秋白菜高產高效栽培新技術

河南省農業廣播電視學校 楊慧娟

白菜寓意百財，它象征發財、招財、聚財，是財富的象征。白菜(學名：Brassica rapa var.glabra Regel)是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，是老百姓餐桌上不可缺少的一道家常菜。它營養豐富，含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質等營養物質，炒、生、腌、醬均可食用。同時，它還具有一定的醫用價值，常吃白菜還能美容養顏。因此，每年都有很大的消費量。

一、生長習性

秋白菜生長一般需要55～60 d。喜冷涼濕潤氣候，雖屬耐寒蔬菜，但當遇到-8℃以下氣溫時也會受凍。耐熱性較差，一般氣溫在23～25℃，生長緩慢，包心松散，易感染病毒病和霜霉病。

二、效益分析

秋白菜是一種大眾蔬菜，每667 m2產量約0.5 萬kg，每667 m2收益3 500～4 000 元，而每667 m2土地的成本為500～800 元，每667 m2凈收益為2 700～3 500 元。

三、栽培技術

（一）品種選擇

適合本地栽培的品種有青雜3 號、義和秋等。

（二）種子的處理

播種前可用種子質量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種，預防白菜霜霉病、黑腐病。防治白菜軟腐病，可先將種子在冷水中浸泡1 h 后撈出，再在3%高錳酸鉀溶液中浸泡30 min，撈出晾干后即可播種。

（三）播種時間

一般情況下，以立秋前后3～5 d 播種為宜，如果播種當年遇到高溫天氣，可推遲到8 月中旬。

（四）田間管理

1.間苗。幼苗出土3 d 時進行第1 次間苗，待幼苗長至4～5 片葉時進行第2 次間苗，將弱苗、病苗及時拔掉，每穴留2～3 株壯苗。當幼苗長到8～9 片葉時（團棵期），按株距大約50 cm 進行定苗。間苗、定苗的時間，以中午高溫時進行為好。間苗與定苗時應遵循去小留大、去歪留正、去雜留純、去劣留優、去弱留強的原則。若發現缺苗，要及時補栽。

2.噴灑葉面肥。在蓮座期至結球期，噴施0.3%～0.4%的磷酸二氫鉀溶液，每7～10 d 噴施1 次，連噴2～3 次，能明顯增加葉球的質量，平均每667 m2可增長15%～25%。

3.科學肥水管理。秋白菜苗期要注意澆水，澆水要小水慢澆，9 月是高溫天氣，地塊干裂，不能澆大水快水，要做到溝內不積水，壟面不見水，根系不缺水，這樣可以避免因土壤溫度過高而引起根系受害。白菜產量高，需肥量大，在施足底肥的基礎上，要合理追肥。追肥要根據不同的生長時期和苗情決定。幼苗期一般不追肥。秋白菜追肥的原則是：以速效氮肥為主，速效磷鉀肥為輔。所以追肥應根據白菜的生長情況，分期追施。一般來說，蓮座期要及時追肥，結球之前和結球中期再追施1 次。施肥量為每667 m2追施尿素10 kg，或每667 m2追施復合肥20 kg 或硫銨20 kg。追肥最好在雨前進行，這樣能更好地發揮肥效。

（五）病蟲害防治

秋白菜要想獲得大豐收，病蟲害治理很關鍵。由于秋白菜蓮座期至結球期正處于8—9 月，雨水較多，低溫寡照，影響正常生長，降低了抗病性，會導致病害、蟲害的發生。霜霉病、軟腐病、病毒病統稱白菜三大病害，是秋白菜生產上常見的病害。而菜青蟲、小菜蛾、甜菜蛾則是白菜生產上常見的三大蟲害。

1.霜霉病。從苗期到包心期均可發生，它主要為害白菜葉片，開始先從下部葉片發病，在葉片上產生多角形淡綠色病斑，天氣潮濕的情況下，葉背面產生白色霉層，嚴重時葉片變黃干枯，不能食用。發病初期可用40%乙磷鋁800 倍液、58%甲霜靈·錳鋅500倍液葉面噴霧防治；發病嚴重時可用霜克或72%杜邦克露800 倍液葉面噴霧防治，每7 d 噴施1 次，連噴2～3 次。也可以采用60%安克·錳鋅（烯酰嗎啉加代森錳鋅）可濕性粉劑500～600 倍液噴霧。

2.軟腐病。9 月下旬至10 月下旬，是秋白菜軟腐病發生的高峰期。病害多從秋白菜蓮座末期開始發生，并且多在第3～12 片葉的葉柄基部或根莖根髓組織處（傷口處）發生，軟腐病最典型的癥狀就是發病部位除維管束外，全部腐爛，呈黏滑軟腐狀，并發出惡臭氣味。在發病前或發病初期，每667 m2用100 億芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑50～60 g，均勻噴霧防治。還可以采用以下藥劑進行防控：噻菌銅、絡氨銅、代森鋅等。此外，要加強栽培管理，避免白菜上有傷口（自然裂口、蟲傷、病傷、機械損傷）發生。

3.病毒病。此病在幼苗和成株期均可發生，幼苗受害，病葉皺縮、質脆、心葉扭曲、畸形。成株受害，植株停止生長，不包心，在葉背的主側脈上產生許多褐色壞死斑點或條斑。可以用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500 倍液，或3% 啶蟲脒或50% 抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000 倍液，或40%氰戊菊酯乳油6 000 倍液噴霧防治，有效控制病毒病的發展。

4.菜青蟲、小菜蛾、甜菜蛾。這三種害蟲均以幼蟲食葉危害，菜青蟲3 齡后可蠶食整個葉片，危害嚴重時僅剩葉脈，嚴重影響白菜生長和包心，造成減產。此外，菜青蟲造成的傷口，易導致軟腐病菌的侵入而引起病害流行；小菜蛾可將菜葉吃成孔洞和缺刻，嚴重時將全葉吃成網狀，在苗期常集中心葉為害，影響白菜包心；甜菜夜蛾主要以初孵幼蟲群集葉背吐絲結網，在其內取食葉肉，留下表皮成透明的小孔，4 齡以后食量大增，將葉片吃成孔洞或缺刻，嚴重時僅剩葉脈和葉柄，對產量和品質影響較大。每667 m2用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑30～55 g，或2.5%溴氰菊酯可濕性粉劑40～60 g，兌水45 kg 均勻噴霧防治。或用12%甲維·蟲螨腈懸浮劑40～45 g，兌水噴霧，或用過磷酸鈣和石灰水避卵防治菜青蟲，以1%～3%的石灰水或1%～3%的過磷酸鈣侵液噴霧，7 天內可避卵52%以上，第5 天防治效果可達84%。

四、采收

當白菜葉球長到緊湊瓷實，外葉黃化，單株質量2 kg 左右時，即可采收。采收時用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、黃葉，在葉球外部保留2～3 片葉片，預防機械損傷，以保護葉球。