規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法探討

高紅麗，張輝，肖敏，王亞麗，韓慶彥

（甘肅省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 蘭州 730046）

近年來，動(dòng)物疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜，養(yǎng)禽場(chǎng)疫病流行情況和禽群健康水平是健康養(yǎng)殖的重要指標(biāo)，禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎等疫病的暴發(fā)會(huì)給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，甚至引發(fā)公共衛(wèi)生安全事件，直接威脅到人的身體健康[1]。病原的產(chǎn)生、傳播、擴(kuò)散以及其他風(fēng)險(xiǎn)因子導(dǎo)致養(yǎng)禽場(chǎng)遭受損失的風(fēng)險(xiǎn)很大，所以制定規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型非常必要。

1 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的意義和要求

通過對(duì)影響疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行分析研究，然后對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)存在的風(fēng)險(xiǎn)提出預(yù)警，促使養(yǎng)殖場(chǎng)針對(duì)問題進(jìn)行整改，可以提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全水平，增強(qiáng)其疫病防控能力[2]。同時(shí)，動(dòng)物疫病防控機(jī)構(gòu)可以了解某區(qū)域疫病風(fēng)險(xiǎn)情況。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的過程應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、客觀、公正的要求，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型應(yīng)符合養(yǎng)禽場(chǎng)實(shí)際，做到一場(chǎng)一案，收集信息應(yīng)全面準(zhǔn)確，如實(shí)記錄，評(píng)估過程應(yīng)公開透明，評(píng)估結(jié)果易為各方理解，當(dāng)新的信息可能對(duì)原評(píng)估結(jié)果產(chǎn)生影響時(shí)，應(yīng)進(jìn)行再評(píng)價(jià)。

2 技術(shù)依據(jù)和方法

2.1 技術(shù)依據(jù)

本評(píng)估模型，以規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)為基本單位，基于影響規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)疫病發(fā)生與流行的傳染源、傳播途徑等相關(guān)要素，依據(jù)GB 13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、NY 5027-2008《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》、NY/T 3075-2017《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)》等相關(guān)行業(yè)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確定主要風(fēng)險(xiǎn)因子。

2.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估流程

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估流程如圖1所示。

圖1 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估流程圖

2.3 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法

2.3.1 成立評(píng)估小組 由3名以上人員組成，實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，組長(zhǎng)和組員應(yīng)來自動(dòng)物流行病學(xué)調(diào)查、動(dòng)物疫病防控機(jī)構(gòu)，組長(zhǎng)應(yīng)具備獸醫(yī)專業(yè)或統(tǒng)計(jì)專業(yè)高級(jí)及以上技術(shù)職稱，組員應(yīng)具備獸醫(yī)師及以上技術(shù)職稱。

2.3.2 召開評(píng)估會(huì)議 評(píng)估會(huì)議由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)召集，評(píng)估小組成員、養(yǎng)禽場(chǎng)負(fù)責(zé)人、管理人員和專業(yè)技術(shù)人員等風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員參加。前期對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方案、要求等進(jìn)行磋商確定。中期對(duì)照評(píng)估目標(biāo)查漏補(bǔ)缺，完善風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。末期評(píng)估會(huì)議反饋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)養(yǎng)禽場(chǎng)主要風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行說明，結(jié)合養(yǎng)禽場(chǎng)實(shí)際，提出科學(xué)合理的風(fēng)險(xiǎn)防控建議。

2.3.3 信息收集 進(jìn)行場(chǎng)外信息收集時(shí)，對(duì)養(yǎng)禽場(chǎng)所在地及相鄰鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)站、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、獸藥經(jīng)營(yíng)單位、周邊養(yǎng)禽場(chǎng)（戶）以及本養(yǎng)禽場(chǎng)的客戶調(diào)查詢問，詳細(xì)了解養(yǎng)禽場(chǎng)周邊高致病性禽流感、新城疫等禽病流行狀況。進(jìn)行場(chǎng)內(nèi)信息收集時(shí)，通過調(diào)查養(yǎng)禽場(chǎng)的管理和飼養(yǎng)等技術(shù)人員，掌握?qǐng)鰞?nèi)高致病性禽流感、新城疫等禽病發(fā)生或流行情況，同時(shí)查看場(chǎng)址選擇、場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)管理和防疫管理等現(xiàn)狀和有關(guān)檔案掌握?qǐng)鰞?nèi)信息。對(duì)收集到的所有信息如實(shí)記錄，并從疫病史、場(chǎng)址選擇、場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)管理和防疫管理6個(gè)方面整理歸納。

2.3.4 評(píng)估模塊風(fēng)險(xiǎn)因子判定 在風(fēng)險(xiǎn)因子的篩選過程中向禽病防治專家調(diào)研，召開會(huì)議進(jìn)行反復(fù)論證，最終確定對(duì)疫病的發(fā)生具有顯著影響的50個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子，并根據(jù)因子對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的影響程度將其分為限制性因子、特別關(guān)鍵因子、關(guān)鍵因子、一般因子四個(gè)等級(jí)。其中“高致病性禽流感、新城疫等一類疫病病原檢測(cè)”1項(xiàng)是限制性因子，“本場(chǎng)高致病性禽流感發(fā)病史”“傳染性支氣管炎等二類疫病病原檢測(cè)”等14 項(xiàng)是特別關(guān)鍵因子，“場(chǎng)區(qū)周邊高致病性禽流感發(fā)病史”“本場(chǎng)新城疫發(fā)病史”等18 項(xiàng)是關(guān)鍵因子，“場(chǎng)區(qū)周邊新城疫發(fā)病史”“生產(chǎn)區(qū)內(nèi)清潔道、污染道分設(shè)”等17項(xiàng)為一般因子。

2.3.4.1 疫病史。統(tǒng)計(jì)場(chǎng)內(nèi)外疫病發(fā)生史，對(duì)規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)中影響禽群健康水平關(guān)系較大的禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎等的發(fā)病史及檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判定（表1）。

表1 場(chǎng)內(nèi)外疫病發(fā)生史的判定

2.3.4.2 廠址選擇。廠址的選擇及建造是影響?zhàn)B禽場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，涉及2類風(fēng)險(xiǎn)因子，一是選擇地勢(shì)高燥、平坦、背風(fēng)、向陽，水源充足、水質(zhì)良好、排水方便、無污染以及供電和交通方便的地方；二是養(yǎng)禽場(chǎng)與家禽屠宰場(chǎng)、禽產(chǎn)品加工場(chǎng)、活禽及產(chǎn)品交易市場(chǎng)、動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無害化處理場(chǎng)所、道路等之間的距離應(yīng)符合NY/T 682-2003《畜禽場(chǎng)場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》，并將這兩項(xiàng)定義為一般風(fēng)險(xiǎn)因子（表2）。

表2 養(yǎng)禽場(chǎng)廠址選擇的判定

2.3.4.3 場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)施設(shè)備。養(yǎng)禽場(chǎng)廠區(qū)應(yīng)配備檢測(cè)室、獸醫(yī)室，場(chǎng)內(nèi)應(yīng)有“三防”設(shè)備，如自動(dòng)化喂料、給水和給藥等設(shè)備，并落實(shí)隔離、消毒等制度，這些影響疫病防控的重要因素共涉及18類風(fēng)險(xiǎn)因子，判定標(biāo)準(zhǔn)如表3所示。

表3 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)施設(shè)備的判定

2.3.4.4 生產(chǎn)管理。在場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)管理管控過程中，涉及5 類風(fēng)險(xiǎn)因子（表4），一是規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)引種、人員管理、生產(chǎn)記錄應(yīng)符合NY/T 5038-2006《無公害食品 家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》；二是飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合GB 13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，水質(zhì)應(yīng)符合NY 5027-2008《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求；三是種禽、育雛、育成、蛋禽、后備禽分群飼養(yǎng)；四是場(chǎng)區(qū)不應(yīng)飼養(yǎng)其他動(dòng)物；五是實(shí)行全進(jìn)全出制度，做到禽和禽產(chǎn)品可追溯。將前四類定義為一般風(fēng)險(xiǎn)因子，將第五類定義為關(guān)鍵因子。

表4 養(yǎng)禽場(chǎng)生產(chǎn)管理的判定

2.3.4.5 防疫管理。防疫管理是養(yǎng)禽場(chǎng)疫情防控的關(guān)鍵要素，如消毒措施是否按照NY/T 3075-2017《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)消毒技術(shù)》中的規(guī)定執(zhí)行，污水、病死雞等處理是否符合HJ/T81-2001《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》要求等，將對(duì)防疫起重要作用的16項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)判定，見表5。

表5 養(yǎng)禽場(chǎng)防疫管理的判定

3 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)價(jià)

3.1 高風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)疫病風(fēng)險(xiǎn)極大，致使禽群全部撲殺的限制性風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，有1個(gè)不符合要求；對(duì)

疫病產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)較大，會(huì)對(duì)養(yǎng)禽場(chǎng)產(chǎn)生顯著損失的特別關(guān)鍵因子有2個(gè)和有1個(gè)使養(yǎng)禽場(chǎng)疫病產(chǎn)生損失的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子同時(shí)不符合要求；特別關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子有1個(gè)和3個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子都不符合要求；一般風(fēng)險(xiǎn)因子產(chǎn)生的疫病風(fēng)險(xiǎn)小但不可忽略，不符合要求和基本符合要求的一般風(fēng)險(xiǎn)因子數(shù)量≥10個(gè)。

3.2 中風(fēng)險(xiǎn)

1個(gè)特別關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子不符合要求或基本符合要求；1個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子基本符合要求和2個(gè)一般風(fēng)險(xiǎn)因子不符合要求；疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)大，會(huì)使養(yǎng)禽場(chǎng)產(chǎn)生損失的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因子有3個(gè)基本符合要求；一般風(fēng)險(xiǎn)因子產(chǎn)生疫病的風(fēng)險(xiǎn)小但是如果有6～9個(gè)不符合要求和基本符合要求。

3.3 低風(fēng)險(xiǎn)

排除“高風(fēng)險(xiǎn)”和“中風(fēng)險(xiǎn)”的判定，均判定為低風(fēng)險(xiǎn)。

4 小結(jié)與分析

結(jié)合影響規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)疫病發(fā)生的疫病史、場(chǎng)址選擇、場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)管理和防疫管理的相關(guān)研究[3]，可評(píng)定禽場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。本文篩選出50個(gè)小項(xiàng)作為風(fēng)險(xiǎn)因子；采用“德爾菲法”法，將50個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子分為1項(xiàng)限制性因子、14項(xiàng)特別關(guān)鍵因子、18項(xiàng)關(guān)鍵因子和17項(xiàng)一般因子。對(duì)已識(shí)別的影響禽場(chǎng)疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行定性風(fēng)險(xiǎn)分析，確定屬于符合、基本符合、不符合三種判定標(biāo)準(zhǔn)中的一項(xiàng)，然后根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的劃分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定出禽場(chǎng)屬于高、中、低風(fēng)險(xiǎn)中的一類。本模型規(guī)定了規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的一般要求、流程、方法和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)價(jià)等要求，是規(guī)模養(yǎng)禽場(chǎng)疫病防控的重要技術(shù)手段[4]。

根據(jù)養(yǎng)禽場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果提出防控建議。當(dāng)評(píng)估結(jié)果為“高風(fēng)險(xiǎn)”時(shí)，表明養(yǎng)禽場(chǎng)發(fā)生疫病的可能性很大，應(yīng)立即根據(jù)養(yǎng)殖的薄弱環(huán)節(jié)采取相應(yīng)的防范補(bǔ)救措施，有針對(duì)性地將判定結(jié)果中的“基本符合”和“不符合”的風(fēng)險(xiǎn)因子項(xiàng)進(jìn)行整改，進(jìn)而預(yù)防疫病的發(fā)生；當(dāng)評(píng)價(jià)結(jié)果為“中等風(fēng)險(xiǎn)”時(shí)，表明養(yǎng)禽場(chǎng)在疫情防控的相關(guān)環(huán)節(jié)還是存在漏洞，應(yīng)對(duì)沒有達(dá)到“符合”要求的項(xiàng)采取相應(yīng)措施加以防范，避免風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步升級(jí)成高風(fēng)險(xiǎn)；當(dāng)評(píng)價(jià)結(jié)果為“低風(fēng)險(xiǎn)”時(shí)，表明養(yǎng)禽場(chǎng)的防范措施能起到一定的防控效果。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估小組應(yīng)及時(shí)反饋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)養(yǎng)禽場(chǎng)主要風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行說明，結(jié)合養(yǎng)禽場(chǎng)實(shí)際，提出科學(xué)合理的風(fēng)險(xiǎn)防控建議[5]。

本評(píng)估模型簡(jiǎn)單、實(shí)用，便于現(xiàn)場(chǎng)操作，是規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和防控效果檢驗(yàn)及評(píng)價(jià)的有效手段。