農村地區肉牛養殖中的問題與解決策略分析

李發慶

四川省古藺縣雙沙鎮農業農村發展服務站，四川古藺 646506

屬于食草性動物的牛，其肉具備營養豐富、蛋白質高、低脂肪、低膽固醇等特征。當前，人們生活水平日益提升，有關牛肉的需求量也在不斷提高，帶給了肉牛養殖巨大的市場潛力與發展空間，農村地區肉牛養殖戶數量劇增，帶動了本地經濟整體發展水平。為了確保肉牛養殖經濟與社會效益的穩步提升，有必要積極探索解決農村地區肉牛養殖問題的策略與方法。

1 農村地區肉牛養殖中的問題

1.1 牛舍建設不科學

農村地區養殖肉牛時，其養殖規模一般都不太大，甚至有少數養殖戶是以破舊房屋為基礎通過改造后直接用于養殖，此類過于矮小的牛舍且空氣相對渾濁，與牛舍通風要求不符合，在降溫與保溫方面也無法得到保障。同時，無法以季節變化為根據展開針對性調整。此外，個別牛舍還面臨光照不足或無法遮風擋雨等問題。基于此類牛舍環境的肉牛養殖中，必定會影響其健康生長發育，且會加大發生疾病的可能性。

1.2 飼養管理不科學

首先，肉牛品種選擇方面，多以本地黃牛為主，采取本交配種的方式，導致肉牛品種改良受影響，阻礙了肉牛的生長，最終的成品體型偏小，不具備較高的產肉效率；其次，新出生犢牛初乳補充不及時，導致其生長和抵抗力受影響。同時，因衛生條件不達標的緣故，發生冷應激問題的可能性極高，加之斷奶時間延長，犢牛成活率偏低；再次，懷孕母牛營養供給不均衡，沒有高度重視妊娠母牛運動，導致多數母牛出現難產的情況，或是產后無乳、癱瘓，進而帶給犢牛生長一定的影響；最后，育成牛飼養管理不到位。對飼草飼料重要性認識不足，或是精料投放數量偏多，形成較高的養殖成本。同時，飼喂育成牛時，很少選擇具備較高營養價值的青貯飼料或青干草，發生牛瘤胃積食的概率大幅提升。

1.3 疫病防控意識不足

農村地區養殖肉牛的農戶大部分都不具備太高的文化水平，有關養殖衛生及防疫等工作的認識不到位，養殖現場環境相當惡劣，更有甚者常年不開展消毒工作，導致肉牛患病概率大幅提升。同時，因養殖戶本身未能深入認知養殖疾病防治的緣故，防疫工作開展不到位，養殖中時常滋生結核病、口蹄疫等疾病，大幅影響了肉牛的健康成長，養殖經濟效益受損嚴重。

1.4 繁殖技術落后

農村肉牛養殖多以小規模為主，養殖戶很少參與肉牛繁殖技術的學習，通常以混群放養的方法養殖公母肉牛，任憑其自由交配，如此會導致肉牛交配過早甚至近親繁殖的情況，最終出現后代早產、體質弱、體重不足、生長緩慢等問題。雖然人工授精優勢諸多，但其技術性要求較高，養殖戶必須參與一定的培訓后方可將該技術熟練掌握，而一部分養殖戶認為過于麻煩或其他原因不愿意參與學習，導致此項技術的推廣效果受阻，影響了肉牛繁殖效果，最終也帶給養殖效益一定的影響。

2 農村地區肉牛養殖問題的解決策略

2.1 加強牛舍建設

首先，合理選擇場址，做好牛舍建設。在選擇場址時，應以地勢較高、通風排水條件良好、水源充足的區域為佳，保障牛場衛生、干凈的同時，提供適當的運動場所，確保肉牛尤其是妊娠階段母牛的運動時間。同時，通過圍欄的設置，消除肉牛運動中可能受損的情況；其次，合理選擇品種。引進肉牛品種時，應對農村本地養殖條件予以充分考慮，細致觀察肉牛眼神、鼻孔及嘴巴等外貌特征，以體型高大、皮毛松軟且皮膚彈性良好的架子牛為主；最后，做好消毒工作。定期全面消毒牛舍及飼喂用具，每日刷拭牛身體2次，促進血液循環。

2.2 做好飼養管理

首先，科學飼養。犢牛出生后，需及時做好補充初乳的工作，依托維生素及蛋白質豐富的初乳提高犢牛抵抗力。犢牛出生7 d后，需及時補充適量的飲水，以干凈的涼白開為佳，每日分三次補水。同時，補充適當的青干草、精料，促進其消化功能的增強，幫助犢牛提早斷奶。此外，需及時擦拭干凈犢牛身上的牛乳，消毒臍帶，以免出現瞎乳頭、炎癥等情況；其次，科學飼養妊娠母牛。控制母牛每天保持1～2 h的運動時間，每日刷拭一次母牛的身體，并合理喂養精料。妊娠前3個月，因胎兒偏小，需做好高質量青飼料飼喂工作，并補充適量精飼料。妊娠中期階段，此時胎兒處于快速發育的過程，逐漸形成更大的體格，需要飼喂蛋白質豐富的精飼料。生產前3個月，要關注母牛體脂儲備的增加，確保其產后具備充足的奶水，同時需按摩初產牛乳房，保障其產后產奶能夠及時跟進；最后，科學飼喂育肥期肉牛。該階段多以持續性育肥和架子牛育肥為主，養殖戶需以市場行情為根據，于12、14月齡時做好持續育肥工作。而架子牛育肥首選肉牛為1.5～2.5歲齡的牛，在飼養3～6個月后即可出欄。值得一提的是，在育肥肉牛前有必要做好健胃及驅蟲工作。

2.3 落實防疫工作

農村肉牛養殖中，必須高度重視疾病防疫工作并貫徹落實，以便有效控制養殖中可能出現的風險。在此項工作開展中，具體應做好如下幾方面：一是做好牛圈消毒工作，肉牛入駐空置的牛圈前，需要做好系統性消毒工作。同時，飼養中也要做好相應的管理及消毒工作，為肉牛提供優質的生存環境；二是引進肉牛前應做好檢疫監管、疫病調查工作，消除引進病牛后危害牛群的可能性；三是對肉牛發育情況予以密切關注，在遵循“預防為主、防治結合”方針的前提下，定期落實疾病預防工作，全面控制肉牛養殖中可能出現的疾病問題，在提高肉牛養殖質量的同時擴大其養殖效益。

2.4 推進標準化、規模化養殖

憑借良種、雜種優勢，促進肉牛生產水平的提高。加大人工種草、青干草利用及牧草青貯等技術的利用力度，在以“舍飼圈養、優種優育”原則為基礎的前提下，有機結合科學養殖與短期育肥技術，以肉牛具體品種及生長階段為根據，合理進行飼料搭配，以全混合飼料取代單一飼料的傳統飼養方法，促進出欄率的提高。同時，加大犢牛適時斷奶與補飼技術的推廣力度，促進犢牛培育質量的提高。充分利用天然草場，以放牧和補飼的飼養模式取代傳統散放模式，維系草畜生態平衡。此外，積極推廣定期驅蟲技術，并以本地養殖情況為根據合理制定畜牧業發展規劃，充分利用有利蓄養的資源，促進牛群養殖質量的提高。

3 保障農村肉牛養殖質量和效益的策略

3.1 優化建設畜牧獸醫隊伍

農戶在養殖肉牛時，本地區畜牧部門需要積極配合，大力培養畜牧獸醫技術人員。面向高校畜牧獸醫專業招聘人才，擴充農村地區畜牧獸醫隊伍，負責現代畜牧業知識的傳播和相關培訓活動的開展，幫助農戶了解更多的肉牛養殖知識，如牛舍建設、品種引進、青飼料飼喂量、架子牛育肥等。同時，獸醫服務隊伍也需要盡量熟知有關免疫治療、標準化與規模化養殖等環節的知識，并為養殖戶提供全程技術指導服務，幫助養殖戶實現肉牛的高質量與高效養殖。此外，畜牧獸醫隊伍應當積極參與規范化疫病免疫程序、預防接種與補種計劃的制定，通過統一防疫、全面監管，在發生肉牛養殖疫病前做好相關防控措施的制定與實施，最大限度控制疫病構成的危害，保障肉牛的健康成長，從而擴大肉牛養殖經濟效益。

3.2 從政策方面支持肉牛養殖

農村肉牛養殖因普遍不具備太大規模的緣故，不利于產業化發展，故而存在不規范的發展和不明顯的盈利。基于此，國家應對圍繞肉牛養殖出臺一系列相關的扶持政策，推進農村肉牛養殖規范化發展。同時，當地政府應當對本地區肉牛養殖予以足夠的關注與重視，并進一步加強扶持力度和范圍，如針對購買能繁母牛的養殖戶可提供產犢獎勵、補貼及貼息貸款等方面的資金支持，緩解養殖戶資金壓力的同時激發其養牛的積極性，并幫助他們擴大養殖規模、增加經濟收益。當地政府在具體實施扶持政策的過程中，也有必要做好肉牛養殖相關的宣傳工作，講解補貼操作方法，并在補貼資金發放中堅持做到發放至每位養殖戶手中，整個過程中突出透明化，并面向全社會接受公開監督。

4 結語

綜上所述，牛肉營養豐富且膽固醇和脂肪低，具備巨大的市場潛力。同時，作為食草動物的牛，其具備較高的飼料利用和轉化率，故而肉牛養殖也因此實現了快速發展。本文針對農村地區肉牛養殖中存在的問題展開了分析，并從加強牛舍建設、做好飼養管理、落實防疫工作、推進標準化與規模化養殖方面探討了解決策略，在積極推廣與應用養殖新技術的前提下，構建專業畜牧獸醫服務隊伍、擴大政策支持力度，期望能幫助養殖戶提高肉牛養殖質量和效益，夯實肉牛養殖行業健康可持續發展的基礎。