無糖飲料真的更健康嗎

●蘇北青

近些年，無糖飲料成了無數消費者心中的夏日飲料首選。一方面，扛著“零糖”大旗讓消費者認為這類飲料“更健康”；另一方面，針對無糖飲料中添加的甜味劑健康與否一直存在爭議。無糖飲料真的能達成消費者所想的“減肥”“控血糖”效果嗎？

很多品牌靠無糖飲料拉業績

無糖飲料不僅在各大超市“脫離”了貨架而擺在顯要位置，在各品牌便利店也是占據了展示柜C 位。不僅是產品多，很多品牌也正在靠著無糖飲料來拉動業績。

根據中科院的數據，國內無糖飲料的市場規模將進一步保持增長勢頭。2020年市場規模達117.8 億元，較2014年翻了7倍，預計2025年將增至227.4 億元，5年內實現規模翻番。2027年，將繼續攀升至276億元。

選擇無糖飲料，多是認為它更健康

追求“無糖”的背后，是當下眾多消費者想要健康又不愿意放棄口味的需求。而滿足了這一需求的無糖飲料，很多產品也有價格上的溢出。目前市場上的無糖飲料，大多集中在5 元價格帶的水平線上，比3 元價格帶含糖飲料略貴。

根據中科院發布的《2021 中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》，消費者選擇無糖飲料的原因中，最主要的是認為無糖飲料更健康，占比超過78%。另有一部分消費者本身需要控制糖分的攝入，如減肥或患有糖尿病，實際上也是為了身體健康。

很多消費者認為，無糖飲料“零糖”“零熱量”，既能盡情享受甜食的樂趣，又不用擔心長胖，比普通含糖飲料健康很多。但是無糖飲料真的像商家宣傳的那樣“健康”嗎？

無糖飲料并沒有減肥等作用，甜味劑健康與否業界有爭論

根據國標GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》中明確規定，如果每百毫升飲料中碳水化合物不高于0.5 克，可以在產品標簽中注明“0碳水化合物”或者“0糖”。多款無糖飲料其實是用甜味劑代替了白砂糖等添加糖，能量和糖含量的確少了。甜味劑在規定范圍內使用，并不會對人體產生危害。

不過，科學界對“無糖”飲料健康與否也有爭論。目前部分國外研究發現，長期攝入甜味劑可能會增加心腦血管疾病風險，還有可能導致腹瀉等不良反應。想要靠無糖飲料來減肥、克服糖尿病更是會適得其反。

代糖食品尤其是很多無糖飲料，其實對人體是沒有好處的。最近有很多研究發現，長期喝無糖飲料，如果它是加了甜味劑，那它和含糖飲料在導致糖尿病發生方面并沒有本質區別。相反這些無糖的、甜的飲料，在導致糖尿病和心血管疾病發生方面，可能比喝甜的含糖飲料危害更大。

有研究表明，甜味劑的甜味會讓人感覺吃了含糖的食物，進而刺激人體產生胰島素，導致血糖下降，讓人產生饑餓感，食欲增強。無糖飲料中的“甜味劑”雖然零熱量，但長期攝入人工代糖會導致胰島素內分泌失衡，反而會導致人體新陳代謝紊亂。

北京疾控中心也曾對希望靠無糖飲料來減肥的說法進行辟謠：不甜≠“0 糖”，“0 糖”≠健康。喝“0 糖”飲料能減肥純屬欺騙大腦，食用“0 糖”食品與預防糖尿病無關。絕對的“無糖食品”是不存在的。如果血糖穩定，在控制每日主食攝入總量的前提下，可以少吃“無糖食品”。要認清配料標簽，不迷信，不盲從。