微生態(tài)制劑及其在獸醫(yī)臨床中的應(yīng)用價值

李運富

（廣西北流市動物檢疫駐鎮(zhèn)工作站 537400）

微生態(tài)制劑是替抗物質(zhì)的備選之一，符合未來行業(yè)發(fā)展趨勢，在獸醫(yī)臨床應(yīng)用上的越來越廣泛。下面就此為話題和大家進行一下交流。

1 微生態(tài)制劑簡介

微生態(tài)制劑是畜禽常用的飼料添加劑之一，主要由益生菌、益生元及配合部分輔料組成，不但在動物生產(chǎn)方面得到廣泛應(yīng)用，人的眾多保健品領(lǐng)域也有微生態(tài)的身影，如藥物、飲料、酸奶等產(chǎn)品。該制劑是由正常的益生菌或能促進微生物生長的物質(zhì)制成的，一般通過口服的方式調(diào)理腸道菌群，從而發(fā)揮微生態(tài)功效[1]。微生態(tài)產(chǎn)品的核心成分是益生菌，獸醫(yī)臨床最常見的有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸腸球菌、植物乳桿菌、丁酸梭菌、釀酒酵母菌、糞腸球菌等，由于具有較強的調(diào)理腸道功效，口服后可快速構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡體系，無論是在幼齡動物、青年動物還是老齡動物都能起到較好的腸道調(diào)理功能。除畜牧、食品等領(lǐng)域外，微生態(tài)制劑還在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，如生物有機肥的生產(chǎn)、環(huán)境治理等。

2 微生態(tài)制劑產(chǎn)品

目前微生態(tài)制劑產(chǎn)品眾多，獸藥企業(yè)都是以飼料添加劑的產(chǎn)品文號上市，包含范圍較為廣泛，有人甚至認(rèn)為一切能促進正常微生物生長繁殖，抑制致病菌生長繁殖的制劑都稱為“微生態(tài)制劑”。微生態(tài)產(chǎn)品從性狀上分固體和液體兩種。從功能上分防控疾病、促生長、調(diào)節(jié)免疫、改善適口性的多種。從具體成分劃分能分為單一菌種和復(fù)合菌種，也有益生菌和益生元配合使用的。隨著國家對動物食品安全越來越重視，肉、蛋、奶等動物蛋白類產(chǎn)品藥物殘留檢測越來越頻繁，檢測方法越來越簡單，出結(jié)果的速度越來越快，多方面壓力的影響使得畜禽養(yǎng)殖者不敢濫用抗生素，即使使用普通化藥也嚴(yán)格遵守休藥期。大型養(yǎng)殖集團很多都在動物出欄前先自行取樣檢查，所有藥殘檢測合格后再允許屠宰上市，使得包括微生態(tài)制劑產(chǎn)品在內(nèi)的很多無抗產(chǎn)品迎來了前所未有的發(fā)展機遇。

3 微生態(tài)益生菌的應(yīng)用

微生態(tài)制劑在畜牧領(lǐng)域的應(yīng)用有著很長的歷史，最早的牛發(fā)生瘤胃臌氣、前胃遲緩、瘤胃積食等疾病時，將健康牛的瘤胃液灌入病畜胃中，從而使疾病得到治療，這本質(zhì)也是微生態(tài)治療的一種應(yīng)用。原理是病牛微生態(tài)失衡，益生微生物的數(shù)量和質(zhì)量優(yōu)勢低于病原微生物，導(dǎo)致食物中的纖維、半纖維、大分子蛋白、碳水化合物、脂肪等無法被充分吸收和利用，異常產(chǎn)氣時會引發(fā)瘤胃臌氣、消化不良，瘤胃蠕動不規(guī)律時可引發(fā)遲緩和積食。牛屬于反芻動物，共有4 個胃，其中瘤胃猶如一個大型發(fā)酵罐，當(dāng)把健康牛的瘤胃液灌入病牛時，健康牛瘤胃液的微生態(tài)是均衡的，益生菌群為優(yōu)勢菌，接種后會在病牛瘤胃中繁殖，從而抑制病原微生物的繁殖，這就是微生態(tài)防治疾病的基本原理。再比如我國傳統(tǒng)的秋冬季節(jié)儲備青貯飼料，其本質(zhì)也是乳酸菌在無氧環(huán)境下對玉米秸稈進行固體發(fā)酵，原理基本相同，只是其中益生菌生長、繁殖條件及發(fā)酵底物有一定差異。

隨著微生態(tài)制劑技術(shù)的普及，目前在畜牧發(fā)酵領(lǐng)域都有各自的專屬菌種，如發(fā)酵豆粕、發(fā)酵中藥、青貯飼料、糞便無害化處理、動物保健、促生長、疾病防治、發(fā)酵床制作等。這些菌種通常為根據(jù)發(fā)酵目的不同而組合的功能菌，如發(fā)酵豆粕以產(chǎn)蛋白酶活性強的菌為主，發(fā)酵中藥以產(chǎn)纖維素和半纖維素酶菌居多，糞便無害化處理以快速繁殖菌為主，疾病防治以抑制大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌、志賀氏菌等有害菌為主的菌種，青貯飼料以產(chǎn)酸耐酸菌種為主等。隨著人們保健意識的提升，微生態(tài)在畜牧領(lǐng)域的應(yīng)用范圍不斷擴大，“養(yǎng)大于防、防大于治”的養(yǎng)殖理念逐漸得到廣大養(yǎng)殖場管理人員的認(rèn)可。

4 微生態(tài)制劑的應(yīng)用價值

微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在疾病防控、降低養(yǎng)殖污染、提升動物生產(chǎn)性能和補充營養(yǎng)等方面。

4.1 疾病防控價值

微生態(tài)制劑中的益生菌可通過與有害菌競爭空間和營養(yǎng)的方式對病原菌進行抑制，同時使有益微生物處于優(yōu)勢地位，進而起到防控疾病的價值[2]。尤其以大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌、志賀氏菌等為主的多種腸道有害微生物，微生態(tài)對其防控效果顯著。另外，益生菌進入腸道后對腸黏膜形成刺激，促使其產(chǎn)生分泌性抗體IgA，增強機體黏膜免疫功能。以植物乳桿菌、乳酸乳球菌、糞腸球菌、凝結(jié)芽孢桿菌等為代表的乳酸菌類能產(chǎn)生大量乳酸，對有害菌有抑殺作用。疾病防控價值在微生態(tài)制劑中幾乎居首要位置。

4.2 降低養(yǎng)殖污染的價值

養(yǎng)殖污染是環(huán)境污染的一種，尤其是村莊旁邊的養(yǎng)殖場，每到天氣炎熱的季節(jié)都會臭氣熏天，這些臭氣是糞便中有害菌的代謝產(chǎn)物，以硫化氫、吲哚、氨氣等為主要成分，對人和動物的健康造成潛在隱患。在飼料或飲水中加入微生態(tài)制劑后，有益菌不但能部分定植在腸道中，還有一部分會隨糞便排出體外，在體外仍可發(fā)揮抑制有害菌繁殖和代謝的功能，從而減少有害氣體的排放，降低環(huán)境壓力。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，微生態(tài)制劑撒入水中后能快速降解水中過量的有機質(zhì)，增加氧含量，維持水體潔凈，促進動物生長的同時降低水體污染。

4.3 提升生產(chǎn)性能價值

長期飼喂微生態(tài)制劑的畜禽除了降低疾病發(fā)生率外，其生產(chǎn)性能可顯著得到提高和改善，其中的益生菌能分泌多種消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂酶、纖維素酶等，從而促進飼料中玉米、餅粕、脂肪、膳食纖維等的消化和分解，有助于提高飼料轉(zhuǎn)化率，幫助降低料肉（蛋）比，提高產(chǎn)乳量，提升產(chǎn)蛋率，改善肉質(zhì)，有助于畜禽的提前出欄。在家禽養(yǎng)殖過程中，長期飼喂微生態(tài)制劑的雞群，糞便過量現(xiàn)象顯著減少。在反芻動物養(yǎng)殖領(lǐng)域，微生態(tài)制劑能幫助瘤胃早期快速建立菌群，促進提前斷奶。在生豬養(yǎng)殖過程中，微生態(tài)制劑能降低獸藥使用量，改善飼料適口性，提升肉品質(zhì)，加速育肥。

4.4 補充營養(yǎng)

益生菌在繁殖和代謝過程中有一部分代謝產(chǎn)物可以作為營養(yǎng)成分被機體利用，如大部分B 族維生素、維生素K 及促生長因子等。有些菌產(chǎn)生的黏膜修復(fù)因子能對各種原因引發(fā)的腸黏膜損傷、潰瘍灶等進行修復(fù)，從而促進飼料的消化和吸收。代謝產(chǎn)物也包含有大量的多肽類物質(zhì)，被腸肽酶分解后可轉(zhuǎn)化為小分子的氨基酸被機體吸收利用。

5 討論

微生態(tài)產(chǎn)品在畜牧行業(yè)的普及是食品安全進步的標(biāo)志，表明養(yǎng)殖場已開始重視無抗養(yǎng)殖模式的探索，進而選擇替抗物質(zhì)來滿足生產(chǎn)需求，微生態(tài)制劑類產(chǎn)品的市場份額不斷提升是社會進步的表現(xiàn)，也是廣大終端消費群體希望看到的趨勢[3]。除了畜牧業(yè)外，在一些農(nóng)牧結(jié)合領(lǐng)域，微生態(tài)制劑也得到快速發(fā)展，如微生物菌肥發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)等。還有些地區(qū)出現(xiàn)從本地靶動物體內(nèi)分離有益菌，體外培養(yǎng)后再用于本地動物的菌種，實現(xiàn)地區(qū)性微生態(tài)制劑的定制，都是行業(yè)進步的體現(xiàn)。