飼料企業管理效率優化探究

張傳文

（永城職業學院，河南永城 476600）

2021 年下半年，我國經濟復蘇的動力不斷消退，由于疫情居民收入不穩定性提高，因此，社會消費乏力， 社會零售品消費總額增速持續低迷。 與此同時，國際油價、農產品價格上漲導致上游價格居高不下， 我國的PPI 已經創20 年來的新高。 上游漲價，下游低迷，作為產業鏈中游的飼料企業面臨巨大的壓力。 在嚴峻的環境下，飼料企業必須尋找改進的空間。 我國飼料企業多起于鄉鎮家族企業，管理模式粗放，管理效率還有很大的提高空間。 如果飼料企業按照現代化企業的方式優化管理效率， 將會在激烈的市場競爭中脫穎而出。

1 飼料企業管理效率優化的必要性

1.1 市場競爭加劇 改革開放前，我國幾乎沒有現代化的飼料行業。改革開放后，伴隨我國人均動物蛋白消費量的激增， 我國飼料行業享受了三十多年的高增長。 自2015 年前后，我國經濟走向新階段，居民的肉類消費量開始逐漸放緩增速。2014年我國肉類產量達到峰值8817.9 萬t， 之后波動下降，2019 年由于非洲豬瘟， 肉類生產率僅為7758.8 萬 t（梅璐璐等，2020）。 面對停止高速增長的市場，飼料企業必然陷入存量博弈，市場參與者不可能全是贏家， 有一個贏家必然有一個或者多個輸家。我國目前大約有6000 家中等規模以上的飼料企業， 飼料行業的產業集中度相比于國外處于非常低的水平。根據國外的產業發展歷史，我國的飼料行業在未來一段時間， 一定會提升產業集中度，行業龍頭獲得中小企業的市場份額，中小企業被迫從市場中退出（周海文等，2018）。這一過程中，優化管理效率是關鍵一步。 優化管理效率，不僅可以幫助飼料企業獲得競爭優勢， 而且在企業規模擴大以后， 優秀的管理效率幾乎是企業生存下去的必要條件。

1.2 原材料成本提升 近年來， 由于疫情影響，產業鏈運行受阻， 加之世界主要經濟體為應對疫情實行寬松的貨幣政策，主要的原材料，如能源、農產品等都在漲價，飼料使用量最大的玉米、豆粕和菜籽粕最近兩年價格幾乎翻了一番 （鄒玄，2021）。 從國際經濟發展的趨勢分析，全球原材料價格上漲遠未到結束的時候。 疫情帶來的邊境隔離， 以及澳大利亞、 加拿大等地農業勞動力的缺乏， 導致主要農產品價格會在高位持續相當長的時間。在原材料價格高企的時候，飼料企業不得不加強庫存管理和損耗管理的效率。 日本“零庫存”管理模式以及隨后發展的敏捷管理，就是70 年代石油危機下倒逼出來的（惠民，2019）。

1.3 新一代員工的內生需求 豐富的勞動力是我國經濟發展的重要原因之一， 吃苦耐勞和聽話好管是我國勞動者的標簽。 這樣的勞動力對于粗放型的管理模式適應力強，“你不干有人干” 成為很多企業主的口頭禪。我國生育率從1990 年前后開始不斷下降，人口老齡化的問題日益嚴重。勞動力市場上，50 后、60 后逐步退出，80 后、90 后逐步成為主力，00 后也逐漸進入勞動力市場。 這些年輕人出身于改革開放以后， 接受了完整的現代教育， 大學生不在罕見， 至少也接受過9 年義務教育，“人人平等”浸入這一代年輕人的思想中，他們也了解發達國家的企業是如何運作的， 加之生活壓力遠小于上一代人， 因此對粗放型管理的容忍度要小得多（謝菲等，2020）。很多企業主都在抱怨現在招人難、用人難，如果企業不嘗試建立現代管理制度，還用傳統的管理經驗，招人、用人只會越來越難。

1.4 行業轉型升級 面臨前面所說的各種困難，飼料企業轉型升級是必然選擇。 轉型升級方式包括兩點，一是產品從低端向高端升級，例如從利潤較低的豬飼料轉向利潤較高的水產品飼料； 二是加大研發投入， 研究轉化效率更高的飼料 （徐飛良，2020）。這兩點都需要有更好的管理予以配套，升級產品需要使用更好的生產技術和生產設備，提升產品的技術含量需要建立起更為先進的技術研發系統，沒有管理效率的提高，這兩個轉型升級的方向都難以前進。先進的生產技術和生產設備，需要精細化的管理，我國很多舊式的國有企業，管理粗糙，從國外引入的技術設備只能生銹，難以發揮出經濟效益。 我國某一知名IT 企業，做貿易起家，銷售文化濃厚，研發文化不足，一直試圖使用銷售的管理模式驅動研發，但效果不佳，其產品的技術水平不受市場認可。

2 飼料企業優化管理效率的路徑

2.1 優化管理層級 不同規模的飼料企業需要解決不同的管理層級問題。大規模的飼料企業，往往管理層級過多， 形成了企業的官僚主義， 患上“大企業病”（陳耀輝，2019）。 在管理學領域，專家們對管理的層級進行過專門的研究，在上世紀70年代以前， 一般認為每個層級的管理者直接進行管理的人員不應超過15 個，否則需要進行更多的分級。隨著信息技術的發展，管理學專家不斷修正結論，認為每個管理者可以管理的人員在增加。因此提出扁平化企業組織的理念， 即企業應當減少管理層級，增加每個管理人員的管理對象，利用現代IT 技術， 如專家系統等， 幫助管理 （任建軍，2019）。扁平化的組織結構有利于企業上下級的溝通，有利于信息在整個企業中的共享，從而達到迅速糾偏，廣泛傳播好的作法的效果。 因此，對于大規模的飼料企業， 探索建立扁平化的管理層級是優化的方向。

小規模的飼料企業， 管理層級存在的問題一般為匯報層級混亂，各級管理人員權責不清，不同層級的管理者發布的指令相互矛盾， 下級管理人員無所適從等。對于這些飼料企業，優化管理層級的方向是建立起清晰明確的管理層級體系， 每個管理層級的管理人員清晰知道自己的權力責任以及匯報對象。 各管理層級的管理者應在自己的權力責任范圍內迅速做出管理決策， 遇到超出自己權利責任范圍的事情，則迅速匯報至上級管理者。

2.2 建立合適的內控制度 內控制度是企業確保各項制度得到有效執行， 上級管理決策得到下級人員有效落實的保障。我國中小飼料企業，脫胎于鄉鎮家族企業， 內部控制依賴于家族人員的親戚關系和熟人關系。優化管理效率，飼料企業至少需要建立起以下的內控制度。一是授權批準控制，即各級管理人員的職責權限， 確保相應的經營事務由有權的管理層進行決策， 如重大投資行為需要通過董事會決策， 重大經營調整需要通過公司總經理辦公會決策（劉毅，2019）。二是組織結構控制，飼料企業應當分析關鍵不相容職務，對關鍵不相容職務分設管理人員或組織，進行交叉控制，如負責生產的副總經理不應再分管質控部門， 會計人員與出納人員嚴格隔離。三是會計記錄控制，飼料企業應當建立可以準確反映企業經營績效的會計體系，通過憑證連續編號、復試記賬、定期對賬等方式， 確保企業會計記錄的準確完整有效。 四是內審制度， 飼料企業應建立起直接向董事會負責的內審部門，對企業的經營活動進行定期審計，內審的職能包括但不限于會計數據的審計、 內控制度有效性的審計、法律合規的審計、各級領導決策的合規審計等（鮑國明，2020）。飼料企業建立起合理的內控制度， 才能確保任何有損企業經營的行為得到及時的糾正。

2.3 提升管理人員素質 由于飼料企業的農業屬性，以及企業的成長歷史，我國的飼料企業往往難以吸引高素質的人才。相較于技術人才，飼料企業招聘、使用高素質管理人才的難度更大，即使外部招聘一些管理人才，由于企業的氛圍和習慣，往往難以發揮自身的潛力。一方面，飼料企業現有的管理人員應建立不斷學習的信念， 結合實踐學習管理學的知識， 了解自18 世紀50 年代以來管理學關于人性假設、 管理實踐和組織架構的探索和討論， 在管理學體系中尋找企業所處的坐標以及相應管理方法和管理技巧 （劉凡，2019）。 另一方面，吸引外部管理人才是必要的。 在招聘員工時，不僅需要技術科研人才， 也需要適當關注社會科學學生的招聘和培養， 通過增量員工解決管理效率的優化問題。 在必要時， 需要空降部分管理人員，引入企業管理的必要知識，或者通過“鯰魚效應”激發現有團隊的活力。

2.4 增加有效的激勵方式 增加有效的激勵方式，既是推動管理效率優化的一個途徑，也是優化管理效率的必然結果。伴隨飼料企業的發展，很多飼料企業不可避免地存在人浮于事的問題， 很多員工盡可能按部就班，完成上級的指令，沒有動力參與優化管理效率的過程中。 這種現象的根源在于員工的個人利益與企業的利益存在割裂。 我國飼料企業傳統的員工績效是固定收入加績效獎金，銷售人員和一線生產人員的績效獎金較多，其他崗位， 特別是行政管理人員的績效和固定薪金并無不同。在一些關鍵管理崗位上，飼料企業應當建立合適的股權激勵機制， 將管理人員自身的利益與企業的利益捆綁在一起。于此同時，應當建立管理體系為一線生產和銷售服務的意識， 管理人員的業績不應完全以服從上級、 完成上級安排的任務為標準進行評價， 一線生產人員和銷售人員應該在管理人員的業績考評中占有一定的比例。科研人員的薪資設計應最為謹慎， 不應落入以短期業績考評科員人員的陷阱， 同時注重給予科研人員較大的自主權， 不應用日常的管理規則管理科研人員（張志國等，2020）。

2.5 打造企業文化 根據社會學和組織學的理論， 每個人可以有效管理或者直接影響的人員是有限的。當飼料企業做大規模后，創始人或者最高管理人員難以將自身的理念和思想貫徹至最底層， 這時候只能通過企業文化對企業的各個層面人員進行約束和影響。 企業文化是企業自身價值觀的總和，雖然只有企業做大后，企業文化的價值才能有所體現， 但企業文化是扎根于企業創立發展的整個過程， 在企業發展時不注重樹立正面和有效的企業文化， 做大規模后就很難改變企業的文化。 在提高企業效率上， 企業應該培養注重實效、精簡流程、坦誠相待、暢所欲言的文化，讓企業的員工自覺發現企業管理中的無效， 甚至無法容忍企業管理中的無效， 在發現企業管理的無效之處后， 愿意向高層反映， 提出自己的意見和建議（康健，2020）。

3 結語

近年來， 飼料行業迅速從增量博弈變為存量博弈，飼料企業面臨的競爭更為殘酷。在殘酷的競爭環境下，原材料成本的上漲，新一代員工的工作偏好和行業升級轉型的壓力， 都要求飼料企業優化管理效率。 飼料企業應該根據自身的情況形成合適的、權責分明的管理層級，建立包括內審、組織結構控制、人員控制等在內的內控制度，通過新員工培養和高管空降等方式提升管理人員的素質， 通過股權激勵等方式建立員工自身和企業的利益關聯， 打造有利于企業管理效率提升的企業文化。