溫泉水馴養大鰭鳠技術

胡錦麗， 羅天遜， 蔣 智， 楊云賢， 覃 普，趙 飛， 呂振宇， 趙振新， 張顯波*

(1.貴州省水產研究所， 貴州 貴陽 550025； 2.遵義市播州區畜牧漁業發展中心， 貴州 遵義 563100)

大鰭鳠 (Mystusmacropterus) 為鲿科(Bagridae)鳠屬(Mystus)魚類，俗稱石板條、石扁頭、石胡子等，屬暖水性魚類[1]，分布于我國長江水系和珠江水系，在貴州省主要分布在舞陽河、清水江、石阡河、南盤江、北盤江，是我國特產經濟魚類[2-4]。大鰭鳠喜陰暗，營底棲生活，屬于肉食性偏雜食性魚類，自然環境中主要以水生昆蟲、底棲生物、小魚、小蝦為食[4-5]。大鰭鳠營養豐富，肉質鮮美，無肌間刺，食用價值高，深受消費者喜愛，市場需求量大[6]，導致被過度捕撈，其自然資源量逐漸減少。為實現大鰭鳠規模化養殖及人工繁殖，現將其馴養技術總結如下。

1 馴養池準備

1.1 馴養池要求

馴養池為長10 m、寬5 m、高1.8 m的長方形水泥池，池底平坦無淤泥，各池子之間并聯，均設置獨立的進排水口，每個池子配備增氧設備。

1.2 馴養池消毒

投放魚種前15 d將池內水排干，洗刷池壁、清除底泥后注水，按生石灰100 kg/667m2或漂白粉10 kg/667m2全池潑灑消毒。為防止藥物殘留，多次沖洗。清塘消毒后暫不蓄水，投放前2 d開始蓄水，選擇水源充足、無污染的溫泉水(水溫34℃)作為養殖用水，水深約0.8 m，并做試水試驗。先投放15尾大鰭鳠，若72 h之內無死亡，則說明水體安全，可投放魚種，并將水加深至1.5 m。

2 魚苗準備

2.1 魚苗收集

收集體表無損傷、體質健壯、活動能力強的大鰭鳠個體作魚種。

2.2 魚種運輸

運輸過程應確保氧氣充足，如夏季運輸，應在運輸袋中放置1～2個冰袋，以降低水溫，減少運輸過程中魚的活動，提高運輸成活率。

2.3 魚種投放

一般魚種采用低水溫運輸，到達養殖地后先調節水溫，將魚連同運輸袋一起置于池塘內，待水溫上升至與池塘內水溫相差不超過2℃時再投放，以減小魚種的應激反應。

投放前用3%～5%的食鹽水浸泡魚種5～10 min，對魚體表面進行消毒。同時要將運輸過程中損傷的魚挑出，及時用紅霉素軟膏涂抹損傷處，以免魚因感染病菌而死亡。按照9 kg/m2的密度進行投放，投放完成后及時打開增氧機，加注池水。因大鰭鳠喜陰暗，要在池塘上方安裝遮陽網，遮擋約20%的池塘面積，為其提供弱光的生活環境。

3 魚種馴食

經過長途運輸魚種會產生應激反應，投放后2 d不進行投喂，第3 天再開始投喂。大鰭鳠在自然水體中主要以水生昆蟲、底棲生物、小魚小蝦為食，人工馴養前期主要將一些雜魚去除內臟剁碎后投喂，當大鰭鳠可以正常攝食時，將雜魚絞碎成肉漿，與人工配合飼料混合，均勻包裹在人工配合飼料上，根據大鰭鳠上浮搶食情況，逐漸減少魚肉漿的量，直至只投喂人工配合飼料，大鰭鳠仍然繼續上浮搶食，說明馴食成功。

在馴食過程中要遵循“四定三看”的原則。四定即定時、定點、定質、定量，定時即每天投喂2次，在早晚7：30投喂；定點即固定投喂地點，選擇池塘的一個角作為投喂地點，每次投喂前先敲擊餌料桶吸引魚種，再在該點投入餌料，使大鰭鳠養成定點攝食的習慣，也有利于觀察攝食情況，以便隨時調整投喂量；定質即要確保飼料無霉變且營養均衡，選擇粗蛋白含量≥33%、粗脂肪含量≥8%、粗纖維含量≤12%、粗灰分含量≤15%、賴氨酸含量>1.8%的魚用膨化配合飼料；定量即每次投喂量固定，以80%的魚吃飽游走為宜。三看即看天、看水、看魚活動情況調整投喂量。

4 日常管理

1) 在馴食及養殖期間堅持每天早中晚巡塘，觀察水質情況，確保水質清新。定期注入新水、清理底泥或保持微流水環境，以防因水質惡化導致魚病爆發。2) 觀察魚種攝食情況，根據攝食情況調整投喂量，剩余的飼料及時撈出，以免飼料腐爛污染水質。3) 合理利用增氧設備，保證水體有足夠的溶解氧。如出現死魚，及時撈出。4) 為防止發生魚病，定期使用大蒜素、抗菌藥物等。如為防止細菌性腸炎病，可在流行季節每隔20 d用大蒜素拌飼料連續投喂3～5 d。

5 技術應用效果

依據上述溫泉水馴養大鰭鳠技術，在四川省收集野生大鰭鳠魚種450 kg，運輸到貴州省遵義市播州區楓香鎮溫泉村魚類繁殖育種中心，其成活率達100%，利用溫泉水對大鰭鳠進行馴養，經60 d馴食轉化，大鰭鳠重300 kg，馴食存活率為66.67%。