草莓開花結果特性及其花果管理技術要點

陳娟娟

草莓開花結果特性及其花果管理技術要點

陳娟娟

（信陽農林學院河南信陽464399）

文章以草莓為切入點，闡述了花果期管理對草莓漿果品質的重要性，結合草莓開花結果特性，提出了花果管理技術要點與病蟲害防治管理措施，從而為相關工作者提供參考。

草莓；開花結果特性；花果管理；技術要點

信陽地處河南省東南部，位于東經113°45′～115°55′，北緯30°23′～32°27′，地勢南高北低，為亞熱帶向溫暖帶過渡區域，季風氣候顯著。信陽日照充足，年平均氣溫為15.3 ℃～15.8 ℃，日照時數1 900 h～2 100 h，無霜期可達到230 d，適宜種植草莓，種植草莓也成為當地群眾增收致富的途徑之一。氣候環境對于草莓種植具有較高影響，特別是花果階段，如果管理不嚴格，會影響草莓品質、產量等，需指導經營戶明確花果管理要點，從而提高草莓經濟效益。

1 草莓概述

草莓為多年生草本植物，成長后高約10 cm～40 cm，莖低于葉，或兩者相等，葉三出，呈菱形或倒卵形，質地較厚，上面深綠色，下面為淡白綠色，花絮下是短柄小葉，花瓣白色，瘦果為尖卵狀，光滑，果期是6月—7月，花期是4月—5月，草莓喜歡溫涼氣候，適宜溫度為15 ℃～22 ℃，根系生長溫度為5 ℃～30 ℃，屬于喜光植物，卻也耐蔭，光強時果小、色深、植株矮壯、品質良好，光照中等則色淡、果大、含糖量低，過弱的光照則不利于草莓生長。草莓多生長于疏松中性、肥沃、微酸性土壤內，不適宜種植在黏重土壤中，原產地南美，中國各地廣泛栽植，營養價值較高，由于漿果色澤鮮艷、柔軟多汁、芳香濃郁、酸甜適口，兼有生津、潤肺、健脾、化痰、降脂、補血、美容等保健功能，備受人們歡迎[1]。因此，基于人們生活質量提高，對草莓產量、質量要求也隨之提高的情況，種植戶應當關注草莓品質，注意草莓花果管理，保證草莓生殖生長和營養培育相協調，使得植株花果比例合理，不早衰，不旺長。

2 開花結果特性

2.1 開花

大部分品種的草莓是完全花，能夠自花授粉，花量多少根據栽培管理水平、品種存在差異，相同品種栽培管理水平好，則開花多、產量高。草莓花是二歧聚傘花序，花軸頂端發育花后即停止生長，形成一級序花；在這朵花柄的苞片間生長出兩個等長的花柄，形成二級序花；二級序花的小花柄上，將生成三級序花；三級序花的花柄生成四級序花。一級序花為最大，至四級序花依次減小，以一個花序而言，級數增加下，雄性程度增加，雌性程度降低，導致部分高級次花序可能出現開花不結果情況，屬于無效花，或是僅開花，卻易出現畸形果、無效果問題。因此，種植草莓時，通常僅利用一級序花和二級序花培育結果[2]。氣溫超過10 ℃后，草莓逐漸開花，一級序花為中心花，最先開放，之后從內向外，從低級向高級不斷開放，河南草莓多是大棚栽植，開花時間為3月—4月，單花開放時間能夠持續4 d左右，花期整體約20 d。可能出現一級序果成熟，四級序花仍在開放階段，因此在草莓栽植中，難以準確劃分草莓花期與果期，部分時段內，開花和結果同時進行。在此階段內，草莓葉面積、葉片數量持續增加，逐漸提高植株光合能力，保證為開花結果提供充足養分，停止根系生長，要求種植者需及時將無效花蕾疏除，追加磷、氮、鉀肥，促進果實膨大。

2.2 結果

草莓果實是花托膨大生成，植物學將其稱之為假果，由于自身柔軟多汁，也被稱為漿果，漿果表面內嵌諸多類似于芝麻的種子，即為瘦果，植物學也稱為聚合果。品種、果實生長位置決定了果實大小，一級序花果實最大，次級花序果實逐漸減小，以果實外部生長而言，草莓開花后15 d內生長緩慢，15 d～25 d迅速增重、增大，之后緩慢生長，開花32 d后進入成熟期，停止生產[3]。生長期內，果實從綠色變成白色，成熟后變成紅色，體型從小變大，漿果表面種子內嵌深度根據品種確定，有些種子突出果面，有些和果面持平，有些則凹入果面。果面種子突出的漿果，果肉中心較為充實，可能稍有空心，易于儲運，漿果種子越多，均勻分布，代表果實發育良好，某側種子發育不良，會造成漿果畸形。

3 花果管理技術要點

3.1 環境控制

河南信陽溫室大棚作為草莓栽種的主要場所，為保證草莓花果管理水平，結合草莓喜光、營養要求高的特點，需做好大棚環境控制，保證草莓品質、產量，嚴格開展花果期管理。

3.1.1 光照控制

良好光照是大棚草莓種植的必要條件，草莓天性喜光，為長日照植物，需保證每天光照時間達到10 h～12 h，但信陽部分地區冬季時光照時間較短，僅以自然條件難以滿足草莓日光光照需求，種植者需做好人工補光工作，對于大霧、陰雪等光照嚴重不足氣候，需延長光照時間6 h～8 h[4]。

3.1.2 溫度控制

草莓栽培過程中，花藥開裂恰當溫度是14 ℃～21 ℃，最低不能低于12 ℃，低溫環境下花藥不開裂，花粉粒萌發最佳溫度是26 ℃。若高于40 ℃，或是低于20 ℃，則會出現花粉粒萌發不良的情況。溫度較低，果實越大，成熟時間延長；相反，溫度較高，果實越小，成熟越早。因此，草莓花期中，白天需控制溫度為22 ℃～24 ℃最佳，夜間則控制為8 ℃～10 ℃，草莓結果期，白天控制溫度為24 ℃～25 ℃，控制夜間溫度為10 ℃～12 ℃，避免夜間溫度高于13 ℃，否則草莓腋花芽可能出現退化情況，阻礙雌雄蕊發育。若溫室溫度超過30 ℃，需及時開口、防風，緩慢將棚內溫度降低，注意放風時間不能超過60 min。

3.1.3 濕度控制

草莓花期中，不僅需滿足其對光照和溫度的需求，還要注意室內濕度，由于草莓根須系較多，加上草莓分布根系較淺，通常處于距地表20 cm土層中，對于濕澇、干旱抗性交叉，需密切關注室內濕度。草莓花果期，土壤水分最佳維持在70％，相對空氣濕度低于60％，室內安裝土壤濕度指標器，保證能夠準確查看濕度情況[5]。種植者也可根據草莓植株表現，了解土壤濕度。例如，清晨打開草簾或棉被，葉片有露水，代表草莓植株無缺水情況，葉片無露水，表明草莓根系缺乏水分，需為土壤補水，可采取小水勤澆的方式，通過膜下滴灌技術，不僅能夠維持草莓水分供給，還能控制空氣濕度，從而有效控制種植環境。

3.2 放蜂授粉

草莓1朵完全花內，通常有副萼片、一般萼片各5片，花瓣5片，雌蕊約300枚，雄蕊約30枚，花托內無生長素，種子內含生長素，所以種子多少對果實大小具有決定作用。而草莓花蜜含糖量為30％，含糖量越高，則越能吸引訪花昆蟲，花藥開裂事件多發生于上午，于11點～12點達到高峰，開花2天內花粉發芽率最高，2 d后逐漸降低，草莓擁有較強的自花結果能力，自花授粉可獲得較高產量，經過研究發現，異花授粉能夠將坐果率提高9.0％，單果重量可增加約1.5 g，種子數量增加約20個，放蜂授粉還能減少畸形果的產生[6]。因此，在放蜂授粉中，每個300 m2的標準棚需放1～2個蜜蜂箱，密封最佳活動溫度是20 ℃～26 ℃，符合草莓開花期溫度，種植者需注意，蜜蜂在棚內密封頂角亂飛亂撞，代表溫度超出警戒線，需通風降溫。在這個過程中，可選用熊蜂，因為熊蜂的活動能力強，低溫下仍能采集花粉。放完蜜蜂后，需要噴灑低毒性農藥，移出蜂箱超過3 d，早春和冬季蜜蜂無法僅食用草莓蜜，需1∶1調制糖水，為蜜蜂提供補給。

3.3 疏除花蕾

草莓花是二歧聚傘花序，多數品種花是完全花，單株花序有2～8個，每個花序有10～20朵花，一級序花最大，花瓣最多，二級以下，序花逐漸減小，雄性程度增加，低級序花可能發生雄性不育的情況，只要良好授粉即可實現正常坐果發育，高級次花可能開花不結果，數量約為20％，即便結果，也多為小果，采收費工，四季序果將喪失商品價值，成為無效果[7]。因此，種植者應當及時疏除花蕾，提高產量20％，減少3次采收，疏除時間是花蕾分離期～一級、二級序花開放中，疏除無效花蕾，盡管加工草莓對于單果無較高要求，卻也能夠通過疏除花蕾的方式，提高產量。

3.4 養根壯葉

草莓是聚合果，一級序果通常重量是15 g～50 g，果實為單“S”曲線生長，開花15 d內生長緩慢，15 d～25 d迅速生長，每天平均增重2 g，最后7 d生長趨于緩慢，從開花至果實成熟需要30 d。由于果實生長發育時間段，需擁有充足葉面積和健壯根系，通過養根壯葉的方式，培育壯苗，覆蓋地膜，高壟栽植，施足基肥，摘除老葉，越冬防寒，以免徒長[8]。根據大棚草莓生物學指標，確定果實生長葉面積，普通大棚采收階段，葉面積系數是4，每畝有效成齡葉片為28萬片，單葉面積約100 m2，單株成齡葉片22片左右，單葉負載果實約為10 g。此過程中，注意補充水肥，開花結果階段需要更多鉀肥、磷肥，卻也需少量施加氮肥，以免植株早衰，增加產量。根系多處于15 cm～20 cm土層內，易缺水，可結合施肥補充水分，恰當范圍內，土壤含水量大，可增加果實含水量，提高果實光澤度，注意不能施肥過多，特別是磷肥，否則將降低光澤度。根據植株長勢、開花結果情況追肥，通常追肥3次，草莓不耐肥，不能增加施肥濃度，且2次施肥時間要保證灌溉充足，多采取滴灌方式，遵循少量多次的原則，保證養分充足，也不會造成鹽類濃度過高。種植者需每隔20 d補水追肥，施用0.3％的腐殖酸復合肥或高鉀三元復合肥，灌水量是1 000 kg/畝，外根可噴施5 000倍液施碧護可濕性粉劑0.3％，或是0.3％高鈣葉面肥、氨基酸多元葉面肥等，提高植株抗逆、抗病能力。

3.5 墊果疏果

草莓花開放后，生成果實質量不同，低級次花先開放結果含糖量高、果實碩大，市場價值高，伴隨草莓花朵級次增加，果實多為無效果或小果。為保證花果質量，需根據產量留果，疏除多級次花蕾，草莓花果膨大前，還要通過墊果方式，提高果實質量。草莓匍匐莖為植株第1個生長器官，將會消耗植株養分，導致植株郁閉，需及時將匍匐莖摘除，改善光照條件，減少植株消耗，促進花芽分化。草莓坐果后，果實下垂可能和土壤表面接觸，接觸泥土后將會加劇病蟲害，降低草莓品質，墊果結合地膜覆蓋方式，可達到一舉多得效果，草莓結果后，按照產量疏果，第一花序保留7～8個果實，第二花序保留果實4～6個。

4 病蟲害防治

4.1 病害

草莓花果期常見病害有白粉病、灰霉病等，種植者需注意在陰雨天控濕防病，需選擇恰當藥劑進行防治。

4.1.1 白粉病

癥狀：白粉病亦稱“粉霉病”，是植物受白粉菌寄生而引起的病害。葉片發病初期，葉背將長出白色菌絲，菌絲后期逐漸密集，集成為白粉狀霉層，蔓延擴展的病原菌，嚴重情況下正面葉片也會滋生菌絲，病情加重下，葉緣位置逐漸卷起，葉片有暗色、大小不等的污斑，后期為紅褐色，直至葉片焦枯死亡。花蕾與花遭受侵害，花萼萎蔫，授粉不良，菌絲將幼果包裹，無法正常膨大，果實受害，里面會包裹白粉，難以正常著色，無法食用。

防治：可選用抗病品種，清理田間雜草，控制栽植密度，不能施入過量氮肥，果實間禁止互相串棚，以免人為傳播。發現病果、病枝后及時清理，摘下放入袋中深埋或燒掉?？墒褂萌蛲?、苯醚甲環唑、氟硅唑等，交替施用藥劑?；蚴抢昧螯S熏蒸技術，溫室內每100 m2設置1臺熏蒸器，加入硫黃粉20 g，傍晚加熱熏蒸，溫度低于280 ℃，避免亞硫酸影響草莓生長。

4.1.2 灰霉病

癥狀：灰霉病多發生于高濕、低溫環境下，病原菌從植株枯死或傷口位置入侵，浸染果實、花朵。草莓果實發病初期，表面為水漬狀，逐漸變成褐色，生成褐色病斑，濕度較低時，病斑變硬，病斑擴大蔓延會造成果實喪失光澤、腐爛，果面遍布灰色霉層，彈動果實能夠看到孢子散出，隨風侵染其他植株，受害果實青果較輕，紅果較重，接觸地面果實易發病。

防治：選擇開闊通風、排水良好、光照充足的地塊種植草莓，多肥地塊應適當降低栽植密度，及時清理老葉、枯枝，集中燒毀，為了避免漿果接觸地面，可利用細繩吊果，或是用麥秸墊果。藥物防治中，發情階段可使用2 000倍液速克靈可濕性粉劑50％噴灑，每隔10 d噴1次，噴2次即可。

4.2 蟲害

4.2.1 蚜蟲

癥狀：蚜蟲是草莓常見蟲害，主要群聚于草莓嫩葉，吸收葉片中的汁液，葉片被吸食后將形成斑點，導致葉片變形卷縮，難以進行光合作用。草莓花果期均可能發生蚜蟲，桃蚜1年可繁殖10代，棉蚜1年可繁殖25代，高濕高溫下繁殖迅速，危害嚴重。

防治：種植者需及時鏟除雜草、清除老葉，清理田園，以免為蚜蟲越冬提供場所，室內可放羊草蛉、食蚜蠅、七星瓢蟲等天敵，提高防治效果。開花前需噴灑1 000倍液敵敵畏溶液50％防治，或是1 300倍液樂果乳油40％、2 800倍液辟蚜霧50％，采果前15 d停藥。

4.2.2 薊馬

癥狀：薊馬體型小，以銼吸式口器損傷草莓嫩葉和花器，情況嚴重會造成花朵萎蔫、脫落，無法結實，植株停止生長，草莓果呈茶褐色，失去商品價值。薊馬取食過程中，還會傳播病毒，間接損害超過直接損害，1年能夠繁殖多代，導致蟲害連年發生。

防治：種植者需清理雜草，去除宿主植物，集中燒毀或深埋枯枝殘葉，能夠消除部分若蟲與成蟲，保證草莓園整潔干凈，控制栽植密度，合理開展水肥管理，提高植株抗蟲性。薊馬具有趨黃色和藍色習性，可在大棚內設置黃色、藍色粘蟲板，配合使用誘殺成蟲，將其設置在通風口位置，還可利用UV-A紫外線輻射，由于薊馬基本不移動，因此能夠減緩種群增長?？蛇x擇乙基多殺菌素、多殺菌素、阿維菌素、吡蟲啉等作為藥劑，注意殺蟲劑不能單一使用，要選擇環境危害小、低毒性農藥。

5 結語

草莓味道香甜、營養豐富，具有較高的市場價值，草莓種植業已經成為河南信陽農民的重要產業。因此，為保證草莓漿果質量、產量，必須做好花果期管理工作，可從環境控制、放蜂授粉、疏除花蕾、養根壯葉、墊果疏果、病蟲害防治等方面著手，提高花果期管理水平，從而全方位提升草莓品質。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.27

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2095-1205(2022)04-81-03