山東省畜禽種業現狀與種質創新發展方向

陶家樹 胡智勝 劉展生

（山東省畜牧總站 250012）

山東是畜牧業大省，自1992 以來，山東省肉蛋奶年總產量和畜牧業總產值一直位居全國首位。近年來，山東省畜牧業發展勢頭良好，轉型升級走在全國前列。畜禽養殖及屠宰、飼料、獸藥、裝備等全產業鏈配套完善，畜禽種業快速發展，并取得一定成效。

1 山東省畜禽品種資源豐富，創新能力不斷加強

山東省是地方品種資源較多的省份之一，位列全國第三。全省現有地方畜禽品種35 個，其中豬7 個，牛3 個，羊10個，家禽11 個，其他畜種4 個。現有遺傳資源保種場50 個，保護區8 個，活體基因庫3 個，遺傳材料基因庫1 個。目前35個地方畜禽品種中有16 個品種開發利用較好，特色畜產品產值約200 億元。

山東省現有畜禽品種144 個，外來品種86 個，其中從國外引入60 個。畜產品生產以外來品種為主，約占90%。目前，主要畜禽核心種源已由“以引為主”轉變為“引育結合”，引進品種本土化選育持續加快，豬、牛、羊、兔核心種源供應基本有保障，但其生產性能與國外存在較大差距，特別是白羽肉雞，山東省養殖規模和水平都很高，但核心種源基本依賴進口。

“十三五”以來，山東省先后培育出魯西黑頭羊、中新白羽肉鴨、魯中肉羊等新品種（配套系），培育品種（配套系）達到24 個[1]。魯西黑頭羊、魯中肉羊多胎高產的繁殖性能居國內外領先水平，中新白羽肉鴨生產性能達到國際先進水平，打破了國外壟斷，正在培育的畜禽新品種（配套系）10 余個。煙臺益生股份有限公司根據市場817 系肉雞需求，在掌握曾祖代肉種雞養殖及一系列技術的基礎上，啟動肉雞新品種培育攻關。經過數年努力，具有完全的自主知識產權的新品系小型肉雞“益生909”基本成型，到2021 年底，益生909 父母代產能將達到80 萬套，成為益生股份新的業績增長點。

2 畜禽種業競爭面臨的機遇與挑

2.1 畜禽種業直面國內外雙重競爭

畜禽種業面臨國內、國外雙重競爭。從國外看，國際貿易摩擦不斷，種業發展的外部環境不穩定、不確定性增加，部分核心種源仍存在“卡脖子”情況。從國內看，大型集團化育種企業迅速崛起，市場占有率提高明顯，雖然山東省種業企業數量較多，但生產上以繁為主，龍頭企業實力偏弱，競爭力不強，種業發展仍面臨諸多挑戰。主要表現在以下方面。

2.1.1 核心種源對外依存偏高

生豬、奶牛、肉牛等雖然供種有保障，但核心種源生產性能與國外差距在10 年以上。山東省是白羽肉雞養殖大省，其養殖規模和水平都很高，但核心種源完全依賴進口。近兩年，受多種因素影響，國內牛肉價格上漲，以西門塔爾牛為代表的育肥牛嚴重不足，基礎母牛國內價格在2～3 萬元，國內缺口較大，國內規模化肉牛繁育場不斷增加，基礎母牛進口量加大。

2.1.2 品種創新短板比較突出

豬雞奶牛等主要畜禽品種創新明顯不足，品種選育持續性和效率較低，品種培育進展慢，先進的生物育種技術研發應用不夠，種業企業競爭力不強。廣東省年產值過億元的畜牧種業企業252 個，打造了溫氏集團、天農食品、新廣農牧等多個著名企業。山東省種業企業繁多育少，核心群規模、研發團隊建設及育種研發投入等方面還存在很大差距，具有較強競爭力的種業龍頭企業少，真正做育種的企業更少。

2.1.3 地方畜禽品種資源保護利用不足

地方品種資源挖掘、保護、鑒定評價、開發利用不夠，血統流失、品種退化嚴重，資源滅失風險加劇。如我們引以為豪的地方豬，由于缺乏系統的持續選育，優勢逐步喪失。萊蕪豬肌內脂肪含量高、產仔數多，渤海黑牛與魯西牛的肉質優、后期增重快，五龍鵝高繁性等優良性狀并未在育種中廣泛應用，保種場家系數量偏少，部分個體出現生產性能下降的趨勢，亟需開展基因組測序，摸清保種場家系數量，健全系譜檔案，完善育種措施，提高地方畜禽資源生產水平。地方品種保護基礎設施薄弱，有7 個品種還沒有保種場。

2.1.4 育種組織機制不夠完善

育種基礎工作相對薄弱，產學研用聯結不緊密，存在育種素材難交流、資源共享難實現、聯合育種推進慢等問題，良種繁育推廣應用匹配不佳。

2.1.5 種業發展政策扶持力度較弱

山東省在品種保護、品種創新和種業企業培育等方面的政策引導扶持力度較弱，缺乏持續性投入，一直沒有單獨的種業專項，種質資源保護經費也未列入財政預算。據了解，廣東、浙江、安徽、四川、江蘇、甘肅、河南等省份僅在資源保護利用上每年均有上千萬元的投入。

2.2 畜禽種業面臨發展新機遇

2020 年底，中央經濟工作會議指出，要加強種質資源保護和利用，加強種子庫建設，要開展種源“卡脖子”技術的攻關，立志打一場種業翻身仗。省委經濟工作會議提出，要實施種業攻堅行動，省政府出臺了《關于加快推進現代種業創新發展的實施意見》，系列政策出臺，為下一步畜禽遺傳資源保護與利用提供基礎保障。

育種技術不斷提升，現代生物技術與人工智能等新技術發展迅猛，多組學技術、全基因組選擇、基因編輯等現代生物技術方法應用愈加廣泛，選擇準確性不斷提高，育種周期大幅縮短。現代裝備、大數據等技術加快運用，提高了種業育繁效率和產業化水平。這些技術發展與應用將持續加快畜禽種業創新發展的步伐。

3 強基重品，聚力優良種質創新攻關

牧興農業，種鑄基礎。中央經濟工作會議首次提出解決種子問題，打贏種業翻身仗重要性不言而喻。在品種培優方如何培養才能使產業基礎強？省內高校、科研院所專家及企業給出了答案。

3.1 選育提高是品種培優的首要任務

山東省是我國最重要的生豬飼養、加工和消費大省之一。在生豬育種的路上，山東做出了很多努力和探索。全省建立了近3 萬頭核心育種群，杜洛克豬、大白豬和長白豬生長速度分別提高9%、6%和5%，繁殖力分別提高5%、16%和9%，形成了持續改良、穩步提升的良性循環。對畜禽品種培優問題，山東省農業大學教授、山東省現代農業體系生豬繁育崗位專家曾永慶認為，品種培優是育種問題，在育種問題上需要有正確認識，走出誤區，讓育種回歸初心回歸市場。品種培優方向就是要與國際接軌，堅持做好國際瘦肉型品種的選育工作，可以保障90%以上的市場消費需求。如果不做好品種選育工作，我們與國際的差距會越來越大。山東地方豬養殖專家、齊魯財金投資集團有限公司技術顧問魏述東研究員從事萊蕪豬養殖30 多年，他認為，品種培優需要正確認識國外品種、地方品種，做好優勢組合品系培育，提升地方品種資源的生產效率，這樣的品種會受到市場的歡迎，也能滿足人民對優質豬肉的需求。

青島農業大學教授王寶維提出，山東省在家禽上有很多好的育種素材，如瑯琊雞、壽光雞，在利用國外品種的家禽育種工作中一定要融入地方家禽血統，這也是種業留一手，防止國外打知識產權保護的有效措施。現代家禽及水禽的品種培優不能只考慮生長速度，應更多地考慮蛋質、肉質，以滿足社會的消費需求。

山東省是全國肉牛優勢產區之一，牛肉產量多年穩居全國前列。在肉牛品種培優方向上，山東省農業科學院黃金明研究員、宋恩亮研究員、侯明海研究員認為，肉牛品種培優重點是擴大群體數量，做好本品種選育和雜交改良。

3.2 市場需求是品種培優的重點方向

品種培優的目的是滿足市場需求，定位市場需求做育種才是正確的方向。目前國內溫氏、天邦、鐵騎力士等大的養豬集團正圍繞市場需求進行生豬品種培優工作。菏澤宏興原種豬繁育有限公司創建于1995 年7 月，是國家生豬核心育種場，國家生豬標準化示范場，中央儲備肉活體儲備基地。公司總經理郝有彪認為，現在人越來越注重健康，這意味著未來優質豬肉的開發將是生豬育種的一個很大的市場方向，順應了滿足人民美好生活對優質豬肉產品的需求。

侯明海研究員認為，肉牛品種發展更需要專門化的品系，如安格斯牛當時就是為了生產高檔牛排而培育的品種，在目前飼養成本較高的情況下，可以按照當前市場培育中小型肉牛品種或對中高消費群體培育適合其消費需求的品種。

青島農業大學食品科學院孫京新教授認為，品種培優要考慮市場、考慮加工，讓消費市場引導加工、加工引導生產，只有把市場需要的正確傳導到生產端，才能更有針對性的生產。品種培育方向首先要考慮產品對人體的健康性（如低脂型、高蛋白型），再要考慮加工市場需求的適宜性，如鴨子是烤鴨型、鹵煮型還是分割型，雞是分割型、燒雞型還是炒制型；黃羽肉雞是不是適合規模化加工屠宰；三要考慮消費適宜性，適合家庭消費還是飯店消費。所以育種時要研究適應市場，適合消費市場、適合加工市場、適合養殖市場。

3.3 先進科技應用是品種培優的加速器

種子問題之所以成為“卡脖子”問題，說明種子發展屬于科技核心，畜禽品種或品系的培育需要十幾年的研究積累和沉淀才可能成功。全國人大代表、原濱州市畜牧獸醫研究院院長沈志強認為，在品種培優中先進科技是加速器，首先要采用現代化育種技術，盡快由傳統育種向現代育種轉變。在管理理念上將基因育種等同于正常育種，加快基因編輯技術在種業中的應用[2]，通過新技術縮短育種進程。其次，通過現代信息技術建立數字育種模型和目標，再通過數字化育種等技術進行改良培優。最后，建立起檢測方法，有檢測標準體系和評價體系，做到有數據、有比較才能推新培優。

山東省農科院黃金明團隊與山東奧克斯畜牧種業有限公司聯合攻關的奶牛活體采卵-體外胚胎生產（OPU-IVP）技術作為優質奶牛高效擴繁生產新技術漸近成熟[3]，有效突破了國外制約，大幅提升了良種胚胎的生產效率，推動牛高效擴繁進入“5G”時代，促進奶牛育種提檔加速。

4 結論

育種或品系培育是一項投入大、見效慢、長期性的工作，需要育種材料的大量積累和育種手段的不斷提高，因此，在未來種業發展政策措施上做出以下建議。

（1）強化創新驅動，完善育種機制。建立科學育種評價體系，促進育種科研工作的開展，創新育種組織和運行機制，強化企業主體作用。（2）加大政策支持，形成長效發展機制，在種業發展創新政策、資金和技術方面給予大力支持，并形成長效發展機制。（3）加強地方品種資源保護利用，做好資源普查登記與保護，保留種業發展基礎，加強地方品種持續選育，打造本土化品牌，加大地方畜禽品種特色開發利用，滿足市場多元化需求。（4）加大新技術應用研究與創新示范，大力開展現代生物育種“卡脖子”技術攻關。（5）以實施種子攻堅工程為抓手，實施新一輪畜禽遺傳改良計劃、農業良種工程和現代種業提升工程，組織聯合攻關，在白羽肉雞新品種培育、奶牛優質種質自主培育與高效擴繁、優質肉豬聯合育種等方面實現突破，形成一批具有自主知識產權的突破性成果。