提升飼料企業品質管理助力鄉村振興戰略

劉 勇

（成都工業職業技術學院，四川成都 610218）

全面推進鄉村振興戰略是“十四五”時期我國經濟社會發展的重要目標，是一項艱巨且長期的任務。助力鄉村振興對我國鄉村經濟發展具有重要的戰略價值，飼料產業可以為鄉村振興提供智力支持。飼料企業通過樹立良好的品牌形象，走高質量發展之路，有利于飼料產業健康長遠的發展（李煜昕，2021）。飼料企業打造品牌的關鍵點在于提高品質管理，這也是飼料企業助力鄉村振興的難點。

1 飼料企業對鄉村振興的影響

1.1 對經濟發展的影響在鄉村振興背景下，通過資源下鄉加強鄉村集體“統一經營”能力，符合中央政策的精神和原則（夏柱智，2021）。飼料產業在農業產業中具有相對較高的附加值，其在鄉村振興背景下可以促進農村產業結構化升級和鄉村經濟整體發展。作為農業的關鍵一環，飼料企業不僅影響著農副產品的開發與利用，還影響著養殖業與糧食加工業的安全與發展。在鄉村振興背景下，飼料企業供應鏈積極深入鄉村，有助于完善鄉村產品供應鏈，推進農村經濟規模化發展（張麗萍和李大兵，2021）。飼料企業可以給作為鄉村振興支柱產業的畜牧業提供物質基礎，擴大農業發展空間，改善農民生活。但目前鄉村飼料企業仍存在經營規模小、帶動能力不足、一體化發展理念缺乏、產銷模式落后等問題（呂承和巴鳳琴，2021）。

1.2 對生態環境的影響飼料企業能使糧食作物得以高效利用，形成糧食、飼料、收益循環鏈，農民收入提高，環保意識增強，最終改善了鄉村的生態環境（程鏑和李存輝，2021）。若飼料企業管理不當，會給生態環境帶來直接破壞，如粉塵污染、噪聲污染、氣味污染，化驗室廢氣廢液污染等。另外，飼料企業還存在間接破壞生態環境的隱患。如果飼料中重金屬元素超標，被動物采食后會進入體內并蓄積，進而排放到土壤和水源中，形成農業循環污染（鄭江平，2020）。盡管生產利益是飼料企業追求的第一目標，但要想保障生態環境治理效果，往往需要損失部分利益。目前，飼料企業的發展與農村生態環境之間存在許多亟待解決的問題，如經濟效益與生態環境之間的矛盾、生產飼料產品工藝轉型的成本過高、生產符合生態環境標準的飼料產品技術要求較高等（霍玉璨，2020）。

1.3 對就業創業的影響就業是保障民生的關鍵，飼料企業擁有眾多崗位，可以帶動當地居民就業。另外，飼料企業能影響上下游產業鏈的發展，如原料供應、養殖場、經銷商等，從而提供更多的就業機會。鄉村人力資源外流嚴重，制約了鄉村振興的推進，而飼料企業不僅能吸引農村籍大學生返鄉就業、創業，還能引進更多的外來人才，為鄉村振興建設帶來人才紅利。受過高等教育的人才投入新農村建設，可以極大促進城鄉融合發展，推進新時代農村建設（李蓓蓓，2021）。隨著飼料企業的不斷轉型升級，“能崗匹配”原理成為企業選人、用人的標準。大多數飼料企業運用“產教融合”的方法，使“人盡其用，人盡其才”。在鄉村振興背景下，飼料企業與大學生就業創業對接過程中還存在軟硬件相對落后和薪資待遇偏低等問題，需要政府和飼料企業做出更多的應對策略。

2 飼料企業品質管理中存在的問題

2.1 行業競爭壓力導致惡意降低成本飼料企業需要盈利才能維持正常運營，但隨著飼料企業不斷增多，難免會引發“價格戰”，部分企業會惡意降低成本來增強價格優勢。壓縮原料成本是最普遍的一種現象，過期原料、摻假原料、劣質原料雖然會降低生產成本，但會引發飼料質量問題。在2016～2017年，有些飼料企業使用陳化玉米，造成嚴重的黃膘肉問題，大大降低了豬肉品質（孫得發，2017）。我國蛋白原料需求量巨大，導致優質蛋白原料短缺，很多飼料企業使用的蛋白原料摻雜、摻假情況嚴重，降低了營養物質消化吸收率。添加劣質添加劑原料、違規使用激素類和抗生素、超標使用微量元素和有機坤制劑、動物源蛋白不合理利用等均會威脅飼料質量（劉建勛，2021）。

2.2 質量意識缺乏導致疏于監督管理飼料企業相關人員的飼料品質管理意識不強，在研發、采購、生產、檢測等過程中缺乏質量安全管理，嚴重者甚至添加違禁添加物，造成飼料品質下降，給食品安全帶來隱患。近年來，由于部分經營者質量意識缺乏，飼料企業使用目錄外原料、無證原料，或未根據規定使用飼料添加劑、無證生產飼料等問題頻發。相關部門監督檢查發現，飼料企業在執行《飼料質量安全管理規范》過程中仍存在諸多問題，多集中在原料采購管理、生產過程控制、產品質量控制、培訓、衛生和記錄管理等方面（葉志松，2020）。質量管理在成本管理中所占比重較大，當飼料企業疏于對質量的監管時，飼料企業需要支付失效成本，進一步增加企業質量成本支出，造成惡性循環（馬秋英，2020）。

2.3 人才資源匱乏導致技術水平不足由于飼料企業利潤相對偏低，企業規模不足，對專業人才的吸引力不強。我國飼料企業以中小型企業居多，這些企業的管理人員往往缺乏與時俱進的思維，在經營生產中循規蹈矩，沒有意識到專業人才和先進技術對企業發展的重要意義，造成專業人才短缺，品質管理水平落后（賈萍，2020）。飼料企業在發展過程中存在依賴家族成員的現象，但這些人員缺乏專業知識，需要外聘專業技術人才，家庭成員與外聘人才經常會出現矛盾，造成外聘人才流失情況（戴國寶，2018）。由于人才流動頻繁，許多飼料企業面臨新員工適應工作能力弱、工作技能不熟練、技術水平低等問題，這些都嚴重阻礙了飼料企業走高品質發展道路（朱永泰，2017）。

3 如何提高飼料品質管理助力鄉村振興

3.1 配方設計科學科學的配方設計是提高飼料品質管理的前提，有助于飼料企業生產出適口性好、回報率高、安全性強的產品。飼料配方是飼料企業的核心技術，科學的配方設計使動物精準營養成為可能。想要通過提高飼料品質管理助力鄉村振興，在配方設計方面不僅要追求高生產性能，還應追求經濟效益和環保效益，體現個性化發展（方熱軍等，2019）。準確評估動物營養需要量和飼料原料的營養價值，構建動物動態營養需求模型，從而推進我國養殖業優質、高效、可持續發展，實現產業振興（張帥等，2020）。在設計配方時，不僅要注意原料種類及劑型的選擇，更應關注各種營養物質間的平衡問題，如維生素之間的平衡、微量元素之間的平衡、維生素和微量元素之間的平衡、多不飽和脂肪酸和維生素E之間的平衡、陰離子之間的平衡等（周明等，2016）。想要通過改善配方來提高品質管理，需要統籌兼顧綜合考慮，如飼料中應用新型綠色保健藥物、配制飼料時要考慮日糧滲透壓、微量元素化合物的合理選擇、動物需要補充氨基酸、原料配伍問題等。此外，精確的產品應用能最大化發揮飼料配方的效能，配方師應積極與市場人員和客戶溝通，使推薦配方、使用階段、使用對象更加合理。

3.2 挑選優質原料原料是保障飼料品質的首要環節，挑選優質原料與提高飼料品質管理有著緊密的關聯。飼料企業要制定符合法律法規的飼料原料質量標準。原料品種必須符合農業農村部公布的相應法律和規范，供應商具備的資質要真實有效。原料使用前要做好樣品檢測與試用，在最終確認供應商前，原料部、技術部、品管部、財務部組成評審小組進行集中評價。原料進廠前品管部門應做好初步查驗工作，看是否擁有許可證明文件編號、產品質量檢驗合格證、原料檢驗報告單等。對不同種類的原料實施相應的取樣方法，品管與化驗人員對樣品進行感官、營養、衛生等指標的檢驗（古麗娜爾·托乎提，2020）。針對不同種類的原料要重點解決好原料呼吸活動、陳化反應、發熱變質、霉變腐敗、蟲蛀鼠咬等問題，倉庫應保持干燥、隔熱、低溫和通風，并設置專門的陰涼庫（王寧等，2021）。在保證正常生產和規避價格風險的基礎上降低庫存量，避免出現長期庫存，影響原料質量。做好供應鏈管理，在符合條件的情況下就近購買原料，甚至承包土地直接生產，可以減少長途運輸對原料質量的影響。選擇優質原料，培育綠色供應鏈，不僅提高了飼料質量管理，也促進了當地上游供應商的良性競爭，推動鄉村振興。

3.3 優化生產過程飼料生產過程既是原料變為成品的重要環節，也是飼料品質管理及提高的重要環節。把勝任力模型運用于員工培訓中，使員工具有責任心、生產力、創造力，落實基本技能和崗位技能，實現員工成長和企業發展的雙贏格局（黃戀，2021）。原料接收工段是飼料企業生產的第一環節，使用立筒倉工藝不僅方便對倉內物料的監控管理，也實現了鐵屑、雜物的預處理及物料進倉輸送。適宜的粉碎粒度能改善混合均勻度，制粒時也會提高顆粒飼料硬度，降低含粉率。粉碎粒度并不是越小越好，粉碎過細會增加能耗，還有可能在后期出現結拱現象，堵塞機器。因此，要根據不同產品種類控制適宜的粉碎粒度。混合均勻度是影響飼料有效性和安全性的重要指標，要選擇混合性能好的設備，還應遵循減少物料粒徑差異、微量物料逐級稀釋、先重后輕先多后少的投料順序等原則（劉俊奇和周鑫磊，2017）。不管是預混料、濃縮料、全價料，清倉、洗倉工作要徹底，不留殘余飼料，以避免交叉污染和發霉。最后的成品工段包括包裝、存儲等工作，生產計劃要嚴格根據訂單計劃進行批量生產，這樣既提高了生產效率，也能避免長期庫存，保證產品新鮮度（楊君和羅細芽，2016）。日常要做好新冠病毒和非洲豬瘟病毒防控工作，最大限度地避免疫情對飼料質量管理帶來的危害。

3.4 保障質量檢測飼料質量檢測主要通過品管和化驗人員進行管理控制，這也是除研發環節外對專業技術要求較高的環節。提前做好質量控制計劃和工作需求，由專業技術人員對計劃進行實施和監督。企業管理者應實現對質量檢測工作人員的水平、儀器設備性能和檢測結果效用等方面的管理。質量檢測管理者要全面強化對質量檢測工作的重視程度，規范抽樣、制備、檢測等環節的工作流程。加強對檢測設備的管理，定期保養、檢定、核查、校準，確保儀器使用和維護按照相關規定進行。定期對質量檢測工作進行總結，得出更多利于提升質量管理水平和工作效率的經驗。如在檢測霉菌毒素含量時，可根據受污染的情況重點檢測某種毒素，米糠重點檢測玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1，次粉、麩皮等小麥副產物重點檢測嘔吐毒素（楊建中等，2021）。檢測重金屬含量時，在樣品前處理環節運用萃取技術可以提高檢測靈敏度和準確性。在儀器分析環節，原子發射光譜法可測定多種重金屬元素，但易受樣品組分基質干擾，原子熒光光譜法不易受干擾，但只能測定具有熒光發射的元素（如汞和砷）（李潤嫻等，2021）。在保障質量檢測的同時，飼料企業應積極創新。目前，已有專業研究人員設計在線近紅外飼料品質檢測平臺，并在生產線上對飼料樣品的近紅外光譜進行實時采集。

4 結語

目前，我國“三農”的工作重點將轉移到全面推進鄉村振興上來。在以農業生產為主的鄉村，與養殖業、畜牧業密切相關的飼料產品質量對鄉村高質量發展起到重要的推動作用，能加快農業農村現代化，提高農業質量效益。提高品質管理水平是提高飼料企業產品質量的捷徑，抓好品質管理的各個環節，保障產品質量安全，增強我國飼料產品在國內外的競爭力，從而全面實施鄉村振興戰略，實現農業強、農村美、農民富的目標。