面向區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求的政校企協(xié)同共建產(chǎn)業(yè)研究院探索與實踐

張國華，周 敏，李培鳳，張麗珍

（山西大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，太原 030006）

受益于消費升級，我國白酒行業(yè)整體發(fā)展形勢較好，有望成為萬億級的超級大行業(yè)，白酒行業(yè)的競爭將越來越激烈。白酒產(chǎn)業(yè)作為山西的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，歷來受到省委省政府的高度重視。2020 年山西省政府出臺《關(guān)于加快推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見》，致力于打造以釀品為引領(lǐng)的十大產(chǎn)業(yè)集群。山西汾酒是次高端市場的全國名優(yōu)品牌，汾酒集團是山西白酒企業(yè)的龍頭，年產(chǎn)值已突破100 億元，發(fā)展前景十分廣闊。山西汾酒在品牌較多的次高端市場的激烈競爭，同樣面臨著新技術(shù)和新工藝創(chuàng)新需求緊迫、各類人才缺乏等問題，而高校生物類工科專業(yè)理科化培養(yǎng)，傳統(tǒng)工程教育普遍存在重理論輕實踐的問題，進而導(dǎo)致高校與產(chǎn)業(yè)人才需求嚴(yán)重脫節(jié)。

為集聚高校和企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，通過科教融合、產(chǎn)教融合和多學(xué)科交叉融合等協(xié)同機制，聚焦產(chǎn)業(yè)技術(shù)工藝創(chuàng)新和多樣化人才需求，加強校企產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，創(chuàng)新校企協(xié)同育人模式，促進教師和工程師雙向流動，著力打造白酒全產(chǎn)業(yè)鏈、全培養(yǎng)鏈的人才培養(yǎng)體系，打造從基礎(chǔ)研發(fā)到產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)，共建集人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為一體的多功能基地，促進產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新和協(xié)同育人。2019 年12 月28 日，由汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司和山西大學(xué)三方負(fù)責(zé)人簽訂了共建山西大學(xué)杏花村學(xué)院和山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院（以下簡稱“釀造產(chǎn)業(yè)研究院”）合作協(xié)議。

經(jīng)過前期實踐，為本項目的研究與開展奠定了一定的工作基礎(chǔ)。汾陽市、山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司和山西大學(xué)三方共建產(chǎn)業(yè)研究院，釀造產(chǎn)業(yè)研究院招生規(guī)模計劃穩(wěn)定在300 人左右，建設(shè)釀酒工程本科專業(yè)和發(fā)酵工程專業(yè)碩士專業(yè)，培養(yǎng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型生產(chǎn)技術(shù)人才，發(fā)揮學(xué)校多學(xué)科優(yōu)勢，建立管理與營銷類復(fù)合型人才培養(yǎng)體系，形成了“理論學(xué)習(xí)在山大、實習(xí)實訓(xùn)與科學(xué)研究在汾陽”的校企協(xié)同創(chuàng)新模式，開啟了釀造產(chǎn)業(yè)政校企協(xié)同育人的新篇章。校企共建產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新研究中心，圍繞汾酒集團工程技術(shù)研究、生產(chǎn)技術(shù)一線實際需求，由企業(yè)提出選題，校企聯(lián)合開展科研攻關(guān)和科技成果轉(zhuǎn)化，取得了一系列標(biāo)志性成果，提高了企業(yè)經(jīng)濟效益，促進了校企產(chǎn)學(xué)研深度融合，奠定了雙方互惠共贏的基礎(chǔ)。自2007 年以來，學(xué)校每年選派完成基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)的部分全日制研究生進入企業(yè)，在企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)下，深度參與企業(yè)新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)研發(fā)及關(guān)鍵共性技術(shù)攻關(guān)，并以企業(yè)實際技術(shù)難題、技術(shù)創(chuàng)新項目為選題完成學(xué)位論文，有力地提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力，積累了校企聯(lián)合培養(yǎng)研究生的豐富經(jīng)驗。學(xué)校依據(jù)當(dāng)前釀造領(lǐng)域人才需求形勢和工程專業(yè)認(rèn)證要求，堅持以“能力為本位、產(chǎn)出為導(dǎo)向（OBE）”的教育理念，聯(lián)合企業(yè)共同設(shè)計本科人才培養(yǎng)能力體系，并修訂了2018 年本科人才培養(yǎng)方案。在保障專業(yè)主干課程和實踐環(huán)節(jié)不壓縮的前提下，增設(shè)“釀造+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊式選修課程，增強學(xué)生的白酒釀造產(chǎn)業(yè)、釀造技術(shù)和白酒營銷等方面的技術(shù)技能，培育學(xué)生對白酒釀造產(chǎn)業(yè)的興趣，提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以全方位對接卓越工程師教育培養(yǎng)計劃。

一、項目改革思路及措施

（一）改革思路

山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院集聚政校企三方力量，以共建集人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、學(xué)生創(chuàng)業(yè)和繼續(xù)教育的多功能基地為目標(biāo)，努力搭建產(chǎn)學(xué)研深度融合的協(xié)同創(chuàng)新和協(xié)同育人平臺。在人才培養(yǎng)上，樹立“以學(xué)生發(fā)展為中心、以能力產(chǎn)出為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)理念，校企共同構(gòu)筑“五維一體”學(xué)生能力模型，共建科教融合、產(chǎn)教融合和多學(xué)科交叉融合的協(xié)同育人機制，打造校內(nèi)“四級”理論教學(xué)體系和企業(yè)“四級”實踐教學(xué)體系，創(chuàng)新以學(xué)生成長為中心的教學(xué)方法，構(gòu)建多主體參與、立體化的質(zhì)量保障體系，著力促進教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接。在校企協(xié)同創(chuàng)新上，加強學(xué)科、人才、科研與產(chǎn)業(yè)互動，打通基礎(chǔ)研究、應(yīng)用開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的鏈條，探索推動釀造產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)化發(fā)展的新路徑。總體思路如圖1 所示。

圖1 項目改革總體思路圖

（二）措施

1.構(gòu)建產(chǎn)業(yè)研究院管理體制機制

在管理體制機制建設(shè)上，產(chǎn)業(yè)研究院努力建立多方聯(lián)動的建設(shè)機制，建立健全行業(yè)企業(yè)深度參與產(chǎn)業(yè)學(xué)院科技創(chuàng)新、專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的新機制。以政校企三方領(lǐng)導(dǎo)、工程師和教授建立“研究院理事會”，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和管理產(chǎn)業(yè)研究院頂層設(shè)計的相關(guān)事宜；邀請我國釀造工程專業(yè)與白酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才和工程師共同組建“專家指導(dǎo)委員會”，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)研究院科研與人才培養(yǎng)的發(fā)展方向。

2.校企協(xié)同創(chuàng)新中心建設(shè)

汾酒集團、山西大學(xué)生物學(xué)科都與江南大學(xué)生物工程學(xué)院在技術(shù)研發(fā)、人才培養(yǎng)等方面建立了良好的互動合作機制。山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院在汾陽市政府的協(xié)調(diào)與支持下，正在創(chuàng)建汾酒集團、山西大學(xué)生物工程、食品工程和江南大學(xué)生物工程學(xué)院三方深度合作的校企協(xié)同創(chuàng)新中心。該中心將共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)部、聯(lián)合實驗室等產(chǎn)學(xué)研合作平臺，聯(lián)合開展企業(yè)項目攻關(guān)、項目孵化、產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化等工作，聯(lián)合開展應(yīng)用性課題研究，共同促進產(chǎn)教深度融合，共同推動山西白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新。在人才培養(yǎng)上，校企協(xié)同創(chuàng)新中心堅持科教融合，以科研支撐教學(xué)，將產(chǎn)業(yè)研發(fā)成果及時引入專業(yè)教學(xué)內(nèi)容。

3.校企協(xié)同育人中心建設(shè)

（1）人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

面向白酒產(chǎn)業(yè)鏈的多樣化人才需求，堅持以立德樹人為根本任務(wù)，樹立“以學(xué)生發(fā)展為中心、以能力產(chǎn)出為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)理念，培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、強實踐的生產(chǎn)技術(shù)、管理和營銷領(lǐng)域的高層次、復(fù)合型和創(chuàng)新型人才。

（2）人才培養(yǎng)模式

本科生采用“2+2 校企協(xié)同育人”培養(yǎng)模式，專業(yè)碩士學(xué)位研究生采用“1+1 校企協(xié)同育人”培養(yǎng)模式。“2+2校企協(xié)同育人”培養(yǎng)模式，山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院招生的本科生，一、二年級在山西大學(xué)生科院，主要進行理論課程與實驗課程的專業(yè)學(xué)習(xí)，三、四年級到汾酒集團，主要進行項目驅(qū)動式的實踐與學(xué)習(xí)，并以實際工程項目或現(xiàn)實問題為選題，完成畢業(yè)論計。“1+1 校企協(xié)同育人”培養(yǎng)模式，山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院招收的專業(yè)碩士研究生，碩士一年級在山西大學(xué)生科院，主要進行理論與實驗課程的專業(yè)學(xué)習(xí)，碩士二年級到汾酒集團，參與產(chǎn)學(xué)研協(xié)同項目的科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)，并以實際工程技術(shù)問題為選題，完成畢業(yè)論計。

（3）人才培養(yǎng)規(guī)格

參照工程教育模式CDIO 大綱和《中國工程教育認(rèn)證》通用標(biāo)準(zhǔn)的畢業(yè)生要求，結(jié)合白酒行業(yè)多樣化人才需求和創(chuàng)業(yè)型經(jīng)濟時代的人才需求，汾酒集團工程師和山西大學(xué)相關(guān)學(xué)院負(fù)責(zé)人共同解析了生產(chǎn)技術(shù)、管理和營銷人才的能力體系，形成了“五維一體”的能力模型，如圖2 所示。

圖2 五維一體能力模型

（4）課程體系與教學(xué)方法

為了落實OBE 工程教育理念，研究院圍繞“五維一體”能力模型，校企共同設(shè)計了本科生一、二年級在校內(nèi)的“四級理論教學(xué)體系”和三、四年級在企業(yè)的“四級實踐教學(xué)體系”，專業(yè)碩士一年級在校內(nèi)，二年級在企業(yè)。

校內(nèi)“四級理論教學(xué)體系”，包括通識教育課程（學(xué)校模塊化線上與線下通識教育課程）、核心基礎(chǔ)課程、特色專業(yè)課程和前沿拓展課程。校內(nèi)理論課程的教與學(xué)方法，強調(diào)以教師教為中心的教學(xué)范式轉(zhuǎn)向以學(xué)生學(xué)為中心的范式，更多采用科教融合的探究式學(xué)習(xí)、開放實驗的創(chuàng)新性學(xué)習(xí)、經(jīng)典案例的分析性學(xué)習(xí)和學(xué)科交叉的跨學(xué)科學(xué)習(xí)等方法，增強學(xué)生自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力。企業(yè)“四級實踐教學(xué)體系”，包括暑期輪崗實習(xí)實訓(xùn)（一、二年級學(xué)生和碩士一年級學(xué)生）、實際工程項目、開放創(chuàng)新項目和技術(shù)技能競賽。企業(yè)實踐教學(xué)體系，以項目制驅(qū)動和牽引實踐教學(xué)，學(xué)生組成跨學(xué)科團隊聯(lián)合攻關(guān)。在項目制實施過程中，更多采用產(chǎn)教融合的浸入式學(xué)習(xí)、學(xué)科交叉的團隊式學(xué)習(xí)和問題導(dǎo)向的發(fā)散式學(xué)習(xí)等方法，全面提高學(xué)生技術(shù)技能積累、CDIO 工程實踐與創(chuàng)新能力。企業(yè)將技術(shù)革新項目作為大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和畢業(yè)設(shè)計（論文）的課題來源，安排企業(yè)導(dǎo)師進行全程指導(dǎo)，實行真題真做。

為推進現(xiàn)代信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，校企雙方商定在山西大學(xué)生科院共建3 個智慧教室、1 個白酒技術(shù)仿真實驗室。同時，在傳統(tǒng)的課堂教學(xué)中，鼓勵教師利用智慧教室，充分利用MOOC 平臺資源、創(chuàng)客教育、雨課堂、反轉(zhuǎn)課堂和虛擬仿真課程等，開展形式多樣的線上線下教育教學(xué)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)與自主管理能力。

（5）質(zhì)量保障體系

以工程師認(rèn)證、專業(yè)認(rèn)證等能力要求為基礎(chǔ)，以“五維一體”能力模型為目標(biāo)，建立包括規(guī)范管理系統(tǒng)、診斷評估系統(tǒng)和保障支持系統(tǒng)的人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系。通過完善學(xué)生評教、學(xué)生滿意度調(diào)查、專業(yè)評估和第三方評估等制度，建立多元化的診斷評估系統(tǒng)；通過建設(shè)校企專家組成的本科教學(xué)指導(dǎo)委員會、教學(xué)督導(dǎo)委員會等制度，完善本科教學(xué)管理相關(guān)制度，加強教學(xué)規(guī)范管理系統(tǒng)；通過建立校企經(jīng)費投入、教學(xué)獎勵等制度，加強保障支持系統(tǒng)建設(shè)。

4.師資隊伍建設(shè)與管理模式

研究院校企雙方的優(yōu)質(zhì)人才資源為人才培養(yǎng)提供了良好的師資組合。高校教師具有較強的理論研究能力，但缺乏白酒行業(yè)的相關(guān)實踐能力；而汾酒集團的工程師具有較強的工程實踐與管理能力，但缺乏一定理論深度。為此，研究院搭建了校企人才交流的“旋轉(zhuǎn)門”或“立交橋”，共建“雙師雙能型”教師隊伍，打通校企人員雙向流動渠道。建立校企師資績效考核機制和良性退出機制。

二、項目創(chuàng)新點

以CDIO、OBE 新工科理念，設(shè)計項目總體改革思路，系統(tǒng)構(gòu)建了“五維一體”的能力模型、“四級理論教學(xué)體系”“四級實踐教學(xué)體系”和與教學(xué)體系相對應(yīng)的多樣化教學(xué)方法，進而提出立體化質(zhì)量保障體系；以校企深度合作為契機，建立了科教融合、產(chǎn)教融合和多學(xué)科交叉融合的協(xié)同育人機制，并建立了“2+2”和“1+1”協(xié)同育人培養(yǎng)模式”；校企協(xié)同共建集人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、學(xué)生創(chuàng)業(yè)和繼續(xù)教育多功能為一體的研究院，其實體化運行與管理有利于實現(xiàn)專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)需求、課程體系與人才能力要求及科研創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求的有機對接，提高人才培養(yǎng)和科研創(chuàng)新的適切性。

三、預(yù)期可示范推廣的經(jīng)驗

（一）以人才培養(yǎng)為核心，地方大學(xué)與企業(yè)共建實體化運行的產(chǎn)業(yè)研究院

當(dāng)前，在我國推進產(chǎn)教融合、建設(shè)創(chuàng)新型國家的大背景下，各高校與企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院、產(chǎn)業(yè)研究院的實踐探索正在進行中。山西釀造產(chǎn)業(yè)研究院的創(chuàng)建，抓住山西布局釀造產(chǎn)業(yè)集群和白酒行業(yè)快速發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，以產(chǎn)業(yè)人才需求為導(dǎo)向，校企共建實體化運行的產(chǎn)業(yè)研究院，在技術(shù)研發(fā)上探索校企協(xié)同創(chuàng)新機制，在人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)探索校企協(xié)同育人機制，促進產(chǎn)學(xué)研深度融合，構(gòu)建能夠?qū)赢a(chǎn)業(yè)人才需求的人才培養(yǎng)體系。這些經(jīng)驗可以直接遷移到山西另一個釀造產(chǎn)業(yè)——醋釀造產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研發(fā)和人才培養(yǎng)上。此外，這些經(jīng)驗對于我國地方大學(xué)深化校企合作，促進校企產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新、協(xié)同育人等都具有可借鑒、可示范的價值。

（二）校企協(xié)同促進專業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育有機結(jié)合

通過引企駐校、引校進企和校企一體化等多元化方式，共同修訂人才培養(yǎng)方案，共同構(gòu)建校企協(xié)同的“四級理論教學(xué)”和“四級實踐教學(xué)”課程體系，創(chuàng)新靈活多元的人才培養(yǎng)模式。校企協(xié)同育人以專業(yè)教育為主體，融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊課程，在企業(yè)工程師指導(dǎo)下，將技術(shù)革新項目作為學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和畢業(yè)設(shè)計（論文）的課題來源，真正提升學(xué)生們的專業(yè)實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

（三）匯編釀造產(chǎn)業(yè)實驗和實踐項目范例

高校教師和企業(yè)工程師在人才培養(yǎng)過程中，要積極總結(jié)和提煉釀造產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)突破，以及營銷管理等方面的成功經(jīng)驗，將其轉(zhuǎn)化為學(xué)生探索性、研究性實驗和項目實踐的基礎(chǔ)素材，引導(dǎo)學(xué)生們學(xué)會在新技術(shù)、新產(chǎn)品和新系統(tǒng)創(chuàng)新過程中，運用CDIO 的工程思維進行自主學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和實踐。參加省級和國家級的“本科教學(xué)工程”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，參加各類技術(shù)技能大賽的獲獎項目，也要積極匯編成項目經(jīng)典案例。這些工程實踐中產(chǎn)生的經(jīng)典范例，也可以為我國釀造產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)提供案例素材，幫助中小釀造企業(yè)解決工程技術(shù)難題。