糟辣椒“飛”出黔東南

“訂單種植+網(wǎng)上線下銷售”

貴州省黔東南六源鮮餐飲服務(wù)有限公司車間里一派忙碌，一壇壇裝滿糟辣椒的土制瓦壇正被密封、裝箱，等待快遞車輛的到來。 “一個瓦壇裝了500 斤的糟辣椒，現(xiàn)在還剩150 壇左右，基本上都被預(yù)訂了。”公司負責(zé)人程太芝說，“現(xiàn)在，我們線下線上銷售都在做，產(chǎn)品不僅在省內(nèi)銷，還銷到了重慶、四川、云南等地。”

程太芝是貴州省黔東南州黃平縣重安鎮(zhèn)馬場村村民，以前曾在省外城市務(wù)工，2015 年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立黔東南六源鮮餐飲服務(wù)有限公司，主要生產(chǎn)銷售糟辣椒。

糟辣椒是貴州的傳統(tǒng)美食。程太芝介紹，她在傳統(tǒng)手工制作方式基礎(chǔ)上進行了一些改良，生產(chǎn)出的原生態(tài)辣椒醬，香味好、色澤鮮、椒塊脆。“把辣椒洗凈晾干，加姜蒜剁碎，放些鹽和白酒拌勻，再裝入無水無油的壇子里發(fā)酵……制作過程看似簡單，但每一個流程都大意不得，否則就會影響口感。”

為了保證原材料的供應(yīng)和質(zhì)量，程太芝與當(dāng)?shù)?0 多個村黨支部簽訂了辣椒產(chǎn)銷合作協(xié)議，每年下訂單到村，由村黨支部負責(zé)協(xié)調(diào)種植土地，村干部組織動員脫貧戶和村民按照公司的要求進行種植，公司按略高于市場價的價格回收，消除了種植戶的后顧之憂。目前，各村的辣椒訂單種植面積已超過2000 畝，不少脫貧戶和村民因此走上了增收之路。

除了線下銷售，近年來，程太芝開始利用電商和新媒體平臺進行銷售。在駐村干部和第一書記的幫助下，她與“一碼貴州”“苗丫丫”等本土網(wǎng)絡(luò)銷售平臺建立了合作關(guān)系，并利用農(nóng)村淘寶等資源，將糟辣椒搬上了網(wǎng)絡(luò)銷售的大平臺。2020 年以來，她多次推出從選料到制作到包裝的生產(chǎn)全程直播，讓客戶更加放心地購買他們的產(chǎn)品。

“2021 年，我們的線上銷售額就超過了50 萬元。”程太芝說，正因為及時開辟的多個線上銷售渠道，兩年來，她的公司受新冠肺炎疫情的影響較少，保持了產(chǎn)銷兩旺，訂單種植戶們也因此獲益，實現(xiàn)了穩(wěn)定增收，大大降低了返貧風(fēng)險。