胡蘿卜高效生產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

孫梅麗 李知辛 范文紅

（1.梅河口市農(nóng)民科技教育中心 2.全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館）

胡蘿卜是居民日常生活中不可或缺的一種重要蔬菜作物，由于含有豐富的胡蘿卜素，維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成分備受消費(fèi)者青睞。隨著胡蘿卜種植面積越來(lái)越大，規(guī)模化種植基地逐步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，菜農(nóng)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)及專業(yè)知識(shí)相對(duì)匱乏，管理水平良莠不齊，致使胡蘿卜減產(chǎn)，胡蘿卜產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法滿足日益發(fā)展的市場(chǎng)銷售需求，直接影響產(chǎn)業(yè)增收及菜農(nóng)的生產(chǎn)熱情。現(xiàn)重點(diǎn)介紹胡蘿卜高效生產(chǎn)栽培與病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)，包括品種選擇至收獲整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，以期對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及推廣應(yīng)用相關(guān)種植技術(shù)有所幫助。

1 品種選擇

胡蘿卜在秋播栽培對(duì)品種要求不很嚴(yán)格，但要注意選擇應(yīng)用耐高溫、豐產(chǎn)性穩(wěn)定、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、采收遲、耐貯藏的品種，為提高出苗率，需要優(yōu)選顆粒飽滿的新種子。

2 整地施肥

種植地要選擇地勢(shì)較高，土層較深厚肥沃地塊，土質(zhì)宜選擇疏松，保水能力好，易于排水的，有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土或壤土。若土壤較硬、通氣性差和酸性強(qiáng)，易造成肉質(zhì)根皮孔隆起，表皮粗糙，質(zhì)量不佳，產(chǎn)量不高。前茬采收后及時(shí)滅茬和深松處理，滅茬深度12～15厘米，深松深度30厘米以上，剔去瓦礫、玻璃及其它硬物和廢塑料。

基肥必須完全腐熟，鮮廄肥及未完全腐熟的糞肥都不能施用，以避免發(fā)酵過(guò)程中灼傷幼苗主根，產(chǎn)生畸形根或者造成地下害蟲(chóng)危害。每畝施入充分腐熟堆肥、廄肥或畜糞尿3000～4000千克，或腐熟餅肥150千克，在耕翻整地時(shí)另外加入磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克。多為深溝高畦、梳子形，寬1.2～2米，高15～20厘米，寬0.3～0.5米，厚度25～30厘米的耕作層。

3 土壤處理

播前應(yīng)對(duì)病害發(fā)生規(guī)律進(jìn)行土壤藥劑處理，近年來(lái)前茬種西瓜和后茬種紅蘿卜地塊根結(jié)線蟲(chóng)病普遍發(fā)生，播前用噻唑磷殺菌。根據(jù)發(fā)病輕重，一般每667平方米使用1.5～2.0千克。

4 播種育苗

適時(shí)播種是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要條件之一。種子應(yīng)選用顆粒飽滿、休眠后的新種，在種子播前曬2天，搓洗干凈種子表面刺，種子倒入40℃水中浸種2小時(shí)，取出瀝干放置于20～25℃溫度環(huán)境下催芽3～4天，待種子露白時(shí)進(jìn)行播種。

掌握墑情適時(shí)在畦上開(kāi)雙行條播，行距15～17厘米，溝深2.5～4厘米，每畝用種量500～800克，先沿溝澆水，水滲下后撒播種子，隨播隨覆土約1厘米，不宜過(guò)厚，覆土后輕輕鎮(zhèn)壓，利于種土緊密接合。進(jìn)口種子可采用穴播或點(diǎn)播。

播后到出苗要求保持土壤濕潤(rùn)。一般播種時(shí)都可摻入2%～5%的小白菜或茼蒿種子，可為出苗后的胡蘿卜幼苗進(jìn)行輔助遮陽(yáng)。播后為保墑情可以在畦面上覆蓋一些麥秸草等物品以起到保墑、降溫、防大雨沖刷作用，有利于出苗，出苗后可陸續(xù)撤去覆草。

5 田間管理

5.1 間苗

胡蘿卜喜光照，栽培太密對(duì)肉質(zhì)根形成不利，所以在幼苗出齊以后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行間苗。早間苗和稀留苗是胡蘿卜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。第1次間苗1～2片真葉，幼苗高3厘米，幼苗間距3～4厘米，行間淺中耕以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)；第2次間苗7～10厘米時(shí)，植株間距6～7厘米，中耕除草1次；植株高15～20厘米進(jìn)行定苗，苗距10～15厘米。間苗時(shí)重點(diǎn)拔去葉色特深的幼苗，葉片和葉柄密生粗硬茸毛的苗，葉數(shù)過(guò)多、葉片過(guò)厚而短的幼苗，因?yàn)檫@類幼苗大多形成叉根，心柱較粗或肉質(zhì)根較細(xì)。

5.2 灌溉

發(fā)芽期澆水3次，三水齊苗后，需要常保持土壤濕潤(rùn)度，便于幼苗盡快出齊苗，可以保持土壤濕度在65%～80%。幼苗期要盡可能控制澆水量以防止幼苗徒長(zhǎng)。

當(dāng)幼苗株高達(dá)到15厘米，有真葉4～5片破肚時(shí)，可以澆一次透水，促進(jìn)葉部生長(zhǎng)，促進(jìn)幼苗引根深扎。開(kāi)始破肚至露肩前，應(yīng)適當(dāng)控制水分，讓根部繼續(xù)延伸，抑制側(cè)根發(fā)育。露肩后肉質(zhì)根肥大期需水量較大，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)防止忽干忽濕。胡蘿卜肉質(zhì)根生長(zhǎng)至手指粗要及時(shí)澆透水，促使土壤常處濕潤(rùn)狀態(tài)。若水分供應(yīng)不充足和土壤干旱易造成肉質(zhì)根木質(zhì)部木栓化增加側(cè)根，若澆水過(guò)多易造成肉質(zhì)根裂紋而降低產(chǎn)品質(zhì)量。

5.3 追肥

追肥要施速效糞肥，整個(gè)生長(zhǎng)期可進(jìn)行3次追肥。出苗前后澆透水保證幼苗出苗率，生長(zhǎng)中期加強(qiáng)田間肥水管理并利用滴灌設(shè)備隨水沖施尿素7.5～10千克。

9月中上旬適當(dāng)煉苗，地表泛白時(shí)需灌一次水，每次667平方米施入腐熟有機(jī)肥1500千克，半個(gè)月后每667平方米再追施硫酸銨15～20千克，草木灰150～250千克。

肉質(zhì)根快速膨大期使用2000倍液云大120或稀土微肥3000倍液，葉面噴施2～3次，10～15天噴1次。追肥可選擇米糠餅、豆餅或菜籽餅浸出液，完全腐熟時(shí)施用，可對(duì)水進(jìn)行根外追肥，對(duì)水直接澆根追肥，或每次每畝使用150千克畜糞尿配合澆水，適當(dāng)補(bǔ)充生物鉀肥。

5.4 培土

胡蘿卜根通常露在土面不多，若雨水沖刷或土層較淺、或土質(zhì)較實(shí)情況，地上部分也露土面上，陽(yáng)光照射下變青，組織變硬，影響質(zhì)量，可結(jié)合中耕除草培土，以肉質(zhì)根不露在土面上為宜。

5.5 中耕除草

中耕鋤草能降低雜草對(duì)胡蘿卜生長(zhǎng)傷害，改善土壤透氣和透水性，有利植株正常成長(zhǎng)，蘿卜齊苗后至封壟前，需中耕3次左右，中耕過(guò)程中注意不要損傷胡蘿卜肉質(zhì)根，培土處理一些露在外面的胡蘿卜尖端，避免胡蘿卜出現(xiàn)“綠頂”，還能讓蘿卜根形狀周端正，提高胡蘿卜商品率。

6 及時(shí)采收分級(jí)上市

及時(shí)采收有利品質(zhì)提升，采收過(guò)遲，胡蘿卜肉質(zhì)根易變硬，或田間受凍害不耐儲(chǔ)藏。通常10月底開(kāi)始采收，先后供應(yīng)市場(chǎng)，秋季胡蘿卜備存，11月初即可采收。

胡蘿卜品質(zhì)要做到“一齊六不”，即外表整齊，不破損，不腐爛，不受凍，不生病，不分叉，不裂縫。實(shí)現(xiàn)一次采收，一次運(yùn)輸，一次削纓，一次貯藏。保鮮胡蘿卜需要0～3℃，空氣相對(duì)濕度控制適宜，在1～3℃時(shí)入窖保存。禁止隨有毒有害物品堆置，保證無(wú)污染。配置采后商品化加工場(chǎng)地和專用整理，分級(jí)和包裝所需設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)配備預(yù)冷加工設(shè)施。在具備條件區(qū)域建立冷鏈系統(tǒng)進(jìn)行商品化處理，運(yùn)輸和銷售全程冷藏保鮮。

7 主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)

7.1 猝倒病

猝倒病初起時(shí)根莖上產(chǎn)生淡褐色的近圓形壞死斑，病斑膨大后下陷縊縮、色澤加深、幼苗枯萎枯死。發(fā)病初期可用600倍液的甲基硫菌靈可濕性粉劑噴霧防治。在種子處理上可以用種子重量0.4%的40%拌種雙可濕性粉劑拌種；采取合理輪作制度；播前進(jìn)行土壤消毒等措施均可控制病害發(fā)生。

7.2 黑腐病

發(fā)病時(shí)地上部的癥狀類似黑斑病，在葉尖或葉緣形成棕色不規(guī)則的壞死斑。后期葉柄基部產(chǎn)生黑斑并波及根莖部，下胚軸及肉質(zhì)根的上表面。在整個(gè)生長(zhǎng)期都有可能發(fā)生，以排水不暢，地勢(shì)低洼地區(qū)出版更為嚴(yán)重。在發(fā)病初期可用百菌清可濕性粉劑600倍液，或多菌靈可濕性粉劑800倍液進(jìn)行噴霧防治。

7.3 軟腐病

軟腐病生長(zhǎng)期和儲(chǔ)藏期都會(huì)出現(xiàn)軟腐病，其表現(xiàn)癥狀是植株地上部出現(xiàn)水漬狀的病斑，病斑呈褐色；后期地上部組織變軟，萎靡壞死。加強(qiáng)田間管理并及時(shí)清理病殘植株。病初期噴3%中生菌素可濕性粉劑800倍，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍。

7.4 黑斑病

發(fā)病初期葉尖或葉緣產(chǎn)生半圓形或不規(guī)則形褐色或黑色壞死斑點(diǎn)，后擴(kuò)大至全葉。選用抗病優(yōu)良品種，合理輪作，強(qiáng)化田間管理。播種前用溫湯浸種，或用種子重量0.3%的50%福美雙可濕性粉劑拌種。發(fā)病初期噴灑30%醚菌酯懸浮劑2000倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液。

7.5 莖蠅

主要以幼蟲(chóng)蛀食土中胡蘿卜肉質(zhì)根引起植株萎蔫和枯死。深翻土地使越冬幼蟲(chóng)和蛹翻入土面凍死或讓天敵逮食。可施用50%辛硫磷乳油1000倍液，或90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液噴灑防治。

7.6 螻蛄

螻蛄危害癥狀主要表現(xiàn)為咬食胡蘿卜幼苗根莖，導(dǎo)致幼苗根部與土壤分離，造成幼苗死亡。

螻蛄具有趨光性和喜濕性，對(duì)香甜物質(zhì)及馬糞等具有強(qiáng)烈趨性。可將豆餅等炒香，每畝2千克，拌入90%晶體敵百蟲(chóng)，或50%辛硫磷乳油60克，對(duì)水稀釋30倍，傍晚灑在田間。