新鮮果蔬物流配送農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式研究
——以增城遲菜心為例

馮林茵 王小雙 翁梓敏 唐靖廷

一、項(xiàng)目研究概況

(一)選題背景。在鄉(xiāng)村振興時(shí)代大背景下，順應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的全國(guó)發(fā)展趨勢(shì)，為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供新思路，本文著力研究冷鏈物流技術(shù)下新鮮果蔬這一類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式。其中，以本地區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品——增城遲菜心為例，作具體分析。

據(jù)閱讀文獻(xiàn)所知，現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)模式主要有四種，詳見(jiàn)圖1。

圖1 現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式

通過(guò)調(diào)研可以大致了解到目前廣州市增城區(qū)主要采用 “農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式。近年來(lái)，廣州市增城區(qū)政府投資上億建設(shè)以增城遲菜心種植業(yè)、加工物流業(yè)、科技創(chuàng)新業(yè)、農(nóng)業(yè)休閑旅游業(yè)四大產(chǎn)業(yè)為一體的增城遲菜心省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，成立廣州市增城區(qū)遲菜心產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)等。依托冷鏈物流配送的技術(shù)，增城遲菜心的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式不斷變化改進(jìn)，讓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更貼合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)效益更高。經(jīng)營(yíng)模式的參與主體在發(fā)展的進(jìn)程中不斷擴(kuò)充，不斷縮短供應(yīng)鏈、降低中間成本是經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

當(dāng)前對(duì)于新鮮果蔬的供應(yīng)鏈，一般分為以下兩類(lèi)：

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈體系：(1)產(chǎn)地集貿(mào)；(2)供應(yīng)商。

新型供應(yīng)鏈體系：(1)農(nóng)業(yè)超直營(yíng)；(2)農(nóng)校直營(yíng)；(3)農(nóng)企直營(yíng)；(4)其它。

(二)研究目的與意義。

1.研究目的。目的在于使鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的益處更切合實(shí)際地落于增城區(qū)，有利于政府推動(dòng)蔬菜銷(xiāo)售通暢，促進(jìn)綠色健康營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，有利于高校加入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式形成新型經(jīng)營(yíng)模式鏈條，有利于增城遲菜心這一特色蔬菜獲得長(zhǎng)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更有利于農(nóng)民在大市場(chǎng)上獲得更可觀的穩(wěn)定收益。

2.研究意義。

(1)理論意義。本文深入研究了金融資源配置與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)理論、金融深化理論等作為理論基礎(chǔ)，規(guī)范分析與實(shí)證分析相結(jié)合，分析總供給(AS)與總需求(AD)方程：K*Y=V*M/P對(duì)于增城遲菜心發(fā)展的作用，用經(jīng)濟(jì)理論指導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新，提高增城遲菜心綜合效益。

(2)現(xiàn)實(shí)意義。項(xiàng)目研究報(bào)告可以為中國(guó)農(nóng)業(yè)金融改革提供思路，提出利用蔬菜產(chǎn)業(yè)化、冷鏈運(yùn)輸深度融合的金融配置手段，來(lái)打造遲菜心的品牌效應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，也使農(nóng)民獲得更可觀的穩(wěn)定收益。

(三)制約現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的主要因素。

1.物流。我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流的困境主要在于以下幾點(diǎn)：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善，農(nóng)產(chǎn)品物流信息不透明，部分貧困地區(qū)、偏遠(yuǎn)地區(qū)的交通落后等。

2.人均糧食種植面積。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的《中華人民共和國(guó)2020年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，雖然我國(guó)2020年糧食種植面積11,677萬(wàn)公頃，糧食產(chǎn)量66,949萬(wàn)噸，比上年略有增長(zhǎng)。但是，我國(guó)人口總數(shù)14億多，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)與國(guó)際市場(chǎng)外循環(huán)的大環(huán)境下，我國(guó)對(duì)于農(nóng)作物糧食的需求只增不減，隨著二胎、三胎生育多項(xiàng)補(bǔ)貼政策的落地人口總數(shù)將更加增加，在城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的雙重推力下，耕地總面積雖然能夠非常勉強(qiáng)地維持不變，而人均糧食種植面積必然出現(xiàn)不可阻止的下降趨勢(shì)。

3.農(nóng)業(yè)信貸?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展離不開(kāi)城市工業(yè)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)的支持，農(nóng)業(yè)信貸的發(fā)展以及門(mén)檻的降低有利于更多城鄉(xiāng)居民進(jìn)入農(nóng)業(yè)金融市場(chǎng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)在種植、研發(fā)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等方面的發(fā)展。

4.國(guó)家對(duì)現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)的政策支持。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在黨的十九大報(bào)告被首次提出，2020年國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的意見(jiàn)》，從七個(gè)方面提出了27項(xiàng)具體措施，部署推進(jìn)物流降本增效有關(guān)工作，著力營(yíng)造物流業(yè)發(fā)展良好環(huán)境，提升物流業(yè)發(fā)展水平。

物流發(fā)展規(guī)劃與政策演進(jìn)見(jiàn)圖2。

圖2 物流發(fā)展規(guī)劃與政策演變

二、項(xiàng)目渠道建設(shè)

(一)項(xiàng)目渠道建設(shè)(農(nóng)校直連)。本項(xiàng)目主要是在立足冷鏈物流技術(shù)支撐下，以增城遲菜心為農(nóng)產(chǎn)品主體，以“農(nóng)校直連”的渠道建設(shè)方式將“高?！边@一充滿活力與潛力的元素融入增城遲菜心“產(chǎn)—供—銷(xiāo)”環(huán)節(jié)，并研究“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+村集體+(合作社+高校產(chǎn)學(xué)研)+農(nóng)戶(hù)” 的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式的可行性。“農(nóng)校直銷(xiāo)”渠道模式創(chuàng)新如下所示：

遲菜心產(chǎn)業(yè)園→冷鏈物流運(yùn)輸→高校產(chǎn)學(xué)研

1.遲菜心產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展?fàn)顩r。近年來(lái)，增城以創(chuàng)建省級(jí)增城遲菜心現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，聚焦增城遲菜心品牌創(chuàng)建，成功探索出“政府+企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的三產(chǎn)融合發(fā)展新路子，輻射帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展，形成廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“增城模式”。

在質(zhì)量方面，遲菜心產(chǎn)業(yè)園與高校科學(xué)團(tuán)隊(duì)共同組織研究有關(guān)遲菜心育種、種植等，推動(dòng)增城遲菜心更廣泛、更具適應(yīng)性地種植，促進(jìn)遲菜心具備更鮮美的口感。

在數(shù)量方面，從多方途徑收集到2011～2021年增城遲菜心產(chǎn)量與種植面積表中，可以直觀地感受到增城區(qū)遲菜心每年的產(chǎn)量。增城區(qū)遲菜心產(chǎn)業(yè)園于2021年12月建成，在政府、企業(yè)、農(nóng)戶(hù)三方加持下，輔之以?xún)?yōu)秀的科研團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備、科學(xué)的管理等，一定能夠使得遲菜心的產(chǎn)量更上一層樓。

2.增城區(qū)冷鏈物流發(fā)展?fàn)顩r。

(1)增城區(qū)果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀。一是有相關(guān)的政策支持，二是得到一定的重視，三是有相應(yīng)的硬件支持，四是有相關(guān)的研究成果。

(2)增城區(qū)果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問(wèn)題。一是信息化程度不高，復(fù)合型人才匱乏；二是缺乏果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系；三是缺乏市場(chǎng)化程度高的果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流主體。

3.高校——問(wèn)卷分析。增城區(qū)高校對(duì)于增城遲菜心的需求(飯?zhí)?自營(yíng)餐飲店等)。

圖3 高校師生每月購(gòu)買(mǎi)蔬菜的開(kāi)支圖

圖4 高校師生購(gòu)買(mǎi)綠色有機(jī)蔬菜愿意

增城區(qū)遲菜心產(chǎn)業(yè)在校內(nèi)發(fā)展?jié)撃艽?，雖然有些不足之處，但是遲菜心在學(xué)校的市場(chǎng)潛能大，消費(fèi)群體廣泛，值得向校內(nèi)餐飲店和食堂加大供應(yīng)量。增城高校對(duì)于增城遲菜心的需求逐漸增加。在高校引進(jìn)增城遲菜心也有利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展，利于優(yōu)化增城區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。高校應(yīng)大力宣傳增城遲菜心的優(yōu)良品種和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高遲菜心這類(lèi)蔬菜在學(xué)校的消費(fèi)量。

從上述問(wèn)題的分析情況說(shuō)明，綠色蔬菜價(jià)格保持在符合學(xué)生需求的低價(jià)格范圍，能促使學(xué)生對(duì)于綠色蔬菜的消費(fèi)需求增長(zhǎng)，也會(huì)引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成綠色營(yíng)養(yǎng)健康蔬菜的時(shí)尚理念。

三、數(shù)據(jù)加工、模型構(gòu)建與實(shí)證分析

(一)數(shù)據(jù)加工。由于政策和技術(shù)方面的因素難以量化，因此采取直接賦值的方法，為2011年金融財(cái)稅惠農(nóng)政策+技術(shù)服務(wù)系數(shù)X3賦值為0.2，2012～2016年金融財(cái)稅惠農(nóng)政策+技術(shù)服務(wù)系數(shù)X3賦值為0.5，2017～2021年金融財(cái)稅惠農(nóng)政策+技術(shù)服務(wù)系數(shù)X3賦值為0.7。

綜合上述各項(xiàng)數(shù)據(jù)加工，得到綜合數(shù)據(jù)表1。

表1 2011～2021增城區(qū)遲菜心種植面積、農(nóng)業(yè)信貸、產(chǎn)業(yè)政策一覽表產(chǎn)值

(二)模型構(gòu)建。通過(guò)觀察分析上面的三個(gè)影響增城遲菜心產(chǎn)值的主要因素的時(shí)間序列數(shù)據(jù)表，并使用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行自變量與因變量擬合度分析、使用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)自變量與因變量進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，存在自變量自相關(guān)問(wèn)題，綜合判斷可以構(gòu)建以下模型：F=AX1+BX2+CX3+D。其中，增城遲菜心產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)能F，遲菜心種植面積X1，農(nóng)業(yè)信貸資金總量X2，金融財(cái)稅惠農(nóng)政策+技術(shù)服務(wù)系數(shù)X3，D是其它未考慮因素整合。

(三)實(shí)證分析。使用Eviews計(jì)量分析軟件對(duì)表3的時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)量分析。因篇幅所限，省去常規(guī)檢驗(yàn)、自變量自相關(guān)處理過(guò)程的數(shù)據(jù)表。最后歸總主成分因子分析的系數(shù)矩陣如表2所示。

表2 因子分析系數(shù)矩陣

通過(guò)上述表2因子分析系數(shù)矩陣，可以得到綜合產(chǎn)能F1與解釋變量X1,X2,X3的方程表達(dá)式: F=0.360X1+0.349X2+0.339X3+1200

模型的經(jīng)濟(jì)含義：農(nóng)業(yè)信貸對(duì)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施、“三農(nóng)”問(wèn)題的解決是至關(guān)重要的，實(shí)證分析所得回歸模型中的種植面積(公頃)X1、農(nóng)業(yè)信貸X2、金融財(cái)稅惠農(nóng)政策+技術(shù)服務(wù)系數(shù)賦值 X3的系數(shù)分別是0.360、0.349、0.339，均大于零。表明三者與綜合產(chǎn)能F1正相關(guān)。在其他條件不變時(shí)，每增加一個(gè)單位的種植面積，就能夠增加農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)能0.360單位；在其他條件不變時(shí)，每增加一個(gè)單位的農(nóng)業(yè)信貸資金投入，就能夠增加農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)能0.349單位。在其他條件不變時(shí)，提高政府的金融財(cái)稅惠農(nóng)政策+技術(shù)服務(wù)系數(shù)的質(zhì)量一個(gè)檔次，就能夠增加農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)能0.349單位。此回歸模型為相關(guān)的政策建議提供了科學(xué)依據(jù)。

四、研究結(jié)論與政策建議

(一)結(jié)論。在現(xiàn)有的四種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式中，將高校作為產(chǎn)學(xué)研的“智囊”角色添加至其中，形成新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式——農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+村集體+(合作社+高校)+農(nóng)戶(hù)。

針對(duì)增城遲菜心的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，本文對(duì)此提出“農(nóng)校直連”的策略，在高校為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建言獻(xiàn)策的同時(shí)，充分利用好高校這個(gè)擁有巨大消費(fèi)潛力的市場(chǎng)。待取得一定成果后，再推廣至其它地區(qū)。依托冷鏈物流能夠長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮的技術(shù)特點(diǎn)，將新鮮果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售過(guò)程由“農(nóng)場(chǎng)—中間商—高校”縮短為“農(nóng)場(chǎng)—高校”。

(二)政策建議。一是保護(hù)耕地，保障農(nóng)業(yè)種植面積。將保障糧食安全落于實(shí)處，加強(qiáng)對(duì)各級(jí)政府的監(jiān)管和督促。二是增加支農(nóng)再貸款，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確把握信貸政策，為農(nóng)業(yè)信貸行方便。三是重視農(nóng)業(yè)科技發(fā)展，為農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展提供充足的資金和硬件設(shè)施，吸引更多科研團(tuán)隊(duì)、科研單位或組織投身農(nóng)業(yè)發(fā)展。重視農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育，避免新一代青年不識(shí)花草果蔬，要提前為農(nóng)業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備人才。四是大力支持構(gòu)建更加完善、健康的物流體系，進(jìn)一步加強(qiáng)冷鏈物流方面的相關(guān)規(guī)則的執(zhí)行力，規(guī)范物流運(yùn)輸市場(chǎng)。