探討海棠果的功效、作用及開發價值

孫德華，張建梅

（1.郯城縣李莊鎮農業綜合服務中心，山東郯城 276111；2.郯城縣自然資源和規劃局廟山服務中心，山東郯城 276113）

0 引言

海棠果是海棠樹的果實，該果實不僅具有良好的食用價值，同時也具有獨特的藥用價值。所以，在當前，針對海棠果的價值開發研究非常多。如，利用海棠果的藥用價值進行入藥開發；利用海棠果的食用價值開發營養產品等。另外，隨著現代生物研究的進一步發展，海棠果的開發不斷深入。在未來，海棠果的生物研究，有利于海棠果的新價值提出，促進海棠果價值優化。

1 海棠果分析

海棠果是海棠樹的果實，成熟后的海棠果色澤鮮艷，呈鮮紅顏色，內部果肉為黃白色，外形酷似小“蘋果”，并且海棠果的味道甜美，帶有微酸味道。海棠果盛產于我國北方，如我國河北省是海棠果的主要產地。同時，山東、山西、河南以及甘肅等地也均有種植。

海棠果的營養價值非常多，整個果實中含有較多的營養成分，其中包括蛋白質、脂肪、膳食纖維、有機酸、果膠、單寧酸、維生素、硫胺素、膽固醇、鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、硼、錳等元素。另外，海棠果中也含有大量的黃酮類物質以及礦物質元素。所以，海棠果也成為現代水果市場開發的主要作物之一。

我國對于海棠果的功效和價值研發已經有了一定的歷史。如，《飲膳正要》中記載：“酸甘平，無毒，治瀉痢。”《本草綱目》中也有記載，“酸，甘，平，無毒。主治瀉痢。”兩本古書都分別記載了海棠果的藥用價值和食用價值，對于后續海棠果的種植研究起到了重要的作用。

2 海棠果功效作用分析

海棠果的開發備受重視，主要得益于海棠果本身的作用。而從海棠果的主要果實特性分析而言，藥用功效是海棠果本身的主要功效。如，在現代的海棠果果實研究過程中，藥用價值開發十分關鍵，能夠促進海棠果經濟效果的有效開展。在整個海棠果開發研究過程中，發現海棠果的花朵、根部以及果實都有一定的藥用價值。其主要功效包括祛除風濕、平肝舒筋的作用，能夠有效地治療風濕骨痛、祛除腳氣水腫，并且也可以治療由腹瀉引起的轉筋等問題，更可以治療尿道感染等癥狀。另外，在近期的研究過程中，發現海棠果還可以健脾止瀉，治療消化系統的相關問題，對腸炎和痔瘡等常見病具有特殊的治療功效。

3 海棠果的價值開發研究

海棠果的開發和研究非常關鍵，并且已經取得了成功。在進行海棠果的開發研究過程中，根據海棠果的主要功效和價值，能夠提升海棠果的開發效果。以下是對海棠果的開發價值進行全面的分析。

3.1 海棠果的經濟價值開發

海棠果具有良好的經濟價值，海棠果是一種非常高產的油料作物，海棠果果實中的含油量最高能夠達到30%，并且果仁中的含油量最高能夠達到60%。海棠果的原油為深棕色或者綠色，味道帶有苦澀，原油中也含有一定的毒性，所以在開發過程中，需要做好對果實毒性的有效處理。

最初對海棠果經濟價值開發時，采用原油作為一種非常獨特的照明液體，在油料中加入硫磺，可以治療疥瘡。而在工業生產逐漸接近現代化的過程中，海棠果的研發也進入了新的階段。如，工業制造中，將海棠果作為一種肥皂、潤滑油、肥料的主要原料，提升了海棠果研發的全面性。另外，在當前海棠果研發中，也有相關專家提出將海棠果作為一種食用油原材料，通過特殊處理后，將海棠果提煉為可以食用的食用油，提升了海棠果的食用價值。

如，我國北方某縣大力發展海棠果經濟。主要包括海棠果種植、海棠果產品加工等。2020年全縣收購海棠果鮮果3329 t，生產加工果干357 t，產值達到3900萬元。同時，該地區以海棠果為主要的經濟開發項目，在整個海棠果開發過程中，今年農口林業部門補貼資金大力扶持海棠果種植，同時積極地扶持了兩家加工企業，2021年在食品工業園上馬海棠果汁、果醋等系列深加工的產品，從而帶動當地海棠果的種植面積達到3333.33 hm2，真正地實現小果子、大產業。

3.2 海棠果的食用價值開發

海棠果具有良好的食用價值，也可以作為海棠果的主要食用價值，對于海棠果的價值開發有重要的作用。在整個海棠果食用價值開發過程中，主要依據是海棠果的高營養價值。

1）海棠果具有生津止渴的作用。果實中的糖類和維生素含量比較高，能夠有效地補充人體細胞內液，起到補水止渴的作用。

2）海棠果具有健脾開發的功效。海棠果味酸、甘甜，從而使整個海棠果具有收斂止瀉的作用。

3）海棠果的營養價值非常高，食用海棠果或者其他產品能夠攝入多種營養產品，表1為100 g海棠果中的各種營養元素含量。

表1 100 g海棠果中的各種營養元素含量

正因為海棠果具有良好的食用價值，所以在現代海棠果的開發研究中，已經對海棠果的食用價值進行開發。如，果實除生食外，可釀酒、做蜜餞、做果醬、果醋、果酒、果丹皮。八棱海棠果也可以切開晾成含水分30%的海棠干，儲藏期可長達3年，以備深加工為休閑食品。

海棠果汁研發生產。該品牌海棠果汁以八九成熟的海棠果作為原材料。在生產過程中要求海棠果應該保持鮮艷，果實不出現霉爛、黑斑以及碰傷等問題。另外，海棠果果汁生產過程中，主要采用蔗糖作為配料。食用價值生產研發過程中，主要利用榨汁機、夾層鍋、雙聯過濾裝置、調配罐、板式換熱裝置、灌裝機等。生產過程中，主要按照原料、揀選、清洗、去芯、榨汁以及滅菌等工藝進行生產。

在海棠果開發生產中，果汁色澤、理化指標以及微生物指標都需達到一定的要求。如，本產品要求果汁的可溶性固體形態達到15%，pH值在5.5～5.6左右，鉛含量在1 mg/kg左右。另外，要求果汁當中的微生物在100個/ml以內，最后整個微生物排行指標非常關鍵，能夠提升微生物的應用效果。海棠果實的食用價值開發，主要是食用型產品的開發，而產品的開發不僅需要保證海棠副產品的食用性，同時也要求產品具有安全性。

最后，海棠果或者相關食用產品的食用過程中，還需要了解到海棠果的食用禁忌。如，海棠果是酸性果實，胃潰瘍和胃酸患者不宜使用該果實或者相關食用性產品[1]。

3.3 海棠果的觀賞價值開發

海棠果也具有良好的觀賞價值，也是海棠果開發的重點。海棠本身是一種優美的觀賞植物。海棠在每年春天開花和結果。雖然海棠的花朵很小，但是鮮艷美麗，唐朝賈耽的《花譜》一書，曾把海棠稱為“花中神仙”。另外，北宋著名文學家蘇東坡稱頌海棠是“嫣然一笑竹籬間，桃李滿山只粗俗。”當代文學家更從品性上稱贊海棠“寧愿自我犧牲，不望瓊瑤之極”。海棠開花結果之后，十分美觀，非常適合做觀賞植物。

將海棠、海棠、迎春、牡丹、桂花等配置在一起，就是中國傳統園林中的“玉堂春富貴”意境的體現，其意為吉祥如意。若置于紀念性建筑之前，有“玉潔冰清”之意，象征品格高尚，具有崇高理想，超凡脫俗。若叢植于草坪上則能形成春光明媚的景象，給人以喜悅、青春和充滿生氣的感覺。在當前我國的公園和園林建設過程中，為了提升園林的美觀性也開始大量地應用海棠觀賞價值，促進海棠觀賞價值的提升[2]。

3.4 海棠果的藥用價值開發

海棠果也具有相應的藥用價值。海棠果本身能夠治療腳氣、腹瀉、尿道感染等多種癥狀。所以，在現代海棠果開發過程中，需要根據海棠果的藥用價值，開發海棠果的主要藥用產品。

如，某藥物在生產過程中，以紅厚殼內酯B、紅厚殼內酯D提取為主要的元素，能夠促進藥物含量的快速生成，提升藥物的應用效果。該藥物的開發具有抗艾滋病病毒，抗腫瘤等作用，體現了海棠果的主要藥用作用[3]。

4 結語

海棠果具有多項價值，非常適合經濟開發應用，所以在海棠果開發過程中，需要對果實進行全面研究，包括食用價值以及藥用價值的有效開發，促進海棠果全面開發。