農產品質量安全檢測存在的問題及對策分析

黎 平，溫 娜，賴善濤，姜美輝，寧小云

（1.浦北縣農產品質量安全檢測站，廣西欽州 535399； 2.浦北縣植物保護站，廣西欽州 535399； 3.浦北縣小江街道農業農村服務中心，廣西欽州 535399； 4.浦北縣張黃鎮農業農村服務中心，廣西欽州 535319； 5.浦北縣農業科學研究所，廣西欽州 535399）

近年來，伴隨著科學技術的日新月異、社會經濟水平的顯著提升，各行各業中新業態、新的經濟模式如雨后春筍般涌現，農業領域也不例外。當前我國農業正逐步朝著綠色化、集約化、精細化與智慧化的方向發展，轉變傳統粗放式、以犧牲環境為代價的農業生產經營模式，注重科學化生產方式及技術的應用，對保障農產品質量安全具有重要意義。但當前農產品質量安全檢測工作落后于現代農業發展，呈現出較大的局限性與滯后性，難以引領綠色消費、為現代農業體系的打造積蓄力量。為改善此種狀況，需要找準農產品質量安全檢測中存在的問題，采取科學、有效且合理的措施解決問題，在提升農產品質量安全檢測水平的同時為農業可持續發展提供內驅動力。

1 農產品質量安全檢測的重要性

1.1 打造特色農業品牌的重要基礎

打造特色農業品牌是當前各地區發展農業的主要目標。隨著社會經濟的發展、人均收入水平的提升，人們的物質生活得到改善，更加追求高品質生活、安全健康且綠色無污染的農產品。不僅如此，綠色無公害農產品相對于普通農產品而言具有更高的附加價值，獲得廣大消費者的熱捧與青睞，所以生產綠色無公害農產品已經成為區域農業發展的重要方向，也是打造區域特色農產品品牌的根本保證。而綠色農產品地認定以農產品質量安全檢測為支撐，通過采取科學的檢測方式與檢測技術，對農產品內的農藥等有害物質殘留進行分析檢測，以檢測結果反映農產品生產過程中對質量安全的保障，并及時反饋農產品生產中存在的問題，支持廣大農戶、農產品經營主體等注重把控生產、加工、銷售、物流、流通等各個環節，形成完整的綠色農產品全產業鏈條，從源頭上把控好農產品質量安全，讓綠色農產品成為區域農業的一張“名片”，使區域內特色農產品從田間走向餐桌，走出國門?？梢娹r產品質量安全檢測是打造區域特色農業品牌的重要基礎[1]。

1.2 加強農產品質量監管的重要保障

農產品質量監管是維護農產品市場和諧穩定、保障農產品經營主體及消費者合法權益的重要環節。農產品質量監管需要以農產品質量安全檢測為基礎。在農產品質量安全檢測階段全面獲取與農產品相關的信息、相應參數，獲得農藥殘留檢出率、有害物質檢出率、禁用農藥檢出率等檢測結果；在農產品質量監管階段，以檢測結果為依據，發現農產品產供銷各個環節內違反相關法律規定、技術標準的生產經營環節，確定農產品質量監管的側重點，能夠有效提高農產品質量監管工作效率及精準性。與此同時，通過農產品質量安全檢測可以幫助監管部門建立農產品生產經營主體的誠信檔案，真實、準確反映出農產品生產經營主體的技術水平、生產經營情況等，再通過對監督結果、信息的及時公示，可以在農產品市場內營造出誠實守信、科學生產經營的氛圍，提升市場主體遵守法律法規、質量安全規范的自覺性、主動性，以此引導農產品市場綠色化、可持續發展。除此之外，通過農產品質量安全檢測可以幫助監管部門發現并解決監管問題，為消費者提供更加規范的農產品購買渠道，讓綠色消費理念深入人心，促進全社會關注綠色農產品發展，積極購買綠色農產品，以法律維護自身權益。

1.3 促進現代農業體系建設的重要條件

在傳統的農業體系中，通常采取粗放式的經營發展模式，為提升單位面積產量，部分農業生產主體忽視農產品質量安全，使用大量化學肥料，使得土壤板結、土壤養分流失、土壤環境遭受污染、土壤生態環境退化。同時，在農作物病蟲害防治中也傾向于選擇化學防治措施，在化學藥劑噴灑中，有害物質進入植株及果實內部，進入到大氣環境內，導致整體環境質量偏低。此外，在農產品生產階段對智慧化農機設施、科學田間管理技術的應用不到位，使得農產品經濟效益、社會效益、生態效益難以得到提升。這些都是傳統農業體系存在的弊端?，F階段我國大力推進現代農業體系建設，而農產品質量安全檢測便是現代農業體系建設的內驅動力。通過農產品質量安全檢測可以發現農業生產中存在的問題，倒逼農業生產主體改進傳統、落后的生產模式及技術方法，讓病蟲害防治、田間管理等有規律、有計劃、有效性地進行。與此同時，農產品質量安全檢測可以體現出農產品質量安全的要求及規范，為農業生產找到正確方向，讓農業生產主體可以圍繞既定方向開展各項經營生產活動，確保農業生產技術水平、農產品的產量及品質等達到現代農業體系建設標準。除此之外，農產品質量安全檢測可以降低農業生產中對化學藥劑的用量，促進耕地肥力恢復，改善土壤環境，提高生態系統的自我修復能力，從而促進農業生產環境可持續發展，推動農業經濟與環境的相互協調，對于建設現代農業體系具有重要價值[2]。

2 農產品質量安全檢測存在的問題

2.1 實驗室建設不完善，基礎設施薄弱

實驗室是農產品質量安全檢測的重要基礎設施，也是各項檢測活動開展的主陣地。在整個農產品質量安全檢測工作內，諸多檢測過程都需要在實驗室內進行，所以建設與使用實驗室是有序、有效開展農產品質量安全檢測的基礎。但現階段實驗室在規劃階段缺乏對檢測工作需求、檢測范圍拓展趨勢等的綜合考量；在實驗室設計階段空間布局及功能劃分不合理，無法支持整個檢測過程，且不能有效保證實驗室工作人員、設施設備的安全性；在實驗室建設階段缺乏目標導向，使得實驗室內部結構、設施設備等與農產品質量安全檢測需求脫節，最終導致農產品質量安全檢測的基礎設施十分薄弱。

2.2 檢測技術有待提升，應用力度不足

現階段農產品質量安全檢測面臨著檢測范圍逐漸擴大、檢測難度與日俱增、檢測標準愈發嚴苛的現實困境，而檢測技術作為檢測工作開展的重要基礎，在提升檢測水平中發揮著不可替代的作用。但受到資金的限制，當前農產品質量安全檢測技術研發力度明顯不足，檢測技術研發速度明顯滯后于檢測范圍的延伸，將導致檢測范圍覆蓋率較低。同時，在檢測技術應用上也存在明顯問題，對農殘速效檢測技術、新型檢測技術的應用力度不夠，在開展檢測工作時傾向于沿用傳統理念及技術方法，使得檢測結果的準確性較低，無法提供真實可靠的農產品質量安全信息。

2.3 檢測隊伍不夠健全，綜合素質較低

當前農產品質量安全檢測隊伍存在的問題主要體現為：其一，檢測人才數量不足，無法適應與日俱增的檢測工作量，且部分人員身兼數職，導致其無法發揮自己的專業優勢；其二，部分檢測人員責任意識、職業道德素養較低，在檢測工作中未能嚴格落實各項規定，沒有以檢測結果精準性為目標主動改進工作方法及流程，使得檢測水平的發展十分緩慢；其三，部分檢測人員專業技術水平無法適應農產品質量安全檢測需求，未能在檢測工作中充分發揮各項技術的優勢，所得到的檢測結果難以反映出農產品質量安全[3]。

3 農產品質量安全檢測問題的解決對策

3.1 大力推進農產品質量安全檢測實驗室的建設與使用

為確保農產品質量安全檢測有序、有效開展，需要高度重視實驗室的建設與使用。

首先，結合當地農產品市場規模、主要的農產品類別、以往發生過的農產品質量安全問題、未來檢測工作發展趨勢及需求等規劃好農產品質量安全檢測實驗室，具體的規劃內容主要包括：（1）實驗室的位置、防護區的維護結構、維護結構與外墻間的距離、核心工作間的位置及所在區域；（2）消、殺區域規劃中所需的設施設備，如滅菌器、高壓滅菌鍋等，需要將其設置在便于維護保養、檢修的位置；（3）注重實驗室通風、防火、水電、消防等規劃；（4）實驗室視頻監控體系、門禁規劃；（5）實驗室安全防護措施選擇及空間布局、功能劃分；（6）實驗室廢棄物、廢水、垃圾的排放及處理規劃。

其次，在科學合理規劃的基礎上要做好農產品質量安全檢測實驗室設計工作，在實驗室設計中需要確保布局合理、可以為檢測工作提供便利且基礎設施設備完善。實驗室配電率、通風、給排水等需要切實滿足檢測工作需求，尤其是在空間布局及功能劃分上，需要遵循檢測工作的基本流程，樣品貯藏室、儀器分析室、稱量室、微生物檢測室的設計都需要符合國家相關規定，保持理想的清潔控制狀態。同時要配備相應的附屬安全設施，如煙霧與線路報警裝置、緊急沖淋裝置等，確保及時應對突發情況。

最后，在農產品質量安全檢測實驗室建設中需要遵循安全性、環保性、科學性的基本原則，其中安全性原則是指保障實驗室內工作人員、設施設備的安全性；環保性原則是指在實驗室使用及檢測過程中注重節能減排、降低對周邊環境的危害程度；科學性原則是指確保農產品質量安全檢測結果的客觀性、準確性及真實性。唯有按照上述原則建設實驗室，才能夠為社會、農產品生產經營主體、消費者提供真實可靠、全面完整的農產品質量安全信息，充分發揮出農產品質量安全檢測的重要作用[4]。

3.2 加大農產品質量安全檢測技術的研發以及應用力度

檢測技術是農產品質量安全檢測中的支撐力量，為解決檢測工作中技術水平較低、先進技術利用率不足的問題，需要加大對檢測技術研發的資金投入力度，積極與高新技術企業建立合作關系，精準分析、研判農產品質量安全檢測技術發展趨勢、未來需求，結合當地質量安全檢測工作內容及標準等研發新型、實用技術。在技術研發的同時要注重對前沿、先進技術的應用。

其一為酶抑制檢測技術，該技術屬于農產品質量安全快速檢測技術。農產品內存在大量有機磷、氨基甲酸類農藥，會抑制膽堿酯酶的正常功能，且抑制作用與農藥的濃度呈正相關關系。通常情況下，酶催化神經反應促進代謝物質水解，水解產物會與顯色劑反應并生成黃色物質，利用這一原理，可以借助分光光度計，設定好相應參數后檢測吸光度數值隨時間的變化，計算出農藥對酶反應的抑制率，進而推算出農產品內農藥的含量。在應用酶抑制檢測技術時需要使用干凈容器進行取樣，確保實驗室內溫度可以確保酶的活性正常發揮，并且要將分光光度計的參數調整到適宜范圍，以此提升檢測效率、確保檢測結果的準確性。

其二為整體檢測技術，即將農產品橫切為長度約1cm的碎片，選取10g標準專業器皿，準備20ml緩沖液，將樣本放在器皿內并浸入緩沖液中，靜置5min后得到待測溶液，再用膠頭滴管吸取待測液體，將待測液體滴在專用速測卡上并置于溫度為35℃的環境內，等待10min，最后將速測卡對折，再反應3min，后根據現實情況分析農產品內的農藥殘留量。該檢測技術操作簡單、靈活機動，并且檢測結果較為準確[5]。

3.3 積極打造高素質、高技能農產品質量安全檢測隊伍

檢測工作人員是各項檢測工作的執行主體，其專業能力、道德素質、職業信念等都會直接影響農產品質量安全檢測工作的效率與質量。為解決當前農產品質量安全檢測中檢測人員綜合素質較低的問題，需要加強人才引進與培養。

針對檢測人才不足的問題，可以適度提升薪資水平及福利待遇，改善農產品質量安全檢測工作環境，通過多渠道發布招聘信息，吸引人才投入到檢測工作崗位內，有效擴大農產品質量安全檢測隊伍；

針對檢測人員責任意識、自我約束能力及道德素質較低的問題，需要加大對檢測人員的思想教育力度，以當代檢測人員喜聞樂見的方式宣傳農產品質量安全檢測相關規定、技術規范、法律法規等，向檢測人員傳遞檢測技術發展趨勢等信息，使其明確當前的檢測形勢、檢測工作困境，意識到農產品質量安全檢測的必要性與迫切性，以此提升檢測人員的思想認知水平，激勵其高質量、高效率完成本職工作任務；

針對檢測人員專業技術水平無法適應農產品質量安全檢測需求的問題，需要結合實際的檢測工作情況科學制定人才培養計劃，找準檢測人員在技術方面的短板及薄弱環節，為其精準投放培訓資源，利用信息技術及網絡平臺支持檢測人員學習對自己工作有幫助的檢測技術、檢測方法，優化改進自己的工作方式及流程。同時促進檢測人員間的溝通交流，開展技能比拼活動營造良性競爭氛圍，進行實踐演練以促進檢測人員將理論知識轉化為實際行動，以此打造高素質、高技能農產品質量安全檢測隊伍，為農產品質量安全檢測水平的穩步提升提供主體力量。

4 結語

農產品質量安全檢測在打造區域特色農業品牌、加強農產品質量監管、推動現代農業體系建設中發揮著重要作用。當前農產品質量安全檢測中存在實驗室建設不完善且基礎設施薄弱、檢測技術待提升且應用力度不足、檢測隊伍不健全且綜合素質較低的問題。為此，需要大力推進實驗室建設與使用、加大農產品質量安全檢測技術的研發及應用力度，并且要積極打造高素質、高技能農產品質量安全檢測隊伍，以此為農產品質量安全檢測水平的穩步提升蓄勢賦能。