基于“糧油儲藏學A”課程的線上線下混合式教學模式探索

趙 妍，呂好新，吳 瓊，黃亞偉，宋永令，王若蘭

（河南工業大學糧油食品學院，河南 鄭州 450001）

0 引言

“糧油儲藏學A”是河南工業大學糧油食品學院食品科學與工程專業糧油儲藏方向的核心專業課程與特色骨干課程。多年來，教師團隊使命擔當意識強烈，響應教育部“不斷探索促進現代信息技術與教育教學深度融合教學方式”的指導思想，以現代教育思想為指導，注重教學改革和教學創新，探索線上線下混合式教學模式，以培養綜合素質和創新能力的人才為目標，充分運用現代教育技術和手段，不斷加強混合式教學活動設計，激發學生學習的主觀能動性，構建學生自主性、創造性的學習機制，使課程的建設更完善、系統，教學質量提高到一個新的水平。

1 “糧油儲藏學A”線上線下混合式課程的教學改革目標

（1）以現代教育思想為指導，在已有的教學改革和課程建設成果的基礎上，以培養綜合素質和創新能力的人才為目標，加強教學與科研的緊密結合，將行業領域最新的科研成果和教改教研成果融入課堂教學，教學內容緊跟社會發展，知識體系完善，內容與時俱進。

（2）現代信息化教學技術與課堂教學有機融合，教學資源豐富多樣、教學形式發展創新，激發學生的學習興趣，使得學生“被動學習向主動學習轉變，淺表學習向深層次學習轉變”。

（3）創新教學設計，圍繞教學目標、依據混合式教學的要求設計教學活動及規劃在線學習資源；改革教學方法，依據線上線下混合教學的要求，采取翻轉課堂、討論、實物演示、案例分析、啟發引導等多種方式的課堂教學模式。

（4）完善課程的學習效果評價，通過學習任務的檢測與互動活動的設計，探索線上與線下相融合，過程性評價與終結性評價相結合的多元化考核評價模式，充分體現以學生為主體、以教師為主導的教育理念。

2 “糧油儲藏學A”圍繞改革目標的教學活動設計

總體而言，因為該課程為線上線下混合式教學，所以教學設計包含課前、課中、課后3個環節[1-2]。

（1）課前。教師通過網絡教學平臺發布任務通知，要求學生在線下課堂授課之前通過學習通平臺，自學在線知識點視頻、完成知識點對應的測試作業題或討論題，并按照課時進度在線自學電子版課程教材，完成課前預習。

（2）課中。教師通過線下課堂與學生面對面互動授課，教學設計思路包括課程的導入、新知識的課堂授課、課堂總結及隨堂測驗等。其中，①課程的導入一般采取案例法和提問引導法，選擇來自儲糧一線工作生產的實例，將學生思路引入課堂，同時選人提問，在復習上節課知識點的基礎之上順理成章地導入此次課程的學習。②新知識的課堂授課：適時采用翻轉課堂（請學生講解、討論知識點、安排在線討論題并選人提問、投屏解答分析）、實物演示法、啟發引導法（啟發學生跟著教師思路思考并質疑）、討論法（用于易混淆知識點的講解教學，或者用于儲糧技術應用方面的講解，可結合在線討論題及投屏解答分析）、案例分析法（因課程與儲糧實踐工作密切相關，授課過程中會引入較多的儲糧實際工作案例，結合圖片、拓展視頻等，以幫助學生更好地理解所學內容）等。該過程推進了現代教育技術與課堂教學的深度融合，師生利用信息化的課堂互動工具，傳統的“以教為中心”向“以學為中心”轉變，變被動學習為主動學習、淺表學習為深層次學習。③課堂總結及隨堂測驗：通過啟發引導法引導學生對此次課程的知識點進行梳理及歸納總結；并利用現代化網絡教學平臺，要求學生完成在線隨堂測驗，可以及時檢測學習效果，并對錯誤率較高的內容進行分析總結。

上述課中環節適時結合課程思政，激發學生的愛國熱情[3]及科技報國的家國情懷及使命擔當。

（3）課后。教師利用在線教學平臺發布課下復習鞏固內容，包括拓展資源的閱讀、拓展視頻的自學、下次課知識點視頻的預習、在線完成作業和討論題等。學生按時提交作業、討論。教師瀏覽學生在討論區的提問，與學生互動、答疑解惑、總結點評。此外，教師通過在線教學平臺實現對學生學習進程的全程把控及成績管理，及時掌握學生學習成效、持續改進授課形式、提高教學效果。

上述教學策略的設計均可依托現代信息化教學技術、利用網絡平臺開展線上線下互動式教學，較好地吸引了學生的注意力、提高課堂活躍度及教學效果；同時，引導啟發學生獨立思考；并強調對學生全過程學習情況的監督與管理。因此，能夠發揮學生學習的主觀能動性，有效地調動學生的學習積極性。

3 “糧油儲藏學A”的成績評定模式探索

“糧油儲藏學A”課程改變了傳統的“一考定終身式”成績考核評定模式，通過在線學習任務的檢測與互動活動的設計，探索線上與線下相融合的多元化考核評價模式，將單一考核完善為過程性考核。本課程的過程性考核成績組成分為：線上學習成績×40%+線下期末考試成績×60%（線上學習成績=線上單元測驗成績×30%+線上單元作業成績×20%+線上課程討論成績×10%+線上期末考試成績×40%）。

如上所述，該課程的線上學習成績是由線上單元測驗、線上單元作業、線上課程討論、線上期末考試4個部分的成績綜合得到，且貫穿學生的全部學習過程。具體論述如下：①線上單元測驗共8次，對應8章重點教學內容，且依據學習進度，每一章的線上單元測驗均設置了截止時間，過期無法補做。②線上單元作業共8次，對應8章重點教學內容，同樣依據學習進度設置了每次單元作業的截止時間，過期無法補做。③線上課程討論共35次，對應35個重要知識點，隨著課程進度同步完成，截止時間均為課程結束時間。④線上期末考試，時間為2 h，在課程教學內容全部結束之后布置，并提前通知學生線上考試提交的時間節點。因此，該課程在授課過程中，通過在線學習平臺設置了多項學習任務、均在總成績的組成中占有一定的比例，且按時間順序貫穿于整個課程的學習過程中，能夠通過考核鼓勵學生在整個學期內都努力學習。

該課程的線下期末考試形式上類似傳統的結課之后閉卷考試，但在題目的設置上向國家一流課程“兩性一度”的方向靠攏，進一步強化分析論述及計算類題目，讓學生保持一種“跳一跳才能夠得著”的學習壓力。

綜上所述，“糧油儲藏學A”課程的成績評定模式有機地融合了線上、線下2種考核形式，其中線上考核針對線上教學活動的完成情況，重點考核學生的自我管理約束能力、自主學習及分析總結能力、理解能力和課堂參與度等方面，有助于答疑解惑、組織討論、激發學生的自主學習能力；而線下考核所采取的閉卷考試強調對考試題目的設置，要控制試題的區分度、效度、難易程度等均在合理的范圍，側重對學生分析解決技術問題及高階思維能力的考核。

4 混合式教學模式對“糧油儲藏學A”教學效果的影響

該課程自2020年初開始進行線上線下混合式教學改革，在教學內容上以培養綜合素質和創新能力的人才為目標，根據本學科國內外最新發展動態及本行業領域科研發展狀況，結合該課程教學實踐情況，不斷豐富、充實教學內容，增加教學資源中音頻、視頻、動畫等各類素材的比例，且保證全部為自主知識產權；教學模式上，依托線上線下混合式教學要求，積極進行課程改革，創新教學設計，圍繞教學目標、依據混合式教學的要求設計教學活動及規劃在線學習資源；教學方法上，積極利用現代信息技術采取翻轉課堂、討論、實物演示、案例分析、啟發引導等多種方式的課堂教學方法。

與傳統的“教師講、學生聽”的灌輸式課堂教學模式相比，混合式教學模式對教學效果的影響最明顯的表現是“進一步實現了有效教學”，激發了學生的學習興趣，構建了學生自主性、創造性學習的機制，提高了學生的學習效果。具體表現在：河南工業大學麥可斯教學質量管理平臺2019—2020-第2學期學生對“糧油儲藏學”22項教學評價顯示：課程得分97.40分；98.94%的學生認為調查問卷的描述“完全符合”或“符合”課程的教學情況，因此總體來說，在課程中學到的東西對今后的學習、工作和生活會有很大的幫助。