盆栽食用菌應用前景分析

趙廣闊 南 潔

（1易縣牛崗鄉人民政府 河北 易縣 074200；2易縣橋頭鄉人民政府 河北 易縣 074200）

1 易縣食用菌栽培現狀

易縣位于保定市西北部，太行山北端東麓，地形、地貌復雜，素有“七山一水二分田”之稱，屬“老、少、窮、旱”地區。易縣是山區農業大縣，也是扶貧攻堅重點扶持貧困縣，屬國家燕山—太行山集中連片特殊困難地區和河北省環首都扶貧攻堅示范區。為了加速脫貧步伐，利用本縣氣候差異，分別在“十八盤”以上的山區和以下的平原區進行特色香菇種植。2012年易縣政府規劃紫荊關片區發展食用菌產業，以紫荊關鎮、蔡家峪鄉和南城司鄉為重點，發展低溫型香菇[1]；凌云冊鄉、易州鎮、高陌鄉及橋頭鄉四個鄉鎮為重點，發展林下高溫型香菇。以天順林木種植有限公司、易縣鑫凱食用菌種植有限公司、易縣封順食用菌種植農民專業合作社、易縣林旺食用菌種植中心等食用菌種植企業為代表，經過多年的發展取得了突出的成效。

2 食用菌栽培存在問題

2.1 缺乏專業的技術人員。食用菌栽培企業或農戶嚴重缺乏專業技術人員，栽培技術大多是依據多年的栽培實踐經驗總結出來的，或是請當地的一些農把式進行指導，沒有經過專業的技術培訓，一旦遇到技術難題很難應對。

2.2 栽培品種單一。目前栽培品種主要是以香菇為主，只有鑫凱食用菌種植有限公司在2016年、2017年栽培香菇的同時栽培靈芝，做靈芝盆景，經濟價值較高的杏鮑菇、白靈菇、羊肚菌等幾乎處于空白。

2.3 品牌意識薄弱。現代市場經濟下，品牌就是力量，好的品牌不僅可以開拓市場，更能提升生產力，帶來經濟效益。但當前，食用菌栽培存在分散經營、管理粗放、標準化程度低、種植戶各自為政等問題，限制了品牌的發展。

3 盆栽食用菌發展路徑分析

3.1 創新農業發展模式。盆栽食用菌是一種新型的農業種植模式，不僅可以觀賞還可以食用。通過盆栽可以提升食用菌的價值空間，如：平菇、香菇、靈芝等都可以通過這種模式找到新的發展空間。新時代鄉村振興不僅要推動農業產業發展，還要發展特色農業產業，通過帶動培育一批優秀的特色食用菌種植人才，來促進農業產業發展，從而為農民提供更多的就業崗位，增加農民收入[2]。

3.2 拓寬農民就業路徑。增加農民收入是全面建成小康社會的必然要求，而拓寬農民就業路徑是增加農民收入的重要途徑。通過發展培育一批優秀的特色食用菌種植人才，吸引更多的外出務工人員和優秀青年回鄉創業，擁有一門實用技術，實現農民就近就業，解決留守兒童和空心村的問題，實現農民收入增長。

3.3 拓寬園林景觀設計方向。近年來，盆栽食用菌在園林景觀設計中的應用已經成為一種趨勢，食用菌的形狀、顏色、種類多，是一種非常具有藝術性的園林景觀盆景，使園林景觀富有新穎性[3]。

園林盆栽食用菌就是用食用菌打造獨特的園林景觀，根據食用菌的形態、顏色制作出多種盆栽觀賞工藝品。將食用菌文化應用到園林設計中，不僅增添了文化氣息，更是豐富了視覺效果，兼具觀賞性和藝術性，讓人們在游覽景觀時不僅能欣賞美景，更能了解食用菌的文化。

3.4 食藥經濟價值兼具。盆栽食用菌作為園林景觀和農業觀光園區的景觀，除了具有觀賞的功能外，還兼具食藥經濟價值。不斷生長的盆栽食用菌，在完成觀賞使命后，每一茬還能收獲一定數量的菌類，為人們帶來經濟價值。在食用方面，食用菌具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，還富含多種維生素和礦質元素等成分。藥用方面主要體現在抗菌、抗病毒、抗癌、降低膽固醇、防治糖尿病、助消化等方面。目前，全世界已發現3 000多種抗生素，但大多數毒性太大或有較強的副作用，不能用于臨床，而從食用菌中分離出的幾十種抗生素，其毒性低，副作用小，已受到學者的普遍重視。