中職旅游專業學生職業素養特色課程開發探究

廣西壯族自治區北海市中等職業技術學校 王文燕

一、中職旅游專業職業素養特色課程開發的邏輯

（一）落實國家政策

中華人民共和國教育部印發的《關于全面深化課程改革落實立德樹人根本任務的意見》及中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關于深化教育體制機制改革的意見》，教育部《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》等文件中都提出要強化學生的核心素養關鍵能力的培養。

一系列政策文件進一步明確了中等職業教育應堅持育人為本，以培養高素質勞動者和技術技能人才為目的，并在人才職業素養培養的方面進行創新突破。中職學校旅游專業開發職業素養特色課程，能夠落實政策精神，根據國家政策引導提升職業教育人才培養質量，堅持立德樹人根本任務，堅持育人為本，促進學生全面發展，強化學生職業素養。

（二）促進學校發展

職業教育與普通教育不同，職業學校的發展要以區域社會經濟、產業發展需求為導向，增強職業教育適應性。目前，我國職業教育已經從“規模發展”跨越到“內涵發展”，正處于朝著“高質量發展”階段發展的關鍵期。為此，職業學校要加強校企共建課程體系，開發職業素養特色課程，以便進一步優化提升學生的職業素養，培養學生可持續發展能力，以期達到學生的職業素養和專業應用能力的均衡發展，促進學生全面發展，滿足企業對人才的需求。中職旅游專業要以職業素養特色課程為依托，實現師資隊伍建設、課程優化、人才培養的全面提升，最終實現學校的高質量發展。

（三）滿足行業需求

旅游行業作為一項綜合性極強的產業，具有行業的特殊性。旅游企業要求員工具有高度的敬業精神、良好的團隊意識、樂觀開朗的性格、靈活應變的能力等素養。為此，要培養符合當前旅游行業需求的高素質技能型人才，職業學校就必須要對接旅游發展的新趨勢、新業態、新崗位、新需求來對旅游專業課程進行開發、調整，關注學生的可持續發展以及核心素養的培養。

二、中職旅游專業職業素養特色課程開發的原則

根據教育部《中等職業學校專業教學標準（試行）》的要求，旅游專業人才規格培養要求職業素養與專業知識和技能并重，同時其中還明確了職業素養包括職業道德、服務意識、行為規范、禮儀、美學、人際溝通能力、團隊協作精神、安全生產意識、應變能力、可持續學習能力等方面。旅游專業職業素養特色課程開發和實踐需遵循以下原則。

（一）整體性

所謂“整體性”原則，就是在職業素養特色課程開發的過程中要注意課程設置要體現出旅游專業的通識性。旅游類專業培養的學生從事導游、酒店服務、會展服務、餐飲服務、景區講解等不同崗位的工作，雖然工作領域不同，專業技能要求不同，但是都要求從業人員具備真誠熱情、禮貌待人、團結協作、善于溝通的職業素養。

（二）融合性

所謂“融合性”原則，就是不同崗位的職業素養雖然存在著差異性，但是在價值觀方面存在著相通性。職業素養培育是一項長期工程，要提升學生的職業素養，必須在生活中、在學習中潛移默化地培育。為此，要將特色課程設置與整個旅游專業的課程體系融合在一起，將職業素養的培育與崗位實訓緊密融合在一起，將特色課程開發和實踐與教師的專業能力提升融合在一起，讓學生在濃厚的職業素養氛圍中進行學習和實踐。

（三）發展性

所謂“發展性”原則，就是職業素養也會隨著時代變遷和社會價值觀的變化不斷地變化。學生是變化發展中的“人”，而非一成不變的“人”，也是職業素養特色課程實施的主體和對象。職業素養課程的設置和實施是為了學生將來能更快、更好地適應職場崗位的需求和競爭。但是職業教育課程必須要緊跟區域旅游經濟發展、產業發展而動態調整，為此職業素養教育必須具備時代性、發展性和前瞻性。

三、中職學校旅游專業職業素養培養存在的問題

職業素養是包含職業技能在內，與職業道德、職業思想、職業行為習慣共同組成的行為規范，是一名合格職業學生、職業人的必備品質。一直以來，中職學校對旅游專業學生的培養比較注重崗位知識和操作技能的學習，對接崗位要求設置了旅行社運營、導游基礎、前廳、餐廳、客房服務與管理等一系列的專業核心課程。學生雖然能夠滿足崗位的基本要求，但普遍存在缺乏團隊精神、自信心不強、自我表現能力和自我管理能力差、協調和溝通能力弱等職業素養欠缺的問題。這些問題的暴露反映了中職旅游專業人才在培養過程當中存在重技能輕素養、重就業輕發展、重規模輕內涵的情況。

（一）職業素養課程設置邊緣化

目前中職旅游專業的課程在設置上大都還是遵循“專業基礎課+專業核心課+專業選修課”的模式。專業課程的設置主要是以專業崗位操作技能為主，即使是選修課程也主要是設置了茶藝、咖啡、插花等技能課程，職業素養的培育和提升方向的課程尚未被重視。

職業素養是每個人不可或缺的品質，更是高素質技術技能人才必備的品質。目前學校職業素養課程大部分只能通過課外活動和企業實踐的途徑來實現，素養培育碎片化、課程設置邊緣化的問題依然比較突出。正如有學者所言，“職業素養課程設置的邊緣化和實施的低效性，導致學生的職業素養培養陷入了困境”，這不利于學生職業生涯的可持續發展。因此，便急需中職旅游專業積極對接旅游產業需求，遵循學生的身心發展規律，把職業素養特色課程開發與建設作為實施中職旅游專業職業素養培育的有效載體，通過特色課程實施提高育人實效。

（二）教師對職業素養培育的意識偏弱

目前旅游專業師資大部分來自各旅游專業院校，“學院派”師資雖然掌握了比較專業的知識，但是由于缺乏實際工作經驗，所以對于職業素養培育的重要性缺乏基本的認知。雖然有些中職學校旅游專業教師通過旅游企業調研和實踐鍛煉，對旅游企業的崗位需求和旅游人才培養規格有一定了解，但是由于缺乏更為直觀的實踐和認知，對于職業素養培育促進旅游專業學生可持續發展的重要性往往認識不足。因此，教師就無法依據行業特點在課堂上進行職業素養教學的主動滲透，沒有充分重視職業素養的養成教育。

（三）職業素養相關的教材匱乏

近些年，國家高度重視職業教育教材建設。教材不僅僅是知識傳播的重要載體，同時體現出編寫人員對于課程的理解。職業素養教材的主要內容是綜合性素養培育，理論性較強，為學生提供職業素養的理論和實踐指導。對于中職學生來說，職業素養不僅可以提升職業基本能力，同時也能夠塑造職業信仰。目前，出版的旅游專業學生職業素養教材主要是針對本科院校和高職學生，針對中職學校學生的教材數量很少，且能力針對性、指向性、實踐性強的教材更少。隨著旅游產業的蓬勃發展，越發凸顯旅游從業人員職業素養的重要性，如何遵循職業教育教學規律和旅游人才成長的規律，將知識和能力與正確的價值觀的培養相結合，通過學習、訓練提升旅游專業學生的職業素養，職業素養類的教材的開發與建設迫在眉睫。

（四）職業素養實踐不深化

職業教育是一種類型化的教育，這就決定了我國職業教育區別于基礎教育和高等教育，其實踐性是重要的內容。黨的十九大提出了“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作”的新要求和任務，更加凸顯產教融合與校企合作的重要性。

目前，大多數中職學校與企業合作還停留在淺層次的合作。在培育旅游專業學生職業素養的環節中，除了要進行旅游專業知識的學習，更重要的是為學生提供實習、實訓等實踐活動。然而，在實習過程中，企業以追求利益為出發點，更加關注學生的技能培養，以便滿足生產和實踐崗位的需求，卻忽視了職業素養方面的培育。雖然有些企業在學生實習時會要求學生具備職業素養，但對于學生在校期間職業素養課程的開發、實施，以及教材的使用并沒有太多的關注和參與，這樣的情況下，職業素養教材就不能根據崗位的發展及時優化和調整。

四、中職旅游專業職業素養特色課程開發的策略

（一）構建“專業課程+素養課程”一體化設計的職業素養課程體系

服務的質量和顧客滿意程度的高低是由旅游從業人員職業素養的高低決定的，這就要求旅游工作人員要具備良好的職業素養，將個人正確的人生觀、價值觀、世界觀寓于工作之中，以便在工作中設身處地地為顧客著想，并為其提供更好的服務。職業素養的養成是一項長期的工程，中職旅游專業要開發適用于旅游行業的特色課程，構建顯隱結合的中職旅游專業課程體系。

一般來說，旅游專業特色課程要以職業能力形成為主線，以旅游崗位需求和職業標準為依據，以能夠滿足學生旅游職業生涯需求為導向，構建顯隱結合的職業素養課程體系。具體而言，特色課程的實施、構建、開展應根據課程的目標和特點，將課堂學習、課后活動、日常訓練及主題比賽和技能競賽等緊密結合，形成旅游專業技能課程與職業素養特色課程相互融合，多渠道、多途徑、全方位地進行職業素養的培育。例如“導游講解”+“語言藝術與口才訓練”，讓旅游從業人員在對客服務時候，有效運用語言藝術，更好地完成崗位工作；“茶藝”“插花”“花式調酒”+“才藝表演”，在展示崗位專業的技能基礎上，結合音樂、手姿、動作等將服務以表演的形式呈現出來，優化客人的體驗，從而提升服務價值；通過“跆拳道”“體育”+“拓展訓練”，培養學生良好的身體素質，鍛煉其忍耐力、服從力、團隊合作能力等職業素養。同時，還要以職業素養提升為主線，通過“第一課堂”學習了解職業素養，通過“第二課堂”相關活動及賽事訓練鞏固職業素養，通過“第三課堂”社會服務運用展示職業素養，通過“第四課堂”企業頂崗實習優化提升職業素養，以便漸進式地內化職業素養。

（二）提升旅游專業師資職業素養水平

旅游行業的崗位分布多樣、能力要求多樣，且應用性很強。為此，要培養高素質的旅游人才，旅游專業教師的能力與素養就尤其重要，這要求教師不僅要有深厚的理論知識及較強的職業技能，更需要有豐富的旅游從業經驗以及清晰的職業素養認知。教師是學生教育的主導者，教師日常教學的行為舉止對學生具有重要的影響，因此要提升旅游專業教師的職業素養育人意識。一方面，通過教師下企業實踐進入真實的職場活動，了解和掌握旅游行業所需的職業素養，在此基礎上樹立現代教育教學理念，提高中職旅游專業教師對學生職業素養養成的關注，加強鞏固教師相關職業素養的理論知識，不斷更新和改進教學方式，鍛煉教師的專業教學能力，在課程實施中實現課程與素養的融合。另一方面，中職學校還要注意引進旅游行業從業經驗豐富、了解旅游崗位素養要求的教師，進而構建專兼結合的職業素養教師團隊。

特色課程的開發與實踐對中職旅游專業教師來說既是挑戰，也是機遇，這就需要大量具有從業經驗的高技術技能型人才，并通過特色課程實施營造更加濃厚的職業素質教育氛圍，為課程育人實踐和職業素養育人研究提供良好的平臺。

（三）開發旅游專業職業素養特色教材

中職旅游專業所培養的學生，既可以為旅游行業的發展提供一流服務導游員、地勤人員，同時也可以是旅游行業的基層管理型人員。為此，中職學校專業人才培養定位需要對應多樣化的崗位需求，特別是在開發旅游專業職業素養特色教材時更應該滿足不同崗位的需求。一方面，通過對旅游行業進行深入的市場調研和分析，將所培養的旅游企業崗位人員的職責、工作技能以及工作內容等進行綜合的分析和評估，結合中職旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理等專業教學標準，對接旅游行業、對接崗位需求，開發職業素養模塊化課程，形成符合旅游專業學生的職業素養的課程。另一方面，旅游專業職業素養的課程編寫必須要符合中職學生學情，選用職場經典案例，通過活動設計讓學生參與體驗和訓練，教材貼近職場需求，可操作性和趣味性強。

開發旅游專業職業素養特色教材要協同校企力量，共同開發。學校教師熟知學生特點與教學規律，在開發旅游專業職業素養特色教材的過程中，能夠將行業知識更好地與教學實際相結合，做好教材架構。企業技術人員熟知技術方面的新工藝、新標準，掌握大量實際案例，對崗位群所需的能力結構有充分認知，更為知曉現實職場中所需要的專業知識和職業素養。同時，在移動互聯網以及新媒體迅速發展的背景下，還需要建設富媒體新型教材，豐富教學資源，有利于優化和提升學生的職業素養，也為專業教師提供豐富的教學案例和素材，進而開發具有行業特色、地域特色、專業特色的特色課程教材。

（四）深化旅游專業職業素養教育的實踐性

要把握旅游企業人才需求的最新動態信息，及時調整優化教學目標，必須要加強學校與行業、企業的深化合作。一方面，要強化旅游專業教師科學制定課程，提升課程的實踐性基礎。旅游專業教師要深度參與到市場調研和人才培養方案制定、實施、課程設置、教材編寫、課程實施以及職業素養提升活動等環節中來，理性地使旅游專業技術能力和職業素養對應崗位需求得到精準的培養、鍛煉和提升，為開發科學、合理、客觀的課程奠定實踐基礎。另一方面，職業素養課程實施是為了學生更好地適應未來的職業環境，必須要加強校企合作、產教融合，積極利用校企合作實訓基地為學生職業素養特色課程的學習和訓練提供真實的環境和場景，為師生提供職業素養養成的良好平臺。同時創新課程教學方法，以工作任務為導向將職業素養訓練融入崗位技能中，要完成從學生到職業人的轉變，并將職業素養內化為行為和習慣，利用職業場景對學生的表達溝通、禮儀禮節、團隊合作、執行能力等進行訓練和提升，以期達到事半功倍的成效。學生在實踐中練技能、修涵養、強專業、提素質，從中學到了很多書本上學不到的知識和技能，得到了成長、歷練與蛻變，為今后的學習和發展明確了奮斗目標和努力方向。

特色課程建設是中職學校內涵建設提升、專業打造品牌、師資能力提升、學生精準培養的有效途徑。通過職業素養特色課程的開發和實施，加強學校頂層設計，推動學校課程改革的探索和實踐，提升學校的辦學質量；通過職業素養特色課程的建設，完善旅游專業課程體系，整合校企資源，提供平臺，有利于實現產教融合共同育人，推動專業的建設和發展，助力品牌專業打造；通過職業素養特色課程的開發、研究與實踐，強化教師課程與素養融合的理念，提升了旅游專業師資的科研能力和業務能力，構建了校企雙師職業素養師資團隊。通過職業素養特色課程的實施開展，培養旅游專業學生的崗位適應能力、崗位競爭能力及個人持續發展的能力，為旅游行業培養和輸送高素質的旅游人才。