老年人飯點沒胃口 生活需作6個調整

董 寧

隨著年齡增長，老年人食欲減退、吃飯不香很常見，解決這個問題非常重要，因為長期吃不好飯可能會增加營養不良等風險，大大降低晚年生活質量。

老年人食欲不好有以下原因：①新陳代謝降低和體育鍛煉減少，這意味著老年人需要的能量較少；②隨著年齡增長，老年人嗅覺和味覺改變，會使食物變得不那么美味；③牙齒或胃腸道變化，使食物的選擇受到限制；④無法準備飯菜，特別是獨居、烹飪有困難的老年人；⑤由于沒有固定活動，很多老人日常活動往往不太規律，導致用餐時間混亂。

除了衰老，對食物缺乏興趣也可能是健康問題導致的，如沮喪或孤獨等負面情緒、失眠或其他睡眠問題、藥物的副作用等；認知障礙、帕金森、口腔和喉嚨感染、牙周疾病、唾液腺功能障礙、甲狀腺疾病等，也會導致老人食欲明顯下降。因此，如果老人飲食習慣突然發生變化，或持續一段時間都“沒胃口”、體重波動較大等，應及時就醫尋找潛在原因，再作生活上的調整。

無論衰老還是健康問題導致的“沒食欲”，都應積極采取措施應對，助老人獲得足夠營養。

改善味覺

服用藥物可能會有一些副作用，如口干。這意味著唾液腺不能產生足夠的唾液，會使食物的味道發生變化而難以吞咽。在用餐前咀嚼無糖口香糖、經常刷牙或使用漱口水等，可以改善味覺，最終改善營養攝入。

一些藥物會使食物嘗起來有金屬味。如果覺得某種肉類“變味”，可以改用其他蛋白質來源，如奶制品或豆類。如果不想喝白水，可以嘗試用枸杞、紅棗或切成薄片的果蔬如檸檬或黃瓜等泡水喝。

鼓勵社交餐

對老年人而言，身體活動能力受限、獨居或居住點交通不便等，意味著與他人一起吃飯的可能性更小。建議家人鼓勵老人到老年中心、社區中心等可能會有聚餐活動的地點就餐，也可以鼓勵長輩與朋友、家人或者照護人一起用餐。

增加營養密度

大份的食物會讓食欲不佳的老年人緊張，不妨做得小巧精致一些。還要加強營養，比如，用粗糧代替精米精面、用深色蔬菜取代淺色蔬菜、用魚蝦代替部分豬肉、牛肉等紅肉。

設定飲食時間表

定時進餐可以提高攝食中樞的興奮性，使吃進的食物被有規律地消化吸收，促進食欲。由于睡眠質量、消化能力、體力活動等的變化，一些老人在正常用餐時間可能吃不下飯，此時，可以先喝點飲料、吃些小點心，幫助刺激身體產生“饑餓信號”，再慢慢開始進餐。

讓飯菜更有吸引力

一成不變的飯菜會讓人沒那么有食欲，通過變換調味、增加“配料”，如加入檸檬、醬汁或泡菜等額外風味，或用五顏六色的食材等，使飯菜更具吸引力。使用一些裝飾物、變更擺盤、更換不同款式的餐碟，進餐時播放愛聽的音樂等，也會增加老人吃飯的欲望。

家里備點健康零食

生活方式和飲食變化可能會幫助老人自然地增加食欲。定期運動會促進身體脂肪燃燒，增加人體對食物的需求，進而加劇饑餓感。考慮每天吃6～8 頓小餐，而不是3 頓大餐，或尋找一天中食欲最好的時間段進餐；即使不餓，每天嘗試在同一時間吃飯或吃點健康零食；在房間里擺放水果、堅果和其他健康食品，方便老人適當吃零食；如果日常多是家人或照護者做飯，可請老人幫忙規劃和準備飯菜，增加其對“吃飯”的期待。