盤錦地區水稻秸稈綜合利用之養牛初探

薄顯民

（盤錦市大洼區現代農業發展中心，遼寧 大洼 124200）

隨著水稻耕種技術水平的提高，水稻產量大幅增加，秸稈的產量同時增長。在我地區秸稈直接還田量過度，浪費大量的秸稈資源。為了深挖秸稈的經濟潛能，提高水稻秸稈綜合利用率，可將多余的秸稈用于養牛業，增加飼養數量，利用過腹還田，實行農牧結合，形成節糧型產業結構，促進農業全面健康持續發展。（1）水稻秸稈養牛就值得我們探討和研究。

1 盤錦地區秸稈綜合利用情況

1.1 秸稈利用概況

盤錦地區現有耕地約13.33多萬hm，其中水稻田接近11.33萬hm、旱田2萬多hm。農作物秸稈主要有水稻秸稈和玉米秸稈兩種，水稻秸稈在各縣（區）都有分布，且產量很大，水稻秸稈年產量100多萬t；玉米秸稈主要分布在盤錦北部的沙嶺、高升、石新、東郭等鎮，玉米秸稈年產量30多萬t。據有關部門統計，2019年秸稈可收集量為100萬t，其中利用量為85.8萬t，秸稈綜合利用率為86%。其中：肥料化利用率60.1%，利用量為59.97萬t；飼料化利用率4.48%，利用量為4.47萬t；原料化利用率為11.44%，利用量為11.42萬t；燃料化利用率為8.79%，利用量為8.77萬t；基料化為1.19%，利用量為1.19萬t。（2）從以上數據分析可以看出秸稈肥料利用率約為60%，秸稈飼料化利用率只有4%左右，秸稈飼料化利用與肥料化利用相差比較懸殊。近幾年秸稈的產量也略有增加，秸稈飼料化的利用率沒有顯著提高。

1.2 秸稈直接還田的優點與弊端

提高秸稈利用率是盤錦地區秸稈綜合開發利用、發展生態循環可持續農業、保護大氣生態環境工作的主要任務。秸稈肥料化的工作主要是推進秸稈機械化還田。秸稈粉碎直接還田在生產中因成本較低，機械化程度較高，直接還田容易實現，而被各級政府廣泛推廣。秸稈直接還田的好處是可以改善土壤的理化性狀，疏松土壤結構，提高土壤通透性，增加土壤的肥力水平，為農作物的生長創造良好的條件。

秸稈直接還田的弊端有三點，一是如果不能有效腐爛分解，肥力達不到理想效果且與作物爭肥；二是如果還田量過大，粉碎顆粒過大，且不均勻就會影響作物的根系生長，造成植株生長障礙；三是如果上茬作物存在病蟲害，還田時沒有進行無害化處理，就會危害下茬作物。因此秸稈直接還田是最簡單的肥料化利用方式，但再操作中一定要把幾個弊端考慮進去。

1.3 肥料化利用的其他方式

除直接還田以外，還包括堆漚還田、過腹還田、炭化還田、廢渣還田等方式。秸稈堆漚還田是把作物秸稈集中堆放在固定區域（坑）堆肥、漚肥，利用秸稈發酵，可加速腐殖質分解制成有機肥的過程，然后作為底肥還田。秸稈炭化還田是指將秸稈放入炭化爐中，在氧氣不飽和的條件下不完全燃燒，最后形成炭化顆粒。燃燒產生的可燃氣體回收再利用，而炭化的顆粒制成緩釋肥料或土壤改良劑經過施肥后還田。秸稈廢渣還田一般是利用生物質熱能技術將秸稈氣化，秸稈氣化后，其生成的可燃性氣體集中后回收使用，形成的廢渣經處理后作為肥料還田。秸稈過腹還田是把秸稈做成飼料喂養牛、馬、羊等牲畜，經消化后變成糞便，以畜糞尿施入土壤還田。目前秸稈處理技術已明顯提高，秸稈飼料化產量逐年遞增，給畜牧飼養業帶來巨大的便利。秸稈過腹還田，既增加禽畜產品，提高農業經濟附加值，又能為農業生產提供大量的有機肥料，降低農業生產成本，促進農業可持續發展。從生態效益和社會效益上看，過腹還田是比較理想的選擇。

1.4 秸稈飼料化應用分析

在秸稈還田過程中無論是覆蓋還田還是翻壓還田，都對秸稈的數量上有要求，還田量一般每畝不超過300kg，否則會降低秸稈在土壤中的分解速度。在實際生產中由于效率、經濟和政策等因素，秸稈的還田量會超過500kg/667m，因此有必要將秸稈還田量控制下來，從農業生態角度分析，秸稈飼料化是我們的最佳選擇。秸稈飼料主要是指以玉米、水稻等秸稈粉碎加工成的飼料，在飼料分類學上歸為粗飼料。秸稈飼料粗纖維含量高，口感性差，可利用養分少，是反芻動物的主要飼料，很難被其他動物消化吸收。目前秸稈飼料化的方法有自然發酵法、高溫酸法、氨化法、秸稈微貯法、和生物酶化法等多種方式其中生物酶化法借助生物、化學的雙重作用把農作物秸稈轉化為高營養、可吸收的生物飼料，代替部分糧食飼料喂豬、雞、鴨、魚、羊、牛等畜禽，可降低養殖成本，此技術避免了大氣污染，引領飼料行業創新，市場發展前景很大。

2 盤錦地區發展秸稈養牛意義

2.1 秸稈養牛的經濟效益

盤錦地區農業發展是以水稻為主的農業種植模式，盤錦農業特色鮮明，充分發揮區域優勢，大力發展水稻、河蟹、棚菜等特色的生態農業。尤其是大力推進立體生態養蟹工程，創新形成了稻田養蟹、葦田養蟹等多種生態農業種養模式。水稻產量逐年提高，但隨著生產投入品的成本增加，以及糧食價格偏低的影響，農民的經濟收入沒有明顯增加，農民種地的積極性越來越低。秸稈的產量卻越來越多，而且基本沒有給農民帶來什么收入，秸稈資源的浪費促使著農業產業結構的微調，而秸稈養牛也在適應著農業的發展，過剩的秸稈參與了養牛的產業，牛的消化產物又是農業發展的有機肥料，這樣既能穩定增加農民養牛的收入，這又能降低水稻種植的肥料成本，是一舉多得的產業，經濟效益將顯著增加。是良性的循環，是可持續的發展。

2.2 秸稈養牛的生態效益

秸稈焚燒會造成空氣和環境的污染已經是大家的共識，各級政府已經通過下發文件和媒體宣傳報道，大力監督監管禁燒秸稈。現在各級政府也在做大量的工作促進秸稈還田，秸稈肥料化、飼料化、原料化、基料化等應用，其目的既是保護環境，又是充分利用資源，使得農業得到持續穩定的發展。秸稈養牛也能促進秸稈飼料化的良性發展，對減輕環境污染有著良好的實際意義。從農業生態學的角度看秸稈養牛是良性的循環，是可持續的發展。

2.3 秸稈養牛的社會效益

盤錦地區消費者對膳食結構有新的要求，各種檔次牛肉需求量增大，牛肉的消耗量在增加，牛肉價格也有上漲趨勢，養牛的行業在我地區前景廣闊。農牧業的發展能有效帶動飼料加工業，優質肉牛養殖業以及優質肉牛加工業等，以及第三產業的發展，秸稈養牛豐富了市場，改善了人們的肉食結構。盤錦地區畜牧業發展是農業發展的一塊短板，牛羊養殖數量和規模都比較小，沒有形成規模和產業化，因而不能消耗大量的秸稈材料。秸稈飼料代替糧食飼料節省大量的成本，既保證了糧食安全又促進秸稈飼料業的發展。另外，過量秸稈還田造成資源浪費，只有把多余秸稈分流到飼料加工行業中去，增加的牛羊養殖數量能夠生產大量的有機肥料，農業上有機肥料的使用不但可以替代相當數量化肥的生產，減少生產和使用化肥帶來的污染，而且還能改善土壤結構以及作物品質，所以秸稈養牛具有積極的社會效益。

3 盤錦地區秸稈養牛的優勢

3.1 資源優勢

盤錦地區發展養牛的資源優勢在于，其一盤錦地區秸稈資源豐富，每年都有將近百萬t的秸稈產生。其二飼料糧食豐富，盤錦地區是我國糧食主產區之一，是我國重要水稻生產基地，玉米種植也有分布，我地區有著豐富的糧食資源，能夠為畜牧業發展提供糧食保障；其三土地資源豐富，我地區農業種植為一年一季，秋收以后土地閑置，閑置時間在六個月以上，這個就給畜牧養殖的散養提供場地保障，另外，盤錦地區還有著巨大的蘆葦資源，在養牛過程中，特別是養小牛時提供了充足的青草飼料。在育肥階段精飼料按照體重的1%計算，粗飼料按照5%計算，一頭500kg的牛，每天就要吃5kg精飼料和25kg的粗飼料，一般在粗飼料缺乏的地方，養牛比較有難度。

3.2 政策優勢

盤錦地區發展養牛的政策優勢，為了調動全社會參與，提升秸稈綜合利用水平，建立以市場為導向、企業為主體、農民積極參與的秸稈綜合利用長效機制，通過政府引導扶持，打通利益鏈，形成產業鏈，實現多方共贏，為做好盤錦地區2021年農作物秸稈綜合利用重點項目工作，加快農業綠色發展，促進秸稈資源高效循環利用，按照《遼寧省2021年農作物秸稈綜合利用實施方案》要求，結合實際，制定了農作物秸稈綜合利用重點實施方案，（3）方案中對使用秸稈飼料的養殖戶進行補助。

3.3 地域和環境優勢

盤錦位于遼寧省西南部、遼河三角洲中心地帶，東北鄰鞍山市，東南隔大遼河與營口市相望，西北鄰錦州市，南臨渤海遼東灣，地處環渤海經濟圈和東北亞經濟圈重要區域，是連接遼南、遼西與遼中三大經濟板塊的重要節點和“遼海歐”“遼蒙歐”和“遼滿歐”三大通道的唯一節點。2020年京沈客專通車后，盤錦將成為京津冀協同發展戰略“2小時經濟圈”重要輻射區域。盤錦地處北溫帶，屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候。氣候特征是四季分明，雨熱同季，干冷同期，溫度適宜，光照充裕。（4）地域和環境優勢也符合《全國肉牛優勢區域布局規劃中優勢區域》確定的總體要求。

4 秸稈養牛需要注意的問題

4.1 挑選適合秸稈養殖的品種

東北區域內肉牛良種資源較多，擁有五大黃牛品種之一的延邊牛及蒙古牛、三河牛和草原紅牛等地方良種。近年來品種的選育和改良步伐進一步加快，育成了著名的中國西門塔爾牛，成為區域內的主導品種。養牛要先挑選合適的品種，一般應選擇優質改良牛，后期出欄快、利潤高。

4.2 怎么用秸稈養牛

首先要對秸稈進行清潔處理，去掉發霉病變的秸稈，還要避免有塑料薄膜，鐵器或者石子等其他東西。其次合理地安排喂養時間，夏秋季節安排在早晚溫度較涼爽的時候，冬春季節安排中午溫度較高的時候，其余的時間就是休息或者反芻。由于牛吃得比較多，每次能吃兩個小時左右。在采用秸稈飼料喂牛的時候，包括輔助飼料一次性給足的同時，也要給予足夠的水分，這樣有助于消化，并且能預防牛的胃部疾病。小牛對飼料的消化能力比較差，所以在飼料中要加一些青草，有利于小牛對飼料分解吸收。秸稈中鈣含量比較少，容易導致牛生長過程中缺鈣，要定時對牛進行補鈣處理。

4.3 場地及牛糞的處理

場地建設要根據實際情況，養牛數量如果不多，前期場地投入不要太大，盡量節省，但要有足夠的空間堆放飼料，為了遵守環境保護政策，場地要遠離村莊和城市。牛業養殖污染主要是牲畜的糞便，要有專門堆放牛糞的場地，做好與飼料的隔離。充分利用牛糞，做成肥料，做成飼料，增加養牛的附加值，提高養殖者經濟收入。

4.4 怎么用秸稈養牛

首先要對秸稈進行清潔處理，去掉發霉病變的秸稈，還要注意秸稈中不要混有雜物，避免有塑料薄膜，鐵器或者石子等其他東西。其次合理地安排飼養時間，夏秋季節安排在早晚溫度較涼爽的時候，牛吃得比較多，冬春季節安排中午溫度較高的時候，其余的時間就是休息或者反芻。由于牛吃得比較多，每次能吃兩個小時左右。在采用秸稈飼料喂牛的時候，包括輔助飼料一次性給足的同時，也要給予足夠的水分。這樣有助于消化，并且能預防牛的胃部疾病。年齡較小的牛對飼料的消化能力比較差，所以要在飼料中加一些青草，這樣有利于小牛對飼料分解吸收。最后就是秸稈中含鈣量比較少，會導致牛生長過程中容易缺鈣，對于這種情況，要定時對牛進行補鈣處理等。

5 養牛的不利因素

養牛的前景如此樂觀，經濟效益和社會效益如此巨大，為什么養牛的人少呢？主要原因分析如下：

5.1 投資大見效慢

以圈養養殖100頭牛為例，其中場地固定投資約為20萬元，然后加上買牛費用、飼料費用、人工費用約為100萬元，前期投資確實比較大，養牛數量少了又不掙錢，1頭牛只能掙3000左右元，投入與收益有比較大的矛盾，讓一些人望而卻步，還不如打工實際。良種肉牛的長勢一般是每天可以長1.5kg，普通肉牛一般長1斤，養牛一般要飼養18個月才能出欄，投資時間長，見效慢，好多人不愿意養牛。

5.2 門檻高扶持少人工成本高

盤錦地區秸稈飼料化利用補助標準：15元/t。補助數量：2萬t（牛存欄200頭以上，秸稈利用量1000t以上；羊存欄500只以上、秸稈利用量250t以上；秸稈飼料加工1500t以上）。補助金額：30萬元。補助門檻高，散戶難以得到資金扶持，飼養難度大。養牛又臟又累，除非是機械化養殖場，機械化水平高，人力投入較少外，大多數散養戶的工作量比較大，體力勞動強度較重，人工成本較高，又因為農村勞動力年齡結構普遍偏高，因此大部分人都不想養牛，不敢養牛。

5.3 病情多風險大

購買新牛的時候，運輸中一般會發生應激綜合反應，如果處理不當會出現大量傷亡現象，要在購買地處置應激綜合征后才能運輸，新手基本不懂牛病的防治，就開始養牛，導致牛經常發病，因此給人的感覺是牛病情多，造成大部分的人說養牛病情多才不敢養牛。俗話說家財萬貫，帶毛的不算，這句話的意思是指那些搞養殖的風險很高，很有可能一場瘟疫就會導致全盤皆輸，甚至是血本無歸，普通的養殖戶根本就沒有抗風險的能力，總的來說養牛需要投入巨大的資金，且風險較高，所以養殖的人比較少。

6 結語

盤錦地區養牛雖然規模小、數量少，但因其有較好的秸稈飼料為基礎，有較豐富的水草資源為補充，有足夠的糧食飼料為保障，有穩定的市場為導向，在盤錦地區養牛還是有所作為的。