菜用粉葛高產栽培技術

龍治廣， 夏錦慧， 鄧祿軍， 甘建陽*

(1.安順市平壩區鼓樓街道辦事處農業服務中心， 貴州 安順 561100； 2.貴州省生物技術研究所， 貴州 貴陽 550006)

葛根為豆科蝶形花亞科葛藤屬多年生落葉藤本植物，富含淀粉、纖維素、可溶性糖等營養物質，是優良的淀粉加工原料和飼料作物[1-2]。此外，葛根還是一味傳統中藥材，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡等功效，已被納入藥食同源植物名錄[3-4]。葛根種類豐富，全世界共有葛屬植物20余種，主要分布在海拔100～2 000 m的溫帶和亞熱帶地區。我國是葛屬植物的中心產地，廣西、云南、貴州、四川等地區廣泛分布著12種葛屬植物，其中粉葛一般以人工栽培為主，其余種以野生為主[5]。葛根屬陽生植物，常成片生長于向陽坡面，對種植土壤環境要求不高，大田和荒山荒坡均可種植，符合貴州省發展山地農業的需要。種植鮮食菜用粉葛具有效益高、見效快的特點，采用一年種收栽培技術，能縮短葛根生產時間，節約成本，提高經濟效益。為菜用粉葛高產高效綠色栽培提供技術支撐，現結合安順市平壩區鼓樓地區多年來菜用粉葛種植實際，總結菜用粉葛高產栽培技術。

1 葛根形態特征及生長習性

1.1 形態特征

葛根藤莖堅韌，蔓長可達10 m，全體被黃色長硬毛，莖基部木質。塊根粗壯，呈紡錘形或長圓形，單株重1～4 kg。葉為具3小葉的羽狀復葉，具長柄，托葉盾狀，披針狀長橢圓形，有毛，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色毛，小葉柄被黃褐色絨毛。總狀花序腋生，花多數，小荀片卵形，花曹鐘狀，外面密被黃色平伏的短柔毛。莢果長橢圓形或線形，扁平或近圓柱形，被褐色長硬毛，成熟時黑色，種子腎形或圓形，黃褐色[6-7]。

1.2 生長習性

葛根喜溫耐熱，塊根耐寒，一般在15℃以上時開始發根，20～30℃適宜生長，25～30℃適合塊根形成，15～20℃有利于塊根內淀粉的積累。葛根適宜在較強光照條件下生長，莖葉生長旺盛，光合作用強。葛根屬于短日照植物，通常2—3月萌芽，5—6月進入塊根膨大期，7—9月為塊根快速膨大期，11—12月藤蔓停止生長，轉入休眠期。葛根生長對水分要求較高，年降水量2 500 mm以上適宜其生長，長期干旱會導致葛根葉片脫落[8]。

2 菜用粉葛高產栽培技術要點

2.1 選種繁苗

12月上旬采收時選取充分木質化、無病蟲害和損傷、生長健壯且芽眼飽滿的中下段(距根部1.5 m以內的藤條)藤蔓作種，挖坑儲藏催芽1～2個月。育苗前用剪刀將種藤剪成長6～7 cm小段，保證每段種藤有1個芽眼，芽上方留約1/3長度的莖，下方留約2/3長度的莖。剪完后上端剪口用油漆或蠟封口，防止水分散失。封好剪口的藤條用甲基托布津或多菌靈可濕性粉劑1 000倍液浸泡5 min消毒[9-10]。

育苗時將備好的種藤下端斜插到土壤疏松的苗床上，扦插時要露出腋芽，芽眼朝上。扦插完畢后，再將苗床澆透水，先用平鋪式覆蓋地膜，保水增溫，待腋芽萌發時改建成平頂小拱棚，保持苗床濕潤，保持合理的棚內溫濕度，為葛根苗健壯生長創造良好的環境條件。葛根苗新生根長2～4 cm、芽條長5 cm左右時即可出圃移栽。

2.2 選地與整地

葛根對種植的土壤環境要求不高，可以在大多數土壤上種植。但葛根屬陽生植物，較耐旱，不耐澇，為保障高產，選地時最好選擇向陽面、土壤疏松、土層深厚及排水方便的沙壤地，種植過程中要嚴格控制下水位在1.6 m以內[11]。

種植前精細整地，保持土壤疏松、地面平整。耕地要做到及早翻耕，深翻30～60 cm，盡量破碎土塊，使土壤腐熟風化，保持上松下實狀態。翻犁耙碎后及時壓實保墑，防止土壤水分流失。耕地時結合深耕施三元復合肥100 kg/667m2、有機肥100 kg/667m2，使基肥和耕作層土壤充分混合，為葛根苗穩健生長提供充足養分。同時，耕地時可用辛硫磷2～2.5 kg/667m2均勻撒施在耕作層表面，使其與土壤充分混合防治地下害蟲[9]。

2.3 起壟裝土

整地完成后，待土壤干爽時開溝起壟。起壟規格為壟底寬1 m、壟高0.5 m，溝寬0.5 m。起壟后壟上覆黑色地膜或銀色反光膜，再用小刀在膜上每隔0.4～0.5 m挖1個直徑15 cm左右的孔。用2.5 kg裝黑色塑料袋在大田上裝滿疏松土壤，倒扣在壟面打好的膜孔上，輕壓袋頂，使之微微下凹，以便扦插種苗。

2.4 移栽定植

3—4月春雨過后，耕作層土壤有充足的水分，氣溫穩定在15℃左右，土壤溫度在17℃左右時即可移栽葛根苗。移栽時將幼苗垂直扦插在定植穴中間，回填并壓實泥土，泥土以填到幼苗生長的節部為宜。定植后當天及時淋定根水，以后適量澆水，保持土壤濕潤。有條件的地塊用雜草、稻草或樹葉等雜物覆蓋種植溝，以減少水分蒸發和高溫傷苗。移栽后及時查苗補苗。

2.5 田間管理

2.5.1 水分 葛根苗移栽定植后應加強田間管理，遇干旱及時澆水，澆水應選擇早上或傍晚，盡量避免因溫度過高導致燒苗。有條件的可安裝噴灌或滴灌系統，及時按需澆水。

2.5.2 追肥 葛根生長過程中應多次追肥，特別是苗期，應及時追肥促苗快長，保證植株生長所需營養。葛根苗移栽后1個月左右首次追肥，用尿素5～10 kg/667m2對水澆施。此后根據葛根長勢酌情追肥2～3次。

2.5.3 防治病蟲草害 葛根生長過程中及時防治病蟲害。葉斑病、銹病等常見病害可用代森錳鋅、多菌寧、甲基托布津、粉銹寧等防治；紅蜘蛛、潛葉蛾和介殼蟲等常見蟲害可用敵百蟲、氯氰菊酯、三氯殺螨醇等防治[12]。及時中耕除草。

2.6 搭架引蔓

葛根苗移栽定植1個月后，高度50 cm左右時及時插竹竿，搭架子。一般情況下，搭架時在兩株之間插1對長竹竿，壟的兩邊各插1根，呈“人”字形固定，然后在竹竿頂部順壟橫放1根竹竿，將整條壟上的“人”字竹竿串聯，具體搭架方法可依據種植環境和自身條件而定。搭架后人工引蔓上竿，并用繩子固定。隨著葛根藤蔓生長，應及時重復引蔓固定工作。

2.7 修枝打頂

葛根藤蔓長1.5 m前，為確保主枝粗壯，應隨時剪除萌發的側枝側芽，僅保留主枝。葛根藤蔓長1.5 m后，新發側枝側芽可保留，以保證正常光合作用。葛根藤蔓長3 m左右時及時摘除頂芽，抑制葛根藤蔓徒長，促進分枝，確保光合產物向塊根輸送[7]。

2.8 適時采收

11—12月葛根藤蔓停止生長，大部分葉片變黃脫落，此時塊根中的淀粉含量最高，應選擇晴好天氣及時采收。釆挖時注意保持塊根的完整性，避免損傷葛根皮，以防止貯藏時塊根腐爛變質。葛根采收后利用泥沙堆放儲藏，即用1層葛根1層泥沙的交替方式，利用泥沙將葛根表面覆蓋，以保持良好的通風性，促進葛根保濕，一般能貯藏4～6個月[7]。

3 結語

鮮食菜用粉葛是一種效益高、見效快的經濟作物，通過以上一年種收高產栽培技術，能縮短葛根生產時間，節約成本，提高經濟效益。在實際生產中應根據當地環境，結合最新科研成果，不斷改進栽培技術，實現菜用粉葛高產高效綠色生產。