喜茶深耕用戶需求引領品牌價值新時代

本刊訊（記者 張琴）日前，喜茶宣布完成今年1月以來開展的產品全面調價，今年內不再推出29元以上的飲品類新品，并且承諾現有產品在今年內絕不漲價。對比菜單可以發現，喜茶此次價格調整涵蓋其在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡等全品類絕大多數產品，調價幅度1元～10元不等，單品調價幅度最高達10元。目前，除少量特殊產品外，喜茶飲品價格已全面低于30元。其中，“純綠妍茶后”和“美式咖啡”調價后的價格僅為9元。

在行業一片漲價潮中，喜茶逆勢降價確實讓人意外。業內人士分析稱，當前新茶飲市場競爭激烈，喜茶此舉旨在打造“品質高也不貴”的“人設”，以獲取更多的市場份額。同時，喜茶此舉勢必會擠壓二三線品牌的生存空間，一旦打起價格戰，將加速引發行業洗牌。

2021年5月開始，包括茶百道、CoCo都可、一點點等在內的二三線新茶飲品牌集體漲價。進入2022年，茶顏悅色等品牌也開始上調價格，漲價似乎成了新茶飲行業心照不宣的共識。一些品牌漲價的原因主要是包括水果以及茶飲制作設備、外賣包裝等在內的原材料價格和成本上漲。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，喜茶現在高質、中價的打法，對行業來講是“降維打擊”，是整個新茶飲市場進入成熟期的打法。

在喜茶降價的影響下，其他二三線新茶飲品牌很有可能也會選擇降價，因為不降價就會導致自己的市場份額被搶占。但如果降價的話，又很難壓縮現有成本，整體利潤難以保證，因此，這會加速行業洗牌。只有那些能夠很好控制成本和質量、供應鏈管理能力較強的品牌，才有更大的競爭優勢。