專業集群背景下教學模式改革實踐

王 瑩

（河北民族師范學院 旅游與航空服務學院，河北 承德 067000）

全球產業結構呈現出“工業型經濟”向“服務型經濟”轉型的總趨勢，并由發達國家向發展中國家擴展，現代服務業已成為全球社會經濟發展的主導產業，現代服務業的重要性日漸凸顯。由于現代服務業屬于勞動和知識技術密集型產業的本質，因此，現代服務業將成為就業潛力增長最大的行業之一。“現代服務業管理”傳統的授課模式是以教師為中心，任課教師主要擔任“教會學生知識”的角色，教師在授課過程中也深刻認識到傳統授課模式下學生不愛學、授課教師教學積極性受挫的痛點與弊端。繼續采用傳統的教學模式已無法實現本門課程的教學目的，傳統授課模式培養出來的學生已經不適應現代服務業發展的需要，因此，課程教學模式改革迫在眉睫。

一、“現代服務業管理”傳統教學模式

（一）“現代服務業管理”課程學習目標

“現代服務業管理”是河北民族師范學院文化旅游專業集群共享模塊課程，課程既強調學科的理論性和科學性，又注重實踐應用中的實用性和操作性，使學生既能學到系統的理論知識與方法，又能掌握服務企業實踐運作的實際技能。通過課程學習有助于學生理解、掌握工商管理原理與經濟決策方法，并能在多學科環境中應用。

課程目標是：通過系統學習本課程，使學生了解服務戰略、服務創新管理、服務流程的設計、服務瓶頸現象的出現及處理、服務供應鏈管理、服務排隊管理、服務接觸管理等內容；注重理論的實際運用與方法啟迪，提高分析問題和解決問題的能力；深入探討服務業目前所面臨的問題與挑戰，使學生能運用所學專業知識為服務企業運營服務，學以致用。本課程在目標設定、教學過程、課程評價和教學資源的開發等方面突出以學生為主體、教師為主導的教學理念。教師想方設法引導學生自主探索學習，力求使學生主動參與到知識形成的整個思維過程中，努力營造積極、愉快的課堂氛圍，激發學生學習相關知識的興趣，特別注重學生實際操作能力與應用能力的培養。

（二）“現代服務業管理”傳統教學模式

傳統的教學模式以教師講授的教學方法為主，教師在教學活動中，課前設計好教案，課堂上按部就班甚至照本宣科地進行教學，課后布置作業，每節課基本就按照固定的程序循環往復，注重所謂的教學目標、教學重點和教學內容，而往往最重要的核心能力培養卻被忽視。教學過程是以教師講解為主，但主要是單向的“滿堂灌”，即在教學過程中，教師是課堂的主體，把教材內容、價值觀念、實踐經驗全面灌輸給學生，學生相當于被動的“接收器”“容器”或“存儲器”，教學效果相當有限。

“現代服務業管理”多采用“PPT+板書+教師講解”的傳統的教學模式，大部分教師亦采用“填鴨式”教學模式。此種教學模式下，教師借助于板書或者多媒體設備等，給學生展示該課程的知識點及相關案例和內容，而學生則聆聽教師的講解，隨時記錄課程中的重要內容。在此講解過程中，學生即使有問題也不能隨時打斷教師講解進行提問。此種教學模式較為陳舊，無法實時反饋學生的思維活動。授課過程中沒有充分調動學生的學習興趣，更無法激發學生的自主學習能力和學習積極性，導致該門課程授課效果不夠理想。

二、專業集群建設助力“現代服務業管理”教學模式改革

（一）專業集群課程建設的成功實踐

目前服務企業需要的是懂設計、會策劃、有創意、能管理的綜合型專業人才，我校正在全力建設高水平的應用型本科院校以滿足企業的需求。我校目前有50多個本科專業，涉及文學、理學、工學、管理學、藝術學等多個領域，但各專業培養的人才大多呈現“單打獨斗”的特點，學生的綜合能力欠缺。為彌補這一短板，我校進行了專業集群建設。專業集群的建設不僅符合我校目前的發展要求，而且還能為社會輸送綜合型的專業人才。

（二）運用模塊教學方式梳理原有課程內容

把原有教材分為三個模塊：服務管理理論的概述模塊、服務企業運營的管理模塊、服務企業服務質量及顧客滿意度的評估模塊。由于專業集群中不同專業學生的學情不同、學科背景不同，因此采用統一的教學內容與教學進度則不盡合理。針對專業集群不同專業學生的特點設計課程教學模式與內容，以吸引不同專業學生參與到課程學習中來，以小組合作的形式完成任課教師所布置的作業，讓學生成為課堂的主導，任課教師只是起到引導、指導的作用。

進行教學改革充分調動學生的主動性和積極性，培養了學生創造性解決問題的能力。每一個模塊教學任務結束后都要求學生進行任務總結，將理論知識和實踐演練結合起來進行高度的概括，從而真正體現學生的領悟能力和認知能力，提高學生的基本語言表達能力、隨機應變的反應能力、對外交流能力、團結協作能力和組織協調能力。

（三）結合不同專業特點設計實踐教學活動

環境設計專業和視覺傳達專業學生參與設計服務企業服務環境、企業商標；播音與主持藝術專業學生為服務企業撰寫用于宣傳的文稿、拍攝錄制服務企業宣傳小視頻；文化產業管理專業學生設計創意產品以提升服務企業產品的附加價值；旅游管理專業學生模擬管理運營一家服務企業。通過實踐教學環節，使學生能夠利用已有知識為服務企業設計服務環境、策劃文創產品、宣傳企業形象、模擬運營等，培養學生的團隊精神，學會與他人合作的方法，以達到知能并行、全面考核學生的教學質量評價目的，高質量地完成應用型人才培養的目標。

（四）設計“一個目標、兩個基礎、四個能力”教學環節

夯實服務企業管理的基礎知識、服務企業的管理理念兩個基礎，鍛煉服務戰略管理能力、服務質量控制能力、服務運營能力、服務企業設計能力，以實現培養服務企業管理者的綜合能力的目標。突出以學生為主體、教師為主導的教學理念。教師想方設法引導學生自主探索學習，力求使學生主動參與到知識形成的整個思維過程中，努力營造積極、愉快的課堂氛圍，激發學生學習相關知識的興趣，十分注重學生實際操作能力與應用能力的培養。

三、教學模式改革存在問題

教學模式改革存在兩方面問題：一是不同專業背景學生缺乏理論基礎支撐。專業集群中只有旅游管理、文化產業管理兩個專業具有管理學基礎，因此專業集群中的其他專業學生這部分理論學習需加強。針對理論學習積極性不高，注意力難以集中的情況，授課過程中多列舉生活中的實例激發學生的學習積極性。二是不同專業背景學生缺少后續課程延續。分析專業集群中各專業學生的人才培養方案后發現，在完成“現代服務業管理”課程講授后無后續課程的學習。

四、專業集群課程建設發展路徑

（一）強化以學生為主的理念

結合專業情況隨時調整授課內容，采用課堂講授法、案例分析法、互動啟發式教學法、互助合作教學法等多種教學方法。管理學內容理論性較強，運用學習通、雨課堂課前預習與測驗完成這部分的授課，采用雨課堂進行授課利用其優勢特點為本課程的教學服務，從而達到教師上課全程網絡化。學生借助自己的手機，在教師講解后將自己的見解實時反饋到學習平臺上，教師便可以實時對學生的回答情況進行查看。與此同時，學生可以查看其他同學的回答，從而對自己的學習有所啟發。結合專業特點安排實踐教學活動，每完成一個授課單元，教師會根據課程教授的內容布置作業，學生通過完成作業既能鞏固并掌握課本知識，又能發揮專業優勢豐富作業形式與內容。作業可以是設計圖、文案、調研報告、視頻，也可以是PPT演示，通過學生作業完成情況檢驗教學成效，做到學以致用。

（二）推行項目教學

擬定在我校的創新創業園區策劃、設計一家咖啡廳，咖啡廳從最初的裝飾裝潢設計、廣告宣傳、宣傳文案寫作、文化創意、產品設計、產品定價、產品營銷策劃，到后續的企業運營全部由學生完成。策劃、設計、管理運營一家咖啡廳可以說是把課本上的知識真正運用于實踐，專業集群中所涉及的所有專業的學生都可參與進來，學習“現代服務業管理”這門課程不僅能夠學到服務企業運營管理的相關知識，還能強化本專業的專業知識與技能。學生通過參與咖啡廳的策劃、設計、運營管理，可以更加深入地了解服務企業自身的特點及經營模式，為今后就業開辟了一條新的路徑，提高了就業的競爭力，同時也可以增加其自主創業的信心。

（三）適時開設教師工作室

參與設計、策劃咖啡廳能夠做到真學、真練、真經營、真管理，真正做到把企業帶進課堂。伴隨我?？Х葟d的成立與運營，授課教師及學生都已積累了相關經驗，可以適時開設教師工作室，為學生申報大學生創新創業項目給予相應的指導，也可以為同類型、同規模服務企業的運營提供信息參考。充分發揮教師工作室的作用，不僅可以幫助不同專業的學生在學習本門課程中有所收獲，也可以服務地方經濟。條件成熟后也可以與知名咖啡廳合作，以聯合經營的模式運營，依托企業平臺為學生創造更好的學習與發展機會，打造產教融合的校企合作新模式。

五、課程教學模式改革實踐意義

（一）師生共育

在專業集群中各專業完成“現代服務業管理”課程的學習，不同專業、不同學情、不同學科背景的學生可以學習一些非本專業的知識。本門課程的授課不影響其他專業課的學習，在扎實掌握本專業知識的基礎上，可以豐富自身的知識體系，提升就業競爭力。任課教師年復一年只教授一個專業的同一門課程，久而久之在授課內容、授課模式、授課節奏等方面難以突破，也不利于提升教學水平。然而任課教師在給專業集群不同專業授課過程中會發現不同專業、不同學情、不同學科背景的學生在同一個問題上關注的重點是不同的，任課教師根據不同專業學生設計不同的授課方案，可以幫助教師突破教學瓶頸、鍛煉能力、提升教學水平。

（二）課程共建

任課教師為了更好地完成不同專業“現代服務業管理”課程的授課任務，應先與專業教師充分了解不同專業學生的學科背景，設計安排不同的實踐教學活動。不同專業的任課教師由于學歷背景、研究方向不同，故而在課程交流的過程中可以相互學習、相互借鑒，共同提高、共同進步，條件成熟的可以共建課程。

校企之間亦可以共建課程，學?；谄髽I工作實際確定課程學習內容，緊跟行業發展趨勢，結合行業從業人員要求，充分利用企業實訓資源對課程中的所有知識點重新進行梳理，打破原有授課框架，重構課程知識體系。緊扣行業發展要求，及時更新教學內容，從而也解決了教材滯后于行業發展的問題，正確處理教材理論性、基礎性與應用性、前沿性之間的關系。根據教學內容的實際需要，不斷探索形式多樣的教學手段與方式，把企業的崗前培訓內容提前融入教學內容。學生在校期間完成崗前培訓甚至考取職業資格證，提高職業素養，從而更好地適應企業的崗位要求。

（三）校企共贏

新經濟發展背景下的校企合作是高校專業課程教育實現現代化改革的重要舉措，也是高等院校優秀專業人才適應現代化社會發展需求的必然要求。但是目前很多高校的校企合作僅停留在簽訂的一紙合作協議上，學校幫助企業教授學生，企業為畢業生提供就業崗位，經常會出現學校的人才培養方案與企業要求、社會需求無法很好對接的現象，再加上學校所教授的課程內容本來就會滯后于產業鏈，從而導致企業不愿參與到產教融合中來，造成產教融合深度不夠，因而出現很多校企合作項目草草結束的情況。

我校是教育部學校規劃建設發展中心首批全國五所“產教融合創新實驗項目”基地學校；是國家發改委、教育部“產教融合工程建設”項目基地校；依托學校平臺引進知名服務企業品牌進駐我校，為了實現產教融合常態化，學?？刹扇∫恍┆剟畲胧┢刚埰髽I員工到學校兼職任教，校內教師與企業教師組成“雙師型”結構教學團隊，分工協作進行模塊化教學，參與人才培養教學培訓全過程，在教學培訓方案制定、課程體系建設、教學內容設計、教學組織、實施考核評價等全方面全程參與。

“現代服務業管理”課程的教學模式改革將學生的全部作業、實踐成果、創意設計方案、調查報告、總結、調查問卷、PPT等歸類存檔，選取比較優秀的作品在下一屆學生的課程教學過程中進行演示能激發學生更高的學習興趣，使本門課程得以更好地發展下去，得到更多的經驗，從而進行更完善的改革；進行教學改革充分調動了學生的主動性和積極性，發揮了學生創造性解決問題的能力，“現代服務業管理”教學模式的成功改革也可以為同類型課程改革提供經驗與參考。