設施芹菜田間管理及常見問題解決措施

許 平

（吉林省柳河縣圣水鎮綜合服務中心）

設施蔬菜作為蔬菜生產的重要部分，人為營造了適宜蔬菜生長發育的小氣候環境特點，可以大大提高蔬菜的產量、品質和經濟價值。芹菜富含蛋白質、胡蘿卜素和芹菜素等，其中芹菜素還具有抗腫瘤和降血壓等作用。隨著健康飲食意識日益增強，芹菜市場需求量連年上升，各地區種植面積逐年加大。

1 栽培技術

1.1 育苗

播種育苗是保證苗齊苗壯的關鍵措施。播種前應準備好育苗盤，在育苗盤中放入適量基質或土壤。澆水后，開始播種，每穴1粒，播種完覆土1～2厘米，再用噴壺均勻澆水，注意把水澆透。育苗過程中每天需要觀察土壤，及時澆水，保持土壤濕潤。

1.2 移栽定植

芹菜苗要有充足生長空間，以促進芹菜快速生長。芹菜苗5葉1心即可移栽定植。在移栽前，需要仔細挑選幼苗，長勢差的苗及時剔除，選擇生長健壯，根系發達的幼苗進行移栽。

在移栽過程需要帶土移栽，以此保護芹菜根系，增加芹菜移栽后的成活率，降低芹菜種植損失。芹菜定植時，保持株距15厘米，行距25厘米。

2 田間管理

2.1 溫度管理

溫度管理是設施芹菜管理重要內容之一，芹菜生長適宜溫度為20℃。可以在設施內懸掛溫度計，每天觀察棚內溫度，如果溫度過低，需要適當加溫，如果溫度過高，則可采用通風換氣等措施適當予以降溫，從而保證設施內溫度滿足芹菜生長需要，促進芹菜健壯生長。

2.2 光照管理

光照對設施芹菜管理很重要。光照過強，容易損傷葉肉細胞，芹菜葉片枯黃，光照過弱會使芹菜光合作用受到抑制，無法制造足夠有機物，也不利于芹菜生長。芹菜短日照可以延遲芹菜抽薹開花，一般8～10小時即可。可以采用遮蔭或補光燈方式，嚴格控制芹菜光照時間，保證芹菜品質和產量。

2.3 土壤管理

土壤管理是設施芹菜栽培中重要管理方面。在整地做畦時，需要翻耕曬田，殺滅土壤病菌。芹菜整個生長過程中，需要保持土壤濕潤，避免干旱，同時，又要避免土壤濕度過大，造成爛根死苗。土壤管理需要根據實際情況，結合水分管理、肥料管理以及病蟲害防治等科學合理進行。

2.4 水分管理

苗期需要少量多次給芹菜澆水，以保持土壤濕潤，促進苗齊苗壯。不可過量澆水，以避免爛秧和徒長。在移栽定植后，需要緩苗一個星期左右。

緩苗期間，仍需要少量多次澆水，保持土壤濕潤，促進幼苗成活。緩苗后需要少澆水進行蹲苗，促進幼苗根系生長，讓幼苗扎根，為幼苗快速生長做準備。蹲苗后，芹菜進入快速生長期，需2～3天澆1次水，當地面出現很多白色根時，澆水間隔天數更少，需要補足水分以滿足芹菜快速生長需要。

2.5 肥料管理

肥料管理與水分管理一樣，貫穿芹菜生長發育整個周期。肥料管理分為底肥和追肥。底肥在整地做畦時已施入土壤，追肥可單獨進行，也可配合澆水進行。在緩苗期間每可追施硫酸銨或圈肥，以促進幼苗根系生長。當土壤表面出現芹菜白根時，可以再次進行追肥。第二次追肥半月后再行追施第三次肥。芹菜生長過程中，追3次肥即可。

3 芹菜常見問題的解決措施

3.1 先期抽薹

3.1.1 發生原因

芹菜多以葉柄、葉片供食，收獲后植株已生長的花薹叫先期抽薹。出現先期抽薹植株養分優先供給花薹增長，造成葉柄、葉片產量及質量降低。芹菜植株要經過春化才能出現先期抽薹現象，春化出現需要2個條件，一是苗木長出2～3枚真葉，二是苗木或成株在氣溫低于10℃的環境中連續生長10多天。

3.1.2 預防措施

選用冬性強的芹菜品種：適合春季種植的耐抽薹芹菜經春化后所需氣溫較低，持續時間較長，可以避免先期抽薹現象。其次，挑選剛收獲且顆粒飽滿種子。新種子休眠后生命力強，植株營養生長健壯，能抑制生殖生長和降低先期抽薹。

加強栽培管理：①增加苗期溫度。春茬芹菜在冬季出苗時，為了避免幼苗春化，苗畦的氣溫要盡可能高，白天保持在15～20℃,晚上不低于8℃。②栽植后增加水肥供應，以促進植株營養生長和抑制植株抽生花薹。具體措施：栽后不要蹲苗，地面要保持濕潤，勤澆小水，多施氮肥；適時中耕除草，控制病蟲害發生，以促進芹菜根系發育和植株的健壯生長。③噴施赤霉素。赤霉素具有促進芹菜營養生長、改善品質、減緩先期抽薹的作用。可在芹菜旺盛生長期噴施30毫克/升赤霉素溶液，7～10天噴1次，連噴2～3次，采收前15天停止噴施。

適時采收：當株高超過40厘米時，可根據市場行情適時收獲。春季氣溫漸高，收獲晚的植株很容易發生抽薹。

3.2 空心

3.2.1 發生原因

芹菜空心是一種生理性病害。露地芹菜在生育期初期氣溫較高，在生長后期收獲不及時，氣溫降低時，芹菜植株容易出現中空現象；缺水缺肥，根系發育差，葉片光合同化能力差，葉柄養分供給不足等，同樣容易導致芹菜植株出現中空現象。

3.2.2 防止措施

品種選擇：目前市面上芹菜品種有實心種與空心種兩種。可以依據本地消費習慣選擇合適品種。

加強栽培管理：芹菜植株發生空心的主要原因是生長后期缺水缺肥。因此，定植后要適當蹲苗、勤中耕，促進根系發育，培育壯苗；旺盛生長期要勤澆水，保持土壤濕潤，結合澆水可沖施尿素20千克/667平方米、硝酸鉀10千克/667平方米，15天追施1次。

秋冬茬芹菜易發生葉斑病和斑枯病，植株染病后葉片光合同化能力下降，無法合成葉柄薄壁所需要的營養物質，也可造成植株空心，應及時防治病蟲害；采收前15天，葉面噴施0.5%硼砂溶液可預防芹菜空心。

適時采收：芹菜株高40厘米以上時及時采收。適時早收可避免發生空心。采收過晚，植株生長勢減弱，葉片制造營養物質能力下降，芹菜因老化造成空心。

芹菜在儲藏過程中，由于環境干燥或者植株凍傷后很快解凍都會使細胞失去水分而引起空心。在芹菜貯藏期要及時噴一次水，使其表面保持濕潤狀態，受凍后不要急于見光解凍。

3.3 纖維含量增高

3.3.1 發生原因

粗纖維含量的高低，是評定芹菜質量好壞的重要標志。葉柄脆，表明它的纖維含量少，芹菜質量較高。纖維含量升高主要是由于栽培管理不到位，如氣溫過高和水肥缺失等造成厚壁組織增多和薄壁細胞數量下降。

3.3.2 防止措施

栽培所選品種中纖維含量較少：各芹菜品種間纖維含量存在顯著差異，通常葉柄色澤綠色者纖維含量較多，葉柄呈黃綠色或者白色者較少，實心芹少于空心芹。

加強栽培管理：芹菜秋茬露地栽培與保護地栽培相比，在生長初期外界氣溫偏高，如果缺水，葉柄中的纖維含量容易增加。晴天可用覆蓋黑色遮陽網和經常澆水的方法保持土壤濕潤以降低田間溫度和避免葉柄纖維含量增加。

生長中后期，及時防治病蟲害，同時結合澆水沖施尿素20千克/667平方米、硝酸鉀10千克/667平方米，10天左右沖施1次，可預防葉柄纖維含量增高。

3.4 葉柄開裂

3.4.1 發生原因

葉柄開裂即芹菜莖基部開裂或葉柄開裂，亦是芹菜上普遍發生的生理性病害之一，影響芹菜外觀商品性。

葉柄出現裂紋時，植株容易染病和腐爛，極大地影響芹菜經濟效益。葉柄出現裂紋主要是由兩方面因素造成的，一是芹菜心葉在生長期缺硼，二是低溫干旱期間突遇氣溫過高，暴雨或澆水過多，當植株吸水較快時，組織會急劇膨脹。

3.4.2 防止措施

培育長有4～5片真葉、根系發達、未發生徒長、無病蟲害的壯苗；保護地栽培，定植前提早扣棚提高地溫，定植后勤中耕促進根系發育；保持夜溫不低于10℃，整個生育期水分供應均勻，禁止大水漫灌；充分腐熟農家肥5000千克/667平方米、硼砂2千克/667平方米混均后撒施田間，深翻土壤，促進芹菜根系發育，提高植株抵御干旱和低溫能力。

生長中后期及時澆水追施速效性氮肥和鉀肥，促進植株旺盛生長；葉面噴施0.1%～0.3%硼砂溶液可防治芹菜生理性缺硼，7天噴1次，連噴2～3次。