蔬菜農藥殘留檢測工作存在的問題與對策研究

曹秋梅

（陜西省延安市黃陵縣農產品質量安全檢驗檢測站，陜西延安 727300）

人們在日常飲食中對于蔬菜的需求量巨大，如蔬菜農藥殘留超標，會對人體健康產生極大的威脅，因此做好蔬菜農藥殘留檢測工作至關重要。當前，蔬菜農藥殘留檢測工作仍存在諸多問題，如檢測流程不規范、檢測體系不完善、檢測隊伍不穩定等，影響蔬菜農藥殘留檢測工作的效率和質量，因此積極采取有效措施解決現存問題具有重要的現實意義。

1 蔬菜農藥殘留的危害概述

在種植蔬菜時，不可避免地會發生病害及蟲害。為有效防控病蟲害的發生，降低病蟲害對蔬菜的影響，菜農往往會噴施一些殺蟲劑、殺菌劑等農藥。由于部分農戶缺乏規范、正確的用藥意識，在用藥時普遍存在濫用、盲用、超劑量使用的現象，極易導致蔬菜農藥殘留超標，進而影響蔬菜品質。甚至有的菜農違法使用違禁農藥，如六六六、毒殺芬、殺蟲脒、甲胺磷和百草枯等，進而造成高毒農藥殘留超標，嚴重威脅人們的生命健康。

近年來，蔬菜農藥殘留超標導致中毒的案件時有發生，蔬菜農藥殘留已成為威脅人們健康的“軟性隱性殺手”。若人們長期食用農藥殘留超標的蔬菜，會對自身健康造成嚴重危害。例如，低劑量的有機磷農藥，會造成慢性中毒，一次性攝入過量，則會引發急性中毒，導致昏迷、死亡；馬拉硫磷農藥殘留會影響男性的精子活力及質量，造成男性不育；有機氯農藥可抑制人體三磷酸腺苷酶，導致女性出現月經失調，孕婦出現胚胎發育障礙的現象。

世界衛生組織調查資料顯示，人在長期食用農藥殘留的蔬菜后，隨著人體農藥成分的不斷增加，即可引發慢性中毒，同時會誘發諸多的慢性疾病，如老年癡呆、糖尿病、消化道疾病、肝臟疾病，嚴重的會引發癌癥。同時，農藥殘留成分可通過胚胎和乳汁轉移給下一代，進而導致嬰兒出現基因突變、畸形等現象。不難看出，蔬菜農藥殘留對人體的危害性巨大，落實蔬菜農藥殘留檢測工作勢在必行。

2 蔬菜農藥殘留檢測工作存在的問題

2.1 政府重視程度不夠

蔬菜農藥殘留檢測工作事關國計民生。受到當前以經濟指標為考核目標的影響，仍有個別領導干部尚未意識到蔬菜農藥殘留檢測工作的重要性和必要性，認為農藥殘留檢測工作無法直接產生經濟效益，因而對該項工作的重視度不高，沒有將該項工作提上日程。同時，因蔬菜農藥殘留檢測工作需要一定的人力、物力和財力投入，尤其是精確的定量檢測對于資金的投入更大，個別領導不愿增加蔬菜農藥殘留檢測資金投入，甚至有的擠占、挪用檢測經費，這對蔬菜農藥殘留檢測工作的開展造成嚴重的阻礙。

2.2 農藥殘留檢測體系缺失

蔬菜農藥殘留檢測工作的順利、有序開展需建立在完善的檢測體系的基礎上。但是，當前我國蔬菜農藥殘留檢測體系、認證體系尚不完善，市面上雖然有色譜檢測法、質譜檢測法和酶抑制法等諸多檢測方法，但各個檢測方法的認定標準不同，檢測種類和檢測精確度也存在著一定的差異。例如，酶抑制法適用于對有機磷農藥、氨基甲酸酯農藥的檢測，無法對有機氯農藥、擬除蟲菊酯農藥的檢測。同時，大部分的檢測儀器只能夠實現定性檢測，無法實現更高精度的定量檢測，影響蔬菜農藥殘留檢測的精確性[1]。

2.3 檢測機構不完善

蔬菜農藥殘留檢測時，檢測機構發揮著重要的作用。當前，大部分蔬菜農藥殘留檢測機構隸屬于各行政關，如農業部門、質檢部門等，尚未實現獨立，更沒有成立專門的第三方檢測機構。雖然部分檢測機構逐漸脫離政府機構獨立經營，但受到政策、技術、資金和實力等因素的影響，檢測機構發展緩慢，無法認證檢測機構的資質，導致其缺乏權威性。與此同時，蔬菜農藥殘留檢測機構的檢測設備以速測型設備為主，無法實現對全部品種農藥的檢測，進而導致蔬菜農藥殘留檢測出現漏洞。

2.4 檢測流程不規范

蔬菜農藥殘留檢測時，檢測流程是否規范，是影響檢測準確性的重要因素。當前，實踐調查發現蔬菜農藥殘留檢測工作環節仍存在著諸多缺陷。例如，取樣不規范，未嚴格按照要求進行操作，導致所取樣品缺乏代表性[2]。同時，個別人員在取樣后沒有立即進行技術檢測，而是放置幾小時甚至幾天后再檢測，導致檢測結果缺乏參考價值。此外，蔬菜農藥殘留檢測時，檢測人員對于各項儀器設備的操作不規范，試劑儲存管理不當，不重視對檢測儀器的校準，甚至有的儀器設備帶病作業，這必然會對檢測結果的準確性造成影響。

3 蔬菜農藥殘留檢測工作的對策

3.1 提高蔬菜農藥殘留檢測意識

“毒生姜”等農產品質量安全問題高發背景下，要充分意識到蔬菜農藥殘留檢測工作在農產品質量安全保障中的重要價值作用，切實提高蔬菜農藥殘留檢測意識，將蔬菜農藥殘留檢測工作提上重要議程，統籌做好規劃指導工作，制定蔬菜農藥殘留檢測工作機制，明確農藥殘留檢測內容、目標和要求，將蔬菜農藥殘留檢測工作落到實處。同時，要加大宣傳力度，利用微信、抖音等現代化媒體平臺大力宣傳蔬菜農藥殘留檢測工作的重要性以及必要性，確保蔬菜生產者、經營者能夠積極、主動配合地做好農藥殘留檢測工作，消除工作阻力，營造良好的蔬菜農藥殘留檢測工作環境與氛圍，確保蔬菜農藥殘留檢測工作的有序進行[3]。

3.2 健全蔬菜農藥殘留檢測體系

為保障廣大消費者“舌尖上的安全”，健全完善蔬菜農藥殘留檢測體系具有重要的現實意義。各級部門要認真貫徹落實各項政策與精神，加快構建蔬菜農產品檢驗檢測體系，保證該體系布局合理，定位明晰，為檢驗檢測體系的高效運行奠定有利的基礎。要深入分析當前檢測體系現狀，遵循“提高市級、完善縣級、推進鄉級、鼓勵自檢”的工作思路和原則，搭建蔬菜農藥殘留檢測體系，促進檢測能力的提升。要對檢測標準進行統一，并且要保證蔬菜農藥殘留限量標準與國際接軌，為蔬菜外銷打下良好的基礎，提升我國蔬菜等農產品在國際市場中的核心競爭力、影響力，保證蔬菜出口貿易的健康發展。

3.3 加強農藥殘留檢測機構建設

農藥殘留檢測機構在蔬菜農藥殘留檢測中發揮著至關重要的作用。完善、專業的檢測結構是保障農藥殘留檢測準確性與服務水平的關鍵，因此加強蔬菜農殘檢測機構建設尤為關鍵。①要重視市級檢測中心建設，積極籌劃蔬菜農藥殘留檢測中心開展新項目，增加資金投入，更新與完善儀器設備，提升市級檢測中心硬件裝備與技術水平，以蔬菜產地批發市場農藥殘留檢測為重點，積極開展蔬菜市場農藥殘留檢測工作，切實提高蔬菜生產者、銷售者的質量安全意識。②要重視縣級檢測站的雙認證工作，積極爭取地方財政支持，優化實驗室檢測環境，完善實驗室設備，成立專門的檢測隊伍，盡快取得檢測資質，滿足新時期蔬菜農藥殘留檢測工作需求。③應將鄉鎮建管站的作用最大化，對其職責予以明確，確保蔬菜農藥殘留檢測工作延伸至基層，將鄉鎮建管站的工作開展率提升至100%，促進服務能力的提升。④要加大對蔬菜生產經營者的自檢鼓勵力度，在農貿市場、大型商超設置專門的快速檢測點，提升蔬菜農藥殘留檢測工作效率和質量[4]。

3.4 明確檢測監管職能

蔬菜農藥殘留檢測工作具有較強的專業性、復雜性，為保障檢測準確性，做好檢測監管工作尤為重要。要加強基層監管所的建設，結合鎮辦市場監管體制改革，加強基層市場監管所人員配備及檢測設施配置，切實提高監管一線對入市蔬菜農藥殘留的檢測監管能力。同時，要加強各個部門之間的溝通與交流，建立信息互通機制，有助于營造齊抓共管的工作格局。要健全蔬菜隨機抽查制度，對消費者需求量大、購買量大的蔬菜進行嚴格的抽查檢驗，及時發現農藥殘留超標的蔬菜并銷毀。要落實監管職能，提高責任意識，避免在工作中相互推諉扯皮，提升蔬菜農藥殘留檢測監管水平，嚴把蔬菜產品質量安全關。

3.5 規范蔬菜農藥殘留檢測流程

蔬菜農藥殘留檢測時，保證檢測流程的規范性是提高檢測準確性的關鍵。①要做好采樣工作，確保所抽取的蔬菜樣本具備代表性，并用材質、規格一致的采集器材摘取蔬菜樣本，避免破損。②要做好樣本運輸管理工作，優選聚乙烯塑料袋作為運送工具，防止運輸時被污染而影響檢測結果。樣本采摘后需預處理，將爛葉、泥土等清理掉，但禁止用清水沖洗。③要做好樣品制備工作，保證操作臺的清潔，防止污染樣品。樣品制備完成后需做好標記工作，禁止隨意混放。④要選用合理的檢測方法和藥劑，一般情況下，蔬菜農藥殘留檢測以有機氯、有機磷、除蟲菊酯等為主，可用己烷、丙酮等有機溶劑溶解農藥化學物質，保證檢測準確性。此外，要科學配制農藥標準溶液，確保檢測質量。⑤要正確處理檢測結果，編制檢測報告，檢查各項數據內容的完整性，確保相關信息準確無誤后簽署姓名，并對檢測數據進行存檔處理，為后期蔬菜農藥殘留檢測工作的開展提供重要的參考依據[5]。

4 結語

綜上所述，蔬菜作為居民日常飲食中不可缺少的營養元素，保證蔬菜質量安全尤為關鍵。在蔬菜農藥殘留超標問題頻發的背景下，要充分意識到蔬菜農藥殘留檢測工作的重要性和必要性。同時，針對當前蔬菜農藥殘留檢測工作中所存在的諸多問題要高度重視，深入分析問題根源，制定針對性、有效性的解決對策，提升蔬菜農藥殘留檢測水平，及時發現并銷毀農藥殘留超標的蔬菜，杜絕其流入市場和餐桌，保證人們“舌尖上的安全”，助推社會和諧穩定發展。