產(chǎn)業(yè)選對路！黃花菜變“黃金菜”

文/劉鑫焱 喬棟

9月7日，山西省大同市云州區(qū)西坪鎮(zhèn)下榆澗村的共享冷庫前，47歲的村民文淑華送來了今年最后一茬黃花。

大同的黃花產(chǎn)業(yè)，起始于脫貧攻堅并助力脫貧任務圓滿完成。如今，黃花全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2020年的18.4億元增加到今年的超40億元，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量明顯提升。脫貧花正變?yōu)檎衽d花。

山西省大同市黃花菜產(chǎn)業(yè)2021年被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十大典型”。

規(guī)模化、數(shù)字化助力生產(chǎn)

黃花菜作為大同的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、鞏固脫貧攻堅成果和全面推動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。近年來，大同市委、市政府按照區(qū)域化布局、規(guī)模化擴張的發(fā)展路徑，全力打造黃花大產(chǎn)業(yè)。

在云州區(qū)周士莊鎮(zhèn)三十里鋪村，金健祥農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司種植的黃花長勢喜人。“今年，黃花的產(chǎn)量較去年增加了兩成，每斤價格也由2.2元漲到3元。”負責人劉擴建說，“上半年，旱情一度嚴重，但沒影響我們黃花的質(zhì)量和產(chǎn)量。”

作為大同黃花最大產(chǎn)區(qū)，云州區(qū)今年投入100余套監(jiān)測及溯源等相關(guān)系統(tǒng)和設備，通過數(shù)字化方式實現(xiàn)了黃花產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。

“目前，大同市黃花種植面積穩(wěn)定在26.5萬畝。”大同市副市長龔孟建介紹，像劉擴建這樣有一定種植規(guī)模的從業(yè)者，在整個黃花生產(chǎn)中占比八成。“可以說，大同黃花產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)了規(guī)模化種植。”

產(chǎn)業(yè)規(guī)模提升的同時，當?shù)赝ㄟ^增施有機肥、精細化田間管理，推廣使用生物農(nóng)藥，采用無人機，實現(xiàn)化肥、農(nóng)藥使用量負增長，推動黃花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，大同已經(jīng)發(fā)展26.5萬畝黃花，其中云州區(qū)成為國家黃花種植和加工標準化示范區(qū)。

豐富產(chǎn)品類別提高競爭力

在農(nóng)產(chǎn)品銷售領(lǐng)域，市場主體營銷能力不足始終制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大同黃花也是如此。

一次，一家預制菜頭部企業(yè)的負責人來大同洽談投資合作事宜，吃飯時發(fā)現(xiàn)，用鮮黃花做的涼菜口味、口感很不錯，于是決定在大同建立生產(chǎn)基地，以鮮黃花為原料制作預制菜品對外銷售。這意味著，大同黃花進入市場的形式由干黃花拓展到了新鮮黃花。

在一家農(nóng)業(yè)科技公司的直營店里，筆者還看到黃花風味小菜、黃花味素、黃花鮮露、黃花五谷代餐粉、黃花果蔬復合飲品等黃花系列產(chǎn)品。公司負責人陶嘉城介紹：“目前，我們已經(jīng)在大同全市范圍內(nèi)開了32家黃花直營店，各類黃花產(chǎn)品直營效果非常不錯。”

近年來，大同市成立了大同黃花協(xié)會和大同黃花產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。在線上，與京東、樂村淘、農(nóng)芯樂等企業(yè)合作，依托京東物流體系，推廣線上下單、京東配送到家的銷售模式；在線下，在北京、上海、廣州、成都、太原等城市布局了多家黃花產(chǎn)品直營店，雙管齊下，強化市場營銷，打造優(yōu)質(zhì)品牌，將大同黃花產(chǎn)品快速推向全國市場。今年4月，大同的冰鮮黃花、干黃花還首次出口加拿大、日本等國家。

2020年以來，大同市圍繞黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托多家龍頭企業(yè)，研發(fā)黃花醬、面、茶、餅等多種黃花產(chǎn)品。

“開拓市場主要還是靠市場主體。”龔孟建說，“我們通過專項政策扶持、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、技術(shù)團隊服務、區(qū)域品牌賦能，把各類企業(yè)引導到黃花產(chǎn)業(yè)上來，豐富黃花產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，進而做大黃花的市場規(guī)模。”

目前，大同的黃花產(chǎn)業(yè)引入和培育生產(chǎn)加工經(jīng)營主體175家，其中龍頭企業(yè)15家，研制開發(fā)出菜品、飲品、食品、功能產(chǎn)品、化妝品五大系列100余種黃花產(chǎn)品，大大提高了黃花產(chǎn)業(yè)的市場影響力。

一二三產(chǎn)深度融合

前段時間，一條“忘憂大道”出現(xiàn)在不少大同人的朋友圈，名字的靈感就來源于黃花的別名“忘憂草”。大道全長14公里，沿途有黃花主題公園、黃花觀景平臺、眺望臺、黃花主題廣場、黃花交易市場和驛站以及黃花棧道等，是一條高標準的集休閑農(nóng)業(yè)、旅游觀光于一體的鄉(xiāng)村休閑旅游道路。到了黃花收獲季，這里滿目是“金”，賞花觀景、采摘拍照的游客絡繹不絕。

這條“忘憂大道”還串聯(lián)著黃花主題文旅小鎮(zhèn)。在云州區(qū)駝坊村的黃花地旁，幾頂白色的帳篷錯落分布，走近細看，戶外露營裝備一應俱全。“戶外露營是當下比較流行的出游方式，在這里可以回歸田野、回歸自然，7、8月份，15頂帳篷每天都爆滿。”小鎮(zhèn)經(jīng)理段亞萍介紹，這只是占地1500畝黃花主題文旅小鎮(zhèn)的“冰山一角”。

“我們和市里的幾個小區(qū)達成合作，業(yè)主認領(lǐng)一塊黃花地，可以自己管護，也可以請人代管，每年可以收獲最新鮮的黃花菜。”段亞萍介紹，通過訂單農(nóng)業(yè)的方式，實現(xiàn)了黃花種植的精細增值，目前已有300多個“小地塊”被“家庭農(nóng)場主”認領(lǐng)。

研學教育也是小鎮(zhèn)的主打產(chǎn)品。這兩年，小鎮(zhèn)每年接待團隊500多個，中小學生研學4.5萬人次，散客游園8萬多人次。段亞萍說：“在小鎮(zhèn)里，實現(xiàn)了‘游、創(chuàng)、育’的跨界聯(lián)手，一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的深度融合”。

去年，大同黃花產(chǎn)業(yè)中，一二三產(chǎn)融合的文旅產(chǎn)值2億多元，占比6.6%。“眼下產(chǎn)值占比雖然不高，但成長性很好。”大同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示。

不只聚焦當下，也在關(guān)注長遠。在山西農(nóng)業(yè)大學高寒區(qū)作物研究所的小南頭科研基地，黃花不再是單一的黃色，而是色彩多樣、爭奇斗艷；黃花也不僅僅是一種食材，更是一種觀賞花卉，還兼具藥用價值。

這些，將給大同的黃花產(chǎn)業(yè)帶來更大的發(fā)展空間、更多的發(fā)展選擇，讓黃花實實在在變成振興花、幸福花。