蔬菜培育壯苗的標準及條件

息縣種子技術服務站 鄭靜

一、壯苗的標準

蔬菜的幼苗標準可分為壯苗、徒長苗、老化苗和病苗四種類型。

（一）壯苗的特征

壯苗的特征是節間密、莖粗短；葉色濃綠，葉片大而厚；須根多且潔白；無傷痕、無病蟲害斑，大小株均勻一致。具體到每一類蔬菜，壯苗的標準又有不同要求。例如茄果類要求第一朵果穗或第一朵花出現時，不會開放，其中番茄、茄子（白綠茄除外）的葉片顏色濃綠且有紫色，植株上的茸毛較多，苗的莖部平整而不突出。瓜類蔬菜的秧苗直立，子葉完整有光澤且豐厚，莖上茸毛多且較硬。甘藍型蔬菜要求葉片叢生，葉面有蠟粉等。壯苗一般要求抗逆性強，定植后發根快，緩苗時間短，生長較為旺盛，開花結果較早，產量比較高。

（二）徒長苗的特征

徒長苗的特征是莖細長，節較少；葉片薄且色淡，葉柄較長，子葉易脫落，下部的葉片發黃；須根少且細。徒長苗的抗逆性和抗病性均較差，定植后緩苗時間較長，花和果實容易脫落，比壯苗開花結果要晚7～10 d，一般產量不會太高。

（三）老化苗的特征

老化苗的特征是莖細弱，莖變硬，葉片小且發黃，根少且色暗。老化苗定植后生長較慢，開花和結果也較遲，結果時間較短且少，易衰老。

（四）病苗的特征

病苗可以在莖葉上見到病斑，有些根已變銹腐朽。病苗如果定植時不采取措施，一般不會成活。

二、培育壯苗的條件

（一）溫度條件

對幼苗生長影響最大的是溫度，溫度過低時，幼苗生長緩慢或停止，易形成“僵苗”；溫度過高時，生長過快，容易形成徒長苗。溫度對幼苗的影響包括氣溫、地溫和晝夜溫差3 個方面。

1.氣溫。不同種類的蔬菜對溫度要求不同。瓜類苗對溫度的要求比茄類苗的稍高一些，茄果類中培育茄子苗要求的溫度比番茄類更高一些。正常情況下，白天的溫度為20～30℃，夜晚的溫度為10～15℃。在一定溫度范圍內，隨著溫度的升高，幼苗的光合作用增強，對幼苗的生長發育都有利，但溫度過高會消耗大量累積物質，反而不利于幼苗的生長發育。

2.地溫。苗床內的地溫直接影響著幼苗和根系對水肥的吸收。根系生長的好壞和吸收的強弱，直接影響著地上部分莖葉和芽的生長發育。所以，適宜的地溫是培育壯苗的一個重要環節。如果地溫過低，會抑制幼苗的根系對水分和礦物質的吸收，也會抑制吸收的水分和礦物質向地上運輸，這是造成幼苗生長發育不良的原因之一。在生產實踐上往往只重視苗床的氣溫而忽視地溫，其實地溫對幼苗生長的影響比氣溫更顯著，每提高1℃地溫相當于提高2℃的氣溫。

3.晝夜溫差。苗期的晝夜溫差要保持在一定范圍內，對培育壯苗十分重要。溫差較大有利于光合作用的產物累積。在正常情況下，晝夜溫差保持在10℃較為合適，但黃瓜育苗時晝夜溫差可擴大到20～25℃。

（二）光照條件

光照條件對幼苗的影響主要包括光照強度、日照時數和光質3 種。

1.光照強度。影響幼苗生長發育的首先是溫度，光照強，溫度就高，有利于培育壯苗，對于冬春季育苗特別重要；其次是影響光合作用的強度，光照強，制造的養分就多。冬春季日光溫室苗床的光照強度不及夏季的20%，所以，要培育出壯苗，必須充分利用和增加光照，采用性能良好的無滴膜，及時清理溫室和苗床上的無滴膜，晴天白天盡量揭開薄膜多見光，連陰天要用電燈補光。

2.日照時數。日照時間的長短決定了進入苗床光量的多少，還會影響花芽分化的質量，所以溫室管理的重要技術就是要適時揭放草苫，特別是連陰天，在溫度允許的情況下，一定要揭開草苫見散射光。

3.光質。日光中的紫外線不僅可以殺菌，而且可以抑制細胞伸長，防止徒長，培育健壯幼苗。冬季的紫外線本身就少，再加上薄膜的阻擋，進入溫室的紫外線就更少了。

（三）水分條件

水是構成植物細胞的重要組成部分，幼苗的根、莖、葉等各個器官的生長發育都離不開水分。植株進行光合作用，水是不可缺少的原料。土壤中的養分只有在水中溶解才能被植物吸收，根部吸收的養分只有通過水分的運輸才能送達到莖葉等部位。苗床空氣濕度小時，細胞的蒸騰作用旺盛，根吸收就快；溫度大時，蒸騰就小，生長緩慢。所以，要適時揭開薄膜，控制濕度。土壤含水量的多少直接影響土壤空氣的含水量、土壤溫度、肥料的分解和礦化，一般瓜菜類田間持水量保持在60%～90%。

（四）空氣條件

幼苗要進行光合作用必須從空氣中吸收二氧化碳，排出氧氣；而呼吸又吸入氧氣，排出二氧化碳。所以，苗床空氣中保持合適比例的二氧化碳和氧氣，對幼苗的生長發育都有著重要的影響。一般情況下，不經常封閉的苗床，不會缺氧。如果苗床施入氮肥過多，釋放氨氣就會過多，對幼苗有毒害作用。

（五）床土條件

床土的溫度、水分、營養和酸堿度等對根系的生長發育都有直接影響。在配制床土時，要按比例加入田園土壤、腐熟的有機肥、礦物質肥料等，調制出具有良好的性能且能夠滿足幼苗生長的床土。

（六）各個條件間的相互影響

苗床中各個環境因素是相互密切聯系的，對幼苗生長發育的好壞有著直接的影響。要根據天氣變化，結合蔬菜不同生長階段的特點和要求，盡可能控制和調制好的環境條件，給幼苗創造一個良好的生長環境。