安康地區南美白對蝦池塘淡化生態養殖技術

吳欽，吉紅*，朱凌威，柯華

（1.西北農林科技大學安康水產試驗示范站，陜西 安康 725021；2.陜西壹加壹農業科技發展有限公司，陜西 安康 725021）

南美白對蝦學名凡納濱對蝦（），自然分布在太平洋沿岸海域。適鹽范圍廣，可在鹽度0~40條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。南美白對蝦作為當前世界養殖產量最高的三大優良品種之一，于1988年引入我國，1994年開展人工育苗試驗，經過幾十年的發展，中國養殖產量目前居世界首位。其具有廣溫性、廣鹽性的特點，適于在海水、淡水、鹽堿水等水域環境內進行人工養殖，是中國目前最重要的經濟蝦類之一。其中，淡水養殖主產區集中在廣東省、江蘇省、福建省、浙江省、山東省、天津市6省市，產量占全國89%。由于內地水產養殖品種單一、價格低迷、病害頻發，亟須改變原有生產模式，引進推廣新品種。我國山西、河南、湖南、湖北等許多省市開展了海蝦淡化養殖技術試驗并取得成功，為內地南美白對蝦淡化養殖提供了經驗。

陜西省安康市地處秦巴山區，海產名優水產品主要從沿海運輸至當地銷售，路途遠、成本高、產品鮮活度較差，成為目前的消費痛點。西北農林科技大學安康水產試驗示范站（下稱“安康水產試驗站”）綜合評估多年積累的氣候環境與池塘水源信息后，認為當地具有南美白對蝦淡化養殖的基礎自然條件，而安康當地目前并沒有開展南美白對蝦淡化養殖的相關工作。基于此，為滿足消費者對鮮活名優水產品的需求，探究符合安康地區特點的南美白對蝦淡化養殖技術體系，2019年起，安康水產試驗示范站聯合陜西壹加壹農業科技發展有限公司,連續3年在站內開展了南美白對蝦淡化標粗與池塘養殖試驗示范工作，并于2021年初步取得了成功。現將養殖過程及注意事項總結如下，供同行參考。

1 蝦塘的選擇

養殖南美白對蝦應選擇水電路齊全，面積≤3 335 m的池塘，池深2.0~2.5 m，水深可保持在1.8~2.0 m；池塘底部平整，無漏水現象，底泥厚度以10 cm為最佳；塘壁≤45°，塘邊無樹林、建筑等遮擋陽光的障礙物；進排水方便，符合漁業用水標準。

2 前期準備

2.1 清淤曬塘

養蝦池塘應保留10 cm底泥，通過曬塘氧化塘底，礦化有機物，減少底泥中的有害有毒物質，有條件應在塘邊挖一條50 cm深的溝，便于排水曬塘。在養蝦之前，將池塘底泥曬干曬透。

2.2 調水培水

在每年4月下旬，選擇晴好天氣進行調水。首先進水60 cm，每667 m用生石灰150 kg，加水制成石灰漿均勻全池潑灑，在有野雜魚的池塘，每667 m使用茶粕15 kg泡水待用，在用完石灰漿后用茶粕全池潑灑，保持水體pH值≥11至少2 h，徹底清殺完野雜魚后加水至120 cm深。天氣晴朗時開始培水，以肥水膏、有機發酵液、磷肥等藻類易吸收的營養源為主，水體透明度保持在30~40 cm為宜，同時再使用發酵的微生態制劑、光合細菌添加到池塘中，通過培藻培菌保持養殖池塘水環境平衡穩定。放苗前，每667 m使用海鹽450 kg（鹽度0.15%）以及鈣、鎂、鉀等礦物質元素，將池塘水體鹽度調至與蝦苗淡化鹽度一致。

3 蝦苗放養

每年5月上旬，池塘水溫恒定在22°C時開始投放淡化長度1.5 cm、12 d左右的蝦苗，鹽度≤0.2%。放蝦苗前先將100尾淡化蝦苗放入池塘邊的暫養小網箱中，觀察24 h，體色飽滿、跳動活躍、腸道清晰即可開始南美白對蝦淡化養殖。選擇天氣晴好的早晨或傍晚，在光線較弱時開始投放蝦苗，首先將裝蝦苗的袋子放在池塘的上風口靜置10~15 min，確保袋內水溫與外塘水溫保持一致時，打開袋口緩慢加入池塘水后使蝦苗游出。

4 養殖管理

4.1 養殖前期5—6月份

放養蝦苗7 d內以池塘浮游生物為基礎餌料，少量多次補充擴培的微生態制劑培養浮游動物，以供蝦苗攝食。第8天在池塘的上風口與下風口各放置1個料臺，作為對蝦攝食的觀察點，按照每餐5萬尾蝦苗200 g飼料開始試投喂，每天投料4次，料臺餌料占每次投喂量的2%，2 h內攝食完加料10%為宜。

4.2 養殖中期6—7月份

養殖中期投料以1.5 h攝食完加料8%為原則，料臺餌料占每次投喂量的3%，每天投喂3次。觀察到蝦蛻殼時減量投喂，并添加多礦、多維等動保產品拌料投喂，在傍晚時潑灑。及時補充水體礦物質，緩解對蝦應激。10~15 d改底、消毒一次，然后盡快補充擴培的微生態制劑、芽孢桿菌等。

4.3 養殖后期7—9月

養殖后期投料以1 h內攝食完加料5%為原則，料臺餌料占每次投喂量的5%，每天投喂3次。提升池塘溶解氧，保持水體總堿度＞90 mg/L，關注池塘底質，定期改底，逐漸補充新水至池塘最高水位。

5 收獲銷售

9月中下旬根據對蝦生長、規格與消費需求，及時上市出售。一般在規格達到40~60尾/kg時即可出塘銷售，在池塘水溫降至18°C以前，應將對蝦出售完畢，徹底清塘。用大規格地籠放置在塘邊，分批捕撈活蝦銷售，可有效緩解池塘壓力，同時繼續飼養塘內對蝦至更大規格，清塘時應選擇網孔≤0.5 cm的拖網捕獲對蝦。

6 注意事項

6.1 養殖周期

一年養殖一茬模式于安康地區每年5—9月份的最佳氣候開展。該模式以低投入、高產出、風險小、養殖環境可控為優勢。對于剛開始從事南美白對蝦淡化的養殖戶，建議一年先養殖一茬，掌握養殖水環境特點、積累經驗與技術后再擴大養殖規模。

關于一年養殖兩茬模式，在每年3月中旬開始室內淡化標粗10~15 d，然后再放入溫棚養殖大規格蝦苗（≥5 cm）30 d至4月底，五月初，外塘水溫22℃以上時放入池塘養殖60~80 d，在7月上旬收獲成蝦，徹底清塘；同時在5月下旬開始第2批蝦苗的室內淡化標粗，然后在溫棚標粗大規格蝦苗至7月中旬，第1批成蝦收獲后可開始第2批養殖，在10月中旬降溫之前收獲成蝦，徹底清塘。該模式可提升綜合養殖效益，實現安康地區一年兩茬南美白對蝦淡化養殖。

6.2 池塘改造

內陸地區目前的養蝦池塘多為養魚池塘改造而來，池塘較大且底泥厚實，作為養蝦塘使用，應改造成3 335 m為宜，并清除過多的塘底淤泥。小水體管理、操作比較便利，水質穩定，可控性強，養殖成功率相對較高。

6.3 清殺敵害生物

池塘進水口加裝過濾網防止野雜魚進入。清塘時必須將野雜魚、螺螄清殺干凈，避免因其與對蝦搶食而導致餌料系數過高。同時，螺螄大量繁殖會導致池塘水體清瘦，肥水困難。

6.4 飼料選擇與套養魚類

飼料以高檔、全價蝦料為主，可有效提升對蝦生長速度，盡早達到上市規格。可在蝦塘套養濾食性魚類鰱，每667 m90~120尾，鳙每667 m30~50尾，控制池塘浮游生物數量，精養蝦塘不建議套養吃食性魚類，避免與對蝦搶料。

6.5 捕撈與出售

應避免在高溫天氣長時間使用地籠捕蝦，以防其出現缺氧性死亡。同時注意每年9月下旬陜南地區的降雨降溫，提前預判池塘承載力與環境變化，應在水溫降至18℃以前將對蝦出售完畢，避免因降雨、降溫導致應激性傷亡。拉網清塘時需要預估池塘內存蝦，及時聯系客戶銷售，避免大量活蝦積壓造成死亡，影響最終收益。

7 結語

原產于南美太平洋沿岸水域的南美白對蝦，在安康地區經過室內淡化標粗，為其提供適宜的生長環境，可在室外池塘淡化養殖。每667 m產鮮活對蝦211.63 kg，效益每667 m超過0.8萬元，屬于高投資、高效益、短周期的名優品種與養殖模式。