莒南縣高油酸花生新品種主要農藝性狀和脂肪酸成分研究

臧家富，李元高，王洛營，許文雷，張文生，羅寶利，萬 鵬

(1.莒南縣農業技術推廣中心，山東莒南 276600；2.莒南縣投資促進服務中心，山東莒南 276600)

花生是我國主要的油料作物，其產品富含脂肪和蛋白質，是優質的油脂、蛋白原料和飼料來源，多年來消費總量高居世界首位?；ㄉ讶手械挠退岷渴怯绊懟ㄉ捌渲破防砘€定性和營養價值的重要品質指標。研究顯示，高油酸花生品種油酸含量達75%，油酸/亞油酸(O/L)比值≥10[1]，抗氧化能力強，耐儲性好，可保存2～3年。高油酸花生壓榨的花生油及其制品貨架期是普通花生的1～2倍，烤果仁貨架期是普通花生的1～8倍，咸果貨架期是普通花生的20倍[2]。食用高油酸花生不僅能夠降低血液中有害膽固醇、保留有益膽固醇，而且還有降血脂、有利于心腦血管健康等作用。高油酸花生品種的諸多優勢受到人們的普遍青睞，全國花生生產正在經歷以高油酸品種替代普通油酸品種為標志的新一輪品種更新[3-4]。莒南縣花生種植歷史悠久，全縣常年種植面積2.67萬hm2左右，總產15萬t以上，花生出口量約占全省的1/3、全國的1/5，有“中國花生之鄉”的美稱。莒南縣作為傳統花生生產大縣，種植品種以普通大花生為主，高油酸花生種植規?；^低，尚處于零星種植階段，在數量上難以滿足加工企業的需求，生產上迫切需要加工型且高產高抗的高油酸花生新品種。因此開展高油酸花生品種的引進試驗與推廣，對加快莒南縣花生品種更新換代、提高花生產品的附加值具有重要意義。鑒于此，筆者以國家花生體系研究室收集的開農1715、開農61、冀花16、冀花19、濰花25、豫花37、冀花13、冀花18和阜花22共9個高油酸花生品種為試驗材料，在莒南縣對其主要農藝性狀和脂肪酸成分進行研究，旨在篩選出適宜莒南縣種植的高油酸花生品種，推動花生傳統產業轉型升級。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況試驗于2020年在莒南縣金勝家庭農場進行。試驗地為砂壤土，肥力中等，有機質含量為14.8 g/kg，全氮為0.11 g/kg，有效磷為45.0 mg/kg，速效鉀為108.6 mg/kg，交換性鈣為15.9 cmol/kg，交換性鎂為1.75 cmol/kg，前茬作物為油菜。

1.2 試驗材料該試驗選取9個高油酸品種開農1715、開農61、冀花16、冀花19、濰花25、豫花37、冀花13、冀花18和阜花22，由國家花生體系加工研究室收集提供；對照品種花育963由山東莒南綠源種業有限公司提供。

1.3 試驗設計試驗共設10個處理，3次重復，隨機區組排列，重復間設走道，四周設4行保護行。小區長13.10 m，寬5.10 m，面積66.81 m2，壟距0.85 m。2021年5月18日雙行雙粒穴播，行距40 cm，穴距20 cm，117 900 穴/hm2。

1.4 田間管理按莒南縣大田生產的上等水平進行，管理方式同當地常規種植習慣保持一致。播種前基肥一次性撒施可豐復合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)3.33 kg/hm2；邁舒平拌種包衣；花生出苗后，5月10日統計田間出苗情況，并對缺苗區進行一次性補苗；及時中耕除草、澆水、防治病蟲草害；株高35 cm一次性控旺。每項田間管理措施在同一天內完成，遇特殊天氣，同一重復在同一天內完成。

1.5 收獲考種適時收獲。成熟一個，收獲一個，分小區單收、單曬、單獨記產。收獲時，每小區取10株考察主莖高、分枝數、側枝長等性狀；各小區曬干測產，并考察百果重、百仁重、果數、出仁率等性狀。

1.6 統計分析采用Microsoft Excel 2019軟件進行相關數據的計算和統計分析；采用新復極差法(Duncan’s)進行多重比較和差異性數據檢驗；樣品脂肪酸含量及油亞比由山東華勝檢驗檢測技術有限公司檢測。

2 結果與分析

2.1 不同花生品種經濟學性狀和產量性狀比較該研究主要篩選莢果產量高、抗性強的高油酸品種，未設大粒組和小粒組[5]。從表1可以看出，各參試品種中，莢果產量超過對照花育963的為開農1715、開農61和冀花19，分別比對照增產16.12%、13.61%和3.45%；豫花37、阜花22、濰花25、冀花18、冀花13、冀花16均低于對照，分別比對照減產0.65%、4.77%、7.96%、10.31%、11.59%、16.59%。差異性顯著分析結果表明，開農1715、開農61比對照花育963增產達極顯著水平，冀花19與對照相比增產不顯著。冀花16、冀花13和冀花18比對照花育963減產達極顯著水平。各參試品種的百果重、百仁重和出仁率有較大差異。百果重最重的是開農61，為279.6 g；最輕的是豫花37，為187.5 g；其余品種為199.8～247.5 g。百仁重最重的是開農61，為97.5 g；其次是開農1715，為95.2 g；其余品種為65.6～87.5 g。果數最多的是豫花37，為765個/kg；最少的是開農1715。仁數最多的是冀花18，為2 491個/kg；最少的是阜花22，為1 488個/kg。出仁率最高的是冀花19，為76.8%；其次為濰花25、阜花22和冀花13，分別為76.3%、72.6%和72.5%，均超過對照；其他品種均低于對照，出仁率最低的是開農61，為67.9%。

表1 不同參試品種經濟學性狀和產量性狀比較

2.2 不同花生品種生物學特性和農藝性狀比較從表2可以看出，各參試品種主莖高為41.1～61.7 cm，最高是濰花25，最矮的為開農1715。各參試品種側枝長為46.0～68.2 cm，開農1715側枝長最短，濰花25最長。分枝數最多的為開農1715，其次為開農61和濰花25。結果枝數為5.7～7.5，各品種之間相差不大。參試品種單株果數均高于對照，單株果數最多的是濰花25；所有參試品種及對照株型均為直立型，網紋除開農1715和開農61較淺外，其余品種均較清晰。種皮顏色除冀花19為淺紅色、阜花22為粉白色外，其余品種均為粉紅色；各參試品種種子休眠性都較強。

表2 不同參試品種生物學特性和農藝性狀比較

2.3 不同花生品種生育期比較莒南縣春花生播種時間一般為4月20日—5月10日，考慮到高油酸花生品種對低溫比較敏感因素，該試驗于2021年5月18日播種，較當地種植習慣晚播10 d，9月20日收獲。從表3可以看出，生育期最長的是濰花25，為130 d；較短的是冀花13、冀花18、阜花22，為115 d，其余品種生育期在118～126 d。除冀花13、冀花18、阜花22外，其余各品種的生育期與對照品種花育963差異不大。

表3 不同參試品種生育期比較

2.4 不同花生品種抗性比較葉斑病分級標準如下：0級為無病葉；1級為10%以下葉片發病；2級為11%～25%葉片發病；3級為26%～50%葉片發?。?級為51%以上葉片發病[6]?？购敌栽u價標準：在干旱期間，根據植株萎蔫程度及其在每日早晨、傍晚恢復快慢，分強(萎蔫輕、恢復快)、中、弱(萎蔫重、恢復慢)3級。果腐病和青枯病評價標準：發病果數和發病株數百分率。抗澇性評價標準：在土壤過濕的情況下，根據葉片變黃程度及爛果多少分強、中、弱3級。由表4可知，冀花16和冀花18葉斑病發病較重，開農1715、濰花25和開農61發病較輕；冀花18果腐病較重，腐果率較高，開農61、冀花16、花育963和阜花22均未發生果腐??；所有參試品種均未發生青枯?。豢购敌猿交?9外均較強；冀花16、冀花18、花育963和阜花22耐澇性弱，濰花25、冀花13耐澇性中等，開農1715、開農61、冀花19和豫花37耐澇性強。

表4 不同參試品種抗性比較

2.5 不同花生品種脂肪酸成分含量及油亞比比較2018年7月27日中華人民共和國農業農村部發布的行業標準《高油酸花生》(NY/T 3250—2018)規定，油酸含量占脂肪酸總量75%及以上的花生稱之為高油酸花生[1]。該試驗樣品由山東華勝檢驗檢測技術有限公司按照《食品安全國家標準》(GB 5009.168—2016)測定籽仁脂肪酸成分[7]。檢測結果表明，除阜花22油酸含量為55.20%、油亞比為2.14，未達到高油酸標準外，其余品種油酸含量為77.80% ～82.00%，油亞比在13.01～33.05。其中，濰花25油酸含量最高，均達到82.00%；冀花16、冀花13、冀花18、豫花37和對照花育963均高于80.00%，分別為80.2%、80.60%、81.40%、81.60%和81.64%；開農1715、冀花19和開農61低于80.00%但高于75.00%，分別為79.20%、79.50%、77.80%，亦達到國家規定的高油酸花生品種標準。

表5 不同品種脂肪酸成分含量及油亞比比較

3 結論與討論

莒南縣是花生種植大縣，單產量居全國第1，春茬種植花生是農戶的第1選擇。受傳統種植習慣影響，花生品種單產量的高低在農戶的選擇中占住重要地位。大部分高油酸品種雖然營養價值及加工產品貨架期較長，但在產量方面均低于當地豐花1號、?；?號等老品種，因此篩選品質及產量均高于本地傳統品種的高油酸品種對加快莒南縣花生品種更替至關重要。要實現高油酸花生產業化種植，除品質達標外，高油酸花生品種還必須具有較高的產量才能被種植戶接受[8]。該試驗結果表明，高油酸花生品種開農1715、開農61屬普通直立型大花生品種，百果重分別為247.5、279.6 g，百仁重分別為95.2、97.5 g，油酸含量分別為75.4%、75.61%，油亞比分別為10.65、11.32，達到國家規定的高油酸花生標準，莢果產量比對照花育963增產極顯著，農藝性狀、產量性狀和抗性符合莒南農戶種植要求，可在莒南縣中等地力以上地塊推廣種植。但這2個品種也存在出仁率低的缺點，生產上可作烤果加工重點推廣。冀花19雖與對照莢果增產不顯著，但出仁率較高，達到76.8%，需繼續試驗。阜花22油酸含量為55.20%，油亞比為2.14，未達到高油酸標準，不宜作為高油酸品種推廣。高油酸花生的播種出苗受播種及播種后2～3、5～7 d地溫影響較大，播種時應掌握5 cm地溫穩定在18 ℃以上，春花生適期晚播，夏直播花生應早播[9]。下一步，針對高油酸品種低溫下出苗率低、夏播含油量低等特點[10]，將繼續開展多品種試驗示范及配套栽培管理技術探索，形成莒南縣高油酸花生品種綠色高產技術規程，引導加工企業建立專用型高油酸花生規?；a基地，不斷推動莒南高油酸花生產業良性發展。