基于價值鏈視域的F 農(nóng)牧業(yè)企業(yè)成本管理研究

胡洪雨

(湖北民族大學(xué)，湖北 恩施 445000)

一、 引言

當(dāng)前全球經(jīng)濟正在經(jīng)歷近百年所未有之重大變局，不穩(wěn)定性及不確定性也大大增加，而農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟已成為當(dāng)前國民經(jīng)濟的重要部分，其存在和發(fā)展將在當(dāng)前日趨劇烈的國內(nèi)外市場競爭中面臨著嚴(yán)峻考驗。 為貫徹落實黨的十九屆五中全會精神，2021 年成了圍繞鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要時期，國家將繼續(xù)實施強農(nóng)惠農(nóng)政策，鼓勵農(nóng)業(yè)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。 在這樣的戰(zhàn)略背景下，我國農(nóng)牧業(yè)企業(yè)需把握新時代機遇，通過持續(xù)變革與技術(shù)創(chuàng)新，突出企業(yè)的創(chuàng)新價值，以增強自身的競爭優(yōu)勢，而強化企業(yè)成本管理體系對提高公司競爭力是必不可少的。

目前，中國農(nóng)牧業(yè)企業(yè)的成本管理模式大多是按照傳統(tǒng)的成本控制方式，更多的是在事后進(jìn)行管理，這種管理模式已無法滿足新的市場經(jīng)濟環(huán)境，因此農(nóng)牧業(yè)企業(yè)需要探索出新型的成本管理模式。 而價值鏈成本管理方法則可以通過分析、運用各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)成本信息，尋找使企業(yè)價值鏈耗費成本最優(yōu)化的管理方式，這一管理理念使成本管控不僅僅只是滿足生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理需求，而是發(fā)展為更長鏈條的成本管理，從而使整個價值鏈的創(chuàng)造價值實現(xiàn)最大化。 本文以F 農(nóng)牧業(yè)企業(yè)為例，基于價值鏈的視域下分析F 企業(yè)成本管理問題以及提出相關(guān)改進(jìn)措施，為其他農(nóng)牧業(yè)企業(yè)提供參考。

二、 F 企業(yè)概況

F 企業(yè)創(chuàng)建于2004 年，主要經(jīng)營內(nèi)容為生產(chǎn)銷售生豬、飼料、獸藥。 其中飼料經(jīng)營業(yè)務(wù)主要是供應(yīng)豬飼養(yǎng)、禽類飼養(yǎng)以及一些水產(chǎn)類飼養(yǎng)和反芻飼養(yǎng)等；生豬飼養(yǎng)經(jīng)營業(yè)務(wù)主要與農(nóng)民合作飼養(yǎng)仔豬和肥豬；獸藥經(jīng)營業(yè)務(wù)以銷售豬、禽用獸藥為主。 此外，該企業(yè)的銷售產(chǎn)品以肥豬商品為主，而肥豬商品大部分賣給批發(fā)公司、肉聯(lián)廠和肉食品加工廠，截至2020年年底，該公司的生豬出欄總量達(dá)到了955.97 萬頭。

該企業(yè)的主要運作模式是“飼料—獸藥—生豬養(yǎng)殖”板塊所構(gòu)成的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈，并且形成了價值鏈體系中上下游高度聯(lián)系、共同支撐的戰(zhàn)略開發(fā)布局。截至2020 年年終，該企業(yè)總資產(chǎn)約592 億元，實現(xiàn)銷售收入約491 億元。 目前，F(xiàn) 企業(yè)已經(jīng)成為全國農(nóng)牧業(yè)100 強企業(yè)，是國家重點龍頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，在我國農(nóng)牧業(yè)企業(yè)中具有代表性。

三、 基于價值鏈視域下F 企業(yè)成本管理現(xiàn)狀分析

(一)內(nèi)部價值鏈成本管理現(xiàn)狀分析

根據(jù)價值鏈理論，在F 企業(yè)內(nèi)部價值鏈模型中主要影響該企業(yè)成本管理的核心環(huán)節(jié)為研發(fā)、采購、生產(chǎn)以及銷售四大環(huán)節(jié)。 本文將基于價值鏈視角對四個主要增值環(huán)節(jié)的成本管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

1. 研發(fā)環(huán)節(jié)成本管理

F 企業(yè)不斷向社會各界招聘研發(fā)人員，如表1所示，該企業(yè)研發(fā)人數(shù)整體呈上升趨勢，截至2020年年底，人數(shù)已達(dá)到3136 人。 此外，F(xiàn) 企業(yè)在2018年至2020 年期間持續(xù)增加研究投入的金額，投入金額從2.08 億元增長到5.27 億元，另外，研發(fā)投入占營業(yè)收入的比例整體始終處于穩(wěn)定上升的態(tài)勢，這說明F 企業(yè)在重視技術(shù)創(chuàng)新的同時，對研發(fā)投入始終保持在理性區(qū)間，沒有因為營業(yè)收入的增長而大規(guī)模投入研發(fā)資金。 為加強研發(fā)環(huán)節(jié)的成本管理，F(xiàn) 企業(yè)設(shè)置了專職的質(zhì)量管理部門對研發(fā)進(jìn)度及費用開銷進(jìn)行實時監(jiān)督，但是企業(yè)對研發(fā)投入的財務(wù)預(yù)算過粗，沒有細(xì)化落實到具體管控環(huán)節(jié)，日常管控不嚴(yán)，并且對成本控制也沒有進(jìn)行員工績效考核。

表1 2018～2020 年F 企業(yè)研發(fā)投入情況

2. 采購環(huán)節(jié)成本管理

在F 企業(yè)采購原料中，仔豬、飼料的成本比重較大，對此F 企業(yè)專門制定了相應(yīng)的成本控制制度，對制定采購計劃到材料入庫整個過程實施監(jiān)督。 另外，在開展采購活動之前，F(xiàn) 企業(yè)采購部門會通過生產(chǎn)部門針對市場行情制定的生產(chǎn)計劃來調(diào)整原材料的采購數(shù)量，并通過招標(biāo)、競拍、進(jìn)口等多種方式選擇相對低價優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商。 在采購環(huán)節(jié)成本管理方面，F(xiàn) 企業(yè)有著完善的采購流程和供應(yīng)商管理制度，但是沒有制定對采購人員在成本控制方面的績效制度，導(dǎo)致采購人員參與企業(yè)降本增效的戰(zhàn)略管理活動時積極性較低。

3. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本管理

F 企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的成本費用結(jié)構(gòu)由飼料費用、人工費、獸藥費用、固定資產(chǎn)折舊及其他間接成本費用等構(gòu)成，其中人工費和飼料費所占比例在2018 至2020 年一直處于較高水平。 這也說明了F企業(yè)在一定層次上不斷拓展業(yè)務(wù)，其人工費、飼料費的支出在一定程度上會變成成本管理的關(guān)鍵。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本管理方面，F(xiàn) 企業(yè)通過利用養(yǎng)殖用的土地資源經(jīng)營著小規(guī)模的種植業(yè)，而養(yǎng)殖仔豬所產(chǎn)生的排泄物又為種植業(yè)提供了肥料，節(jié)約了肥料和土地成本，實現(xiàn)了綠色循環(huán)、降本增效的作用。 但是，F(xiàn) 企業(yè)并沒有對各種成本數(shù)據(jù)設(shè)置考核指標(biāo)，也未對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進(jìn)行詳盡分析，在具體的成本控制環(huán)節(jié)上仍然出現(xiàn)管控不嚴(yán)的狀態(tài)。

4. 銷售環(huán)節(jié)成本管理

F 企業(yè)的銷售成本主要包括員工薪資、差旅費以及業(yè)務(wù)宣傳費。 近年來，F(xiàn) 企業(yè)對營銷人員所支付的工資待遇費用在整個銷售環(huán)節(jié)中的成本構(gòu)成占比最大，其薪酬費用呈現(xiàn)出上升趨勢，如圖1 所示，F(xiàn)企業(yè)的職工薪酬費用在2018 年至2020 年分別達(dá)到了3.57億元、2.74 億元和 3.74 億元。 此外，F(xiàn) 企業(yè)銷售環(huán)節(jié)的員工成本不斷增加，其主要原因是2020 年豬肉、飼料市場需求量和價格大幅度上漲，F(xiàn) 企業(yè)聘請了大量銷售人員銷售企業(yè)產(chǎn)品所導(dǎo)致。

圖1 2018～2020 年F 企業(yè)銷售環(huán)節(jié)成本構(gòu)成

在銷售環(huán)節(jié)成本管理方面，F(xiàn) 企業(yè)明細(xì)了出差報銷標(biāo)準(zhǔn)，在差旅費審核方面繼續(xù)加強管理，使企業(yè)差旅費得到有效管控，成本進(jìn)一步下降。 但是，對銷售人員的績效考核制度設(shè)置不明晰，導(dǎo)致銷售人員的員工成本超出較多，需要進(jìn)一步完善績效制度。

(二)外部價值鏈成本管理現(xiàn)狀分析

如圖2 所示，F(xiàn) 企業(yè)外部價值鏈模型包括縱向價值鏈和橫向價值鏈，本文將基于F 企業(yè)縱向價值鏈和橫向價值鏈模型的視角對企業(yè)外部價值鏈成本管理的現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

圖2 F 企業(yè)外部價值鏈模型

1. 縱向價值鏈成本管理

(1)供應(yīng)商成本管理。 F 企業(yè)對供應(yīng)商的選擇管理上遵循著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，形成了一套具有自身特色的供應(yīng)商管理制度，為降低采購成本。 F 企業(yè)通過兼并、建立等方式不斷向上游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，現(xiàn)已經(jīng)能夠自產(chǎn)部分飼料和培養(yǎng)少量優(yōu)質(zhì)的仔豬，節(jié)約了不少的采購成本。

(2)客戶成本管理。 F 企業(yè)主要采用線上與線下相結(jié)合的銷售方式，和淘寶網(wǎng)、京東等主流的電子商務(wù)平臺合作，拓展了自身的營銷途徑。 但是，F(xiàn) 企業(yè)并沒有自己的銷售網(wǎng)點、專賣店等，這表明了該企業(yè)對客戶的資料管理存在缺失，沒有進(jìn)一步進(jìn)行客戶分類管理。

2. 橫向價值鏈成本管理

F 企業(yè)在橫向價值鏈中重視競爭對手成本管理，通過研究競爭對手的運營情況與管理現(xiàn)狀，從而找到自身成本管理欠缺的地方，其次，在保持自身優(yōu)勢的同時借鑒了對手的經(jīng)驗。 在農(nóng)牧業(yè)中，F(xiàn) 企業(yè)的主要競爭者為BA 企業(yè)和BS 企業(yè)，通過研究三家企業(yè)的成本費用，能夠看出F 企業(yè)的成本管理的優(yōu)點和缺點。 F 企業(yè)、BA 企業(yè)、BS 企業(yè) 2020 年收入費用情況如表2 所示，從收入方面具體分析，F(xiàn) 企業(yè)的營業(yè)收入均少于BA 企業(yè)以及BS 企業(yè)；從成本費用率上來看，F(xiàn) 企業(yè)的成本費用率為87.12%，接近BS 企業(yè)，超過了BA 企業(yè)，這也表明了F 企業(yè)在成本領(lǐng)先戰(zhàn)略上的優(yōu)勢空間相對不足。 另外一方面，F(xiàn) 企業(yè)的管理費用、財務(wù)費用占營業(yè)收入的比例都超過了其他兩家企業(yè)，而在研發(fā)費用上的花費也大于其他兩家企業(yè)，這表明了F 企業(yè)著眼于提升公司未來價值，從而增加企業(yè)商品的附加值。

表 2 2020 年 F 企業(yè)、BA 企業(yè)、BS 企業(yè)收入費用對比表

四、 F 企業(yè)價值鏈成本管理存在的問題

(一)企業(yè)內(nèi)部價值鏈成本管理存在的問題

1. 研發(fā)水平較為落后

在研發(fā)環(huán)節(jié)中，F(xiàn) 企業(yè)沒有緊密結(jié)合市場需求，也沒有完善開發(fā)流程和協(xié)調(diào)配合，導(dǎo)致研發(fā)效率低下，浪費較大成本。 雖然F 企業(yè)從2018 年開始持續(xù)加大研發(fā)投入，但是近三年來研究費用資本化的比例沒有發(fā)生變化。 此外，F(xiàn) 企業(yè)近年來完成的專利申請數(shù)量較少，研發(fā)投入金額占企業(yè)營業(yè)收入的比例也比同行業(yè)的平均水平要低，產(chǎn)品與其他公司基本相同，沒有什么特別之處。

2. 未制定采購人員績效制度

在采購環(huán)節(jié)中，F(xiàn) 企業(yè)沒有制定采購人員的績效激勵制度，采購及管理人員安于現(xiàn)狀、不思進(jìn)取，沒有積極參與公司降本增效的戰(zhàn)略管理活動，導(dǎo)致企業(yè)采購議價能力降低，從而增加了采購成本。

3. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)浪費嚴(yán)重

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，F(xiàn) 企業(yè)使用手工領(lǐng)料單領(lǐng)料的方式，并沒有根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行定額領(lǐng)料，粗放式的成本管理方式導(dǎo)致了企業(yè)出現(xiàn)領(lǐng)料過多、原料浪費的現(xiàn)象。 此外，F(xiàn) 企業(yè)還采用了“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，與大量農(nóng)戶進(jìn)行合作進(jìn)行養(yǎng)殖，快速擴張養(yǎng)殖規(guī)模，但在農(nóng)戶養(yǎng)殖過程中缺少了應(yīng)有的成本監(jiān)管，不利于公司長遠(yuǎn)的成本規(guī)劃。

4. 銷售環(huán)節(jié)人工成本支出較多

與同行業(yè)相比，F(xiàn) 企業(yè)的銷售費用保持在較高水平，必要的銷售返利和銷售人員推廣可以增加銷售額。 但是，近年來該企業(yè)銷售人員職工薪酬的費用整體呈上升趨勢。 如表3 所示，銷售人員職工薪酬支出在銷售成本構(gòu)成中占了大部分比重。 在2020 年，銷售人員職工薪酬的支出占銷售費用比達(dá)到79.24%，這說明該企業(yè)對銷售人員的績效制度設(shè)置不完善，造成的人工成本較多。

表3 2018～2020 年F 企業(yè)銷售人員職工薪酬變動表

(二)企業(yè)外部價值鏈成本管理存在的問題

1. 對客戶及渠道管理不善

F 企業(yè)線上銷售方式主要通過與電商平臺合作，但是由于沒有自己的銷售平臺和專賣店，導(dǎo)致無法掌握客戶的詳細(xì)資料，不能對客戶進(jìn)行深入分析。此外，該企業(yè)線下客戶多為發(fā)散式，難以與客戶形成長期戰(zhàn)略合作的關(guān)系，對客戶管理方式較為落后；也沒有對銷售渠道進(jìn)行深入梳理，從直銷、分銷、代理等不同模式，結(jié)合地域、發(fā)展?jié)摿Α⑹袌霾町惖纫蛩?，制定不同的策略?/p>

2. 競爭對手成本管理戰(zhàn)略較為落后

F 企業(yè)在對競爭者進(jìn)行成本管理時，采用差異化戰(zhàn)略，即期間費用與其他競爭對手保持大概一致，同時大量投入研發(fā)資金提高產(chǎn)品的附加值，突出產(chǎn)品的差異化，但是由于研發(fā)部門沒有充分了解把握市場動向，其他相關(guān)部門沒有積極協(xié)調(diào)、緊密配合，研發(fā)流程不合理等原因，產(chǎn)品研發(fā)較為滯后，其戰(zhàn)略優(yōu)勢空間較小，浪費了較多的成本。

五、 基于價值鏈視域下F 企業(yè)成本管理改進(jìn)措施

(一)企業(yè)內(nèi)部價值鏈成本管理改進(jìn)措施

1. 優(yōu)化研發(fā)過程，節(jié)約廢棄材料

首先，F(xiàn) 企業(yè)需成立市場調(diào)研組和項目研究組，由市場調(diào)研組對產(chǎn)品市場情況進(jìn)行分析研究，以全面了解產(chǎn)品市場需求，再由項目研究組依據(jù)市場調(diào)研組所編寫的產(chǎn)品市場調(diào)研分析報告進(jìn)行產(chǎn)品規(guī)劃，并編制產(chǎn)品開發(fā)計劃，從而加強每個部門之間的團隊協(xié)作配合。 其次，應(yīng)打造屬于企業(yè)自身的產(chǎn)品品牌，對此需要招聘高新技術(shù)人才，組建一流的科研團隊，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，加大研發(fā)差異化產(chǎn)品。 此外，對各種研發(fā)廢料要進(jìn)行二次回收利用，對廢料進(jìn)行分類、再生產(chǎn)等處理，提高成本利用率。

2. 制定采購人員績效制度

F 企業(yè)要依據(jù)財務(wù)分析設(shè)定成本控制目標(biāo)，定期匯總分析，確定改進(jìn)方法和目標(biāo)，不斷促使采購成本下降；建立采購人員績效管理體系，培養(yǎng)采購人員節(jié)約成本能力，對節(jié)約成本的人員可按照節(jié)約金額實施適當(dāng)?shù)莫剟畲胧瑢υ斐沙杀纠速M的人員制定適當(dāng)?shù)奶幜P機制，從而促進(jìn)采購人員積極參與企業(yè)降本增效的戰(zhàn)略管理活動，鼓勵員工對企業(yè)職能部門提出合理意見，提高公司的議價能力。

3. 采用定額領(lǐng)料模式，發(fā)展“自繁自養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)鏈

F 企業(yè)可以選擇企業(yè)定額領(lǐng)料的方式，由配送中心根據(jù)不同飼養(yǎng)規(guī)模的需求量，定額提供原材料到各個養(yǎng)殖場，將整個領(lǐng)料流程記錄到企業(yè)電子信息系統(tǒng)中，從而實現(xiàn)領(lǐng)料的全過程管理，促進(jìn)企業(yè)精細(xì)化管理的進(jìn)行，有利于企業(yè)對產(chǎn)品定額差異的分析，從而發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)成本差異因素，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。 另外，該企業(yè)應(yīng)減少“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，大力發(fā)展“自繁自養(yǎng)”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本的可控性，使企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)創(chuàng)造價值最大化。

4. 完善銷售績效制度，縮減市場人員數(shù)量

完善現(xiàn)有的銷售績效制度，按銷售貢獻(xiàn)金額大小進(jìn)行獎勵，激勵員工在銷售環(huán)節(jié)中創(chuàng)造價值，與分銷商、渠道商建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，向分銷商、渠道商提供批量產(chǎn)品和優(yōu)惠價格，形成分銷系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)合作共贏的戰(zhàn)略目標(biāo)。 此外，要減少市場人員數(shù)量，銷售人才培養(yǎng)戰(zhàn)略從“以量取勝”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙再|(zhì)取勝”，組建一流的市場團隊。

(二)企業(yè)外部價值鏈成本管理改進(jìn)措施

1. 注重與客戶開展長期合作

F 企業(yè)應(yīng)注重加強對客戶的管理，與客戶建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，還需要對客戶的需求進(jìn)行調(diào)研，針對性改進(jìn)自身產(chǎn)品，靈活制定策略，使用折扣、多次付款等方式來促成交易并增加客戶的黏性；設(shè)立銷售客服解決客戶的售后問題，提高服務(wù)質(zhì)量，從而贏得客戶的信賴與滿意，將客戶管理納入績效考核指標(biāo)，促進(jìn)員工與客戶之間相互協(xié)調(diào)；在未來發(fā)展中，應(yīng)該進(jìn)一步建立企業(yè)自己的銷售平臺、專賣店，進(jìn)行大力強勢宣傳吸引客戶，贏得更多的優(yōu)質(zhì)客戶。

2. 吸取對手管理經(jīng)驗，優(yōu)化戰(zhàn)略管理方向

比較F 企業(yè)和其他主要競爭企業(yè)，因為其產(chǎn)品研發(fā)較為滯后，使得F 企業(yè)的差異化戰(zhàn)略的優(yōu)勢空間相對較小，所以需要通過對競爭者經(jīng)營狀況進(jìn)行研究，掌握對手的成本策略以及優(yōu)缺點，才能有助于F 企業(yè)發(fā)現(xiàn)自身成本管理的不足之處。 對比F 企業(yè)與BA、BS 企業(yè)的經(jīng)營情況，F(xiàn) 企業(yè)應(yīng)優(yōu)化產(chǎn)品成本、管理成本，使?fàn)I業(yè)成本、管理費用均低于競爭者，實現(xiàn)成本領(lǐng)先戰(zhàn)略目標(biāo)，確保價值鏈各環(huán)節(jié)通過優(yōu)化和改進(jìn)，給企業(yè)帶來財務(wù)效益。

六、 結(jié)語

通過對F 企業(yè)內(nèi)外部價值鏈成本管理進(jìn)行分析，并結(jié)合對比分析了F 企業(yè)與其他農(nóng)牧業(yè)企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)了該企業(yè)所存在的問題，提出了建議與改進(jìn)舉措，總結(jié)出企業(yè)為提高整體價值鏈的創(chuàng)造價值，需要對內(nèi)外部價值鏈中的每個環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的成本控制，不斷加強每個環(huán)節(jié)之間的相互聯(lián)系。 同時，也豐富了基于價值鏈視域下農(nóng)牧業(yè)企業(yè)成本管理理論的研究，為其他企業(yè)優(yōu)化成本管理提供參考。