湖南南縣稻蝦攜手“出圈”

文/楊玉菡 姚劍波 補蕢華

秋日的湖南省南縣，一派豐收的景象。田野里，稻谷已深深彎下了腰，等待收割；市場上，反季節養殖的深水小龍蝦體大肉肥，正在熱賣。稻與蝦，已深深融入這片肥沃的土地。

在南縣，從事稻蝦生態種養、精深加工及餐飲旅游等一二三產業的人員突破13.5萬人，占全境人口的27.8%。南縣更因稻蝦產業“火”出圈，成為“中國蝦稻米之鄉”“中國生態小龍蝦之鄉”。2021年，南縣入選全國農業全產業鏈典型縣建設名單。

精耕細作 稻蝦種養綜合產值超150億元

時至秋分，南縣的稻蝦田已鍍上金黃色，風吹稻浪，稻香四溢。南洲鎮南山村，湖南省農業科學院南縣稻蝦米產業研究院試驗田，研究員胡文彬正在察看稻蝦田長勢。

“為選育南縣稻蝦米專用品種，我們已完成600多個候選品種的篩選。”胡文彬介紹，研究院選出2個最優品種，分別命名為南縣稻蝦香1號、南縣稻蝦1號，目前均已進入湖南省主要農作物品種審定程序。深耕稻蝦產業，南縣還引進全國首個小龍蝦養殖加工研發中心，先后攻克小龍蝦繁育環節存在的種質資源退化，受精率、產卵率低等多項難題。“發展稻蝦產業，南縣自然資源得天獨厚。”南縣縣委書記羅訊介紹，南縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內一馬平川，土壤肥沃，江河密布，無工業污染和重金屬污染，是種植優質水稻、養殖小龍蝦的理想區域。

當地找到兩大產業共生共榮的結合點，推出“稻蝦共作”生態種養模式，即稻為蝦供餌、遮蔭、凈水，蝦為稻除草、松土、增肥。幾年推廣，南縣稻蝦種養特色產業規模和影響力躍居全國前列。2021年，全縣稻蝦種養面積穩定在60萬畝以上，年產小龍蝦11萬噸、稻蝦米原糧32萬噸，綜合產值超過150億元。今年，南縣繼續發力，推進鄉鎮稻蝦生態種養示范基地建設，其中稻蝦、深水全年蝦養殖示范基地等21個，探索雙季稻區小龍蝦養殖技術和小龍蝦錯峰上市養殖技術，進一步拓寬稻蝦產業的適用領域。

科技賦能 稻蝦米“香”、小龍蝦“紅”

“我們生產的稻蝦米，產品種類和款式多著呢。”湖南助農農業科技發展有限公司大廳，只見精品禮盒米、小份罐裝米、普通袋裝米、當季現碾鮮米、胚芽米、自熱米飯、速烹煲仔飯等產品琳瑯滿目。

“品類豐富，品質更有保障。”公司負責人廖娟指向大廳另一側的南縣農業溯源大數據平臺應用基地。她介紹，該平臺利用物聯網、云計算、大數據、AI智能等技術，將種苗、投入品、場地環境、勞作記錄、加工物流等數據有效結合，實現稻蝦米質量安全可視化溯源，服務于縣域8家稻蝦米加工企業。說著，她拿起一小包稻蝦米，用手機掃描外包裝上的二維碼，手機頁面立馬跳轉至南縣稻蝦米公共查詢平臺，從種植、收割、加工到出廠，生產信息盡收眼底。立足資源稟賦，科技賦能，南縣稻蝦米打響品牌，獲評國家地理標志集體商標，成功申報“南縣稻蝦米”中國地理標志證明商標，還通過香港和歐盟標準檢測，取得海關備案。在南縣，不僅稻蝦米走俏，小龍蝦也火了。順祥食品有限公司無菌化生產車間，工人正在加工小龍蝦。從小龍蝦進場、清洗、加熱、調味，到分裝、速凍，全程只需3小時。“這些小龍蝦因口味佳、品質好，不但暢銷國內市場，還出口海外。”周順祥說。

作為農業產業化國家重點龍頭企業，該公司擁有具有自主知識產權的全自動化、智能化小龍蝦制品生產線，年加工能力達6萬噸。公司新引進浙江新復大海洋生物有限公司，計劃投資3.8億元建設一條加工生產線，解決小龍蝦廢料處理問題，帶動保健品產業鏈發展。南縣引進小龍蝦初加工企業湖潤農業發展有限公司，可年加工小龍蝦1400多噸；簽約貝貝昇小龍蝦深加工企業，利用蝦殼生產蝦青素、蛋白粉等醫美產品原料，產品熱銷，美名遠播。近年來，南縣小龍蝦獲評國家地理標志保護產品，獲得中國地理標志證明商標認證，被列入中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌，成為湖南省首批“一縣一特”農產品優秀品牌。

產業輻射 帶活文創、物流、運輸業

天氣微涼，正是戶外活動的好時節。在南縣麻河口鎮東勝村稻夢田園文旅基地，負責人鄧義勇剛剛接待完一批參加親子露營活動的游客。“我們以農耕文化為核心、稻蝦種植養殖為特色，每年舉辦龍蝦捕撈節，開展各色農耕活動，吸引近10萬人次參觀研學。”鄧義勇介紹。據了解，這些年，南縣建成稻蝦公園、稻夢田園等一批田園綜合體，推動稻蝦農文旅融合發展。

觀光之余，到南縣吃小龍蝦、品稻蝦米，漸成游客打卡項目。

南縣中心城區僅小龍蝦主題餐飲店就有400多家，其中“漁家姑娘”“蝦先生”等餐飲品牌成為“網紅”。筆者發現，南縣小龍蝦除了供應本地市場，大多賣給北上廣等大城市。因為南縣小龍蝦味道好，周邊縣的食客爭相到南縣嘗鮮。南縣大力發展小龍蝦錯峰上市養殖技術，一年四季食蝦不斷，吸引無數“老饕”慕名前來。

品稻蝦米，也成為一種時尚。一碗香甜、軟糯、有嚼勁的南縣稻蝦米下肚，滋味綿長，令人難忘。“可在稻蝦產業興起之初，南縣稻蝦米產量不高、品牌不響，農民都留著自己吃。”南縣稻蝦產業發展服務中心主任李光明介紹，現在則大不同，在飯店點500克、可供4人吃的稻蝦米，售價18元左右。“最貴的稻蝦米，在直播平臺賣到每500克68元。”“逛吃”之外， 稻蝦產業還撬動了當地的三大產業。“搗蛋蝦”“花鼓稻喜”等稻蝦米文創產品大火，年產值達7600萬元；南洲物流園有限公司吸引電子商務、物流等68家公司入駐，為南縣8家稻蝦米生產企業提供統倉統配服務，降低物流成本近3成；湖南宏欣冷鏈物流有限公司生產小龍蝦長途運輸專用冰，年產值突破千萬元。