蘋果枝木屑作栽培料生產香菇效果試驗

張清鳳 劉元劍楊靜康 張 薇 李啟菊 馬梅見

（云南省昭通市農業科學院，云南 昭通 657000）

云南昭通地區的蘋果種植已有80余年的歷史，目前常年種植面積達5.7萬hm2。蘋果樹每年需剪枝修樹，每667 m2蘋果園每年修剪下來的枝條約有120 kg，加上因樹齡老化、品種更換砍掉的蘋果樹，每年昭通地區產生廢棄的蘋果樹枝可達10萬t，果木資源十分豐富。

我國食用菌栽培歷史悠久、資源豐富，目前已知的食用菌種類超過350種［1］。香菇［Lentinus edodes（Berk）Sing］，又叫香菌、冬菇等，屬真菌界香菇屬［2］，是世界第二大食用菌種類，由于其生產過程中不使用農藥，是一種安全無公害的綠色食品［3］，深受廣大消費者喜愛。香菇代料栽培的主料為雜木屑，昭通地區菇農多從外地購入原料進行食用菌生產，生產成本較高。為充分利用當地的蘋果枝資源，降低食用菌生產成本，我們開展了利用蘋果枝木屑栽培香菇的試驗，取得了良好效果，現將試驗結果介紹如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

采用當年修剪下來或高接換頭的直徑3 cm以上的蘋果枝，要求枝條新鮮、無病、無霉變、無結塊。將枝條切片、粉碎，要求直徑0.6～1.2 cm的木屑顆粒占70%以上，直徑0.3 cm以下的木屑顆粒低于20%。供試香菇品種為09-2A。

1.2 試驗設計

試驗設3個培養料配方，每個配方為1個處理，每個處理124棒，共372棒。配方1：79%蘋果枝木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖；配方2：39.5%蘋果枝木屑、39.5%雜木木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖；配方3：79%雜木木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。

1.3 試驗方法

試驗設在大棚內，棚內懸掛溫濕度計。菌棒長46 cm、直徑10 cm，1月上旬接種菌種，4月下旬上架。通過開閉大棚兩側薄膜保持棚內溫度25℃左右；早、中、晚各澆水1次，保持相對濕度70%以上；每天通風換氣2 h，保持棚內空氣新鮮；大棚覆蓋遮陽網，控制光照強度為300～500 Lx。各配方處理香菇于6月上旬開始采收，9月下旬結束，共采收4次，其中6月8～12日進行第1次采收，6月22～26日進行第2次采收，7月16～22日進行第3次采收，8月28日～9月20日進行第4次采收。每次出菇后，菌棒統一注水。

2 結果與分析

2.1 不同配方培養料對香菇產量的影響

不同配方培養料對香菇產量的影響見表1。

表1 不同配方培養料對香菇產量的影響

由表1可知，第1次和第2次采收，配方1處理香菇產量最高，分別為31.65 kg和46.37 kg；第3次采收，配方2處理香菇產量最高，為36.68 kg；第4次采收，配方3處理香菇產量最高，為32.22 kg。配方1處理香菇的平均單棒產量和總產量最高，分別為1.14 kg、140.97 kg；其次為配方3處理，香菇的平均單棒產量和總產量分別為1.10 kg、137.37 kg；再次為配方2處理，香菇的平均單棒產量和總產量分別為1.02 kg、127.65 kg。總體上看，配方1和配方3處理香菇產量差異不大，香菇的外形、品質、口感差異也不大。

2.2 經濟效益分析

昭通地區每年每667 m2蘋果園可修剪下枝條約120 kg，按最低利用率30%計，昭通地區每年可利用蘋果枝達3.06萬t，按蘋果枝收購價400元/t計，果農每年可增加收入1 224萬元。對于食用菌生產企業來說，購買蘋果枝400元/t，加上運費和制成木屑的加工費200元/t，共需原料成本600元/t，而從外地購買雜木木屑需800元/t，企業可節約菌料成本200元/t。蘋果枝木屑占培養料質量79%，每個菌棒濕質量2.8 kg，昭通地區每年產生的蘋果枝可生產菌棒2 700萬個，每袋菌棒可生產鮮菇1.0～1.2 kg，總產量達2.7萬～3.2萬t，鮮菇售價按6 000元/t計算，可實現產值1.62億～1.92億元。

3 小結

試驗結果表明，用蘋果枝木屑作培養料栽培香菇效果較好，前期香菇產量高于雜木木屑培養料，總產量和平均單棒產量兩者差異不大，香菇的外形、品質、口感也無明顯差別。昭通地區香菇栽培使用蘋果枝木屑作培養料，不僅能緩解雜木木屑資源短缺問題，還能就地取材、變廢為寶，增加果農收入的同時還能降低食用菌生產企業的原料成本，可謂一舉多得。建議在當地推廣蘋果枝木屑替代雜木木屑作栽培料生產香菇技術，推薦配方為79%蘋果枝木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。