盤錦稻田養蟹的優點、存在問題及發展建議

王炫凱，曲寶成*，艾孜買提·阿合麥提，康磊，王樹偉

（1.大連海洋大學 海洋科技與環境學院，遼寧 大連 116023；2.設施漁業教育部重點實驗室，遼寧 大連 116023）

20世紀80年代，稻田養殖在南方地區興起。起初是稻田養魚，后來出現了稻田養蝦、稻田養蟹等模式。盤錦市地處遼寧省西南部，境內溝渠縱橫交錯，水資源十分豐富，為稻田養蟹提供了得天獨厚的條件。盤錦河蟹的學名是中華絨螯蟹（H.Milne-Edwards），是我國蟹類中產量最高的淡水蟹。遼寧盤錦的“盤山模式”既不屬于稻田養蟹，更不是蟹池種稻，而是把水稻、蔬菜種植以及水產養殖三者有機結合，打造“稻、蟹、菜”復合型生態系統。稻田水質良好、溫度適宜、溶解氧充足，適合浮游生物生長，滿足了河蟹對餌料的需求，且茂盛的稻株為河蟹棲息和隱蔽提供了天然場所。此外，稻田養蟹還能改土、培肥，降低污染，產出綠色食品，具有投資少、風險低、見效快、效益好、操作簡單等優點。然而，盤錦的稻田養蟹產業也面臨著許多問題，主要表現為：缺乏統籌規劃、產業鏈不完善、河蟹養殖與水稻種植矛盾等，直接制約了稻田養蟹產業的可持續發展。現通過調研文獻，分析了盤錦地區稻田養蟹產業的優勢，以及產業發展過程中存在的問題，有針對性地提出可行性建議，旨在為盤錦地區稻田養蟹產業的發展提供參考和借鑒。

1 盤錦稻田養蟹的優點

1.1 改善土壤品質，高效利用土地資源

盤錦的稻田養蟹模式將地里種稻、水里養蟹、埂上種菜相結合，相互促進，相互制約，構建了立體種養殖復合生態系統，對提升土地肥力、改良土壤結構起到重要作用。河蟹在稻田里的活動能夠疏松土壤，增加土壤中氧氣含量，促進水稻的根系發育，其排泄物可為水稻種植提供有機肥料，有研究發現經常養蟹的稻田通常其土壤肥力較高。該模式可維系稻田的生態平衡，將土地資源充分利用，最終實現水稻、河蟹、蔬菜三豐收。

1.2 提升稻谷產量，保障國家糧食安全

盤錦稻田養蟹將“水稻不減產”作為基本原則，明確水稻是主角，河蟹是配角。稻蟹共生的模式下，河蟹捕食害蟲、雜草，減輕稻田內的病蟲害狀況和雜草數量。水稻又為河蟹隱蔽、蛻殼和生長等生理行為提供庇護場所，促使稻田濕地環境友好、和諧發展，所以養蟹稻田的稻谷不僅不會減產，反而會提產增效，屬于名副其實的資源利用型、生態友好型、食品安全型的新型產業。同時，最大限度地節約了耕地資源、水資源，滿足國家糧食安全戰略、可持續發展戰略的要求，有利于保持我國基本糧田的穩定，真正實現東北地區商品糧基地建設，為國家糧食安全提供保障。

1.3 節約生產成本，增加綜合經濟效益

稻田種養結合，河蟹不僅去除了稻田中的雜草和害蟲，同時其排泄物還增加了稻田所需的肥料，降低農藥、化肥的使用頻率；節省了人工勞力與生產成本，可使水稻產量達到原先的1.05~1.10倍，在實現“一水兩用，一地三收”的基礎上，提高了稻田的生產力，生產出無公害的綠色食品——盤錦蟹田大米，由于幾乎不使用農藥、化肥，可使收入提高15%以上。農業農村部科教司和漁業漁政管理局曾對稻田種養新技術進行現場驗收，某科技示范戶的水稻每667 m產量約681 kg、河蟹每667 m產量約33 kg，每667 m稻田的綜合經濟效益在1 600元以上，是普通稻田的1.6倍，收益相當可觀。

1.4 實現綠色防控，取得良好生態效益

盤錦稻田養蟹充分利用河蟹除蟲、除草、培肥和防病。河蟹在養殖階段，會在稻株間活動、取食，對浮萍和水綿等雜草的生長有明顯的抑制作用。當餌料較少時，河蟹會捕食雜草或稻葉，降低植株老葉率，提高通透性，減少水稻紋枯病的發生概率。河蟹也會取食小型節肢動物，因此在一定程度上對害蟲具有防治效果，大大減少農藥與化肥的使用，促成發展農業生產和維護生態環境雙贏目標的實現。上海海洋大學王武教授曾提出“水稻+水產=糧食安全+食品安全+生態安全+農民增收+企業增效”的概念。稻蟹共生在降低生產成本的同時，促進了稻谷和河蟹品質的提升，還取得了良好的生態效益。

2 盤錦稻田養蟹存在的問題及發展建議

2.1 技術水平較低，加大科技成本投入

盤錦稻田養蟹屬于高科技產業，技術含量高、綜合性強、難度較大，對從業者的技術水平和管理能力要求較高，如果從業者缺乏技術經驗和管理能力，勢必導致產量降低，甚至滿盤皆虧。稻田養蟹是一項促進農村經濟發展、提高農民收入的富民工程，政府部門應積極組織開展科技入戶項目，完善科技推廣網絡，拓寬科技推廣渠道，為農戶配備技術人員，加強對農田的技術指導并提供咨詢服務。此外，還可以開展稻田養蟹專項培訓，豐富農民的理論知識，提高農民的實踐技能，構建起科技成果快速轉化的長效機制，對其他地區起到示范和帶動作用，最大限度降低產業風險，為農戶保駕護航，最終促進該產業健康發展。

2.2 規劃布局欠妥，需重新整合優化

實踐證明，在北方地區，只有遼河水系的中華絨螯蟹適合養殖，遼寧是北方地區蟹種的重要來源地，而遼河水系的蟹種主要集中在盤錦市，因為盤錦市在河蟹苗種生產方面，擁有其他地區無法比擬的自然優勢、地理優勢和技術人才優勢，所以，盤錦河蟹產業的定位應該是苗種生產。盤錦地區應把河蟹產業放在北方地區河蟹產業的大框架中去規劃布局，為北方地區河蟹養殖提供優質苗種和養殖技術。盤錦市要摒棄小生產的傳統模式，將分散農戶化零為整，建立生產合作社。同時，主動聯合北方其他地區的河蟹產業，構建稻田種養示范基地，繪制一幅空間規劃合理、生態效益良好、產業特色突出的漁業經濟新藍圖。

2.3 稻蟹種養矛盾，亟待進行統籌設計

蟹種放養和水稻栽插的矛盾、蟹田暫養栽種水草與河蟹放養的矛盾、稻田淺灌與河蟹養殖的矛盾、施加農藥化肥與養蟹的矛盾是盤錦稻田養蟹模式長期以來存在的主要矛盾。由于不同地區的氣候差異和稻作方式的不同，需因地制宜，結合地理位置、日照時長、溫度高低、農業機械化水平、農耕手段及養殖水平等，制定符合地方特色的稻田養蟹方案。尤其要從稻田工程、蟹苗暫養和放養、水稻插秧和管護、化解施肥用藥矛盾、調控水資源平衡等關鍵技術環節進行統籌設計，研究、整合與完善稻田養蟹特色模式。不僅要合理解決水稻種植與河蟹養殖之間的矛盾，還要保證稻谷不減產，河蟹不降質量。

2.4 服務體系落后，構建新型產業鏈條

稻田養蟹離不開蟹苗作為基本物質支撐，飼料與肥料是產品質量的重要保障，做好病蟲害防治可以有效降低生產損耗。盤錦的河蟹會銷往洪澤湖、太湖等南方地區，若南方市場飽和，會造成河蟹價格下降，出現河蟹過剩的情況。應完善產銷信息專業服務體系，對河蟹進行深加工，從而增加產品附加值。目前，服務體系的不健全是影響稻田養蟹產業發展的根本因素。應摒棄小農思維，組建新型生產合作機構，例如河蟹協會等，可以提高養殖技術和管理水平，降低內耗，提升市場競爭力，加快漁業產業化進程。構建起一個集生產、加工、銷售于一體的技術、信息服務流通體系，使稻田養蟹產業經久不衰。

3 結語

在調研文獻的基礎上，總結了遼寧盤錦稻田養蟹產業的優勢，并針對該產業發展過程中存在的問題提出合理化建議。隨著時代的不斷發展，必須將科技作為盤錦稻田養蟹產業發展的重要支撐，這是取得高產高效的關鍵一招。首先，稻田養蟹產業需不斷調整優化，將各方優勢進行整合，以提高綜合效益；其次，針對稻蟹種養矛盾，要綜合考量、統籌設計，實現和諧發展；再次，要突破小農思維，構建生產、加工、銷售于一體的綜合服務體系，推進漁業產業化進程。