“人民食堂”回歸 搶占巨大商機(jī)

日本《東方新報(bào)》11月21日文章，原題：曾經(jīng)的“人民食堂”要回歸？中國(guó)政府設(shè)置公共食堂方案引發(fā)熱議　中國(guó)政府近日發(fā)出要各地在社區(qū)建立公共食堂的通知，成為熱議話題。中國(guó)住建部和民政部聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》，要求各市（區(qū)）應(yīng)選取3至5個(gè)社區(qū)開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，規(guī)劃建設(shè)社區(qū)綜合服務(wù)設(shè)施、幼兒園、托兒所、老年服務(wù)站、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站，還將配建食堂、家政服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。

這其中，特別受到關(guān)注的是“社區(qū)食堂”。互聯(lián)網(wǎng)上，有人猜測(cè)這是否意味著曾經(jīng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的“國(guó)營(yíng)食堂”要回來(lái)了。正如在日本，有些“價(jià)格便宜，味道一般”的餐廳被稱為“人民食堂”一樣，中國(guó)國(guó)營(yíng)食堂的菜品相對(duì)比較單一。在中國(guó)，滿足于最低生活水準(zhǔn)而不積極工作的行為，被稱為“吃大鍋飯”，國(guó)營(yíng)食堂貝愀視為缺乏競(jìng)爭(zhēng)、效率低下的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的象征。為消除民眾對(duì)“社區(qū)食堂”的誤解，中國(guó)政府做出積極努力。官媒報(bào)道表示，“社區(qū)食堂不會(huì)取代現(xiàn)有的餐廳，建立社區(qū)食堂的目的不是為了‘吃大鍋飯，而是為打造有魅力的餐飲場(chǎng)所。”

在中國(guó)，由于持續(xù)多年的獨(dú)生子女政策影響，人口開始減少，真正的老齡化社會(huì)正在到來(lái)。此外，年輕人紛紛前往大城市工作，令很多地方出現(xiàn)越來(lái)越多的“空巢老人“或獨(dú)居老人，這也正在成為一個(gè)社會(huì)問(wèn)題。這些獨(dú)自在家的老人，有很多不愿意自己做飯，但出去就餐的話，不僅花費(fèi)多而且營(yíng)養(yǎng)也很難均衡。所以，設(shè)立社區(qū)食堂的目的就是在當(dāng)?shù)亟⒘畠r(jià)且營(yíng)養(yǎng)均衡的用餐場(chǎng)所。有中國(guó)媒體強(qiáng)調(diào)，社區(qū)食堂對(duì)于那些職場(chǎng)年輕人也有好處。由于受到父母的過(guò)度溺愛，很多中國(guó)獨(dú)生子女不擅長(zhǎng)做飯。此外，盡管不少中國(guó)年輕人收入較高，卻不得不經(jīng)常在單位加班。有了社區(qū)食堂，即使不自己做飯也能有地方吃飯了，而且營(yíng)養(yǎng)還能均衡。

有關(guān)專家建議，社區(qū)食拿蘊(yùn)藏著發(fā)展成為巨大市場(chǎng)的可能性。要建成廉價(jià)有吸引力的社區(qū)食堂，政府需要采取租金減免、資金補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策，以吸引優(yōu)質(zhì)餐飲商家加入。實(shí)際上，一些餐飲企業(yè)正將社區(qū)食堂視為新商機(jī)。▲（曾茂譯）