、0.10%牛磺酸、0.01%氨基酸螯合鐵和0.3%中草藥復方。

1.2 試驗動物分組及飼養管理

選擇15只品種一致、同胎次且體重相近的健康山羊，隨機分為I、II、III、IV和V共5組，每組3只，對照組I組不添加藥物，其他組依次在日糧中以拌料方式添加維生素C和維生素E、牛磺酸、氨基酸螯合鐵和中草藥復方，正常飼喂21 d。試驗期間供給山羊的飼料為玉米、大豆、小麥（5∶3∶2）。

1.3 血清生化指標檢測

試驗第一天和最后一天清晨空腹稱重，并逐一通過頸靜脈采血5 ml，3 000 r/min離心10 min，制備血清，進行血清生化指標測定。指標包括白蛋白（A L B）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽水平（GSH）、總蛋白（TP）、γ干擾素（IFN-γ）、白細胞介素2（IL-2）等，測定方法參照試劑盒說明書。

1.4 數據分析

用SPSS 26.0軟件進行單因素方差分析（one-way ANOVA），數據以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 不同添加劑對山羊體重的影響

由表1可知，II組、III組的平均日增重顯著高于I組（P＜0.05），分別比I組提高了114.50%、131.96%，兩組間差異不顯著（P＞0.05）。IV組、V組與I組間差異均不顯著（P＞0.05），IV、V組日增重分別比I組提高了77.73%、56.65%。

表1 不同添加劑對山羊體重的影響

2.2 不同添加劑對山羊血清蛋白指標的影響

由表2可知，II組的ALB含量均高于其他組，比I組提高了21.69%，與其他組差異顯著（P＜0.05）。I組的ALB含量與III組、IV組和V組間差異不顯著（P＞0.05）。與I組相比，各添加劑組的TP指標含量差異顯著（P＜0.05），比I組分別提高了51.46%、56.12%、39.98%和29.68%。

表2 不同添加劑對山羊血清蛋白指標的影響

2.3 不同添加劑對山羊抗氧化指標的影響

由表3可知，I組與V組的SOD含量差異不顯著（P＞0.05），與其他組相比差異顯著（P＜0.05）。I組GSH含量與其他組相比差異顯著（P＜0.05），II組、III組、V組的GSH含量比I組分別提高了14.09%、4.13%和8.99%；I組MDA含量與II、III組相比差異顯著（P＜0.05），與IV組、V組相比差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同添加劑對山羊抗氧化指標的影響

2.4 不同添加劑對山羊免疫能力的影響

由表4可知，I組γ-IFN含量與其他組相比差異顯著（P＜0.05），II組、III組、IV組、V組比I組依次提高了13.32%、61.01%、45.67%和13.91%。I組IL-2含量與II組相比差異不顯著（P＞0.05），與其他組相比差異顯著（P＜0.05），III組、IV組、V組比I組分別提高了28.84%、11.82%和17.03%。

表4 不同青貯飼料對湖羊生長性能的影響

3 討論與分析

3.1 不同添加劑對山羊體重的影響

本試驗維生素組與牛磺酸組的山羊日增重顯著高于其他組，兩組間差異不顯著（P＞0.05），該結果與部分同類研究結論相符。例如，添加維生素C可提高魚的生長速度[4]，添加維生素E可提高機體平均日增重[5-7]，添加牛磺酸可提高試驗動物平均日增重[8-10]。同時，添加氨基酸螯合鐵組也可提高山羊日增重，同王明鎮等[11]研究結果相近。趙必遷等[12]用藿香、連翹、陳皮、女貞子、薄荷、王不留行組成的中藥方劑作為飼料飼養12日齡乳豬，其平均日增重高于對照組（P＜0.05），本研究結果表明，中草藥復方組也可提高山羊日增重。本試驗不同添加劑的量及組成與部分研究報道不完全相同，對提高日增重的程度也有所不同，這與試驗物種、日糧組成及飼養管理等因素有關，而各添加劑在不同物種中的適宜添加量和飼喂天數有待進一步研究。

3.2 不同添加劑對山羊血清蛋白含量的影響

本試驗各藥物組山羊血清的TP含量都高于對照組（P＜0.05），該結果與部分同類研究結論相同，在試驗組日糧中分別添加維生素C（50 mg/kg）和維生素E（200 mg/kg），兩組的血清TP、ALB濃度顯著高于對照組[6]；牛磺酸組ALB和TP高于對照組（P＜0.05）[13-14]；氨基酸螯合微量元素具有促進體蛋白合成的作用[15]；在日糧中添加1.0%～2.0%的中草藥添加劑對犢牛的TP、ALB等均未產生顯著影響，除了1.5%添加劑組，其余組比對照組有提高趨勢[16]，與本研究中草藥添加劑對TP提高顯著（P＜0.05），對ALB提升不顯著（P＞0.05）有所不同，這應與中草藥組成成分與用量不同有關。

3.3 不同添加劑對山羊血清抗氧化能力的影響

本研究維生素組和牛磺酸組對山羊血清SOD、GSH和MDA的影響顯著（P＜0.05），中草藥組對GSH影響顯著（P＜0.05）。

SOD可清除機體內所產生的氧自由基。本研究維生素組SOD活性高于對照組（P＜0.05），氨基酸螯合鐵組SOD活性低于對照組（P＞0.05），這與鐵過載組小鼠心肌SOD活性明顯低于對照組，而補充維生素C組SOD活性有升高趨勢的結果相似，說明維生素C可清除心肌的氧自由基[17]，這也與維生素E可阻止脂肪過氧化物的形成有關[18]；肉仔雞添加0.10%、0.15%牛磺酸，血清SOD活性均高于對照組[19]，而在本研究中，添加0.01%牛磺酸使山羊血清SOD活性增強，說明適宜的牛磺酸添加水平能夠提高機體抗氧化能力。

MDA為脂質過氧化產物，其含量可反映機體受自由基攻擊的程度。已有研究表明，鐵過載組小鼠心肌MDA含量與維生素C組（150 mg/kg）和牛磺酸組（420 mg/kg）相比明顯升高（P＜0.05），補充維生素C后可降低其心肌MDA活性[17]，這與本研究氨基酸螯合鐵組MDA水平高于對照組（P＞0.05）結果相似；維生素組對MDA影響顯著應與維生素C廣泛的抗氧化損傷能力有關，也間接證實了脂質過氧化反應可能是鐵含量升高引起細胞毒性增大的結果[20]。

GSH為一種直接的自由基清除劑，能保護細胞免于氧化損傷。添加牛磺酸可減少小鼠心肌脂質過氧化現象，提高GSH-Px水平[21]。G.Y.Oudit等[22]認為牛磺酸是抗氧化劑，能阻止L型-Ga2+通道；維生素組對GSH影響顯著，與維生素E的抗氧化作用有關，維生素E可有效阻止體內產生過多的過氧化物，進而減少GSH的消耗以維持較高的活性水平，這與報道的維生素C、維生素E可使組織里GSH濃度升高的結果相似[17,23]；本研究中草藥組顯著提高了GSH水平，與報道的女貞子、五味子、四君子湯和大豆黃酮可顯著提高產蛋雞心臟、肝臟和血清中GSH-Px活性，和在無過氧化氫損傷情況下中草藥能夠顯著提高雛雞血清和組織GSH-Px活性水平的結論相一致[24-25]。

3.4 不同添加劑對山羊免疫能力的影響

本研究各添加劑組對山羊的γ-IFN提高均顯著（P＜0.05），牛磺酸、氨基酸螯合鐵和中草藥組對IL-2影響顯著（P＜0.05），其中牛磺酸對γ-IFN和IL-2的水平影響最顯著。本研究結果與相關研究報道結論一致，如順鉑化療加不同水平牛磺酸組較未加牛磺酸的順鉑化療組顯著提高了小鼠血液中IL-2、γ-IFN的含量[26]，在四氯化碳誘導的小鼠肝纖維化進程中，牛磺酸可提高活化T細胞產生的IL-2含量[27]；氨基酸螯合微量元素具有增強殺菌能力、提高免疫應答的作用[28]；維生素C和維生素E都有利于抗應激，維生素E是機體必需的營養素和抗氧化劑，具有增強機體免疫力等功能[29-31]；使用不同復方中草藥可以提高免疫球蛋白和白蛋白介素含量，增強機體免疫功能[32]。