設施桃新品種選育及其高效配套栽培技術

李玲，肖偉，文濱濱，陳修德，李冬梅，付喜玲

(山東農業大學園藝科學與工程學院/作物生物學國家重點實驗室，山東泰安 271018)

桃(Prunuspersica)是人們喜愛的果品之一，根據中國果品流通協會編寫的《2020中國果品產業發展報告》統計數據，中國桃種植面積89.0萬hm2(1 335萬畝)，產量1 599.3萬t，均居世界首位。桃原產于中國，已有3 000多年的栽培歷史，山東省是全國第一產桃大省，截至2020年桃種植面積13.6萬hm2(204.2萬畝)，產量422萬t，其中設施桃5 333.3～6 666.7 hm2(8～10萬畝)，創造了很好的經濟效益。但是，目前設施桃產業發展存在缺乏低需冷量、高糖、高硬度、耐貯藏及緊湊型、矮化、柱形品種，限制了設施桃產量的提高、效益的提升和產業的可持續發展。因此，選育設施桃新品種及配套高效栽培技術是加快桃產業轉型升級和提質增效的根本舉措。分析了當前設施桃產業發展存在的主要問題，并根據存在的問題提出了發展建議，同時介紹了近年來團隊在設施桃方面的主要研究工作，如設施桃新品種選育及高效配套栽培技術研發，為科研和生產提供理論依據和參考。

1 設施桃發展存在的問題及建議

1.1 缺乏設施桃專用品種及專用設施

目前設施桃的新品種選育及種質資源評價均在露天條件下進行，品種選育后再進行設施栽培試驗，選育的新品種無法適應設施內高溫、高濕、弱光及低UVB(中波紫外線)環境，導致了開花坐果率降低、果實品質下降等問題。

設施桃樹的生產必須配套良好的設施結構。目前，設施桃生產使用的大棚及溫室多沿用設施蔬菜生產所用的設施結構而自行設計，存在保溫性能較差、自動化程度較低、抗災性能較弱等問題，不能滿足當前設施桃樹生產所需的設施環境。

設施桃種質資源評價應在設施內開展，獲得適應設施微環境的優良種質后再進行新品種選育。設施結構的不合理及與設施配套產品的缺乏，在一定程度上限制了中國設施果業的發展。設施結構必須根據設施桃樹的生長特性、特點及生產地域進行針對性設計。目前適宜設施桃樹生產的專用設施結構包括：磚土混合式墻體結構、模擬下沉式溫室結構、雙膜覆蓋結構等。

1.2 設施桃優質高效栽培技術配套不完善

中國設施桃經過30多年的發展，雖然已經形成基本的生產體系，但是生產技術的研發及配套措施大多適宜于露天生產的模式，設施桃專用栽培技術及生產模式缺乏，果實品質不能滿足新時代人民群眾對優質高檔桃的品質需求。因此，建議更新設施桃配套栽培技術體系，主要從根域土壤有機化改良與維持、水肥氣一體化技術研發、新型微肥菌肥研制與應用、高光效樹形研制、新型設施材料研發、設施微環境精準調控等方面進行。另外，國家禁止占用基本農田發展林果業，而設施果樹必然要在同一設施內進行連續種植，導致重茬障礙的發生。所以，開展重茬障礙條件下設施桃的可持續發展研究成為重要課題。

1.3 市場物流的發展催促產地栽培模式的變化

近年來，隨著經濟全球化的不斷發展、國際貿易和物流業的迅速崛起以及貯藏保鮮技術的應用，傳統設施桃促成栽培的經濟效益逐步降低。比如云南等南方地區露天生產的桃與北方地區設施栽培的桃基本同期上市，而通過電商及物流行業，南方露天生產的桃可快速到達國內各個大型商場及超市，這直接影響了北方設施栽培的經濟效益，進而影響設施栽培面積。所以，設施桃的促成栽培應該利用氣候優勢進一步北移，使成熟期進一步提前，更早上市。另外，選育超低需冷量的設施桃新品種是實現設施桃促成栽培的根本途徑。

1.4 青壯年勞動力缺乏，機械化水平較低

隨著城市化進程的加快，目前從事農業生產的勞動人口比例不斷下降并且嚴重老齡化，人口老齡化已經不能滿足當前農業生產可持續發展的需求。另外，設施大棚及溫室面積狹小，機械化水平不高，智能高效設備不配套設施生產等問題也制約了設施桃產業的發展。因此，需要鼓勵并支持返鄉青年從事農業生產，將賦予農業以新模式和新活力；配套適宜設施桃生產的機械設備以改變傳統的設施栽培模式。在提高機械化水平方面，應該重視交叉學科人才的培養，研發配套設施桃生產的智能化、自動化、機械化設備，輔助以人工智能為核心的操作系統，全面提高設施桃生產的機械化水平。

2 早熟、高糖桃新品種選育

在桃新品種選育方面，山東農業大學設施果樹課題組已選育出高糖、低需冷量桃品種9個：朝霞油桃(魯S-SV-PPN-020-2014)、朝月油蟠桃(魯S-SV-PPC-021-2014)、春捷毛桃(魯R-SV-PP-004-2015)、魯蜜1號毛桃(魯S-SV-PP-001-2015)、魯油1號油桃(魯S-SV-PPN-007-2015)、魯油2號油桃(魯S-SV-PPN-008-2015)、魯油3號油桃(魯S-SV-PPN-012-2017)、魯油4號油桃(魯S-SV-PPN-013-2017)、魯油5號油桃(魯R-SV-PPN-004-2017)。其中魯油3號、魯油4號、魯油5號等因含糖量高、上市早、效益高，深受人們的喜愛。魯油3號和魯油4號在2018、2022年全國優質設施桃大賽上連續獲得金獎。2022年6月，本課題組又選育了4個早熟、高糖新品種魯油6號、魯油7號、魯油8號和魯蜜2號。其中：

魯油6號，雜交選育，母本為中農金輝，父本為魯油3號?；ㄑ啃枥淞?65 C.H，葉芽445 C.H。在山東泰安地區露天條件下，4月初開花，5月中旬成熟，果實發育期45～50 d。設施栽培條件下，1月底2月初開花，4月初果實成熟，果實發育期60 d左右，平均單果重126 g，最大單果重176.4 g，可溶性固形物含量10%以上，果實硬度8.8 kg/cm2，黃肉，果面全紅艷麗(圖1)，肉質細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年每666.7 m2產量達3 380 kg，第3年3 782 kg，第4年3 793 kg，第5年3 808 kg。

圖1 魯油6號果實性狀

魯油7號，自交選育，母本為魯油4號。花芽需冷量548 C.H，葉芽532 C.H。在山東地區露天條件下，4月初開花，6月初成熟，果實發育期60～65 d左右。設施栽培條件下，2月初開花，4月中旬果實成熟，果實發育期70 d左右，平均單果重162 g，最大201 g，可溶性固形物含量15%以上，果實硬度9.8 kg/cm2，果頂凹，黃肉，果面全紅艷麗(圖2)，肉質細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年每666.7 m2產量達3 471 kg，第3年4 002 kg，第4年4 148 kg，第5年4 145 kg。

圖2 魯油7號果實性狀

魯油8號，自交選育，母本為魯油4號。花芽需冷量565 C.H，葉芽545 C.H。在山東地區露天條件下，4月初開花，5月中下旬成熟，果實發育期48～53 d。設施栽培條件下2月初開花，4月上旬成熟，果實發育期65 d左右，平均單果重156 g，最大194 g，可溶性固形物含量16%以上，果實硬度9.6 kg/cm2，黃肉，果面全紅艷麗(圖3)，肉質細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年 每666.7 m2產量達3 559 kg，第3年4 049 kg，第4年4 192 kg，第5年4 351 kg。

圖3 魯油8號果實性狀

魯蜜2號，雜交選育，母本為魯油3號，父本為魯蜜1號?；ㄑ啃枥淞?85 C.H，葉芽465 C.H。在山東地區露天條件下，4月初開花，6月初成熟，果實發育期60～65 d左右。設施栽培條件下2月初開花，4月上旬成熟，果實發育期 70～75 d，平均單果重162 g，最大231 g，可溶性固形物含量13%以上，果實硬度9.4 kg/cm2，白肉，果面全紅艷麗(圖4)，肉質細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年每666.7 m2產量達3 574 kg，第3年4 012 kg，第4年4 370 kg，第5年4 298 kg。

圖4 魯蜜2號果實性狀

3 設施桃優質高效栽培技術

3.1 設施桃建園

選擇在土質疏松，排水通暢的砂質壤土上建園。栽植前結合土壤深翻，每個溫室(一般333.3～500.0 m2)施入充分腐熟的羊糞3 000 kg或土雜肥4 000 kg，氮、磷、鉀復合肥100 kg，土肥混勻。苗木選擇芽體飽滿、枝條粗壯、根系完整且發達的，定植前將根系浸水，并用3 °Be石硫合劑噴布全株，用K84蘸根后待栽。栽植時期以春季地溫上升后的3月中下旬最好，亦可秋季栽植。建議栽植株行距1.0 m×2.0 m；如果采用“一根棍”整枝，栽植株行距可加密到0.8 m×1.5 m。起壟栽培時：用表層土與有機肥混勻后起壟，壟向與行向相同，壟高30～40 cm、寬60～80 cm，將苗木定植于壟上，覆蓋地膜。授粉樹在設施栽培中數量要占30%左右花期與主栽品種一致，且兩者花粉親和力高，并且授粉樹品種經濟效益較高。

3.2 樹形培養

主要采用“一根棍”樹形。樹高在采后重截至1.4～1.6 m，冬季高2.2～2.4 m。第一分枝離地面30～40 cm，每株樹分枝15～30個。每個分枝結果3～4個，666.7 m2產量5 000 kg左右，為提高設施桃的果品質量，建議將產量控制在2 000～2 500 kg左右。

樹形培養技術要點(圖5～圖7)。①第1年。苗木定植后距地面40 cm定干，以竿扶干，新梢長至30 cm時摘心促發副梢。7月中旬對新梢頂部噴施多效唑控長促花；冬季修剪時疏除過密枝(圖5)。②第2年。采果后根據樹勢對主干進行重短截，促進下部芽萌發。對側芽萌發的新梢不摘心、不捋梢、不扭梢。頂芽萌發的新梢每長15～30 cm摘心促發副梢。7月初至7月15日對新梢噴施多效唑控長促花，冬季修剪時疏除過密枝(圖6)。③第3年。與第2年相同，于5月20日左右采后修剪，主干保留1.4～1.6 m重截；頂部50 cm范圍內新梢長30 cm時摘心，促進下部枝條生長。下部新梢不摘心、不捋梢、不扭梢。冬剪時頂部50 cm范圍的枝條都疏剪為單軸延伸狀，無分枝。

圖5 第1年的管理要點

圖6 第2年的管理要點

圖7 設施桃樹“一根棍”樹形整形效果

3.3 控長促花

肥水管理，于7月中旬以后停止地下追施氮肥，而以追施磷鉀肥為主，每666.7 m2沖施磷酸二氫鉀10 kg。并葉面噴肥，每7 d噴1次0.3%磷酸二氫鉀，連續噴至落葉，如墑情好，一般不澆水，雨季注意排水。化學促花，于7月中旬至8月下旬，隔7～10 d噴一次15%多效唑 150～300倍液，噴2～3次，能有效地抑制新梢旺長，促進花芽分化。

3.4 扣棚前管理

肥水管理。定植當年在施足基肥的基礎上，秋季不再使用有機肥。對于已結果樹，在9月中旬至 10月中旬施1次有機肥和復合肥。

促進營養回流。在桃樹落葉前噴施2%硫酸鋅溶液實現桃樹葉片的快速脫落。

扣棚前冬剪。疏除無花的強營養枝、病蟲枝、過密枝、重疊枝及延長頭競爭枝。實行長枝修剪，除對主枝延長枝輕短截外，其余所留枝條一般不短截。

人工破眠。深秋夜間平均氣溫低于10 ℃時扣棚，白天蓋草苫降溫，晚上掀苫通風，創造0～7.2℃的低溫環境。約20～30 d的時間，可提早滿足桃樹需冷量，從而提早扣棚。注意在人工預冷過程中，采取帶葉休眠技術，而不再采用傳統去葉休眠技術。

3.5 扣棚升溫

如果沒有進行人工集中預冷，設施桃生產正?？叟锷郎貢r間為12月中上旬，如果進行人工集中預冷，可以適當提前升溫。

3.6 棚室內管理技術

溫濕度管理。在溫度管理上要注意3點，一是重視提高地溫和夜溫；二是要逐漸升高氣溫；三是要嚴格控制白天溫度，防止高溫傷害。設施桃樹生長發育不同時期所要求的溫度不同。白天溫度，催芽及萌芽期為15～20 ℃，花期18～22 ℃，花后至采收期25 ℃左右。夜間溫度，開花以前為5～10 ℃，花期至硬核期為10～15 ℃，硬核至采收期15～18 ℃。催芽和萌芽期要求空氣相對濕度較高，為70%～80%，花期控制在50%～60%，展葉后控制在60%以下。

控制新梢旺長。萌芽后及時抹去背上芽，新梢長至15～20 cm時多次摘心控制旺長。盛花后10 d進行新梢摘心，有利于緩解桃樹營養生長與生殖生長之間的養分競爭，提高坐果率、增大果個。

肥水管理?；ê?周形成葉幕后，開始葉面噴施0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀，5～7 d 1次，連噴3～4次。果實膨大初期和硬核期地下追肥各1次，每株施尿素30 g、磷酸二氫鉀30 g。結合追肥澆小水，其他時間視墑情澆水，忌大水漫灌。

結果枝管理技術。盛花后40 d，用尼龍扎帶在桃樹的一年生結果枝基部上方5 cm處勒緊，給予200 N拉力。

CO2施肥。CO2施肥是日光溫室栽培的一項重要措施，實踐表明，CO2施肥可增產20%～30%。

花果管理。①花期授粉。配置花期一致的適宜授粉樹，降低棚室內空氣濕度，在適宜溫度范圍內增強通風。盡量利用蜜蜂傳粉，蜜蜂在15～23 ℃范圍內傳粉效率高且省工。②疏花疏果。設施栽培一般不疏花只疏果。要疏并生果、畸形果，保留發育正常的大果。長果枝留3～4個果，中果枝留2～3個果，短果枝留l～2個果。外圍、上部宜多留果，內膛、下部少留果。③促進果實著色和成熟。主要采用吊果枝、合理修剪、鋪反光膜3項技術措施改善光照。注意果實著色期保持15～18 ℃晝夜溫差，促進著色及成熟。④適時揭除棚膜。在大棚的上通風口下端增加一道卡槽。從2月中旬開始，將連續10 d當地最低溫高于5 ℃，日平均氣溫高于15 ℃的次日定為揭膜日。在揭膜日下午4時后用卷膜軸將棚膜由下至上卷至整個棚面積的20%處。過5 d之后，再將棚膜卷至整個棚面積的50%處。再過5 d之后，將棚膜卷至整個棚面積的100%處。揭膜完成后對整個棚面采用25 mm規格的聚乙烯防鳥網覆蓋。在遭遇寒潮時，晚上先將棚膜放下，后將保溫被放下；白天只將棚膜放下。

3.7 越夏更新，防止隔年結果

采后重回剪。采收后在結果枝基部留2～3個芽重短截，疏去大型結果枝組。萌芽力強、分枝力強的品種，可在采后一次性回縮；萌芽力、分枝力差的品種，可保留枝組，逐步回縮。

采后施基肥。采后每666.7 m2施腐熟羊糞1 000 kg，加硫酸鉀復合肥25 kg。

排水防澇。降雨后及時排水防澇，平原粘土地尤應注意。

促長促花。對采后重回縮發出的新梢進行促長促花處理，開始另一個年周期的管理工作。