農牧旅游業的思考與初探
——以承德市為例

□ 許立陽 楊 寧 任俊玲 劉小雙

（1.河北旅游職業學院，河北 承德 067000；2.圍場滿族蒙古族自治縣畜牧工作站，河北 圍場 068450）

一、承德地區農牧旅游業的發展分析

承德市歷史悠久，有著豐富的多民族歷史文化內涵，為河北省地級市。是首批國家歷史文化名城，連接京津遼蒙的區域性中心城市，距離首都北京225千米，距離省會石家莊435千米。全市下轄3區4縣，代管1個縣級市和3個自治縣。第七次人口普查顯示，截至2020年年末，全市常住人口335.44萬［1］。

承德自然條件優越，區域優勢明顯。該區域屬于季風氣候，四季分明，冬寒少雪，秋春氣溫低且降水少，夏涼雨集中，基本無炎熱期，是天然旅游避暑勝地。全市人文自然景點包括金山嶺長城，承德避暑山莊及外八廟，塞罕壩國家森林公園，京北第一草原等等，森林覆蓋率達54.8%，為華北最綠之地。

承德市農牧業發展快速，并取得了十分顯著的成績，農牧業及養殖業的自動化和智能化、標準化和規模化已逐漸優化產業結構［2］，推動農牧業更快、更健康發展新局面。

農牧旅游業是農牧業與旅游業相結合，第一產業與第三產業相結合的新型產業，對于以農業和畜牧業為主要經濟支柱，同時又具有底蘊豐厚旅游資源的承德地區，將傳統農牧養殖業與高速發展的旅游業相融合，勢必會起到助力經濟發展、提升城市影響力的協同作用，真正實現“綠水青山就是金山銀山”。

二、農牧業融入旅游業的路徑探究

隨著人們生活水平的提高，現代旅游業持續穩定發展，人們已不滿足于單純“觀山玩水”的旅游模式，逐漸轉向在旅游過程中獲取知識和體驗感為特色的新型旅游模式。將包含農牧養殖業的觀光、文化、科普與旅游的休閑、體驗多元結合，利于延伸產業鏈條，促進農牧、旅游業兩手抓、兩手提升的健康發展。綜合農牧旅游業的目標市場為城市居民，且出游家庭結構以老、中、幼三代家庭居多，對承德市農牧旅游的考察和調研后，主要總結出以下可行性發展模式：

（一）人文科普類

1.設計來源

從農牧旅游業的主要目標客戶來看，親子旅游項目已成為主打和最受歡迎的主題之一，本著寓教于樂的教育理念，家長在帶領孩子領略自然風光的同時，若還能培養和樹立孩子對自然學科和社會學科的愛好以及構建良好的親子互動關系，實施有目的的教育旅行活動，則會受到追捧。青少年可以在旅游體驗過程中，拓展和領會書本以外的知識和文化，更加深入地了解我國現代化農牧業的科技進步，擺脫對農牧業的陳舊認知，從小培養“大國三農”的情懷，可謂一舉多得。此類設計需注意完善農牧文化研學游服務模式的講解評價體系［3］。

2.資源描述

人文科普類的項目包括：動植物標本科普館、動植物進化和演變的科普宣傳、科學馴養寵物、人和動物和諧共處科普、珍奇植物品種介紹、常見動物品種和習性介紹等等。

以承德市河北旅游職業學院畜牧獸醫學院為例，該院擁有國內領先的動物標本展廳，其中骨骼標本26件，凍干標本5件，剝制標本8件，特殊結構浸制標本3件，鑄型標本1件，干制標本1件，病理浸制標本，解剖結構浸制標本，寄生蟲浸制標本約300件，展廳作為校內學生實習、實訓的重要場所，承擔了實踐教學功能，通過向周邊學院、院校進行宣傳，利用無課時間接待參觀學習的學生及普通群眾，以科普基地形式對外開放，肩負起高校的社會責任。截至2018年9月，接待人員參觀、科普宣傳1560人次，有效地實現了以文化為內涵，以科普為基礎，以旅游為手段，以參與為特點，以學生為市場的科普示范基地作用，體現現代農牧業不僅具有生產性功能，還具有觀光科普、休閑體驗等生活功能，滿足了人們多樣化旅游的新理念。

承德市熱河地質博物館是一所科普博物館。該館以自然風光雞冠山丹霞地貌為背景，景區內隨處可見的動植物化石和自然風景，以及草木深處若隱若現的恐龍模型和化石，使游客領略大自然奧秘和偉大的同時，感受到人類和自然相比的渺小，結合工作人員的科普講解，更好地普及人類、動物、植物的演變歷史，使游客深刻感悟到人和自然和諧共處的真理。

（二）體驗類

1.設計來源

隨著城市化進程的加快，生活在高樓聳立的城市里的孩子無法真正接觸到大自然，甚至成年人也沒有機會尋找到兒時在田間嬉笑的時光，此類體驗活動主要使游客參與農牧漁業的生產實踐，使游客零距離接觸和體驗田園生活，彌補不能親自飼養寵物的現實，利用體驗經歷親近大自然，了解大自然。

2.資源描述

體驗類項目包括：人與動物互動體驗（主要包括伴侶動物，如犬、貓、柯爾鴨、鸚鵡、倉鼠，以及常見的牧畜，如牛、羊、馬、豬等）；操作式體驗（例如擠牛奶、采摘、家居犬馴導、植物種植等）；飼養式體驗（例如旅游住宿期間領養并飼喂動物，如兔子、寵物豬、寵物犬貓等）；騎乘體驗（例如動物拉車、滑沙、滑草等娛樂項目）；食品制作體驗（例如利用采摘的新鮮果蔬制作水果甜點等）等等。

以操作式體驗家居犬馴導為例，旅游景點配設專業馴養寵物伴侶犬的工作人員，在工作人員向游客展示犬只馴導成果后，向大眾科普馴導的要領及注意事項，游客可以按照操作要領體驗馴導犬只的樂趣和成就感，工作人員還可以科普馴養寵物的方法，不僅可以減少飼養過程中寵物不良行為為主人帶來的困擾，還可以提倡保證動物健康福利，減少棄養現象的發生，使人們樹立愛護動物，懂得與自然和諧共生，尊重生命，敬畏自然的理念。

承德市怡達食品有限公司，投入建設山楂博物館，不僅植入企業文化，也有許多山楂工藝品的展示，同時該公司還配有山楂食品制作體驗區，配有配套食品制作工具及輔助材料，以游客親自獲取的食物為原材料，經過進一步加工和處理后，制作成色、香、味俱全的成品和工藝品；承德市豐寧縣綠康紅火龍果產業園，成功引進南果北載技術，以在北方種植紅心火龍果為主，同時提供以采摘火龍果為主，果蔬為輔，配套建有火龍果深加工環節，游客不僅可以帶回純綠色的新鮮果蔬，還可以帶回火龍果附屬食品，如火龍果面點、涼拌火龍果籽實等。此過程的體驗體現在成就感的滿足和綠色的制作工藝流程，借此可以充分地將旅游與畜牧科普知識、農產品結合起來，普及保護環境理念，生動、立體地展現現代化農牧業的先進水平。

（三）觀光類

1.設計來源

在旅游的過程中，如果能夠將觀賞、休閑以及趣味、知識相結合，就會受到不同年齡層次顧客的歡迎。所以，此類觀光項目既能兼顧成年人休閑度假的娛樂性，同時還能滿足孩童尋求新奇、樂趣的童真天性，甚至一些人文歷史類演出，還可以使成年游客感受到心靈的震撼，使青少年游客領略真正歷史的輝煌。

2.資源描述

觀光類項目包括：競技類（包括犬只敏捷障礙賽、賽馬、賽豬等）；觀賞類（包括斗雞、草食野生動物散養觀光園、珍奇植物觀光園、冰雪文化）；歷史科普類（歷史劇實景演出）等等。

以中國馬鎮旅游度假區為例，該度假區位于承德市豐寧縣京北第一草原，是一個以自然生態為依托，以馬文化為主題的旅游小鎮。主打草原互動娛樂體驗和馬文化知識科普，提供創意娛樂，互動演繹，科技體驗等等，多元素呈現自然的草原生態，使游客沉浸式領略人與馬與自然的歷史變遷。

以承德鼎盛王朝——康熙大典實景演出為例，是中國唯一一部大型皇家帝王文化主題的實景演出，依托承德十大名山之一元寶山的天然山林為自然背景，以承德是清王朝政治和文化的集散中心，是清王朝歷史見證者為人文背景，通過高科技燈光特效，真人真馬呈現木蘭秋狝、避暑山莊修建、下江南、收國土等壯觀場景，為游客演繹中國歷史在位時間最長的皇帝——康熙大帝的傳奇故事。承德市元寶山滑雪場系元寶山景點延伸鏈條的另一產業，雪場內設娛雪區、游泳池，滑水區，滑草，垂釣池，餐飲區等，集聚滑雪、觀光、娛樂、餐飲為一體，可以對接不同年齡段以及不同滑雪水平的游客需求，縱觀所有項目，體現出雪場的動靜結合，冷暖兼容的全面娛樂理念。

（四）休閑親子類

1.設計來源

休閑親子類旅游的目標客戶主要以父母帶子女出游為主，這類家庭一般收入較高，較注重孩子對知識、眼界的教育，對旅游品質和特色要求較高，所以可以結合兒童的興趣和愛好，在確保安全及衛生的前提下，將餐廳設置于自然環境中，游客在享受優美的自然風光的同時，還可以使孩子開拓眼界，既滿足成年人休閑的目的，又達到孩童寓教于樂的目的，增加親子感情。

2.資源描述

休閑親子類項目包括：親子主題樂園（寬城花溪城水世界），主題餐廳（動物主題餐廳、放牧主題餐廳、戶外主題餐廳等），DIY主題餐廳（利用自行采摘果蔬進行烹制）等等。

我國廣州長隆野生動物世界公園的模式受到游客的追捧，該動物園以野生動物種群放養和自駕車觀賞為特色，集動植物保護、研學、旅游觀賞科普為一體，使游客身臨其境，全方位沉浸在真實自然的動物世界。園區有生態園林式動物主題餐廳，包括長隆酒店白虎自助餐廳，擁有360度落地玻璃窗的自助餐廳，可觀看窗外野生白虎；長隆熊貓餐廳不僅裝修采用熊貓形象和風格，而且還可以在品嘗美食的同時，透過玻璃窗欣賞熊貓憨態可掬的模樣，熊貓還可以隨時跟游客進行親密互動。

承德市豐寧縣綠康紅火龍果產業園，提供游客可以親自采摘果蔬并自行烹制，包括現制野果汁、現制菜品等項目，使游客既享受了田園生活，又能感受親子時光交流親情，在品嘗美味的同時，欣賞遠處悠然自得的動物隨意游走或進食，得到全身心的放松。

（五）康養類

1.設計來源

目標客戶以有較高收入的中老年為主，還有高收入都市白領。都市生活節奏較快，生活壓力較大，利用旅游出行的目的是為了享受優美的自然風光的同時放松心情，愉悅心情。老年人以修身養性為目的，都市白領則以為接下來的生活和工作加油充電為出發點，所以在旅游中若能使游客置身自然風光中，保持身心健康，就到達了養性、健體的目的。

2.資源描述

康養類項目包括徒步運動、溫泉養生等等。在現代，人們追求綠色生態，在康養健身的休閑理念影響下，徒步運動、溫泉養生等旅游項目逐漸走進人們的視野，游客漫步在景區幽靜的鄉村步道或田野小徑，伴隨蟲鳴及若隱若現的牧畜，或在園林間享受著天然溫泉水帶來的悠閑與安然，感受沐浴之樂，清凈身心，為都市的人們創造了親近自然、享受生活的旅游體驗。

徒步健身是現代社會以長途為特點的戶外休閑體育文化［4］，如徒步于優美的自然風景，同時伴隨生機勃勃的動植物，會使人們置身于大自然，利于修身養性，休養生息。以承德避暑山莊德匯門外公園為例，利用自然風光設計不同風格步道群，途中可偶遇性格溫順的“御貓”、機靈鬼怪的小松鼠，以及隨處可見的植被，使人們的心靈得到凈化。

承德市隆化縣楓水灣國際溫泉城，為承德母親河——武烈河發源地，層巒疊嶂，是集溫泉養生、生態旅游休閑度假于一體的四季旅游度假勝地。中青年游客可以享受露天泳池，在溫泉里放松心情，感受陽光、綠色和空氣；老年游客可以在室內感受不同功能的溫泉池水，強身健體；兒童則可以在游玩區戲水打鬧。

承德縣唐家灣丹霞溫泉度假區，依托丹霞地貌景觀群、濱水濕地、地熱溫泉的天然優勢，可以同時滿足以老-中-幼家庭結構為主的目標客戶群。景區打造集奇峰異石觀光、水上娛樂、徒步休閑、溫泉養生、綠色采摘于一體的綜合性旅游度假區。如該景區利用燕山丹霞谷中天然奇峰異石，如駱駝峰、金剛峰、會仙橋等山峰，建設開發4個登山運動公園，滿足徒步登山愛好者需求。如景區的生態濕地旁建造棧道，既保護生態實體，又可以打造天然氧吧。

三、探索與思考

通過調研和考察，承德市農牧旅游業發展朝氣蓬勃，正以其獨特的優勢和巨大的發展空間為打造建設新時代“生態強市，美麗承德”添磚加瓦。在此提出幾點思考和建議，以期為農牧旅游業的發展提供參考。

需對景區開發和旅游項目統一籌劃，多種模式、多點契合。當前承德市的景區亮點較多，可以充分顯示農牧旅游業欣欣向榮的行業前景，但有些景點項目較為單一或交通不便。如若借助影響力較大的景點或以主要旅游線路為主采取統籌規劃，將不同特色的旅游項目進行串聯，多種模式、多點契合，就可以更好地滿足不同年齡目標客戶群的需求。

需準確自評，目標明確，突顯優勢，遵循綠色循環健康發展。景點需對自身進行準確評估，切勿一味模仿。需對自身特色、有效承載力以及處理旅游過程中的環境污染的能力進行準確評估，秉承綠色循環發展和可持續發展的思想。除此之外，還需精準分析對接周邊城市的目標客戶群的消費能力和水平。

充分保留地方特色，利用不同地域及天然資源，創辦特色農牧旅游景區。承德的多民族歷史文化內涵，具備打造不同民族風情的特殊農牧旅游景區的條件。承德下轄三個少數民族自治縣，同時南鄰京津，北接赤峰和錫林郭勒，各縣區應充分保留地域特色，發揮自身優勢，建設文博設施，提供文旅產品，舉辦節事活動，傳播地方文化［5］，創辦具有少數民族特色旅游項目。